
28/03/2022
Bột mì căn, tiếng Anh: Vital Wheat Gluten Flour (English), cũng có tên gọi khác theo tiếng Nhật là Seitan (Japanese). Mì căn là chất đạm (protein) ở trong lúa mì. Nhờ có chất đạm này mà bánh mì đã giữ được hình thể của bánh mì, vỏ bánh pizza có được tính chất mềm dẻo. Đặc tính của mì căn là chất đạm (Protein) ở dạng bột. Do mì căn được tạo nên chủ yếu từ bột mì, nên thành phần của mì căn hoàn toàn là Gluten lúa mì.
Được thành lập vào năm 1978 tại Mỹ, Bob’s Red Mill là thương hiệu thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt lâu đời, có trụ sở tại bang Oregon. Mong muốn của hãng là đem tới cho khách hàng những sản phẩm chuẩn Organic, an toàn cho sức khỏe, công ty luôn nỗ lực suốt thời gian dài để tạo ra những sản phẩm hữu cơ với chất lượng tốt nhất đến tay người tiêu dùng. Đặc biệt, với phương thức sản xuất truyền thống hiếm có, được nghiền thành bột, bằng những cối thạch anh xay chậm và làm mát cùng một lúc, để giữ trọn hương vị tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng.
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Thêm vào công thức bánh mì men giúp cải thiện kết cấu và độ đàn hồi của bột, làm chất kết dính cho các món thịt hoặc chế biến các món chay seitan. Tạo độ dai cho bánh mì, mì, mì căn...
THÀNH PHẦN
Tinh bột mì.
BẢO QUẢN
Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.