De Wijnwinkel

28/12/2024

Nog wijn, porto, bubbels, whisky, cognac, rum, jenever, koffielikeur, triple sec, armagnac, calvados, absint, gueuze of een houten bierkist met 2 grote flessen Gouden Carolus nodig? Awel de laatste zondag van het jaar zijn wij OPEN!
▪️ 13u ---> 18u ▪️

23/12/2024

Nog een cadeautje nodig? 🎁🍷🍾🥃
Vandaag open tot 18u, 24/12 tot 17u.

19/12/2024

Apéritif Gentiana - Distillerie Michel
Dit aperitief op basis van wijn is een Franse specialiteit uit de Jura en wordt geproduceerd door Distillerie Michel in Chapelle-des-Bois.
Zoete, licht citroenachtige tonen waarna de zoetheid snel plaats maakt voor de typische bitterheid van gentiaan.
🍸 Puur te drinken of on the rocks met een schijfje citroen. Eventueel een beetje aanlengen met water.
Of in een cocktail met bv. vermout. Santé!
📜 In 1888 richtte Joseph Michel de distilleerderij op in Chapelle-des-Bois. Tot in 1965 werd de gentiaan lokaal geoogst, nadien werd deze aangekocht in de Auvergne. In 2013 distilleerde de 4e generatie, Marcel Michel, er de laatste eau-de-vie van gentiaan. Gelukkig werd het bedrijf aangekocht door Les Fils d'Emile Pernot en zo kon de productie van deze eau-de-vie verder gezet worden.
https://www.dewijnwinkel.be/gentiana-distillerie-michel-liter.html

15/12/2024

Op zoek naar een champagne van kwaliteit? --> Signature du Hameau (Brut) van Xavier Leconte🍾
🍇 Pinot Meunier (80%), Pinot Noir (15%) en Chardonnay (5%)
📍 Bouquigny, Troissy (FR)
🥂 Complex en subtiele aroma's.
Rijp steenfruit, brioche, gedroogd fruit (noten) en frisse tonen.
📜 Het is in 1870 dat het avontuur van de wijnbouw begon met Onésime Leconte. In 1980 stapte Xavier mee in zaak en bouwde hij het champagnehuis verder uit tot wat het nu is (bodemanalyses, aanplant Chardonnay en Pinot Noir, installatie pers, …). Ondertussen is het met Alexis aan de 6e generatie die het domein, met zijn visie en de ervaring van zijn voorouders, verder uitbouwt.

15/12/2024

Fijne bubbels voor de feestdagen!🍾🥂

JÉROBOAM WIJN VAN DE WEEK (190)

Waarom zou uw aperitiefwijn voor de feesten dit jaar niet uit de Jura kunnen komen? De Crémant du Jura Brut van Domaine Jean-Luc Mouillard is daar uitstekend geschikt voor.
De ouders van Jean-Luc waren deeltijds landbouwers en deeltijds wijnbouwers, aangesloten bij de plaatselijke coöperatie. Nadat hij een BEPA (Brevèt d’Études Professionelles Agricoles) behaald had in viticultuur en oenologie, vervolmaakte Jean-Luc zich nog een jaar in Beaune. In 1991 waagde hij de grote stap en startte zijn eigen wijngoed op met de wijngaarden van zijn ouders in Nevy-sur-Seille. In de loop van de jaren volgden verschillende uitbreidingen en verhuisde het wijngoed naar Mantry , in het hart van de Revermont. Daar kon Jean-Luc in 1997 een huis kopen dat beschikte over kelders uit de 17de eeuw. In 2005 kwam daar een eigen cuverie bij en in 2013 een grote stockageruimte.
In 2016 kon hij in Mantry wijngaard kopen in de lieu-dit “En Normois”, met Savagnin-stokken van 20 jaar oud. Vandaag de dag beschikt Jean-Luc over 11 ha wijngaarden en runt hij zijn familiebedrijf met de hulp van zijn vrouw, Annie en hun zoon, Mathieu. De wijngaarden zijn beplant met Poulssard, Trousseau en Pinot Noir in rood en Chardonnay en Savagnin in wit. Daarvan maken ze 10 verschillende cuvées: 3 rode, 4 witte, een Crémant, een Vin Jaune en een Vin de Paille. Daarnaast produceren ze ook nog een Macvin. Appellatiegewijs vinden we in het gamma Côtes du Jura, Crémant du Jura, L’Etoile en Château Chalon.
De Crémant du Jura Brut van Jean-Luc Mouillard is een 100% Chardonnay. De basiswijn ondergaat een malolactische gisting alvorens de tweede gisting op fles wordt opgestart. Nadat de tweede gisting voltooid is, volgt er een rustperiode “sur lattes” van minimum een jaar. Dit geeft aanleiding tot een wijn met een bleekgele kleur en bijzonder fijne bubbeltjes. Het aroma is heel zuiver met mooie mineralige tonen. In de mond beschikt deze wijn over een goed dekkende mousse en fijne mineralige zuurtjes, strak maar o, zo puur. En een grote lengte. Wij zijn fan! Score: AA. Prijs: 20,10 euro/fles. Verdeeld door De Wijnwinkel in Mechelen. Meer info via www.dewijnwinkel.be

09/12/2024

DOLIN GÉNÉPI 1821
Al zin in een après-ski? ⛷️ Ier si, ne Génépi!
Naast vermouth heeft Dolin ook een heerlijke likeur op basis van aromatische alpenplanten.
📜 Al  sinds de oprichting waren de Alpen een belangrijke inspiratiebron. Meer bepaald de overvloed aan diverse alpenkruiden in de omringende bergen leidde tot het creëren van diverse originele recepten.
Dolin heeft altijd de voorkeur gegeven aan het werken met lokale plantentelers om hen te helpen bepaalde alpenplanten en -kruiden te kweken en in stand te houden, zoals Artemisia Génépi (Génépi Noir), Artemisia Mutellina (Génépi Jaune), … Maar ook voor o.a. hun verpakkingen, etiketten, flessen, … doet men beroep op producenten in de nabije omgeving van Chambéry.

08/12/2024

Amaretto della Nonna Giselda - La Cantina Pizzolato
Is dat geen mooi, heerlijk 🎁? 🎄☃️
🥃 Deze Amaretto met aroma van amandelen is er eentje die wordt gemaakt volgens recept van oma Giselda met uitsluitend biologische ingrediënten.
Als digestief, in cocktails of om extra smaak te geven aan desserts zoals tiramisu of ijs.
🌱 BIO & Vegan
📜 Reeds 5 generaties lang werkt de familie Pizzolato in de wijnbouw, altijd in harmonie met de natuur en het milieu.
Sinds 1981 staat Settimo Pizzolato aan het hoofd van La Cantina Pizzolato, één van de pioniers op vlak van biologische wijnbouw in Italië. En ze gaan veel verder dan enkel biologisch werken, in al hun activiteiten beperken ze hun ecologische impact (gebouwen, verpakking, ...).
Tasting notes La cantina Pizzolato:
"Amaretto from the distillation of real bitter almond, organic vanilla from Madagascar, organic cocoa beans from Peru and other very strictly organic ingredients. The Amaretto liquor has a captivating taste that vaguely recalls marzipan and an intense almond scent. We try to replicate the recipe that grandma Giselda made at home, with the spices and aromas that she patiently taught us to use, only and exclusively organic."

05/12/2024

Colonna 1557 - Frascati Superiore DOCG
📜 Menicucci is ontstaan uit een Italiaanse familietraditie vol passie en toewijding.
Het domein werd in 1970 opgericht door Antonio Menicucci die zijn eerste druiven plantte in Ortona. Drie generaties later leeft de traditie voort. Met veel passie en toewijding streven ze er naar om wijnen van superieure kwaliteit te maken.
🍷 Deze wijn heeft een strogele kleur met een complex, fris en fruitig boeket. Qua smaakprofiel een harmonieus samenspel tussen frisheid en structuur.
🍇 Trebbiano, Malvasia and Greco
📍 Lazio, IT
🍴 Perfect als aperitief maar past ook uitstekend bij hapjes met vis, pittige voorgerechten en wit vlees.

01/12/2024

Kilchoman - Machir Bay
Single Malt Whisky
70 cl - 46 %vol
📍 Islay, Schotland
📜 Kilchoman is een Schotse whiskydistilleerderij, opgericht in 2005. Hiermee is het in meer dan 100 jaar de eerste nieuwe distilleerderij op het eiland. Het is één van de kleinste distilleerderijen in Schotland, gevestigd in een boerderij op het westelijke deel van het eiland.
Al hun whisky's zijn geturfd en hebben een natuurlijke kleur.
Machir Bay is de prachtige baai van de oceaan, die vlakbij de distilleerderij ligt.
🥃 De Machir Bay is gerijpt op bourbon- en sherryvaten, wat zorgt voor een mooie balans tussen de kenmerkende turfsmaak, fruitige toetsen en subtiele zoetigheid.
https://www.dewijnwinkel.be/machir-bay.html

29/11/2024

🍷 Vers van de pers en zaterdag 30/11 te proeven in De Wijnwinkel: Beaujolais Villages Nouveau 2024 van
Gratis proeverij, van 11u00 tot 16u00 (of zolang de voorraad strekt).
📜 Beaujolais Nouveau, elk jaar te koop vanaf de 3e donderdag van november.
Verwacht je aan een wijn met een uitbundig fruitbouquet, sappig, fris, ... Kom morgen proeven in De Wijnwinkel!
📍 FR – Beaujolais Villages Nouveau
🍇 Gamay
🏷️ € 10,20/fles
Promotie op de te proeven wijn op de dag van de proeverij;
vanaf 6 flessen = 5 % korting
(niet cumuleerbaar met andere kortingen)

23/11/2024

🥃Gouden Carolus 11th Anniversary Edition PEDRO.
"Pedro is een gelimiteerde vrijgave ter gelegenheid van de 11e verjaardag van de eerste whisky release van Brouwerij & Stokerij Het Anker. Dit jaar is dit voor het eerst in een Gouden Carolus jasje.
Deze editie kreeg een voorrijping op een mix van Bourbon- en Anker vaten, gevolgd door een finish van bijna 2 jaar op vermoutvaten van Amerikaanse eik. Die werden voorheen gebruikt voor het rijpen van Spaanse vermout, gemaakt van Ximenéz druiven. De legende gaat dat Peter Siemens (Spaans: Pedro Ximinéz), een soldaat van Keizer Karel V, deze druiven uit het Duitse Rijndal naar Spanje bracht.
Het resultaat is een whisky met florale tonen, een subtiel zoete smaak en een lange, fruitige afdronk. In deze whisky ontdek je aroma’s van kokos en pecannoot, met hints van marsepein, honing, piment en rijpe appels."

20/11/2024

14/11/2024

Domaine des Fines Caillottes van Jean Pabiot et fils hebben we ondertussen ook al 20 jaar in ons gamma.
🍷 Van minerale tot uitbundig fruitige frisse witte wijnen. Een van de weinige wijnbouwers die ook nog Chasselas heeft aangeplant..
📜 Op dit domein wordt al 5 generaties lang binnen dezelfde familie wijn gemaakt. In de late 19de eeuw en de vroege jaren 1900 is Louis Pabiot begonnen met 1,5 hectaren wijnstokken. Dit lijkt een zeer kleine wijngaard, maar alles gebeurde met de hand en Louis had de middelen niet om een paard aan te kopen. Na Gaston en Jean, zijn het nu diens zoon en kleinzoon die het domein beheren. Het domein bestrijkt ondertussen een 42 ha verdeeld over een 40-tal percelen.
📍 Pouilly-sur-Loire, Frankrijk
🍇 Chasselas en Sauvignon.
📅 Wanneer? 16 & 17 november 2024
🌍 Waar? FAB RIK,
Rik Woutersstraat 36A, 2800 Mechelen

13/11/2024

Sinds 2012 varen er Madeira's uit het gamma van H.M. Borges naar het Tolhuisje in Mechelen en voor de liefhebbers dit weekend ook op de proeftafel!
🍷Madeira is een uiterst complexe versterkte wijn, toetsen van nootjes, gedroogd fruit, hout, kruidigheid, rokerigheid, …
Die typische smaak wordt verkregen door de jarenlange bewaring in de canteiro waar de wijn langzaam opwarmt en afkoelt met de seizoenen mee.⁠
📜 HM Borges werd in 1877 opgericht door Henrique Menezes Borges, een gepassioneerd Madeira maker.
In 1924 verhuisde het bedrijf naar de huidige faciliteiten en momenteel staat de 4de generatie aan het roer.
📍 Funchal, PT
🍇 Tegenwoordig wordt de meeste madeira gemaakt van 1 druivensoort, Tinta Negra Mole. Natuurlijk worden er nog andere druivensoorten gebruikt.
Voor de bijzonderste madeira’s worden er 4 druivensoorten gebruikt, elk met zijn eigen smaakkarakteristiek.
▪️Sercial (droog) wordt het vaakst als aperitief gedronken. Lekker met olijven, gerookte zalm of verse geitenkaas.
▪️Verdelho (medium droog) als aperitief of bij gebakken en geroosterde visbereidingen.
▪️Boal (medium zoet) bij diverse desserten, chocolade en witschimmelkazen.
▪️Malmsey (zoet) op zichzelf als dessert, bij (noten)desserten, donkere chocolade en blauwgeaderde kazen. Of waarom geen Frasqueira Verdelho of Boal bij een sigaar!
📅 Wanneer? 16 & 17 november 2024
🌍 Waar? FAB RIK,
Rik Woutersstraat 36A, 2800 Mechelen

12/11/2024

Yes, Casa de Mouraz --> Aanwezig!!
Proef de wijnen van António uit Portugal en praat met hem over hun visie op natuurlijk gemaakte wijnen.
🍷Van minerale, frisse witte wijnen tot krachtig rood.
In de Dao-streek was het vroeger de gewoonte om verschillende druivenrassen aan te planten op eenzelfde perceel. Die druiven worden dan samen geoogst en gevinifieerd. Bij Casa de Mouraz hebben ze deze traditie nieuw leven ingeblazen met hun Elfa. Deze wijn is afkomstig van 80 jaar oude stokken. Dit resulteert in een volle en tegelijk toch zachte wijn.
Op zoek naar een lichtere rode wijn zonder toegevoegd sulfiet? Nina! Als natuurlijk anti-oxidatief product werd kastanjebloesem toegevoegd.
📜 In 2000 besluiten António Ribeiro en zijn vrouw Sara hun stedelijke levensstijl en vaste job in Lissabon te ruilen voor een avontuur gewijd aan duurzame wijnbouw en authentiek wijn maken.
Mouraz, gelegen in het hart van de regio Dão, is de geboorteplaats van António waar zijn familie al vele generaties lang op een ecologische manier wijngaarden bewerkt. Geboren tussen de heerlijke aroma’s van het wijn maken!
📍 Mouraz, Portugal
🍇 Encruzado, Bical, Cerceal-Branco, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Trincadeira, ...
🌱 Biologisch, biodynamisch en natuurlijk gemaakte wijnen.
📅 Wanneer? 16 & 17 november 2024
🌍 Waar? FAB RIK,
Rik Woutersstraat 36A, 2800 Mechelen