Catherine Fabry - Diététicienne

19/02/2025

Colombo de poulet antillais
➡️Une nouvelle version tout aussi délicieuse!
(Je suis en amour pour les Antilles et leur cuisine savoureuse 😍)

Ingrédients pour 2 portions :
* 2 cuisses de poulet
* 2 courgettes
* 1 aubergine
* 2 gousses d’ail
* 3 carottes
* 1 oignon
* 3 cuillères à soupe de mélange d’épices à Colombo
* 1 piment rouge
* 4 pommes de terre à chair ferme
* Huile d’olive
* Citron vert
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette :
Nettoyer les légumes et éplucher les carottes et l’oignon. Découper les courgettes, les carottes et les aubergines en cubes.

Dégraisser les cuisses de poulet en ôtant la peau et le gras apparent.

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail et les cuisses de poulet. Faites dorer le poulet.

Ajouter ensuite les légumes découpés en cubes, les pommes de terre, le piment, le mélange d’épices à Colombo et 400ml d’eau. Saler et poivrer. Cuire pendant 40 minutes sur feu doux en mélangeant régulièrement.

Ajuster l’assaisonnement si nécessaire et servir avec un peu de jus de citron vert.

Bonne dégustation 😊
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👩🏻‍🍳 Catherine Fabry | Diététicienne - Nutritionniste
📍 Consultations sur rendez-vous à Heusy
📱 0486.707.903
🔎 Agenda via la plate-forme en ligne : Doctoranytime.be

11/02/2025

Retrouvez nous pour la journée portes ouvertes du Centre Pédiatrique Multidisciplinaire de l’Obésité du CHU de Liège.

Rencontrez notre équipe et découvrez nos différents ateliers le mardi 4 mars 2025 😊

Participez à cette journée ludique remplie d'ateliers et rencontrez notre équipe spécialisée !

10/02/2025

Bonjour à tous,

Voici les prochaines disponibilités pour vos premiers rendez-vous (bilan nutritionnel) les prochaines semaines.

- Mercredi 12/02 : 18h30
- Vendredi 14/02 : 17h00
- Mercredi 19/02 : 18:30
- Vendredi 21/02 : 08h00, 13:30
- Samedi 22/02 : 14h30, 15h30

Vous pouvez me contacter par message privé ou par téléphone (0486707903).

Vos rendez-vous peuvent également être déterminés très facilement via notre agenda en ligne :

https://www.doctoranytime.be/d/dieteticien/catherine-fabry

À bientôt 🙂

Prenez rendez-vous en ligne avec Catherine Fabry (Diététicien). Découvrez ses tarifs, ses horaires et ses spécialités en quelques clics sur doctoranytime!

03/02/2025

Smash falafel wrap 🤩🫶🏼

Si vous êtes un fan de falafels et de wraps, cette recette est faites pour vous! Une explosion de saveurs et une recette riche en fibres!

Ingrédients pour 2 portions :
Pour les falafels :
* 2 wraps complets
* 250g de pois chiches cuits, égouttés et rincés
* 30g de persil frais
* 1 c. à café de maïzena
* 1 c. à café de cumin moulu
* 1 c. à café de cannelle en poudre
* 1 c. à café de coriandre moulue
* 1 gousse d’ail
* 1 piment rouge (facultatif)
* Sel
Pour la salade :
* 150g de tomates cerises
* 1/2 concombre
* 1/2 oignon rouge
* 1/2 citron vert
* Persil frais
* Sel, poivre
Pour la sauce à l’ail :
* 1 yaourt grec maigre
* 1 c. à café de mayonnaise
* 1 gousse d’ail
* 10g de persil frais
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette :
1. Préparer la pâte à falafels : mettre tous les ingrédients (hors wraps) des falafels dans un robot de cuisine ou un blender et mixer jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
2. Préparer la salade : couper les tomates, le concombre, le persil et l’oignon rouge en petits morceaux. Mélanger dans un saladier et assaisonner de sel, de poivre et de jus de citron vert.
3. Préparer la sauce à l’ail : dans un blender, mélanger le yaourt grec allégé, la mayonnaise, le persil, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance.
4. Assembler les wraps : étaler uniformément le mélange de falafels sur les wraps. Faire chauffer une cuillère à café d’huile dans une poêle et placez le wrap côté pois chiches vers le bas. Faire cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant. Retourner et faire cuire l’autre côté brièvement quelques secondes.
5. Garnir avec la salade et arroser de sauce à l’ail. Servir immédiatement pendant qu’ils sont encore chauds.
6. Bonne dégustation!
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03/02/2025

Bonjour à tous,

Voici les prochaines disponibilités pour vos premiers rendez-vous (bilan nutritionnel) les prochaines semaines.

- Mercredi 05/02 : 18h30
- Samedi 08/02 : 13h30, 14h30
- Mercredi 12/02 : 18h30
- Vendredi 14/02 : 12h00, 15h00, 17h00
- Vendredi 21/02 : 08h00, 15h00
- Samedi 22/02 : 14h30, 15h30

Vous pouvez me contacter par message privé ou par téléphone (0486707903).

Vos rendez-vous peuvent également être déterminés très facilement via notre agenda en ligne :

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À bientôt 🙂

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01/02/2025

Bonne nouvelle 🤩!

Pour 2025, certaines mutuelles augmentent l'intervention dans vos séances diététiques :

- PARTENAMUT : remboursement de 4 séances par an, le remboursement passe de 15€ à 20€. 8 séances supplémentaires sont remboursées sur prescription médicale en cas de BMI > à 25.

- LA MUTUALITÉ CHRÉTIENNE : remboursement de 15€ par consultation avec un plafond de 75€ par an au lieu de 40€. Il ne faudra plus choisir entre le sport et la diététique.

Pas de changement pour les autres mutuelles.

- LA MUTUALITÉ LIBÉRALE : remboursement de 5€ par séance à raison de 6 séances par an (soit 30€/an).

- MUTUALIA: remboursement de 25€ sur le bilan diététique annuel puis 6 séances à raison de 12,50€ par séance (soit 100€/an), sur prescription médicale et BMI > à 25

- SOLIDARIS : aucun remboursement n’est octroyé aux adultes. Les enfants et adolescents de moins de 18 ans ont droit à un remboursement de 25€ sur le bilan et 12.50€ sur les séances de suivis avec un maximum de 6 séances par an (sur base d’une prescription médicale avec BMI > grade IOTF 25)

N’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions.

À bientôt

14/01/2025

Blanquette de poulet 🐓

Ingrédients pour 2 portions :
* 300g d’aiguillettes de poulet (blanc de poulet) ;
* 1 oignon ;
* 1 poireau ;
* 4 carottes ;
* 250g de champignons de Paris ;
* 1 gousse d’ail ;
* 70ml de crème allégée ;
* 1 cube de bouillon de poule dégraissé à diluer dans 750ml d’eau ;
* 2 cuillères à soupe de persil frais haché ;
* Épices pour poulet ;
* 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena ;
* 1 bouquet garni ;
* Huile d’olive, beurre ;
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette :
1. Nettoyer les champignons, le poireau et les carottes. Émincer les légumes en fines tranches.
2. Éplucher un oignon et une gousse d’ail et les émincer.
3. Dans un wok, faites dorer le poulet avec une cuillère à café d’huile d’olive. Assaisonner d’épices pour poulet. Après cuisson, les découper en petits morceaux et les réserver.
4. Dans le même wok, ajouter une cuillère à café de beurre et faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter ensuite les légumes émincés, le bouquet garni et 750ml de bouillon de poule dégraissé. Mixer deux cuillères à soupe de farine ou de Maïzena avec 100ml d’eau (petit blender) et ajouter à la préparation pour épaissir la sauce. Couvrir et cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
5. Terminer en ajoutant la crème allégée, le poulet et le persil frais haché.
6. Servir avec du riz ou des pommes de terre.
7. Bonne dégustation!
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13/01/2025

Bonjour à tous,

Voici les prochaines disponibilités pour vos premiers rendez-vous (bilan nutritionnel) les prochaines semaines.

- Vendredi 17 janvier : 11:30
- Samedi 18 janvier : 10:30, 12:30, 13:30
- Mercredi 22 janvier : 19:00
- Samedi 25 janvier : 13:30, 14:30
- Mercredi 29 janvier : 16:99, 18:30
- Vendredi 31 janvier : 14:00, 15:00, 17:30

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12/01/2025

« Butterflette » ❤️
Vous allez vous régaler! Une version plus allégée de la traditionnelle tartiflette. Un repas réconfortant, équilibré et succulent.

Ingrédients pour 2 portions :
* 1 butternut (1,5kg pour celui utilisé pour la recette) ;
* 100g de lardons de bacon maigres ;
* 120g de reblochon ;
* 100ml de crème allégée ;
* 1 oignon ;
* 1 gousse d’ail ;
* 1/2 cuillères à café de thym ;
* Noix de muscade, poivre

⇝ Réalisation de la recette :
1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Nettoyer le butternut et le couper en deux dans le sens de la longueur. Le vider de ses pépins. Disposer les deux moitiés dans un plat adapté pour le four.
3. Cuire au four pendant une heure.
4. Lorsque le butternut est cuit, ôter la chair délicatement tout en préservant l’intégrité de la peau des butternuts. Nous allons les utiliser par la suite. Écraser la chair à la fourchette dans un bol et la réserver.
5. Dans une poêle, faire dorer un oignon émincé dans une cuillère à café d’huile d’olive et ajouter les lardons de bacon. Ajouter une gousse d’ail écrasée, la chair de butternut et la crème allégée. Assaisonner de thym, de noix de muscade et de poivre. Bien mélanger la préparation.
6. Farcir les butternuts avec la préparation obtenue.
7. Découper le reblochon en fines tranches et les disposer sur le dessus des butternuts farcis.
8. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
9. Servir avec un peu de laitue.
10. Bonne dégustation!
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01/01/2025

Je vous souhaite une très belle année! 🤩✨

Ne serait-ce pas l’heure des bonnes résolutions? 🤭

✅ POINT NEWS : N’oubliez pas le renouvellement de vos remboursements pour vos consultations diététiques auprès de vos mutuelles respectives. On repart de zéro ☺️. Pour les patients qui sont affiliés à la mutualité Partenamut, les remboursements passent à 4 séances remboursées 20€ chacune (au lieu de 15€ les années précédentes).

Voici les prochaines disponibilités pour vos premiers rendez-vous (bilan nutritionnel) les prochaines semaines.

- Samedi 11 janvier : 09:30, 11:30, 12:30
- Vendredi 17 janvier : 07:30, 15:30, 16:30
- Samedi 18 janvier : 12:30, 13:30
- Mercredi 22 janvier : 18:00, 19:00
- Samedi 25 janvier : 12:30, 14:00, 15:00
- Mercredi 29 janvier : 18:30, 19:30
- Vendredi 31 janvier : 08:15, 14:00, 15:00, 17:30

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24/12/2024

Je vous souhaite mes meilleurs vœux pour cette fin d’année. Que 2025 vous permette d’accomplir tous vos rêves ✨.

J’en profite pour vous remercier pour votre intérêt de plus en plus important au fil des années. Merci à vous pour votre confiance, pour vos retours qui me motivent à vouloir m’investir toujours davantage auprès de vous. J’ai hâte de découvrir vos bonnes résolutions et de pouvoir vous accompagner vers vos objectifs.

Profitez de ces moments avec votre famille et les personnes que vous aimez.

Prenez bien soin de vous et à très bientôt 🫶🏼✨

Catherine 👩🏻‍🍳

20/12/2024

08/11/2024

Mini cakes healthy banane et chocolat 🍫

Ingrédients pour 12 pièces :
* 2 bananes bien mûres ;
* 75g de farine complète ;
* 2 oeufs ;
* 30g de pépites de chocolat noir ;
* 70g de flocons d’avoine ;
* 50ml de lait 1/2 écrémé ;
* 1 cuillère à soupe de baking powder ;
* 25g de sucre complet ;
* 25g de beurre fondu

⇝ Réalisation de la recette :
Préchauffer le four à 160 degrés.

Mixer tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) ensemble.

Verser la préparation dans des moules à muffins en papier déjà disposés sur une plaque de cuisson à muffins. Ajouter 3-4 pépites de chocolat par mini cake. Cuire au four pendant 25 minutes tout en surveillant la cuisson.

Bonne dégustation 😍

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05/11/2024

Scampis à la diable 🦐🌶️

Ingrédients pour 2 personnes :
* 400g de crevettes décortiquées ;
* 1 poivron rouge ;
* 1 poivron jaune ;
* 1 courgette ;
* 1 échalote ;
* 400g de tomates en cubes ;
* 50ml de crème à 7% de MG ;
* 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette ;
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette :
Nettoyer les légumes et les émincer en petits cubes.

Émincer l’échalote et la faire revenir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok. Ajouter les crevettes et les dorer. Les réserver. Ajouter ensuite les légumes émincés et les tomates en cubes. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux et à couvert. Ajouter ensuite les crevettes, la crème allégée et assaisonner de piment d’Espelette.

Servir avec le féculent de votre choix si souhaité.

Bonne dégustation

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05/11/2024

Bonjour à toutes et tous,

Voici nos prochaines disponibilités pour vos premiers rendez-vous (bilan nutritionnel) les deux prochaines semaines :

Vendredi 8 novembre : 14:30, 15:00 ;
Samedi 9 novembre : 11:30, 12:30 ;
Lundi 11 novembre (jour férié) : 08:30, 10:30 ;
Vendredi 15 novembre : 13:30, 14:30 ;
Samedi 16 novembre : 11:30, 12:30, 13:30

Vous pouvez me contacter par message privé ou par téléphone (0486707903).

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À bientôt 🙂

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21/10/2024

Gratin réconfortant d’automne au butternut, épinards et comté 🧀 de .ma.vie

Ingrédients pour 2 portions :
* 1/2 butternut (plus ou moins 350g) ;
* 1 oignon rouge ;
* 1 gousse d’ail ;
* 150g d’épinards frais ;
* 200ml de crème à 7% de MG ;
* 120g de comté en bloc ;
* 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé ;
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette :
1. Éplucher le butternut et l’émincer très finement à la mandoline.
2. Dans un plat adapté pour le four, disposer une première couche avec la moitié des quantités indiquées de butternut émincé, ajouter ensuite la moitié du comté coupé en fines tranches, la moitié des tranches d’oignon rouge, disperser la gousse d’ail préalablement écrasée, émietter le cube de bouille de volaille, la totalité des épinards et la moitié de la crème allégée. Saler et poivrer.
3. Disposer ensuite le restant de butternut, d’oignon rouge, le restant de crème allégée et de comté. Saler et poivrer.
4. Cuire au four à 200 degrés pendant 45 minutes.
5. Bonne dégustation.
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19/10/2024

Potage aux épinards 🌱

Ingrédients pour 4 portions :
* 200g d’épinards frais ;
* 1 poireau ;
* 1 courgette ;
* 1 oignon ;
* 1 cube de bouillon de poule dégraissé

⇝ Réalisation de la recette :
1. Nettoyer les légumes et éplucher l’oignon. Émincer le poireau, l’oignon et la courgette.
2. Disposer les légumes dans une casserole, ajouter le cube de bouillon et couvrir d’eau (attention, pas de trop, vous pourrez toujours en ajouter par la suite).
3. Cuire le potage pendant 30 minutes à feu moyen.
4. Mixer le potage et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. Bonne dégustation!
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17/10/2024

Poireaux sauce onctueuse façon gribiche de .ma.vie

Ingrédients pour 2 portions :
* 4 à 5 blancs de poireaux ;
* 5 œufs ;
* 1/2 oignon rouge ;
* 200g de fromage blanc maigre ;
* 1 cuillère à soupe de moutarde ;
* 1 cuillère à café de paprika fumé ;
* 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée ;
* 1 cuillère à soupe de persil frais émincé ;
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
* Sel

⇝ Réalisation de la recette :
1. Cuire les blancs de poireaux au four pendant 40 minutes à 200 degrés en les badigeonnant d’huile d’olive.
2. Pendant ce temps, cuire les œufs durs (10 minutes de cuisson à l’eau bouillante).
3. Dans un saladier, mélanger l’oignon rouge émincé avec la moutarde, le fromage blanc maigre, les herbes aromatiques, le paprika et saler.
4. Éplucher les œufs et séparer les blancs des jaunes. Écraser les jaunes à la fourchette et émincer les blancs au couteau. Ajouter les œufs au mélange au fromage blanc. Bien mélanger. Laisser reposer au frais pendant deux heures.
5. Lorsque les poireaux sont cuits, ôter la première peau et les réserver au frais.
6. Servir avec la sauce gribiche allégée.
7. Bonne dégustation!
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