Bánh Mì Cay Hải Phòng

17/05/2024

Tổ chức Kỷ lục Việt Nam trao bằng xác lập kỷ lục Việt Nam 150 loại nhân và món ăn kèm bánh mì, được trưng bày trên một mô hình bánh mì khổng lồ tại Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ 2.

09/03/2024

07/01/2024

Tối bên sông Venice

17/12/2023

Grand World Hà Nội - Tâm điểm du lịch phía Đông thủ đôLỄ HỘI HÀN QUỐC “K-DAY IN K-TOWN” DIỄN RA SÔI Đ...

07/12/2023

Chí chương - gia vị lạ mà quen của Hải Phòng
==============================
Nhìn giống tương ớt nhưng chí chương có hương vị rất riêng theo bí quyết của người Hải Phòng.
Du khách lần đầu đến thành phố hoa phượng đỏ sẽ bỡ ngỡ khi người Hải Phòng gọi tương ớt là chí chương. Bản thân nhiều người Hải Phòng cũng thắc mắc, không biết vì sao chí chương lại được phân biệt rạch ròi với tương ớt, dù những năm gần đây hai tên gọi này đang dần được dùng như một. Khi trào lưu food tour Hải Phòng lên ngôi, nhiều người đam mê ẩm thực cũng quan tâm và muốn tìm hiểu hơn về chí chương.
Một trong những nguồn gốc về chí chương là từ người gốc Hoa ở Hải Phòng. Họ sống nhiều ở khu vực chợ Đổ, hồ Tam Bạc, gọi tương ớt là chí chương do gần với phiên âm theo tiếng Trung Quốc. Tuy nhiên, chí chương sánh hơn, đậm và cay, cũng thơm hơn, và không chỉ thuần vị ớt như tương ớt bình thường.
Nguyên liệu làm chí chương bao gồm ớt và cà chua tươi bỏ hạt, trộn với tỏi băm nhuyễn, cho thêm chút muối rồi lên men theo công thức đặc biệt của tùy nơi sản xuất. Chí chương ngon phải cay nồng, màu đỏ tươi bắt mắt, ăn là nhận ra sự khác biệt so với tương ớt bình thường dù khó miêu tả bằng lời. Tùy vào cách pha chế, chí chương có thể hơi chua nhẹ.
Chí chương là gia vị để ăn cùng các đặc sản Hải Phòng như bún cá cay, bánh đa cua... Với các món nước như vậy, chí chương giúp làm đậm đà thêm vị của nước dùng. Thực khách khi ăn sẽ cảm nhận được vị cay của tương kết hợp với chua thanh của quất, cảm giác muốn ăn mãi không bị ngấy.
Đặc biệt, món bánh mì cay Hải Phòng không thể thiếu gia vị này. Từ "cay" trong tên món ăn cũng xuất phát từ việc ăn cùng chí chương. Thực khách nhúng đẫm bánh mì với chí chương được chan sẵn ra bát, cắn vỏ bánh mì giòn rụm, cảm nhận vị thơm cay lẫn với mặn ngậy của pate Hải Phòng vốn rất nổi tiếng. Khi bán mang về, chủ quán thường cho thực khách rất nhiều chí chương, "chấm cho thỏa".
Hãy mạnh dạn nói "Cho xin ít chí chương" để người Hải Phòng vui khi bạn biết tên loại tương ớt đặc sản này. Đến thành phố cảng, đừng quên thưởng thức chí chương để các món ăn trở nên tròn vị hơn.

Trung Nghĩa /vnexpress

06/12/2023

Bán bánh mì Việt tại Nhật, Startup quyết mở rộng quy mô với -deal lạ- từ Shark Bình -Shark Tank 6

05/12/2023

Bánh mì que Hải Phòng có hương vị vô cùng lôi cuốn, khiến ai nấy đều nhớ mãi. Cách làm bánh khá đơn giản, còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay thôi nào!

05/12/2023

Phố Chùa Hàng nổi tiếng với món bánh mì pate Cột Đèn, là địa chỉ ăn đêm yêu thích của người dân Hải Phòng.

05/12/2023

Công thức làm pate Cột Đèn đến nay vẫn là một 'ẩn số', nhiều người cố gắng nhưng khó lòng tìm ra.

05/12/2023

Chiếc bánh mì ấm sực chấm trong bát nước tương sóng sánh, đưa lên miệng nhai cảm nhận rõ vị giòn của vỏ bánh, độ ngậy, mềm, thơm của patê.

05/12/2023

VTV SHOWS là kênh online phát hành các show truyền hình hấp dẫn của Đài Truyền hình Việt Nam. Đăng ký ngay : https://goo.gl/6WeR1x Xem toàn bộ các ...

05/12/2023

    Hôm nay trời mưa nên lịch sinh hoạt của mấy mẹ con có thay đổi so với những ngày nắng. Đầu mùa xuân có những ngày nắng trong veo, trời mây xanh ngắt chúng tôi đi dạo, đi chơi, đi tìm …

05/12/2023

Trong khi phần lớn thương hiệu mạnh chọn từ khóa

05/12/2023

Vượt qua những món ăn nổi danh, bánh mì thịt của Việt Nam xếp vị trí số 1 trong danh sách 100 món ăn cùng bánh mì ngon nhất thế giới. Xếp hạng do độc giả của TasteAtlas, trang thông tin được cho là 'bản đồ ẩm thực thế giới' bình ch.....

05/12/2023

Chiếc bánh mì cho nhỉnh hơn hai đốt ngón tay, dài chừng một gang, nhân 'nghèo nàn' chỉ gồm duy nhất pate mà lại là món ăn khiến người đất cảng Hải Phòng nở mày nở mặt.