😊❤🌸🐝
Comienza la primavera con esta coronita de reina acompañada de abejas en nuestro viñedo de 80 años.
¡Salud! 🍷
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¡Compartimos parte del proceso de trasiego! ❤
¡Salud! 🍷🍷
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Comienza la primavera con esta coronita de reina acompañada de abejas en nuestro viñedo de 79 años. 😊❤🌸🐝
¡Salud! 🍷
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¡Felices de compartir todo lo relacionado a la poda en seco realizada en este mes de Agosto!
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Compartimos parte del proceso de pisado de sombrero.
Las funciones que cumple el sombrero del vino tienen que ver con:
• La protección del mosto-vino de posibles oxidaciones que entorpecen y perjudican o dañan la evolución natural de la elaboración del vino.
• La protección de ataques de bacterias peligrosas.
• La aportación de extractos de los hollejos al mosto-vino tales como taninos que aporten el color y la intensidad aromática y las levaduras determinan el desarrollo del del carácter del vino.
– El sombrero una vez que ha cumplido estas funciones se separa del mosto o el vino (en función del grado de desarrollo en el que se decida retirar o trasvasar el vino-mosto) y se procede a prensarlo. De este prensado del sombrero se obtiene lo que se llama vino de prensa. Por lo general es un vino con menor graduación alcohólica, muy áspero o astringente, con mucho color y muy apreciado por expertos y wine lovers. La materia sólida sobrante es lo que se denomina oruja u orujos del vino y puede utilizarse para diferentes fines.
¡Seguimos trabajando para obtener vinos de óptima calidad!
¡Salud! 🍷🍷
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Empezamos el mes de marzo fraccionando nuestro vino Callejón Ortega Malbec Reserva.
¡Seguimos trabajando para obtener vinos de óptima calidad!
¡Salud! 🍷🍷
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Felices de compartirles imágenes de la primera arada luego de Vendimia, una arada profunda en nuestro viñedo de 1944 que corta las raíces superficiales. Esto genera que las raíces de la planta busquen profundizar entre 4 y 5 metros.
Este proceso también es conocido como tapar e indica el comienzo de la poda seca o invernal.
En el mes de mayo, comienza el nuevo contrato de viña para los contratistas y empieza el trabajo anual.
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¡Felices de compartir el último riego hasta Agosto, mes el cual vuelve el turno del agua! :)
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Días de riego en nuestra viña! Les mostramos un poco como ingresa el agua en los surcos!
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Vino Malbec Artesanal
