07/09/2022
Meddig vezethető vissza a sör története? Mióta sörözünk?
Ehhez ugye nem ártana tudni, mit értünk sör alatt. Én nagyon megengedően gondolkodom erről: minden, amit gyümölcsből erjesztenek, az bor. Amit erjedés után lepárolnak, az párlat. A kettő között viszont minden fermentált alkoholos ital sörnek számít. Úgyhogy ebből a szempontból a sör tulajdonképpen mindig is velünk volt, bár az első berúgásokat inkább a fermentálódott – rohadt - gyümölcsök okozhatták – akárcsak a Sivatagi Show-ban. Nem maradt fent beszámoló erről az időszakról, de gyanús, hogy amikor az ember leköltözött a fáról a földre, akkor egyben a friss gyümölcsöt is felcserélte a rothadó – erjedt –, már lehullott gyümölcsre, és ekkor kezdett el hozzászokni az alkoholhoz.
Bart Dániel a magyar sörforradalom atyja, a Főzdefeszt alapítója. Az arany folyam című könyvében a sör életrajzírójaként meséli újra a történelmünket: söröző sumérok, tiltakozó angolok és Pest-Buda főzdéi. Interjú.
