20/10/2023
Brasserie ZYTHOLOGIST
🍺On va vers le Hainaut, Charleroi plus précisément!
▪️ La Kamehameha New England IPA.
Une NEIPA à 7° doublement Dry-Hoppée aux houblons Simcoe (pêche, abricot, agrumé) et Citra (floral, agrumé).
Blonde crémeuse avec une belle attaque fruitée et douce sur les agrumes. On souligne la rondeur et la quasi absence d'amertume. Encore un légère sucrosité résiduelle et un petit tempérament alcooleux. On aime bien l'absence du tempérament malté "à la belge", même si un peu plus sèche en bouche, elle nous plairait encore davantage 😁
🧐New England India Pale Ale (NEIPA) : Les houblons amenant arômes et/ou amertume, dans une NEIPA on évite l'amertume et on va chercher un max d'arômes, en jouant principalement sur la température du brassin au moment de l'addition de/des houblon(s). Un peu comme on a un thé amer avec une eau trop chaude.
🧐Dry-hoppée/ houblonnée à crû : Utilisation de houblons en fin de processus, après refroidissement, pour aller chercher le côté aromatique des houblons.
Avec un profil comparable on aimera la de chez Brasserie Minne, la de la Brasserie du Bois l'Evêque en plus amère, ou en plus fruité encore la des stars de chez .brewing
👉Pour découvrir celles-ci et plein d'autres, rdv tous les jeudis soirs pour la tasting room du BeerLover's Shop!