¿Qué es el sitio web?

https://www.facebook.com/105266004564411/

Bon gout, Santa Rosa de Toay (2025)

07/10/2020

• pan •

Tan “simple” como eso 🌾

Estuve jugando con otra forma de trenzar! 😋

Creo que no me voy a cansar: el pan más rico de panadería básica!

30/09/2020

• Isla flotante •

Ésta fue la otra bb de mi cumple, con caramelo y confitura de frutos rojos

Opción sin tacc y sin lactosa.

La próxima vez que la haga, quiero ponerle otro topping. Ya lo probaré 🤭

27/09/2020

• Key lime pie •

Esta belleza no necesita edición: a donde va, brilla por su perfección✨😝🥳

Todavía sigo practicando las recetas de pastelería básica porque son TANTAS que simplemente no pude mantener el ritmo de tantas tortas por semana.

La realidad es que la hice para mi cumple, sin saber si iba a estar rica o fea, si saldría bien o no.. era todo sorpresa! (También preparé otra torta para mi cumple, ya la voy a subir!)

La base súper friable; se desmorona al mirarla no más. El relleno, untuoso hecho con leche condensada, yemas y limas 💚💛💚 Y la decoración, una crema chantilly con chocolate blanco. 🤤

Me pareció súper fresca, con presencia y sabrosa! 🌼✨

Espero seguir probando recetas que me gusten tanto!

17/09/2020

• Alfajores de maizena •

Para que salgan bien, se hacen con:
✨almidón de maíz, no harina de trigo pura..
✨yema de huevo, no huevo entero para abaratar
✨con manteca, no margarina para pichulear

No hay con qué darle, receta simple o compleja, si está hecha con con ingredientes que corresponde, “es una masa”! 😆

Y ahí está la diferencia entre un buen alfajorcito, amarillito por la yema, partido, friable (que se desgrane en la boca) y rico, y un alfajorcito que “zafa” (o ni siquiera)

Tomo pedidos para el día de la primavera/estudiante.
Se agradece difusión!

15/09/2020

• Tarta de frutillas •

Ésta vez fue un pedido “rompe y raje” de la semana pasada que casi se fue a Cuchillo Có, pero al final se disfrutó en Santa Rosa... yo que quería ser famosa y llegar a otras localidades 😪😂

Se trata de un clásico fresco y liviano, ideal para la primavera! 🍓🌺

11/09/2020

• Choco-Cointreau •

En criollo: una mousse de chocolate semiamargo entre dos discos de masa hecha con mazapán casero. La parte más clara es una mousse de naranja, preparada con licor de naranjas casero!

“Lo de arriba” es una declaración hecha con chocolate y “chips” de naranjas 🍊

Si bien Cointreau es una importante marca de licores de naranja, ponerme a pelar las naranjas yo misma y esperar tanto tiempo tuvo muy buenos resultados! 🤩🤩

#

08/09/2020

Y retomando el tema de las berlinesas (dos posts atrás)... se puede usar la misma masa para preparar unas facturas llamadas “Miguelitos”! 😋

Se trata de la masa del pan de leche, una masa dulce con levadura que, en vez de freírse para berlinesas, se bolla distinto y hornea.

Posteriormente, se le hace un corte a cada pieza, rellena con dulce de leche y decora con azúcar impalpable 💥🤤

La primera vez que probé esta receta me salieron unas piezas duras incomibles (se las di al perro..😆) pero ésta segunda vez salieron miguelitos tiernos, bonitos y ricos!

Pueden encargarme así sigo practicando o, si se dan maña, pedirme/buscar la receta para ponerlos en práctica en casa 🏠

06/09/2020

El cheesecake merecía un post mostrando una foto cortado... sorry gente, no lo supero. Sin editar sin nada.. Así se veía 🤤

🍓 y btw, AMO mi de 😂

03/09/2020

• Cheesecake •

Ésta vez no voy a agregar una leyenda muy larga.
Se trata de la torta que hice hoy para el cumple de mi mamá ❤️
Estaba rica! Lo que si, no pude hacerle sesión de foto cortada..! (Quizás mañana le saque a lo que sobró 🤭)

20/08/2020

• Berlinesas •

Y entre tanta fritannnnga, salieron las berlinesas, bolas de fraile, “bombitas de crema” o Berliner Pfannkuchen..

Se trata de una masa esférica frita (ya sea en grasa o aceite) rellena de algo dulce y espolvoreada con azúcar.

Surgieron en Alemania y la leyenda popular (1756) cuenta que un pastelero berlinés quería servir a Federico el Grande como artillero pero, como no era apto por problemas de salud, quedó fuera.
Supuesssssstamente, el 3er rey prusiano lo llama como pastelero del regimiento y así es que decide inventar una confitura con forma de “bola de cañón” en honor a Friedrich der Große.
Como no había hornos aptos para cocer estas bolas, el pastelero optó por freírlas en sartenes llenas de manteca. De ahí el nombre “Pfannkuchen” = “torta de sartén”.

Por dentro, las berlinesas pueden llevar desde crema pastelera a mermeladas de damascos, frutos rojos, ciruelas o bien crema chantilly. Yo les puse dulce de leche! 😋🐷

Por lo que leí en varios sitios de internet, en Europa Central (principalmente Alemania y Austria) se acostumbra comer berlinesas para Año Nuevo y Carnaval. Aclaro que yo no comí nunca allá.. 👀 (siempre me hacían tortas de manzanas!!)

En el nos pasaron la receta de berlinesas bajo la denominación “pan de leche”, por lo que es posible realizar varias preparaciones muy distintas que derivan de la misma receta. Ejemplos son las facturas “miguelitos”, pan de leche propiamente dichos, berlinesas, donuts si le das una forma toroidal y pan madrileño. Todo con pocas pero importantes variaciones.

Y a mi que no me gusta hacer fritanga en casa... 🙄 Les di una oportunidad y gustaron mucho por acá! Creo que volvería a hacer!! Con alguna mermelada de frambuesas me las imagino TRE MEN DAS! 🤩

🤣😂
@ La Pampa, Argentina

16/08/2020

• Pan lactal de zanahoria jaspeado •

Esta vez opté por un formato distinto al típico rectangular.

Me gusta porque es vistoso, rico y se puede freezar sin problemas! Yo lo consumo fresco hasta lo que puedo (🐷🙄) y después fracciono en rodajas que guardo en el congelador. Así, cuando quiero una tostada, siempre tengo!! Solo tengo que mandarla (así congelada) no más de 3 minutos al horno, para que salga tostada, calentita y como recién horneada!

•

Me inspiré en los últimos panes que posteó , profe muy agradable que tuve en panadería básica y en la forma de los cinnamon rolls.

09/08/2020

• Parfait •

Los parfait (pronunciado parecido a “parfé”) son un postre helado de origen francés. Tienen crema de leche batida, yemas batidas y cocidas, azúcar y algún “sabor”. En este caso, un praliné de avellanas y whisky.

Sobre una base de genoise de chocolate (aka bizcohuelo 🤣🤭), presento el parfait, decorando con algunas avellanas caramelizadas.

Las gotitas que acompañan son de un dacquoise al coco, una masa que se distingue por ser un “merengue especial” con harina de almendras.

La verdad es que sobraron de otra preparación y me parecieron simpáticas para sumarle al parfait! 💛

En el idioma francés, parfait significa “perfecto” y la verdad, el nombre está muy bien puesto ya que es un postre muy sabroso, uno de mis favoritos hasta ahora! 🤤💛✨

@ La Pampa, Argentina

02/08/2020

• Medias lunas de grasa•

Debe ser el 4to kilo que practico... algunas cosas para mejorarles aún pero eso ya vendrá con la práctica!

Gracias a mis amigas que hoy se llevan 1/2kg de estas facturas de grasa a sus casas para que yo no muera de colesterol, diabetes, etc!! 😝😳😵

Sabían que con la misma masa de factura se grasa, se hacen otras facturas con otros formatos? Tienen nombres peculiares como “lengüita”, “conchita”, “culito de vieja”, “huevo frito”, entre otros.. la diferencia es que están dispuestas con otra forma y suelen estar acompañadas de dulce de membrillo y crema pastelera.

De todos modos, yo voy a seguir yendo a las panaderías y pedirles que me den “ésta, ésta y aquella”!! 🤪 Qué nombres raros!

01/08/2020

Base y centro del gâteau Concorde! Es un merengue de chocolate! Si está bien hecho, tiene que sonar hueco (y no romperse en el intento!! 😅🤣)

01/08/2020

• Gâteau Concorde o torta Concorde •

Esta vez se trata de una torta que puede describirse con dos palabras: chocolatosa y aireada 🤤

Se trata de discos de merengue de chocolate (generalmente tres) intercalados con mousse de chocolate. La decoración típica son bastoncitos del mismo merengue que recubren la totalidad de la torta. Y ahí está: tanto una parte como la otra son de choco y las dos cuentan, a su vez, con mucho aire!!

La cuestión del “aire” es su esencia ya que el famoso maestro pastelero Gaston Lenôtre (1920-2009) creó esta torta para el vuelo inaugural del avión Concorde.

Los denominados “Concorde” fueron una serie de aviones supersónicos (alcanzaban velocidades tan altas que tardaban la mitad del tiempo que un avión comercial convencional para las mismas distancias..) de transporte de pasajeros que estuvieron en funcionamiento entre 1976 y 2003.

De fabricantes británicos y franceses, estos pocos aviones (extremadamente caros) se usaban para saltar el charco entre París/Londres y New York, entre algunos otros pocos destinos.

En total, se construyeron 20 aviones, de los cuales 6 fueron prototipos. O sea para TODO el mundo, que DOS países tengan en total 14 aviones de ESTE tipo en ESA época, era un lujazo. Al día de la fecha, están considerados como un icono de la aviación y una maravilla de la ingeniería.

De todos modos, estos aviones también fueron famosos por un tremendo accidente ocurrido en el 2000 donde TODOS sus tripulantes murieron y desde ahí, salieron de circulación.

Antes de que pasara todo esto, se dice que Lenôtre diseñó esta torta para servir en estos aviones, emulando el aire y la “liviandad”.

Si sos amannnnte del chocolate, comerla es un suspiro. Yo te puedo decir una sola cosa: de liviana no tiene nada!! Necesité unos cuantos vasos de agua para bajarla pero vale totalmente la pena, MUY RICA.

̂teau

25/07/2020

• Tarta de manzanas, “streusel de manzanas”, Apfel streusel, “crumble de manzanas”, apple crumble/apple crisp .... •

Todas maneras de llamar al mismo producto, tanto en español, como en mezcla de alemán y español, alemán solo, inglés y español o totalmente en inglés!

Lo cierto es que si uno dice “tarta de manzanas” y no especifica a qué se refiere en particular, da lugar a muchas interpretaciones diferentes, se es ambiguo. Por qué? Porque tartas de manzanas las hay de mil formas! Quién no comió una tarta de manzanas “invertida” o no vio por internet un “apple pie”? En español parece que llamamos a muchas cosas distintas con el mismo nombre. 🧐

Es por eso que hemos ido tomando parte de los nombres de estas preparaciones en otros idiomas. Todo para esclarecer el asunto!! 😆

Entonces “streusel” o “crumble” + la palabra “manzana”, hacen referencia a la tarta que muestro hoy. Primero en alemán, significa que tiene “algo espolvoreado” y la palabra en inglés significa algo así como “desmoronarse”. Ambas palabras hacen perfecta alusión a la tarta: manzanas, porque tiene manzanas en su interior y harina, manteca y azúcar que se espolvorean y se desmoronan en la boca.

Ahora bien, los crumbles surgen en UK no hace tanto (1900 aprox) pero se popularizan durante la 2da guerra mundial, a raíz de la escasez de alimentos. Es por esto que esta tarta, hecha con migas y manzanas de estación, les salvaba las papas si querían comer algo rico 😬

Después fue sofisticándose, con mantecas de mejor calidad y no más migas. Generalmente de manzana, pero puede hacerse de peras, ruibarbo (una planta no muy conocida acá, que parece un cambalache entre apio, acelga y remolacha..), frutos rojos o lo que tengas ganas de ponerle dentro. Puede ser una compota o mismo trozos de fruta que se cocinarán al horno.

El crumble de manzanas es una rica tarta para la hora del té o merienda pero también hace las veces de un postre divino si la acompañamos con una bochita de helado!!

Consumiéndola fría o tibia, de manzanas u otra fruta, con helado, sin helado, con migas, sin migas...... es una opción muy versátil y sobretodo sabrosa!

A probarla, a encargarla!

20/07/2020

• Stollen •

También llamado “Christstollen”, es un pan de elaboración artesanal con una larga, laaaaaarga tradición en la cocina alemana. (Cuando digo “larga” me refiero al 1300 en adelante!) 🙄

Para quienes no hablan alemán, se lee para nosotros “shhhhhtolen” 😂

Surge, supuestamente, como regalo de navidad a un obispo cristiano. Es por eso que su forma y decoración típica (azúcar impalpable por arriba) hacen alusión al niño Jesús, recién nacido y envuelto en pañales.

Inicialmente, no llevaba ni manteca ni leche puesto que las tradiciones cristianas no permitían la ingesta de dichos alimentos durante época de ayuno.

Pues bien!! Dado que su forma de elaboración primitiva resultaba demasiado “austera” para los nobles de la época, el príncipe Ernesto de Sajonia y su hermano, el duque Alberto, intercedieron ante el papa Nicolás V para que fuera posible incluir la manteca a la receta (1430 aproximadamente).

Ese papa se negó pero 60 años más tarde (1491), otro papa permitió por fin incluir este alimento en el ayuno de Adviento. Escribió una carta llamada “carta de la manteca” o “Butterbrief” autorizando su uso!!!!

Con el paso del tiempo, la receta ha ido modificándose e incluso se crearon varios tipos de stollen (stollen de nueces, de almendras, de mazapán y también con semillas de amapola 🤤).

De todos modos, el stollen más clásico (además de ser el más rico, a mi criterio) es el Dresdner Stollen, que se fabrica PURA Y EXCLUSIVAMENTE en Dresden, Alemania. Éste tiene entidad legal desde el 1996, su receta está registrada y se garantiza su correcta elaboración. Una particularidad del Dresdner Stollen es que tras haber sido horneado, se lo deja reposar 3 semanas en un sitio fresco, para que las frutas vayan dando el aroma y el sabor por su interior. Nada más y nada menos que una maceración controlada 🤤

Estoy contenta de haber probado stollen en un mercado navideño de Dresden, durante aquel bello intercambio a Alemania 💕

Igualmente, el que hice yo ayer no tiene nada que envidiarle!! Súper rico. Aunque un poco caro por la cantidad de frutos secos que lleva.. pero vale totalmente la pena!

Querés Stollen? Te pones a amasar o me encargás! 😝

16/07/2020

• Alfajor estilo marplatense •

La masa tiene cacao amargo, miel, extracto de malta, manteca, azúcar y harina, entre otras cosas.

Lo típico es que tenga baño de chocolate, esté relleno con dulce de leche y sea húmedo (no como una galletita crocante).

Para eso, es mejor hacerlos y dejarlos macerar uno o dos días, de ser posible...

Aclaro que yo los armé hoy y ya los ataqué! 🙈

La masa la hice hace dos días , dejé macerando con las esencias una noche, ayer hornié, hoy armé y mañana van a estar óptimos.

Encargos para el día del amigo por privado. Cajas de 6 y 12 alfajores. Tomo pedidos hasta el domingo 19. Consultar sin compromiso.

Espero anden bien y tengan ganas de comer cosas ricas!
•

Bon gout

07/10/2020

30/09/2020

27/09/2020

17/09/2020

15/09/2020

11/09/2020

08/09/2020

06/09/2020

03/09/2020

20/08/2020

16/08/2020

09/08/2020

02/08/2020

01/08/2020

01/08/2020

25/07/2020

20/07/2020

16/07/2020

Dirección

Página web

Notificaciones

Videos

Atajos

Compartir