18/09/2020
LLEGÓ "SH**UN" MALBEC 2018
-Vino elaborado a partir de uvas de viñedos de 10 años de edad , producción limitada , ubicado a 1700 metros de altitud. La vendimia se realizo a mediados de Marzo de 2.018, siendo fruta sana y madura, igualmente realizamos una prolija selección de los racimos y granos en bodega. Despalillado y enfriado de la uva previa al encubado. Maceraciòn en frìo (8ºC) durante 48 hs y posterior fermentación alcoholica con levaduras seleccionadas. Se realizaron tres remontajes diarios y un delestage, de manera de logra una extracción completa y lenta, evitando los caracteres herbaceos y rusticos. La fermentación Alcoholica se llevo a cabo a una temperatura de 25ºC. ,siendo terminada en una semana y la maceracion total tuvo una duracion de tres semanas. Luego del descubey con un desborre se facilito la fermentación malolactica de forma natural.
A posteriori se realizo una suave clarificacion , filtración por tierras y embotellado.
Notas de Cata
Color: Rojo intenso, con reflejo violaceos y de excelente matiz
Nariz: Tipica, Muy frutada, intensa y elegante, donde pedominan las notas de ciruela, pimienta y especies, resaltando la tipicidad vareital y del terroir.
Boca: Vino carnoso y de gran volumen, taninos suaves y maduros con armonico y elegante final
Ideal para compañar carnes rojas, empanadas, carnes de caza
**UN