Laboratorio de Muffins

11/04/2024

Vamos con otra combinación clásica argentina....Café y Chocolate

Los principales países productores de café son Brasil, Colombia, Vietnam, Indonesia y Etiopía. Sin embargo, Argentina en la decada del '70 comenzó el cultivo de la variedad coffee arábiga (una de las más preciadas del mundo por la calidad del grano en sabor y aroma, originaria de Etiopía) y la variedad robusta (un grano con mayor contenido de cafeína, originaria del Congo) en las yungas al norte de la provincia de Salta

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11/04/2024

Hoy una combicanción clasica argentina...Torta de banana -dulce de leche - y nuez

La banana es el cuarto cultivo alimenticio mas importante después del trifo, arroz y maíz en terminos de producción y es una de las frutas mas elegidas para el consumo.
Si bien nuestro país no cuenta con clima tropical óptimo, la produccion de banana se concentra en Formosa, Salta y Jujuy

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03/04/2024

Torta de Dulce de Leche y Banana

Las bananas son a nivel mundial, el cuarto cultivo mas importante después del trigo el arroz y el maíz.
Los principales productores son Ecuador, Paraguay y Brasil, sin embargo en la decada del '70 Argentina comenzó la producción en la zona del noroeste, principlamente en Salta y Formosa

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03/04/2024

Torta de café y chocolate, clásico sabor argentino

El café es un grano originario de Etiopía, sin embargo, la produccion de café en la actualidad esta liderada por Colombia, Brasil, Vietnam e Indonesia,
Argentina ha comenzado la produccion de café en los años '70. En dicha década existió un programa de promoción de este cultivo en las provincias de Salta, Misiones y Jujuy. La práctica demostró que las condiciones de la selva subtropical salteña de Baritú (zona de slas yungas) es la más apropiada para su cultivo

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23/01/2024

Sabores que nos representan como argentinos

El Dulce de Leche es un producto lácteo cremoso azucarado de origen en la zona del Río de La Plata, muchos años disputado entre Argentina y Uruguay hasta que, en 2003 el Ministerio de Cultura de Uruguay y la Secretaría de Cultura Argentina llegaron al acuerdo de registrarlo como producto autóctono rioplatense

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23/01/2024

Sabores que nos representan como argentinos

La Yerba Mate es una infusión de origen guaraní tambíen usada como moneda de cambio. Mas tarde, los jesuitas introdujeron su cultivo en las Provincias de Corrientes y Misiones (Argentina) contribuyendo a su comercialización.
Al día de hoy, Argentina es el principal productor y exportador mundial de yerba mate

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23/01/2024

Sabores que nos representan como argentinos.
El Fernet es una bebida de origen italiana, elaborada a partir de la meceracion de una mezcla de hierbas, que inicialmente se consumía como digestivo medicinal y con el tiempo en Argentina se comenzó a consumir como aperitivo formando parte de la identidad cultural de la Provincia de Córdoba, Argentina.

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30/11/2023

Hoy se celebra el Día Nacional del Mate 🧉
30 diciembre nacimiento del gobernador de Misiones Andrés Guacurari Artigas, principal promotor de la producción de yerba mate

Laboratorio de Muffins es una pastelería que al igual que el gobernador Artigas promueve los sabores argentinos

Muffins de yerba mate y naranja
Torta de yerba mate y crema de naranja con merengue

30/03/2023

Estaremos en Palermo Soho, en el Centro Cultural La casa del árbol este domingo de 2 abril para pasar una linda tarde. 🙂

Laboratorio de Muffins te espera en la feria con preparaciones ricas para la merienda del domingo y por qué no para el desayuno del lunes

20/02/2023

Hoy se festeja el Día del Muffin!
El muffin es de origen inglés pero fueron los norteamericanos quienes le dieron la popularidad.
No hay que confundir el muffins con la magdalena o el cupacake ya que no solo dfieren en su origen sino tambien en su preparación.
Les comparto como siempre una receta tradicional y otra saludable

🧁 Tradicional (receta base rinde 6 muffins tamaño estandar)
110 g harina
3,5 g polvo hornear
60 g manteca pomada
75 g azúcar
1 huevo
60 g yogurt
30 ml leche
esencia de vainilla
ralladura de limón
50 g manzana u otra fruta a elección
→ mezclar los solidos → en otro recipiente batir manteca y azúcar hasta formar crema → agregar los huevos de a uno hasta incorporar bien → agregar el yogurt y la leche → batir hasta incorporar → Agregar los solidos con movimiento suave hasta combinar → Horno 180ºC durante 20 minutos

🧁 Saludable
115 g harina
100 g azúcar orgánica
7 g polvo hornear
7 g linaza o psillum en polvo
60 ml leche vegetal
60 g de fermento de leche vegetal o yogurt vegetal
40 ml aceite neutro
ralladura de limón
esencia de vainilla
50 g manzana u otra fruta a eleccion
→ Batir los líquidos con el azúcar haste formar una crema → indorporar la linaza y agregar la leche y el fermento continuar batiendo hasta incorporarar → Agregar los solidos y mezclar hasta combinar → Honear a 180ºC durante 25 minutos

19/02/2023

Hoy es el día mundial del chocolate con menta y lo festejamos con los clásicos medallones de menta
Como siempre te paso la receta tradicional y la saludable

🌿 Tradicional
150 g fondant
75 g chocolate blanco
12 g esencia de menta
colorante verde opcional
200 g chocolate semiamargo para bañar
→ fundir el fondant a baño maría → agrgegar el chocolate blanco fundido y la esencia → amasar hasta formar una masa que se pueda estirar son palo de amasar → estirar de 5mm de esepesor y cortar con cortante nº 4 → dejar secar toda la noche o minimo 5 hs hasta endurecer → bañar con chocolate

🌿 Saludable
50 ml de aquafaba
300 g azúcar orgánico impalpable
8 g esencia de menta y colorante verde
100 g chocolate amargo para bañar
→ mezclar el aquafaba el azúcar y la esencia hasta formar una masa que se pueda estirar con palo de amasar (si es necesario agregar mas azúcar) → estirar la masa a 5 mm de espesor y cortar con cortante nº 4 → dejar secar toda la noche o minimo 5 hs → bañar con chocolate

03/02/2023

Hoy Festejamos el Día Mundial de la Zanahoria y del Carrot Cake
Dos recetas que puedes hacer en formato torta, budin o muffins

🥕 Tradicional
120 ml aceite neutro
100 g azúcar
200 g zanahoria rallada
140 g harina
6 g polvo para hornear
2 huevos
1 cda de especias (canela jengibre y clavo de olor)
125 g manteca
100 g queso crema
300 g azúcar impalpable
→ mezclar hasta integrar huevos, aceite, azúcar y zanahoria → incorporar harina, especias y polvo de hornear previamente tamizado → colocar en molde desaedo y hornear a 160ºC por 45 -50 minutos
→ para el frosting cremar la manteca con el azúcar → agregar el queso bien frio → batir hasta que este liso y suave

🥕 Saludable
15 ml de aceite
10 g de miel
2 cdas de semillas de chia activadas
350 ml leche vegetal
200 g zanahoria rallada
500 g harina
60 g azucar morena
11 g polvo para hornear
1 cda de especies
→ mezclar el aceite, la miel, la chia , la leche y las zanahorias → incorporar la harina, especies y polvo hornear previamente tamizado → colocar en molde y llevar a horno bajo (120ºC) por 1 hora
Frosting → yogurt de coco con miel y canela

01/02/2023

El 13 de septiembre es el día internacional del chocolate, sin embargo, hoy se festeja el día mundial del chocolate negro y por qué no hacerlo con un bocadito dulce que nunca falla, las Trufas
Dos recetas,una tradicional y otra saludable

🍫 Tradicional
200 g chocolate amargo
125 g crema de leche
25 g glucosa o miel
10g café soluble (opcional)
cacao en polvo para rebozar
→ Calentamos la leche con la glucosa y el café → vertemos sobre el chocolate picado → formar una ganache homogénea → enfriar hasta consistencia pastosa → hacer bolitas de 2 cm → cubrir con cacao

🍫Saludable
200 g chocolate amargo
160 g puré de banana ó 125 g coco rallado
160 g copos de avena
esencia de vainilla
cacao amargo o coco rallado para rebozar
→ fundir el chocolate → agregar el puré de banana en 2 etapas (para no enfriar de golpe el chocolate) → incorporar los copos de avena y la esencia → formar bolitas de 2 cm y rebozar en el cacao o en el coco

21/01/2023

Hoy festejamos el Día Mundial del Budín de Banana
Dos recetas... la version tradicional y la versión saludable....para la merienda
podés realizarlas en formato budin, muffins o cake !

🍌Tradicional
120 g manteca blanda
170 g de azúcar
2 huevos
250 g banana pisada (puré)
200 g harina leudante
esencia de vainilla
opcional: 100 g nueces o 100 g chips chocolate
→ cremar manteca y azúcar, agregar huevos de a uno, luego agregar el puré de banana, por último incorporar la harina y las nueces. Dsiponer en molde, llevar a horno 180ºC por 40 minutos aprox

🍌Saludable (plant based)
190 g azúcar orgánico
30 g aceite de coco
125 ml leche vegetal a elección
250 g harina integral
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
130 g banana pisada
30 g nueces
esencia de vainilla
→ mezclar los secos en un bowl, en otro bowl mezclar líquidos y banana, incorporar ambas mezclas y disponer en horno a 180ºC por 40 min

05/01/2023

En el día mundial de la crema batida recordamos su origen...
El origen de la crema batida se remonta al siglo XVII en la localidad francesa de Chantilly cuando gracias a los cocineros de la corte francesa, la crema de leche deja de ser usada solo para hacer manteca y se comienza a apreciar su untuosidad y ligereza.
Sin embargo, hay antecedentes del origen de crema batida en Italia en el siglo XVI
Ya para el siglo XX se convirtió en el ingrediente básico de muchas cocinas.

05/06/2022

Propuesta para el día del padre
Caja contiene
2 muffins de fernet
2 alfajores de maicena
1 budín individual de limón
5 galletitss de queso
Se toman pedidos hasta el 17/6
Se coordina entrega días 18/6 y 19/6
$1700

14/05/2022

La entrega de hoy....Muffins de chocolate y cerveza negra con chips de chocolate negro y blanco, son esos sabores que van bien con el té, el café, el mate y por que mo con una cerveza....para comer solos o como me han sugerido mis golosos preferidos con crema batida o helado de crema americana!
Y vos, ¿que estás esperando para pedirlos?

consultá todos nuestros sabores, los tradiconales y los más originales

01/02/2022

31/01/2022

hoy muffins de chocolate y cerveza negra con chips de chocolate negro y blanco, son esos sabores que van bien con el té, el café, el mate y por que mo con una cerveza....para comer solos o como me han sugerido mis golosos preferidos con crema batida o helado de crema americana!
¿que estás esperando para pedirlos?
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11/01/2022

Muffins de Fernet!!
Tentadores, Esponjosos, Suaves y con mucho Sabor!
Con el mate, el café o el tè y obviamente con amigos
Para el desayuno y la merienda
Pedilos por DM o por wsp (toda la info en perfil)
Producto artesanal con materia prima de calidad

10/01/2022

Los muffins de fernet!!!
Tentadores, Esponjosos, Suaves y con mucho Sabor!!
Acompañalos con mate, café o té y por supusto con amigos.

Pedilos para el desayuno o la merienda, o ambos por què no?

Producto artesanal, con materia prima de calidad.