Watch Smell Taste

10/01/2025

{WINTER MALT)
Je t’installe le décor : tempête de neige, petit chalet boisé, chesterfield, peaux de bête à tes pieds, feu ouvert… Il est 21h et tu viens de terminer ta côte à l’Os d’Highland … Et dans ta main gauche … un verre qui attend d’être remplit … Mais pas avec n’importe quelle gnôle … Un single malt que t’auras choppé préalablement chez ton gourou préféré 👳🏻‍♂️

Je te laisse le choix entre l’Écosse, l’Irlande ou le Japon avec cette première rentrée maltée de 2025 🌾

Clique, analyse mes notes, y’en a pour tous les palais 👀👅

(Ça marche aussi dans ton fauteuil Ikea sous ton vieux plaid troué devant SQUID GAME saison 2 👻)

Je t’annonce également que les NOCTURNES du vendredi ont bien repris 👉 11h à 00h TOUS les vendredis 🌙🥃

08/01/2025

{RUE DU MARCHÉ AUX HERBES}
V'là t'y pas que la Rue Du Pont passe dans le JITEYYY de RTL TVI ti ... 🤣
Malheureusement pas pour les bonnes raisons puisqu'enfin la presse met en lumière l'ombre qui plane sur la rue depuis des années : la vente bien OKLM d'herbes fraîches Méditerranéennes et de fécule de pomme de terre Colombienne ☠️

QU4TRE, le média Liégeois (anciennement RTC) en parle également via ce lien : https://www.qu4tre.be/infos/judiciaire/tolerance-zero-pour-les-dealers-et-consommateurs-liege/2006802

et la Meuse a également pondu un article tout à fait fumant 💨💨💨 (en commentaire)

ET sinon, on se ferait pas un DRIVE-IN WST⁉️

https://www.rtl.be/page-videos/belgique/faits-divers/une-vaste-operation-antidrogue-menee-par-la-police-liege/2025-01-06/video/734466

Chassés de la Place Saint-Lambert, les dealers se sont installés rue du Pont. Face à l’exaspération des commerçants, une opération "tolérance zéro" a été lancée par la Justice. Elle vise les dealers, mais également les acheteurs de drogues douces.

06/01/2025

{COLLAB’ HORECA}
Quoi de mieux que de recommencer l’année avec une nouvelle collaboration gourmande ⁉️
Qui plus est, à l’extérieur de Liège cette fois puisque je vous emmène avec ma gnôle chez Kaillou à Villers-le-Bouillet ☄️

Kaillou c’est LE restaurant gastronomique de la région qui te propose une cuisine novatrice et jeune autour de l’Asie.
De par ses origines, la cuisine chinoise sera le squelette de son menu mais avec aussi des touches japonaises ou encore coréennes 🌏

De plus, il accorde une place très importante aux produits locaux et de saison MAIS toujours travaillés avou sa patte Asiat’. Si tu es un explorateur de bon goût, tu peux y aller les yeux fermés ☺️

Et pour terminer ton voyage, ils vous proposeront une jolie carte de gnôle WST aux accents orientaux (et pas que…) 🙏

On boit quoi chez Kaillou ⁉️
🫐🍋‍🟩 Les 2 grands classiques Nippon du shop : la liqueur de prune « Umeshu » et sa soeurette « Yuzushu » aux agrumes japonais

🇨🇳 On continue sur le 1er OVNI de la sélection, un Baiju : ce fameux spiritueux réalisé dans la région de Sichuan à partir de Sorgho.

🇯🇵 Retour au pays du soleil levant avec l’incroyable Ichiro Malt & Grain du créateur de Chichibu

🐘 Pour le rhum de mélasse, direction l’Indonésie avec le gourmand Naga Siam 10 ans & son incroyable grand frère « Shani » affiné en fût de P.X.

🎋 Pour le pur jus, le « Frenchy » Martiniquais Depaz VSOP et son vieillissement en fût de Cognac

🇧🇪 Comme ils aiment le local, quoi de mieux qu’un Belgian Owl 5 ans « new generation » ?

🫖 Le 2ème ovni chinois, « La Mancuria », une liqueur de Lapsang souchon (thé chinois fumé)

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 L’intrus Ecossais… MAIS QUEL INTRUS : le fameux Single malt de l’île de Raasay

ℹ️ KAILLOU ℹ️
Rue de Huy, 82 4530 Villers-le-Bouillet
085 30 19 77
Uniquement le soir du mardi au samedi
www.kaillou.be
Réservation souhaitée ⚠️

🛸 La contamination continuera aux 4 coins de la province en 2025 … 🛸

02/01/2025

[GRANDISSEZ AVEC WST]
À l’instar de notre Padawan Andek, 2024 aura de nouveau été une année de croissance pour Watch Smell Taste 🥹
Les nuages noirs installés dans la cité Ardente se dissipent peu à peu pour laisser place à un joli ciel dégagé ⛅️

… Il reste encore malheureusement du chemin à Toxcity MAIS ON Y CROIT (depuis finalement 2019 où la descente aux abysses a commencée) 🤞

Quelques chiffres qui auront fait plaisir en 2024 :
Le temple aura accueilli sur le mois de décembre 1️⃣2️⃣4️⃣2️⃣ soiffards et soiffardes en tout genre, vous êtes merveilleux/ses 🎅🌲

Records battus avec 1️⃣6️⃣ ateliers pleins à craquer et ses 4️⃣8️⃣0️⃣ participants 🥃

Et mention spéciale à toutes mes collaborations HORECA qui sans elles ne m’auraient jamais permis d’avoir une régularité financière depuis la crise Liégeoise 💣 On tient au compteur 5️⃣0️⃣ collab’ toutes aussi bonnes les unes que les autres 🔥🔥🔥 100% de qualité 🍀🍀🍀

On se réjouit déjà d’une nouvelle année avec vous et on vous attend dès demain 11h jusque 00h (avec la première nocturne de l’année) pour reprendre les armes car le combat continue 🥊🥊🥊

Je vous aimes, MERCI d’être là ♥️

30/12/2024

{MÉTHODE BRETTENOISE}
T’as envie de remplacer ton éternelle bulle vineuse du 31 ⁉️
J’ai la solution pour toi 💡
Adopte cette tuerie sortie par mon vieil Ami MarcusBeer ❤️‍🔥
Souvenez-vous, il sort depuis plus de 2 ans des bières vieillies en tonneau de vin 🍇
Ici, à mon sens, c’est sa plus belle réussite 🥇
Sa Saison aura passé 20 mois dans un fût de Chassagne Montrachet 🇫🇷

👅 Une bière vineuse et boisée qui aura su absorber le gras du Chardonnay et qui aura développer durant son vieillissement, des petites saveurs sauvages de Brett tout à fait crapuleuses 🫶

10 bouteilles et pas une de plus 👀

Sinon on a aussi notre classique Barth Riesling Brut qui t’enfumerais une brochette de champomi à l’aveuglette 😌

🔔 Dernier round 2024 ce mardi 31 de 11h à 16h 🔔

On commence comment l’année 2025 chez WST ⁉️
MERCREDI 1 FERMÉ ❌
JEUDI 2 FERMÉ ❌
VENDREDI 3 OUVERT de 11h à 00h pour la PREMIÈRE nocturne de l’année ✅
SAMEDI 4 OUVERT de 11h à 19h ✅

29/12/2024

[OUVERTURE 30 & 31]
Qui veut de la bonne gnôôôle pour passer correctement le cap vers 2025 ⁉️⁉️⁉️

Même si vous avez été des milliers à fouler le sol du temple en décembre (et je suis modeste… MERCI ♥️), les étagères sont encore prêtes à vous fournir bon nombre de jolis flacons pour égayer ton apéro, repas ou bien entendu ton digestif de seigneurs 🙌

🔔 On t’attend donc ce LUNDI 30 de 11h à 19h et ce MARDI 31 de 11h à 16h 🔔

26/12/2024

[DERNIER TRIP AVANT 2025]
« En direk’ de la planète Mars, je vous annonce que nous reprenons du service dès demain 11h »

Horaire pour terminer 2024 en beauté :
VENDREDI 27 - 11h à 19h ✅
SAMEDI 28 - 11h à 19h ✅
DIMANCHE 29 - FERMÉ ❌
LUNDI 30 - 11h à 19h ✅
MARDI 31 - 11h à 16h ✅

De quoi égayer correctement votre fin d’année avec la meilleure gnôle de la région 👳🏻‍♂️⛪️

24/12/2024

{NOËL CHEZ WST}
🎅 H-8 avant la soirée du réveillon 🎅
🍇🍇🍇 Tu cherches du pinard pour accorder à ton festin de Noël et même de Nouvel An ?! 🍇🍇🍇
Passe faire coucou, on se fera un plaisir de t’accorder tout ça proprement 🫶
Avec nos regulars comme nos nouveautés de Savoie, Rasteau, Jurançon ou encore en Espagne ‼️

On vous attends jusque 17h 🎉🎉🎉

⁉️ C’est quoi les ouvertures chez WST jusqu’au 31/12 ⁉️
25 FERMÉ ❌
26 FERMÉ ❌
27 OUVERT de 11h à 19h ✅
28 OUVERT de 11h à 19h ✅
29 FERMÉ ❌
30 OUVERT de 11h à 19h ✅
31 OUVERT de 11h à 16h ✅

23/12/2024

{NOËL CHEZ WST}
🎅 J-1 avant le réveillon 🎅
🍇🍐🫐🌽 On t’a toujours dit de manger 5 FRUITS & LÉGUMES par JOUR non ? 🍇🍐🫐🌽
Eau-De-Vie, Cognac, Vodka & Armagnac parfait pour ton régime de fin d’année 🫃🏻

🔔 On vous attends ce 23/12 jusqu’à 19h et ce 24/12 jusque 17h 🔔

22/12/2024

{NOËL CHEZ WST}
🎅 J-3 avant le réveillon 🎅
🏴‍☠️ 🏴‍☠️ 🏴‍☠️ Es-tu prêt pour les dernières pépites maltées de l’année dégotées par le J ?! 🏴‍☠️🏴‍☠️🏴‍☠️
Car le mousquetaire a encore frappé avec sa dernière sélection de chez Lady Of The Glen ET aussi les 2 B.O.M.B.E.S. anniversaire de chez Dram Mor 💣

Y’aura de la marmelade d’abricot pour un, de la pastel de nata pour un autre, du miel fumé pour un royal brackla atypique, une bouffée d’iode chez Bruichladdich, un sherry bomb de 18 ans exceptionnel et un « LA FROG »incroyable pour son jeune âge 🐸… ULTRA LIMITED 💎

🚨🚨🚨Nous sommes ouvert ce DIMANCHE de 11h à 17h 🚨🚨🚨

21/12/2024

{NOËL CHEZ WST}
🎅 J-4 avant le réveillon 🎅
🌴🌴🌴 il est temps de vous donner un peu de soleil de l’hémisphère sud 🌴🌴🌴
Avec le petit tour des pépites ensoleillées produites aux 4 coins du globe ☀️

On vous attends NON-STOP jusqu’au 24/12 🚀🚀🚀

20/12/2024

{NOËL CHEZ WST}
🎅 J-5 avant le réveillon 🎅
🇯🇵🇯🇵🇯🇵 Décollage pour le pays du soleil levant 🇯🇵🇯🇵🇯🇵
Avec un assortiment divers et varié de Single Malt 5⭐️, de 3 nouveaux Sakés🍶 , une liqueur de tomate & même du Rhum agricole … 👹

KANPAI ✌️

On vous attends NON-STOP jusqu’au 24/12 🚀🚀🚀

19/12/2024

{NOËL CHEZ WST}
🎅 J-6 avant le réveillon 🎅
🍺🍻🍺Derniers arrivages moussants de l’année🍺🍻🍺
Avec un voyage à travers l’Europe : Danemark, Espagne, Pays-Bas ou encore L’allemagne …
MAIS aussi le côté British avec Northern Monk & les Irlandais de Boundary 🌎

De quoi enjailler mes fidèles beers Geek’s 🥰

Descriptifs habituels sur chaque photo 📷

On vous attends NON-STOP jusqu’au 24/12 🚀🚀🚀

18/12/2024

{NOËL CHEZ WST}
🎅 J-7 avant le réveillon 🎅
Vous avez commencé vos cadeaux tellement tôt cette année qu’il m’était carrément impossible de vous balancer toutes les pépites sélectionnées pour l’occasion. Je vous aimes ❤️‍🔥

De ce mercredi 18 au mardi 24, retrouve chaque jour une sélection qui saura faire vibrer TOUT palais affuté à la bonne booze 🙏

On commence avec ce que contient mon baxter journalier : le WHISKY 🌾🤩
Check mes coups de ❤️‍🔥 de cette fin d’année 🌲

On vous attends NON-STOP jusqu’au 24/12 🚀🚀🚀

14/12/2024

{NOËL AVANT L’HEURE}
It’s CHI.CHI.BU time babyyyyy 🥹

Cela fait une éternité que...non pas UN…non pas DEUX… MAIS TROIS ref’s différentes de cette distillerie Japonaise incroyable n’avaient pris place sur les étagères du temple ⛪️

Sans vouloir faire le mariole, lors des premières sorties en 2011, qui était-là ? Un mini gourou, chez feu "La Maison Van Laer" (🙏❤️‍🔥), croyant dur comme fer que cette maison allait devenir un des acteurs majeurs du whisky Nippon.

Quelques hectolitres de céréales plus t**d, chaque sortie de Chichibu s’arrache à des prix de bât**d (Bravo à toi chien de spéculateur💩)... Soit !

Ichiro Akuto, propriétaire et master distiller, nous balance dans les dents, TROIS jus somptueux de complexité et de finesse 💣

EN 1
Le Single Cask "Belgium Exlusive" limité à 258 exemplaires (3 disponibles) en 2nd fill Sherry Butt.
👅Un profil tout à fait différent du chichi classique : fruits secs grillés, vineux, sherry, épais. Puis en fin de bouche (car la longueur est dingue), le style chichibu revient : du fruit exotique et sa texture beurrée.
Un alcool à 64,7% PARFAITEMENT intégré et équilibré.

EN 2
Le fameux "Small Batch" annuel du Whisky Live Paris et son profil finement tourbé vieillit en ex-bourbon cask, ex-Quarter Cask & Ex-Red Wine Cask. (Une disponible)
👅 Un tourbé d'une très grande élégance et finesse avec une touche subtile de fruits rouges et un boisé concentré apporté par le fût de 110L. Finale chaude et réconfortante sur les épices.

EN 3
Mon coup de❤️‍🔥de l’année, la 4ème version du « On The Way » sorti fin 2024. Un assemblage de chichibu entre 9 et 15 ans (2 disponibles)
Un profil exotique et fruité à GO.GO.
👅 Battle entre les fruits jaunes (pêche, nectarine, prune) et les fruits exotiques (fruits de la passion).
Juicy comme jaja. Et pour couronner le tout, miel de fleur et son lot d’agrumes confits pour la gourmandise finale.

KANPAI 👺

🚨🚨🚨 On te rappelle que nous sommes OUVERT 7 sur 7 jusqu’au 24/12.
DONC DEMAIN dimanche de 11h à 17h… après-demain LUNDI de 11h à 19h…après-après demain MARDI de 11h à 19h et ainsi de suite 🔜 🚨🚨🚨

11/12/2024

{HORAIRE NOËL 2024}
⏰ Les heures de cultes du mois de décembre seront ALL IN puisque nous serons ouvert NON-STOP de 11h à 19h du mercredi 11 au lundi 23 décembre et le mardi 24 décembre de 11h à 17h ⏰

✅ Nous serons également ouvert de 11h à 17h les dimanches 15 et 22 ✅

❌ Par contre, comme vous le savez, nous consacrons le mois de décembre à la partie SHOP donc le salon dégustation fermera ses portes du samedi 14 au mardi 24 ❌

Dernière NOCTURNE de l’année ce vendredi 13 🎃💀👻🪦

💣Les étagères commencent à se remplir sérieusement de bazars dont t’as même pas idée 💣

« De la gnôle pour les gouverner tous. De la gnôle pour les trouver. de la gnôle pour les emmener tous et dans le temple les lier. »

Vous êtes prévenu 🫶

06/12/2024

{GUESS WHO’S BACK}
Terminé les arrivages sporadiques de nos chouchous de Twelve Whisky D'Aubrac, dorénavant, nous pourrons nous fournir régulièrement auprès d’un de nos douze singes préférés, j’appelle Pat à la barre 🙋‍♂️

Longue histoire d’amour entre la distillerie de Laguiole et WST, nous ne pouvions en rester là ❤️‍🔥

On a récupéré leurs fameux assemblages de RUMs anglais qui ont été la poudre au canon pour le lancement de la maison, MAIS nous avons surtout leur production de WHISKY fabriquée en plein coeur de la ville en Aubrac.

🌾 WHISKY 🌾
🫐 Basalte • 48% • vin rouge, cognac, pineau des Charentes, PX, fût neuf
👅 Une 1ère bouche bien tendue et poivrée. Belle longueur sur le cacao avec une finale sur le caramel beurre salé, avec une texture grasse et finement torréfiée.

🧱 Azurite • 48% • affinage en fût de Pineau des Charentes • Tourbé
👅 Une belle tourbe tout en finesse avec une texture grasse et huileuse à souhait. Salivant avec ses notes salines et son lot de fruits secs salés. Viande fumée, grillée, bois fumé.

🤝 Tour Occitanie • Triple Malt & Trois distilleries : Bows (Vin blanc doux Occitan) • Castan (Maury rouge) • Twelve (fût neuf et vin rouge)
👅 Fondu, rond et gourmand. Salivante, la milieu de bouche est fruité et tout en légèreté. Le vineux apporté par chaque distillerie arrive sur la longueur et jusqu’en fin de dégustation.
Pour une initiation du whisky français tout en douceur.

🌴 RHUM 🌴
🇬🇾 🇯🇲 Guyana & Jamaica - Diamond + Monymusk + Worthy Park + Hampden
👅 Très gras, caramel brûlé, fumé, balsamique, noix torréfiée, réglisse, BOMBE !

🇯🇲 🇧🇧 Jamaica & Barbados - 35% clarendon + 25% Worthy Park + 40% Foursquare
👅 Exotique, gingembre confit, noix de coco, fruits au sirop, pointe de vanille pour adoucir. 2ème BOMBE !
En résumé, pour chaque embouteillage, rencontre au sommet de 2 monstres Anglais.

De quoi égayer le sapin de Noël avou de la gnole de qualité 🎄🎅

03/12/2024

{COLLAB’ HORECA}
Figure incontestable de l’horeca liégeois, « La cuisine de Yannick » est LA référence à Lidje pour tous les amateurs de ripailles en tout genre : Langue de veau, rognon, pièce de boeuf, cuisse de grenouille, os à moelle et j’en passe… Tout est cuisiné chez Yannick pour ressortir R.E.P.U. 🫃🏻

Quoi de mieux après une cuisine riche, du coeur et 100% maison (important de le préciser) qu'un délicieux spiritueux pour faire digérer tout ça…
Devine qui s’y colle⁉️ Votre fidèle gourou bien sûr ‼️

Et qui plus est, une collab’ de quartier puisque nous sommes situés à 350m l’un de l’autre 😌

Disponible dès à présent sous les conseils avisés de Joëlle 👀
Calvados Michel Huard « Sélection »
Liqueur aux plantes de Grandmont « Le chemin Des Moines »
Whiskey Currach « Kombu »
Rum Cane Island « Jamaica »
Ron Cihuatan « Cinabrio »
Liqueur de Grandmont « Amer gentiane »
Whisky Nikka « Taketsuru »
Liqueur de Vodka Lakes « Salted Caramel »

Et comme vous pouvez le constater sur la photo, Yannick & Joëlle sont SUPRA contents de me voir débarquer avou ma gnôle chez eux 🤣🤣🤣 (En vrai, on l’attendait depuis longtemps cette union 🙏)

ℹ️ La Cuisine De Yannick ℹ️
En Feronstrée, 111 - 4000 Liège
+32 499 21 42 05
Du mercredi au dimanche de 12h à 14h et du mercredi au samedi de 19h à 21h
Réservation souhaitée ⚠️

🛸 La contamination continue… 🛸