18/11/2024
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🎉 Gezonde en smaakvolle gevulde zoete aardappelen! 🥔🍄
Ben je op zoek naar een voedzaam en heerlijk gerecht dat perfect is voor de herfst of winter? Probeer deze gevulde zoete aardappelen met champignons, spinazie en feta! Ze zijn makkelijk te maken, boordevol smaak en ideaal als lunch, diner of bijgerecht. 😍
Ingrediënten (voor 4 porties):
✅ 4 middelgrote zoete aardappelen
✅ 2 el olijfolie
✅ 1 kleine ui, fijngehakt
✅ 2 teentjes knoflook, fijngehakt
✅ 2 kopjes champignons, in plakjes (witte of kastanje)
✅ 3 kopjes verse spinazie
✅ 1 el verse rozemarijn (of 1 tl gedroogd)
✅ Zout & peper naar smaak
✅ 1/2 kopje feta, verkruimeld
✅ 1/4 kopje walnoten (optioneel)
✅ 1 tl citroenzeste
✅ Chilivlokken (optioneel, voor een beetje pit)
Zo maak je het:
1️⃣ Bak de zoete aardappelen
Verwarm je oven voor op 200°C.
Was de aardappelen, prik er gaatjes in met een vork en bak ze op een bakplaat 45-60 min, tot ze zacht zijn.
2️⃣ Maak de vulling
Verhit olijfolie in een pan. Bak de ui 3-4 min tot deze glazig is.
Voeg knoflook toe en bak 1 min.
Doe de champignons erbij en bak 5-7 min tot ze bruin worden.
Voeg spinazie toe en bak tot het slinkt (ca. 2-3 min).
Breng op smaak met rozemarijn, zout, peper en eventueel chilivlokken. Haal van het vuur en roer de feta en citroenzeste erdoor.
3️⃣ Vul en serveer
Snijd de gebakken aardappelen open (niet helemaal door), druk ze een beetje open en vul ze royaal met de vulling.
Top eventueel met walnoten voor extra crunch en besprenkel met olijfolie.
Geniet ervan! 🧡
👉 Perfect te combineren met een frisse salade of een soepje. Deel je creaties met ons in de comments! 📸💬
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🎉 Patates douces farcies saines et savoureuses ! 🥔🍄
Vous cherchez un plat nutritif et délicieux, parfait pour l'automne ou l'hiver ? Essayez ces patates douces farcies aux champignons, épinards et feta ! Faciles à préparer, pleines de saveurs et idéales pour le déjeuner, le dîner ou en accompagnement. 😍
Ingrédients (pour 4 portions) :
✅ 4 patates douces de taille moyenne
✅ 2 c. à soupe d’huile d’olive
✅ 1 petit oignon, haché finement
✅ 2 gousses d’ail, émincées
✅ 2 tasses de champignons, tranchés (de Paris ou bruns)
✅ 3 tasses de jeunes pousses d’épinards
✅ 1 c. à soupe de romarin frais (ou 1 c. à café de romarin séché)
✅ Sel & poivre selon votre goût
✅ 1/2 tasse de feta, émiettée
✅ 1/4 tasse de noix (facultatif)
✅ 1 c. à café de zeste de citron
✅ Pincée de flocons de piment (facultatif, pour un peu de piquant)
Étapes :
1️⃣ Faites cuire les patates douces
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez les patates douces, percez-les avec une fourchette et faites-les cuire sur une plaque de cuisson pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2️⃣ Préparez la garniture
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon 3-4 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail et faites cuire 1 min.
Incorporez les champignons et faites-les revenir 5-7 min jusqu’à ce qu’ils brunissent.
Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent (2-3 min).
Assaisonnez avec le romarin, le sel, le poivre et éventuellement les flocons de piment. Retirez du feu et ajoutez la feta émiettée et le zeste de citron.
3️⃣ Farcissez et servez
Coupez les patates douces en deux dans la longueur (sans aller jusqu’au bout), ouvrez-les doucement et garnissez-les généreusement avec la préparation.
Ajoutez des noix pour une touche croquante (facultatif) et un filet d’huile d’olive pour encore plus de saveur.
Régalez-vous ! 🧡
👉 À accompagner d’une salade fraîche ou d’une soupe légère. Partagez vos créations avec nous en commentaires ! 📸💬
