Más suave que caricia de madre .
#foccaccia
A la izquierda nuestra clásica prosciutto y a la derecha white prosciutto.
La probaste? Tiene salsa bechamel, prosciutto y aceitunas negras.
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Desde el primer día pedían mitades de pizza 🍕(algo clásico, ¿no?). Al principio me rehusaba a hacerlo porque imaginaba que se iba a formar una ensalada de toppings arriba de la masa 😅. Insistieron tanto que comenzamos a prepararlas, y fue un gran aprendizaje: resultó que todos buscaban lo mismo; solo era cuestión de escuchar al cliente.
Según tu experiencia, ¿qué te gusta y qué cambiarías en Juanma’s Kitchen? ¡Envíame un DM y charlamos!
Window pane test o prueba del gluten ⤵️
Es una prueba rápida que hacemos mientras amasamos para determinar si la red de gluten esta completamente desarrollada.
¿Para qué? En el caso de las pizzas napolitanas, nos permite abrir cada bollo super finito sin que se rompa y que el corniccione quede bien aereado y liviano una vez cocinado.
👉🏼Si haces esta prueba (válido para otros panificados) y es dificil de estirar o se te rompe apenas estiras, seguí amasando. Te tiene que quedar una masa suavecita al tacto.
¿Haces esta prueba? Te leo 🤩🍞
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Te enseño una forma de tener ajo siempre a mano 🙌🏻
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🍅 RECETA SALSA DE TOMATE 🍅
¡A pedido de todos ustedes, les comparto mis secretos para hacer una verdadera salsa de tomates!
Generalmente tendemos a sobre pensar y complicar una receta de salsa de tomate porque queremos agregarle de todo un poco, pero en realidad, mientras más simple, mejor: solo necesitas tomates, aceite y sal 🫣
Probá esta receta base y contame en los comentarios como te salió ✨
PD: podés añadirle un poco de agua si notas que se te seca un poco.
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¡Feliz día a ella, a nuestra superestrella que nos acompaña desde los inicios de Juanma's Kitchen! ❤️🔥
No sé si todos los saben, pero la pizza caramelizada fue la primera que lanzamos, incluso antes que una muzzarella 😲 Desde ese día no para de robarse corazones y ser el centro de atención 💘📸
¿Ustedes también la aman tanto como nosotros? ✨
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𝗠𝗜 𝗘𝗠𝗣𝗥𝗘𝗡𝗗𝗜𝗠𝗜𝗘𝗡𝗧𝗢 🍕
Anteriormente tuve otros proyectos gastronómicos, emprender y cocinar siempre estuvieron dando vueltas por mi cabeza, pero todavía no estaba listo.
Un día conocí las 𝗣𝗜𝗭𝗭𝗔𝗦 𝗡𝗔𝗣𝗢𝗟𝗜𝗧𝗔𝗡𝗔𝗦 y me enamoré de la técnica 🥰
¡Soy una persona que le gusta mucho desarrollar sus habilidades manuales y para hacer estas 🍕 necesitas mucha habilidad! Así que comencé practicando y practicando 👌
En simultáneo me fabriqué un horno, el cual también fue una aventura para contar en otro momento. En cierto punto tenia lo necesario, el horno y la destreza. Pero pasaron varios meses hasta que me anime a vender las primeras pizzas.
¡El resto es historia!
⚠️ 𝗗𝗔𝗧𝗢 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗟𝗢𝗥: Ese horno todavía me acompaña y es mi caballito de batalla, aunque esta pronto a jubilarse!
#Juanmaskitchen
🔸 Miércoles - Jueves - Viernes y Sabados
🔸20:00 a 23:00 hs
▪️Pedidos al whatsapp 3755 432 720
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