De Zuivelarij

De Zuivelarij In onze Zuivelarij verwerken we melk van de koeien van lokale boeren. In onze Zuivelarij maken we lekker Zuiders zuivel. Berloumi is onze meest bekende kaas.

Ons meest bekende product is Berloumi maar we maken ook nog ander lekkers zoals labneh, cacioricotta en ricotta. Het is een Belgische halloumi en we maken hem in vier verschillende seizoensvarianten. Dan is er ook nog een Berloumi van geitenmelk en een biologische halloumi. Maar er komt ook nog ander lekkers uit de Zuivelarij. Van de reststroom aan melkwei uit de Berloumi productie maken we nog ee

n heel zachte ricotta. Een ander mediterraan product is Labneh. Dit is een heel lang uitgelekte, licht gezouten yoghurt die als mezze wordt gegeten. viVie is is een cacioricotta van geitenmelk. Bij cacioricotta wordt de melk eerst gekookt. Het resultaat is een zachte tafel -en saladekaas.

NIEUW! Vanaf dit weekend kan je onze Berloumi met dennennaalden in de winkel vinden. Deze Berloumi is gegarandeerd taxus...
08/01/2025

NIEUW! Vanaf dit weekend kan je onze Berloumi met dennennaalden in de winkel vinden. Deze Berloumi is gegarandeerd taxusvrij. Je kan hem gebruiken net zoals je dat met de gangbare Berloumi zou doen.

TIP! Haal de gebakken Berloumi uit de pan en maak vervolgens in dezelfde pan de potgrondboter. Werk af met een beetje gevallen kerstbal.

Als je binnen twintig jaar wil kunnen zeggen: "ik heb dat daar allemaal gezet". Dan is het nu het moment om er aan te be...
02/01/2025

Als je binnen twintig jaar wil kunnen zeggen: "ik heb dat daar allemaal gezet". Dan is het nu het moment om er aan te beginnen.

De Zuivelarij is een kleine maar groeiende kaasmakerij. We hebben een vacature voor een technieker die niet vies is van ander werk.

2025 wordt alweer een avontuurlijk jaar.Facebook heeft niet zo graag dat wij je doorsturen naar een andere website. Kom ...
29/12/2024

2025 wordt alweer een avontuurlijk jaar.

Facebook heeft niet zo graag dat wij je doorsturen naar een andere website. Kom terug en like en reply. Als ge goesting hebt hé 😎

Wil je het verhaal helemaal volgen. Abonneer je dan op onze blog of schrijf in voor onze nieuwbrief.

Vrolijke kerstwensen aan alle mensen van goede wil.VanwegeTeam Zuivelarij.
25/12/2024

Vrolijke kerstwensen aan alle mensen van goede wil.

Vanwege
Team Zuivelarij.

Verse cannoli met ricotta van Berloumi.Voorlopig enkel te bestellen via webshop van de Zuivelarij. Enkel voor afhalen.
19/12/2024

Verse cannoli met ricotta van Berloumi.

Voorlopig enkel te bestellen via webshop van de Zuivelarij. Enkel voor afhalen.

Omdat olijfolie onbetaalbaar was geworden zijn we voor de zomer overgestapt op zonnebloemolie. Nu veranderen we dat teru...
17/12/2024

Omdat olijfolie onbetaalbaar was geworden zijn we voor de zomer overgestapt op zonnebloemolie.

Nu veranderen we dat terug in ongeraffineerde, koud geperste koolzaadolie. Vlaamse koolzaadolie van Hof ter Vrijlegem in Mollem (Asse).

Koolzaadolie schijnt gezond maar ze komt vooral van ondernemende, innovatieve en sympathieke boeren. Een beetje zoals ons dus maar dan sympathiek.

Als ge dus vanzeleven in Vlaams Brabant passeert en ge ziet de velden geel kleuren dan zijn daar ook vier hectare voor onze Berloumi marinade bij.

Vandaag zijn onze cannoli toegekomen uit Sicilië. De cannoli gaan we vullen met een zoete vulling van onze ricotta.We zo...
13/12/2024

Vandaag zijn onze cannoli toegekomen uit Sicilië. De cannoli gaan we vullen met een zoete vulling van onze ricotta.

We zoeken al langer naar een oplossing om onze reststroom aan kaaswei -> ricotta te verwerken. Terwijl de oplossing gewoon lag te wachten in de onderste schuif van een zolderkast. Lees het hele verhaal in de opmerkingen.

Enkele jaren geleden kwamen Gert en Leen naar onze Zuivelarij. Hun toenmalige afnemer kon de melk niet langer verwerken ...
12/12/2024

Enkele jaren geleden kwamen Gert en Leen naar onze Zuivelarij. Hun toenmalige afnemer kon de melk niet langer verwerken en hun schapen bleven maar melk geven en de kosten moesten betaald worden. We maakten al sporadisch een klein beetje labneh van geiten- en koemelk maar zagen plots de mogelijkheid om hun schapenmelk in onze labneh te verwerken. Het was een schot in de roos want schapenmelk leent zich heel goed om de lekkerste labneh van de wereld te maken. Gert en Leen zijn ondernemende boeren die het goed voor hebben met hun dieren en omgeving.

Een sappig verhaal is dat ze elkaar voor het eerst hartstochtelijk gekust hebben tijdens het schapen melken. Wie kan dat zeggen?

Schapen melken: Schapenmelkerij De Brandt / Callebaut
Schapen fotograferen: Stephanie Beelaert

Onlangs was ik te gast op een event van Gentrepreneur. Ik gaf er mijn advies aan startende ondernemers. Op de tweede fot...
12/12/2024

Onlangs was ik te gast op een event van Gentrepreneur. Ik gaf er mijn advies aan startende ondernemers. Op de tweede foto is duidelijk te zien dat ik er niet graag 'nog eens' zou aan beginnen.

Met trots kunnen we mededelen dat je onze labneh nu ook kan kopen in Antwerpen bij Kazerie de Kaasbrug, de Limburgse mar...
10/12/2024

Met trots kunnen we mededelen dat je onze labneh nu ook kan kopen in Antwerpen bij Kazerie de Kaasbrug, de Limburgse markten van De kaastafel, de Brugse markten van Kaas Manil Jorme Decrock, in Terneuzen bij Palet van Smaken, Keurslager De Burggrave-Van Moer, Keurslager Van Gijsel, Schockaert Kaas, De Wassende Maan

En nog vele andere ....

We zouden deze Siciliaanse cannoli met Berlaarse ricotta willen aanbevelen als afsluiter van je feesttafel. Maar onze ca...
07/12/2024

We zouden deze Siciliaanse cannoli met Berlaarse ricotta willen aanbevelen als afsluiter van je feesttafel.
Maar onze cannoli zijn nog onderweg uit Sicilië waardoor we nog geen mooie en waarheidsgetrouwe foto's kunnen maken. Maar geloof ons op ons woord. Ze zien er nog mooier (en groter) uit als deze op de foto.
Je kan ze wel al bestellen voor afhalen in de webwinkel van de Zuivelarij. Link hieronder.

Wat vinden jullie van onze stand op de horecabeurs?
15/11/2024

Wat vinden jullie van onze stand op de horecabeurs?

Zou ik eens een cannoli workshop organiseren aanstaande zaterdag om 11 uur?
05/11/2024

Zou ik eens een cannoli workshop organiseren aanstaande zaterdag om 11 uur?

29/10/2024
Paneer bakeigenschappen test. Paneer kan je ongeveer op dezelfde manier als Berloumi gebruiken. Het wordt op een heel an...
28/10/2024

Paneer bakeigenschappen test.

Paneer kan je ongeveer op dezelfde manier als Berloumi gebruiken. Het wordt op een heel ander manier gemaakt.

Er zit minder smaak in maar het piept tenminste niet zoals Berloumi. Aan mijn verkoopargumenten is nog een beetje werk.

Powered by: Smeg Alex Remue

Adres

Galgenbergstraat 54A
Berlare
9290

Openingstijden

Maandag 08:00 - 17:00
Dinsdag 08:00 - 17:00
Woensdag 08:00 - 17:00
Donderdag 08:00 - 17:00
Vrijdag 08:00 - 17:00
Zaterdag 10:00 - 17:00

Telefoon

+32484167869

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer De Zuivelarij nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar De Zuivelarij:

Video's

Perskeutels komen uit de pers.

De belangrijkste tip als je cannoli maakt. Gebruik altijd de beste ricotta die je kan vinden. #cannoli #dezuivelarij #homemade #ricotta #ricottavanberloumi #italiancuisine #italiaansekeuken

Labneh demonstratie
Labneh demonstratie

Zoals ik het live uitleg tijdens een bedrijfsbezoek.

#kaasmetgrillen #barbecue #berloumi #grillen

Gnudi met Ricotta van Berloumi

Ik heb toch een grotere ketel.😎 #kaasmetgrillen

Labneh met geroosterde worteltjes. #labneh #labne #zaatar

#labneh #labnehlove #spreadtopdip

Ik had niets in huis om te eten tot ik plots bedacht dat ik in een Berloumi fabriek heb en nog een overschotje aan labneh dip en lente-ui. #foryoupage #berloumi #labneh #labneh #berloumiburger #halloumiburger

💚 #Labneh #labnehlove #valentine #valentijn

Labneh | Bruine Boter | Urfa Biber | Walnoten #Labneh #urfabiber #bruineboter #dezuivelarij

Snelkoppelingen

Delen

De Zuivelarij

De Zuivelarij is min of meer opgericht in mei 2014. Aanvankelijk was het de bedoeling om kleinschalig, als hobby, enkele zuivelproducten te maken van boeren uit de buurt. Achteraf bekeken een te kleinschalig, wat naïef idee. Maar het eerste product, Berloumi, was vrijwel onmiddellijk een geweldig succes. Als snel werd Berloumi opgepikt door winkeliers, vervolgens door de groothandels en uiteindelijk ook door de retailers. We kregen ook heel wat pers. Berloumi is ondertussen te vinden in een 400-tal eetwinkels over heel Vlaanderen en in de supermarkten van Okay en Spar en een groot aantal Delhaize.

Omdat er nogal wat investeringen in het vooruitzicht lagen werd in februari 2016 De Zuivelarij BVBA opgericht. Dat was nodig om de productie van Berloumi makkelijker, ecologischer en rendabeler te maken en om aan de stijgende vraag te kunnen voldoen. Bovendien willen we ons oorspronkelijke idee om meerdere zuivelproducten te maken van verschillende boeren trouw blijven. Ondertussen zijn er ook viVie, een Belgische Cacioricotta en Ricotta di Berloumi.

Eind 2018 zijn vier mensen in dienst en werken we koortsachtig aan de uitbouw van een mooie, vlot draaiende Zuivelarij. Vanaf 2109 brengen we, in samenwerking met alweer een andere lokale boer, ook een Berloumi Bio op de markt.

De Zuivelarij gelooft in de korte keten en een sterke band tussen (onze) boeren en (onze) consumenten. Tegelijkertijd geloven we niet in al te kleinschalige productie waarbij elke boer zelf verwerkt. Een zekere schaalgrootte is nodig om efficient, ecologisch, innovatief en voedselveilig te kunnen werken.