Gogosake 笑酒蔵

15/07/2019

15/08/2017

山口県旭酒造
獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸
〔獺〕音〔刷〕
產地 山口縣
酒造 旭酒造
酒精濃度 16%
酒米 兵庫縣加東市藤田村產山田錦
.
精米歩合 23％ ( 麴米、掛米均為山田錦23%)
入瓶日期：2015年11月
.
山口県旭酒造 釀造的最高級獺祭，一整顆山田錦只使用最中心、最精華的23%，釀造出細緻無比的風味。

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訂購專頁(^0^)/
http://www.gogosake.com/index.php?route=product/product&product_id=588
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誕生出各種故事的二割三分
所有的努力都是為了將這極致精碾的滿足感獻給飲用此酒的客戶。書籍或電視上常被提到這這傳說中精碾度日本第一的二割三分，但二割三分在我們之間也發生過各種小插曲。
第一次精碾
原本的釀酒計畫是要釀造精碾25%的純米大吟釀。最早是看著由全社員在公司水田裡栽種出來的山田錦稻穗，便想到要用這米做出日本精碾度最高的酒。在確認玄米進入精米機開始精碾後我便出差去了，途中遇到的友人告知說某大酒廠在販賣精米24%的純米大吟釀。在經過一晚的思考後，隔天回程的新幹線中用車廂電話請負責精米的員工多碾除2%成為23%。由開始精米至今已經經過6晝夜了。費盡唇舌後總算說服疲憊的他再多碾2%，只是多碾這2%需要再24小時。共花費了七天，168小時的精碾時間。
元月初榨
西元2000年的新企劃是於元旦的0時1分開始壓榨的限量精碾二割三分，也就是「元月初榨」。結果有某國的元首級貴賓來訂單訂了新年聚會要用的酒。但不恰好的是2000年的元旦及初二剛好是周六及周日。由於對方是自由主義國家所以就算是元首級的貴賓也不能用特權通關。結果是由酒廠的員工連人帶酒一起飛到對方國家去送酒，才順利完成訂單任務。之後那位送酒的員工在那個國家度過了夢幻般的兩天。
獺祭精碾二割三分之名來自釀造用米精碾至23%，這應該也是日本最高峰的數字。
社長櫻井博志：「我們不認為因為精米到極致所以完美，不滿足於數字而是追求日本第一。我們最怕聽到的是「獺祭沒有想像中的好喝」。我們理想中的酒是有著華奢的飄香，芳醇的味道，濃密的香味加上剛剛好的酸味，這種渾然天成的平衡感在滑進喉嚨後會散發出清爽的口感，之後便是持續長久的餘韻。」
並非全部都會成為精碾二割三分
旭酒造每年都會用23%的山田錦釀造幾個酒槽，但並非所有酒槽的酒都有資格成為精碾二割三分。雖然可惜，但總會有一些達不到標準的酒槽。在幾年前曾有相當數量的二割三分因為達不到我們所要求的水準而降等，訂單的數量卻比前一年增加許多。雖然很遺憾釀造上的不順利，但也因客戶的支持而感動，只好將數量不多的二割三分盡量分配給各訂戶。
雖然變了很多，但只有心不變
由最早單純只是想試著釀造看看的精碾二割三分，到追求配的上最高級精米23%的最高級好酒。不滿足於現狀，而是持續每年在自我檢討中帶入變革。某位友人曾送我一瓶他個人珍藏的最早的二割三分，並附上感動不已的讚美。這瓶最早的二割三分可以用「有個性」來形容它，真的是太美味了。這對於專注於釀造技法的我們來說真是巨大的一擊。
請慢慢飲用
某綜藝節目曾經介紹過獺祭精碾二割三分。節目是以很輕鬆方式進行，在三種酒中選出真正的獺祭。就像常見的紅酒品酒綜藝橋段一樣，節目中某位女性藝人說「這酒沒有至今喝過的日本酒般卡喉的感覺，所以這是真的獺祭。」並選中了真正的獺祭。我們常說「好的酒一喝就知道，沒有喝過卻無法理解的酒。」她的感想正是印證了我們的話。但另一位藝人所說的話也引起我們的興趣「這酒第一口的確很好喝，但之後的第二口第三口卻會感覺越來越好喝。」我們當然追求獺祭精碾二割三分的美味，但其美味背後亦能體會到各種滋味。我們所努力追求的便是這種深奧的美味。

所以請慢飲，慢慢的感覺其美味。獺祭精碾二割三分一定會讓您體會到各種美味與滋味。

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15/08/2017

【十四代 龍泉 纯米大吟釀】
【山形縣　高木酒造】
生產地區: 山形縣
酒造名稱: 高木酒造
產品級別: 純米大吟釀
原料米: 特區A山田錦100%
精米步合: 35%
酒精度: 16%
容量: 720ml
保存方法: 要冷藏*******************************************
訂購專頁(^0^)/
https://goo.gl/YHrdzV
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「十四代」是日本山形縣高木酒造出產的一系列清酒，這系列包含數十款不同的酒：例如旗艦佳釀【龍泉】、香醇美酒【龍月】、【雙虹】、【愛山】等，每種酒使用的米、釀造方法和口感各異。

龍泉，味道纖細，酒香鮮嫩而回甘悠長，稍帶哈密瓜的甜味，餘韻帶著蘋果、白桃的香氣。

龍泉用『七垂二十貫』的方法搾取酒液。貫是日本古時的度量衡單位，二十貫是指約75公斤的酒粕。而『垂』的意思是袋吊法～酒麴用布袋裝著，在搾取酒液的時候完全不用重物擠壓，讓酒液自然滴下。日本的清酒廠有一個傳統講法：「若使用七垂二十貫這種搾酒方法，以大量的酒粕來提煉少量酒液，酒廠定必倒閉！」。

15/08/2017

【日本酒度-15度的清酒】
【佐賀 宗政　純米吟醸酒】
只以有田產的｢五百万石」作為原料、以及以有田髮山的清澈水源所製出的純米吟醸酒。 日本酒度－１５度的甘口、能完全帶出酸味與甜味的平衡、淡淡的吟香及米的味道不會感到厭倦反而會令人叫出「再來一杯」的美味程度。

International Wine Challenge (IWC) Gold &

Trophy for Best Sake from Saga Junmai Ginjo 2015

及2013年International Wine Challenge (IWC)推薦酒品。

産地 : 佐賀
类型 : 純米吟醸
容量 : 720ml
酒精 : 15%
日本酒度 : -15.0
精米步合 : 55%
米 : 五百万石
酸度 : 1.6
特色 ：甘口、濃醇
推薦飲法：凍飲*******************************************
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擁有清徹水源更令佐賀成為豐饒的稻米之鄉，以佐賀的優質米作為原料的清酒自然是好酒。其中一些更在極具名望的國際性葡萄酒比賽「International Wine Challenge」(IWC) 中獲獎。
在佐賀縣現時有20多間釀酒莊，每間酒莊釀出的酒各具獨特韻味，醇厚酒味與芳香酒香深藏著酒莊不同的歷史與傳統。

15/08/2017

魔王 芋焼酎 25度 720ml【白玉醸造】【鹿児島県】
【魔王】：本格芋焼酎
被譽為「三大夢幻逸品」的酒款，正好清一色是鹿兒島縣產的芋燒酎，由「白玉醸造合名會社」出產的「魔王」（まおう），堪稱逸品之首，使用「黃麹」帶來華麗香氣；據說此一命名，意指「為了誘惑天使的惡魔們，所調製出的超級美酒」，但與品名的強烈感不同，「魔王」的調性沈穩、同時非常好入喉，就連女性們也十分喜愛。
度数 25度
原材料名 芋(馬鈴薯)、黃麹
サイズ 720ml*******************************************
訂購專頁(^0^)/
https://goo.gl/148gpr
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串燒味道香濃，跟燒酌是絕配。
燒酎(Shochu)，也許人們把「酎」字錯看成「酌」字還是其他原因，香港人習慣把燒酎念成「燒灼」，而正確的讀音應該是「燒就」，類似我們中國的燒酒。
燒酎分甲類和乙類，這是在一九四九年酒稅法定下來的。
甲類燒酎是採取外國的連續蒸溜法（Continuous distillation），像釀白蘭地或威士忌一樣，蒸溜了一次又一次，至到沒有雜質，酒精醇度很高為止，這種燒酒，通常用來醃水果，或與別的酒混合成雞尾酒，少人淨飲。
乙類燒酎則是單次式蒸餾法（Batch distillation）。用番薯、米、麥、蕎麥和黑糖做的，稱為舊式燒酎，只經過一次蒸溜而成。
其中以乙類燒酎被奉為傳統製法，故又名本格燒酎。本格一詞有正宗、正規和正統的意思，彰顯乙類燒酎就是最正宗的燒酎類型。
單次式蒸餾法運作成本比連續式的高，但總體因為可以更顯現出原材料的特性，且運作技術具彈性，很適合對溫度敏感的材料，因此釀製優質本格燒酎最被推崇；不過處理過程中釀酒師必須小心控制時間，否則材料會容易過熱，影響酒質。
本格燒酎會先以米作為原材料，好像釀製清酒一樣經過蒸煮和製麴，發酵成酒後，或會加入其他材料如番薯（又稱芋）、麥、黑糖及蕎麥等，再次發酵後進行單次式蒸餾，最後陳藏和勾兌。
要說明的是，單次式蒸餾法比連續式蒸餾法更能保留原材料的特性香氣。由於每一種原材料的產地和特性不同，配合每一家酒造的釀酒技術和風格，還有不同麴種，形成燒酎的多樣性，酒體和味道千變萬化，各有風味。例如產自新潟或山形的米燒酎一般會是婉約清香；來自鹿兒島和宮崎的芋燒酎進取中帶柔滑圓潤，深層味道甘醇濃厚；而主要來自大分和長崎的麥燒酎多數會是沉厚結實。

04/06/2016

迎接33度高溫，最新為你帶來
像香檳般的華麗日本有氣清酒 ： 《淡雪》
售價：HK＄45
原材料： 米（国産）、米こうじ（国産米）、二氧化碳
容量 ：300ml
酒清度： 5度
日本酒度： -58
酸度： 3‧2
氨基酸度： 1。2
製造者 ： 白鶴酒造株式會社（兵庫縣神戶市）
飲用方式：四季冰鎮後飲用最佳。
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23/05/2016

日本琥珀心醉本格燒酎
【兵庫県】
口感香甜清爽，穀物香味非常明顯，
感覺像農作豐收慶典一般。
以大麥及大麥麴為原料，在Fino雪莉桶中儲存長達五年以上自然熟成，培養出如琥珀般醉人的澄透色澤，飄逸雪莉酒的芳香及橡木桶的木質氣息；獨特的甘醇口感與清爽香甜令人口齒留芳。建議加入冰塊飲用，或是調成莎瓦皆魅力十足。
適飲溫度：冷飲（5~15℃）、常溫
日本平民人氣燒酎
＊燒酎小花絮：日本人認為適飲燒酎有抒壓、增強免疫力、預防心肌梗塞等效，加上喝法多樣，無論加冰塊、熱水、烏龍茶、果汁或能量飲料都很美味，成為國民最愛日本酒款。*******************************************
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産地 : 兵庫県 姬路市
容量 : 720ml
酒精度 : 25%
原價：＄198
試飲價：HK＄99
（首12位facebook朋友可以享有試飲價）

04/02/2016

各位親愛的笑酒蔵會員,

農暦新年將至, 我司網店於2月5日(年廿七)下午5時正收爐， 新春假期亦於2月7日至2月21日(年廿九至初十四)休息, 2月22日(初十五)將會重開.

謹此恭祝各位猴年新春大吉、長飲長有!

08/01/2016

東洋美人　一番纏（まとい）純米大吟醸
勇奪在東京舉行
日本Sake Times 2015清酒大賽
「純米大吟釀組」第二名！
酒質是一個非常優雅和高貴的感覺。它是順滑度高，雖然起始時吟釀香感覺比較微弱，但實際上我們需要給予一點時間允許它慢慢甦醒過來。
有一個平緩柔和細膩度和清晰度，尾段仍然可以保持優雅的味道。可以配鮮活味清的料理，也可以純粹淨嚐、慢慢品味。*******************************************
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製品詳細情報 :
産地 : 山口県 萩市
蔵元 : 澄川酒造場
米種名称 : 長州産山田錦
容量 : 720ml
精米歩合 : 40%
酒精度 : 16%

4個組別共有全國335家釀酒廠的1028款商品參加角逐。「純米大吟釀組」之得獎資訊如下：

1位　会津中将 純米大吟醸 特醸酒 鶴乃江酒造株式会社

2位　東洋美人 壱番纏 純米大吟醸 株式会社澄川酒造場

3位　十四代 純米大吟醸 七垂二十貫 高木酒造株式会社

4位　十四代 龍月 純米大吟醸 高木酒造株式会社

5位　東洋美人 純米大吟醸 株式会社澄川酒造場

30/12/2015

魔王 芋焼酎 25度 720ml【白玉醸造】【鹿児島県】
【魔王】：本格芋焼酎
被譽為「三大夢幻逸品」的酒款，正好清一色是鹿兒島縣產的芋燒酎，由「白玉醸造合名會社」出產的「魔王」（まおう），堪稱逸品之首，使用「黃麹」帶來華麗香氣；據說此一命名，意指「為了誘惑天使的惡魔們，所調製出的超級美酒」，但與品名的強烈感不同，「魔王」的調性沈穩、同時非常好入喉，就連女性們也十分喜愛。
度数 25度
原材料名 芋(馬鈴薯)、黃麹
サイズ 720ml*******************************************
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串燒味道香濃，跟燒酌是絕配。
燒酎(Shochu)，也許人們把「酎」字錯看成「酌」字還是其他原因，香港人習慣把燒酎念成「燒灼」，而正確的讀音應該是「燒就」，類似我們中國的燒酒。
.
燒酎分甲類和乙類，這是在一九四九年酒稅法定下來的。
甲類燒酎是採取外國的連續蒸溜法（Continuous distillation），像釀白蘭地或威士忌一樣，蒸溜了一次又一次，至到沒有雜質，酒精醇度很高為止，這種燒酒，通常用來醃水果，或與別的酒混合成雞尾酒，少人淨飲。
乙類燒酎則是單次式蒸餾法（Batch distillation）。用番薯、米、麥、蕎麥和黑糖做的，稱為舊式燒酎，只經過一次蒸溜而成。
其中以乙類燒酎被奉為傳統製法，故又名本格燒酎。本格一詞有正宗、正規和正統的意思，彰顯乙類燒酎就是最正宗的燒酎類型。
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單次式蒸餾法運作成本比連續式的高，但總體因為可以更顯現出原材料的特性，且運作技術具彈性，很適合對溫度敏感的材料，因此釀製優質本格燒酎最被推崇；不過處理過程中釀酒師必須小心控制時間，否則材料會容易過熱，影響酒質。
.
本格燒酎會先以米作為原材料，好像釀製清酒一樣經過蒸煮和製麴，發酵成酒後，或會加入其他材料如番薯（又稱芋）、麥、黑糖及蕎麥等，再次發酵後進行單次式蒸餾，最後陳藏和勾兌。
.
要說明的是，單次式蒸餾法比連續式蒸餾法更能保留原材料的特性香氣。由於每一種原材料的產地和特性不同，配合每一家酒造的釀酒技術和風格，還有不同麴種，形成燒酎的多樣性，酒體和味道千變萬化，各有風味。例如產自新潟或山形的米燒酎一般會是婉約清香；來自鹿兒島和宮崎的芋燒酎進取中帶柔滑圓潤，深層味道甘醇濃厚；而主要來自大分和長崎的麥燒酎多數會是沉厚結實。
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30/12/2015

長澤雅美都加日本酒泡澡！日本女星的超簡易泡澡美容法

冷冷的冬天沒有什麼比泡澡更放鬆、更享受的事情呢？泡澡不但能幫助洗去一身疲憊，對於美容也是有許多好處呢！今天妞編輯就是要來介紹四個日本女星的泡澡美容小秘訣，不但超級簡易而且效果拔群～就讓我們一起跟著日本網站locari的整理一起來看看人氣女星的不私藏保養法囉！

氣質女星長澤雅美私藏的泡澡法－日本酒泡澡法具有良好的美腿效果。酒可以溫暖身體，與泡澡一起，兩者的溫熱效果加乘，讓血液循環變得更好。循環好加速排出累積的老廢物質之後，就能幫助塑造纖細的體態囉！

日本酒的建議量大約一杯的份量剛剛好喔。

http://sakagura-tourism.com/main/26.html

30/12/2015

山口県旭酒造
獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸
〔獺〕音〔刷〕
產地 山口縣
酒造 旭酒造
酒精濃度 16%
酒米 兵庫縣加東市藤田村產山田錦
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精米歩合 23％ ( 麴米、掛米均為山田錦23%)
入瓶日期：2015年11月
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山口県旭酒造 釀造的最高級獺祭，一整顆山田錦只使用最中心、最精華的23%，釀造出細緻無比的風味。

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誕生出各種故事的二割三分
所有的努力都是為了將這極致精碾的滿足感獻給飲用此酒的客戶。書籍或電視上常被提到這這傳說中精碾度日本第一的二割三分，但二割三分在我們之間也發生過各種小插曲。
第一次精碾
原本的釀酒計畫是要釀造精碾25%的純米大吟釀。最早是看著由全社員在公司水田裡栽種出來的山田錦稻穗，便想到要用這米做出日本精碾度最高的酒。在確認玄米進入精米機開始精碾後我便出差去了，途中遇到的友人告知說某大酒廠在販賣精米24%的純米大吟釀。在經過一晚的思考後，隔天回程的新幹線中用車廂電話請負責精米的員工多碾除2%成為23%。由開始精米至今已經經過6晝夜了。費盡唇舌後總算說服疲憊的他再多碾2%，只是多碾這2%需要再24小時。共花費了七天，168小時的精碾時間。
元月初榨
西元2000年的新企劃是於元旦的0時1分開始壓榨的限量精碾二割三分，也就是「元月初榨」。結果有某國的元首級貴賓來訂單訂了新年聚會要用的酒。但不恰好的是2000年的元旦及初二剛好是周六及周日。由於對方是自由主義國家所以就算是元首級的貴賓也不能用特權通關。結果是由酒廠的員工連人帶酒一起飛到對方國家去送酒，才順利完成訂單任務。之後那位送酒的員工在那個國家度過了夢幻般的兩天。
獺祭精碾二割三分之名來自釀造用米精碾至23%，這應該也是日本最高峰的數字。
社長櫻井博志：「我們不認為因為精米到極致所以完美，不滿足於數字而是追求日本第一。我們最怕聽到的是「獺祭沒有想像中的好喝」。我們理想中的酒是有著華奢的飄香，芳醇的味道，濃密的香味加上剛剛好的酸味，這種渾然天成的平衡感在滑進喉嚨後會散發出清爽的口感，之後便是持續長久的餘韻。」
並非全部都會成為精碾二割三分
旭酒造每年都會用23%的山田錦釀造幾個酒槽，但並非所有酒槽的酒都有資格成為精碾二割三分。雖然可惜，但總會有一些達不到標準的酒槽。在幾年前曾有相當數量的二割三分因為達不到我們所要求的水準而降等，訂單的數量卻比前一年增加許多。雖然很遺憾釀造上的不順利，但也因客戶的支持而感動，只好將數量不多的二割三分盡量分配給各訂戶。
雖然變了很多，但只有心不變
由最早單純只是想試著釀造看看的精碾二割三分，到追求配的上最高級精米23%的最高級好酒。不滿足於現狀，而是持續每年在自我檢討中帶入變革。某位友人曾送我一瓶他個人珍藏的最早的二割三分，並附上感動不已的讚美。這瓶最早的二割三分可以用「有個性」來形容它，真的是太美味了。這對於專注於釀造技法的我們來說真是巨大的一擊。
請慢慢飲用
某綜藝節目曾經介紹過獺祭精碾二割三分。節目是以很輕鬆方式進行，在三種酒中選出真正的獺祭。就像常見的紅酒品酒綜藝橋段一樣，節目中某位女性藝人說「這酒沒有至今喝過的日本酒般卡喉的感覺，所以這是真的獺祭。」並選中了真正的獺祭。我們常說「好的酒一喝就知道，沒有喝過卻無法理解的酒。」她的感想正是印證了我們的話。但另一位藝人所說的話也引起我們的興趣「這酒第一口的確很好喝，但之後的第二口第三口卻會感覺越來越好喝。」我們當然追求獺祭精碾二割三分的美味，但其美味背後亦能體會到各種滋味。我們所努力追求的便是這種深奧的美味。

所以請慢飲，慢慢的感覺其美味。獺祭精碾二割三分一定會讓您體會到各種美味與滋味。

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23/12/2015

聖誕及新年期間營業安排

24/12 (平安夜): 10:00am-12:30pm
25/12 (聖誕節): 全店休息
26/12 全店休息
28/12 全店休息
29/12 全店休息
30/12 全店休息
31/12 (除夕): 10:00am-4:00pm
1/1 (元旦): 全店休息

21/12/2015

有現貨、供應中

高木酒造2015年六月底首次推出,

市場反應熱烈的新一代精品酒款：

< 十四代　超特撰 >

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按照酒造所講，此作品是在釀造大吟釀時，特別挑選發酵旺盛的醪（酒母），
配合獨自的殺菌技術而儲藏熟成的絕品。

它的其位略低於龍月，而高於其次一階之中取り大吟釀。果香細緻，入口柔弱婉轉，味道偏向甜潤，易入口又討好，給予15至20分鐘的醒酒時間，散發出熟果香，性格分明。

產地：山形県 (東北地區)

酒莊：高木酒造

使用米 : 100%兵庫県特A地区産「山田錦」

精米歩合　35%
アルコール分　16度
仕込み水 : 桜清水
使用酵母 : 自社蔵付十號

適飲溫度溫度在8～10度左右的涼酒爲佳.
容量：720ml
保存方法［要冷蔵］

17/12/2015

加藤吉平 " 梵 " 超 吟 冰溫熟成 純米大吟釀
日本皇室御用酒王「梵　超吟」被譽為國寶
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現貨發售 * Goods in Stock now
2015年11月詰
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由位於福井縣鯖江市，創立於1860年的加藤吉平商店生產，酒被譽為日本國寶，多次成為日本國內外不同大型活動的指定清酒，包括昭和天皇即位儀式、2002年世界盃開幕歡迎會，2009年，日本前首相鳩山由紀夫出訪美國，也曾以此酒送贈美國總統奧巴馬。
釀酒用的水是從地底約184公尺深的水井，取用白山連邦的地下伏流水，純淨天然。米則是有酒米之王稱號的山田錦，米外層硬度夠，精米度高亦不致破碎，含澱粉質的中央特別柔軟，有利於米麴菌絲滲入。經過製麴、發酵、壓榨、過濾和消毒之後，要花上5年時間於-8℃的冰窟中緩慢熟成。
此酒色澤清澈微透金黃，米香中透蜂蜜清甜，入口順滑甜潤，最適合餐後，甚麼都不配，慢慢品嚐讓酒獨領風騷。
加藤吉平 梵-超吟 5年 純米大吟釀
皇室献上品 団磨き二割
經五年低溫熟成，用100%山田錦米釀製，
色澤微微金黃通透，香味沒有明顯的果香味，
但米香味和蜂蜜清香味濃郁而細膩，
口感柔順，入口極之甜潤，層次豐富。
容量: 720ml
產地:福井県 (中部), 加藤吉平商店
種類:純米大吟釀
原料米:兵庫県特A地区特上山田錦100%
精米步合:21%
酒精度:16-17%
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現貨發售 * Goods in Stock now
2015年11月詰
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08/12/2015

鳳凰美田 Gold Phoenix 2014（フェニックス）
純米大吟醸 原酒720ml
選用香檳瓶來樽藏,給人一種十分高貴的感覺。
精選100%珍貴的「愛山米」，在日本更被譽為「奢侈的享受」。
鳳凰美田Phoenix純米大吟釀，屬限量版，日本人爭相購買儲備，能夠出口的數量更少。
此酒用日本兵庫縣出產的最矜罕的米種之一 --- 愛山米釀製而成，身價非凡。
愛山米要專人悉心呵護，而且難種，收成亦有限，只有極高等級或有歷史的酒廠才會採用它來釀酒，更並非每年出產，如果當年收成不足，酒廠便會宣布停產（像2011年），鳳凰美田Phoenix更顯矜貴。
酒造名稱: 小林酒造株式会社
容量: 750ml
產地: 栃木県小山市
種類: 純米大吟釀
原料米: 愛山
精米步合: 45%
酒精度: 16-17%
保存方法: 要冷藏
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08/12/2015

加藤吉平 " 梵 " 超 吟 冰溫熟成 純米大吟釀
日本皇室御用酒王「梵　超吟」被譽為國寶
由位於福井縣鯖江市，創立於1860年的加藤吉平商店生產，酒被譽為日本國寶，多次成為日本國內外不同大型活動的指定清酒，包括昭和天皇即位儀式、2002年世界盃開幕歡迎會，2009年，日本前首相鳩山由紀夫出訪美國，也曾以此酒送贈美國總統奧巴馬。
釀酒用的水是從地底約184公尺深的水井，取用白山連邦的地下伏流水，純淨天然。米則是有酒米之王稱號的山田錦，米外層硬度夠，精米度高亦不致破碎，含澱粉質的中央特別柔軟，有利於米麴菌絲滲入。經過製麴、發酵、壓榨、過濾和消毒之後，要花上5年時間於-8℃的冰窟中緩慢熟成。
此酒色澤清澈微透金黃，米香中透蜂蜜清甜，入口順滑甜潤，最適合餐後，甚麼都不配，慢慢品嚐讓酒獨領風騷。
加藤吉平 梵-超吟 5年 純米大吟釀
皇室献上品 団磨き二割
經五年低溫熟成，用100%山田錦米釀製，
色澤微微金黃通透，香味沒有明顯的果香味，
但米香味和蜂蜜清香味濃郁而細膩，
口感柔順，入口極之甜潤，層次豐富。
容量: 720ml
產地:福井県 (中部), 加藤吉平商店
種類:純米大吟釀
原料米:兵庫県特A地区特上山田錦100%
精米步合:21%
酒精度:16-17%
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04/12/2015

復活幻の米ヤエガキ
八重垣 純米 佐久佐(さくさ)
八重垣酒造投入大量資源，歷經三年，於島根県農業試験場，使用280粒稻種將幾近滅絕的水稻品種「Yaegaki ヤエガキ」 恢復規模種植。 并全量使用該希少品種的米釀造出該款
極具清爽特點的純米酒。
且過喉感干淨利落。可與許多味道多樣化的現代料理搭配喚起佳餚之美味。
商 品 名 　 : 純米 佐久佐(さくさ)
容 量 　 : 720ml
酒 精 度 : 17度以上18度未満
日 本 酒 度 : +3
酸 度 　 : 1.9
氨基酸度 : 2.0
商 品 包裝 : 綠瓶（宣紙網袋包裝）
原 材 料 名 : 水稲米Yaegaki ヤエガキ100%
精米歩合 : 65%
口味/味わい 清爽
飲酒温度 冷酒 常温 溫燙 均可

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02/12/2015

日本清酒採用秋季收穫的米，經秋冬兩季釀造而成。釀造結束後立即在1月左右上市的清酒稱為「Shiboritate」（新酒），很多人鍾情它清新怡人的口感。

與「Shiboritate」（新酒）差不多同個時期，粗製「濁酒」也上市了。與韓國馬格利酒一樣，呈白色、口感濃稠，大多甜味濃郁。

01/12/2015

日本乾杯条例
近年，日本有股特殊的飲食風潮，多個県市實施了一條《乾杯条例》，這令到一個地方接著一個地方在「乾杯」。
在日本，這個沒約束性的條例，是希望大家外出喝酒時，先以在當地生產的清酒（地酒）來乾杯。
首先推出《乾杯條例》這個運動，是京都於2013年1月發起。京都附近的伏見，擁有全國知名、口感柔順的「女酒」。《京都市促進清酒普及條例》顯示，這個運動是想推廣用在地清酒乾杯的習慣；同時通過清酒的普及，促進對日本文化的理解；並帶動古都其他以大和文化為基底的傳統產業。
很有趣的，沒有任何拘束力或罰則的《乾杯條例》於京都市制定後，日本全國各地接連跟進，至今約有60個以上的地方自治體都制定了《乾杯條例》。
有《乾杯條例》的福島縣，其南會津町的居酒屋，會主動提供免費的飯前在地清酒，因「客人第一杯用了此酒後，接下來大多會以同樣的酒乾杯！」
《乾杯條例》由京都發動，一年內風行日本，而「乾」了一年的京都，是否達成其原先設想目標？《每日新聞》說，京都的在地酒確實因消費支撐活了起來，不過，希望因此帶動其他大和產業的效用，還非常微弱。
但是日本還是想出快樂乾杯的法子，嘗試在考立名目而實為強化日本在地產業，推廣本土地域文化的方法，也可算是政府的一番德政。

30/11/2015

丙申猴年 三得利 美濃燒 陶瓷瓶 威士忌 600毫升裝
迎申猴年 三得利推猴瓶威士忌600毫升裝
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象徵著明年干支“申猴年”的猴瓶威士忌酒裝瓶工作，
目前正在三得利山崎蒸餾所(大阪府島本町)火熱進行。
三得利公司每年都會製作12生肖瓶裝酒，今年已是第34個年頭了。
此次的瓶體採用“美濃燒”陶瓷製成，
外觀則設計成猴子手拿小鼓槌的造型。
據了解，預計將製作1萬5000瓶猴瓶威士忌酒。
產地: 日本
地區:Whisky
酒精度:43% Alc.
容量: 600ml

29/11/2015

有現貨、供應中

高木酒造2015年六月底首次推出,

市場反應熱烈的新一代精品酒款：

< 十四代　超特撰 >

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按照酒造所講，此作品是在釀造大吟釀時，特別挑選發酵旺盛的醪（酒母），
配合獨自的殺菌技術而儲藏熟成的絕品。

它的其位略低於龍月，而高於其次一階之中取り大吟釀。果香細緻，入口柔弱婉轉，味道偏向甜潤，易入口又討好，給予15至20分鐘的醒酒時間，散發出熟果香，性格分明。

產地：山形県 (東北地區)


酒莊：高木酒造

使用米 : 100%兵庫県特A地区産「山田錦」

精米歩合　35%
アルコール分　16度
仕込み水 : 桜清水
使用酵母 : 自社蔵付十號

適飲溫度溫度在8～10度左右的涼酒爲佳.
容量：720ml
保存方法［要冷蔵］

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29/11/2015

日本製 鶴の玉手白鶴 翔雲大吟醸鶴の玉手霜 90gm

HAKUTSURU 日本製 白鶴酒造 白鶴 翔雲（しょううん） 大吟醸鶴の玉手霜

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訂購專頁(^0^)/ HK$148.
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■容量:90gm

白鶴酒造
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日本製造
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有效抵禦皮膚變粗糙，迅速地滲透皮膚，能持續地發揮保濕功效。
臉、身體合用，尤其有效修護手踭與腳踭部分。
也可以作為男性剃鬍子後的皮膚護理。
無染色·無香料·無添加（不含Paraben防腐劑）

27/11/2015

一年只生產一次的搶手貨！

東洋美人 純米大吟醸 特吟 播州愛山720
【専用皮袋入り】

製品詳細情報 :
産地 山口県 萩市
蔵元 澄川酒造場
米種名称 100%播州愛山
容量 720ml
精米歩合 40%
日本酒度 +-0
初始有一些網紋瓜、生香蕉的香氣作為基礎，允許給她20至30分鐘的透氣時間，跟隨散發些哈密瓜及青蘋果的氣味，中後段微微帶些鮮橙與青草穀物香氣。
酒體細膩入口，初始是點點的哈密瓜般甜潤果香，中後段開始有些柚子與橙皮清新果味，尾段餘韻平穩，提供了純米系之甜潤。訂購專頁(^0^)/
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27/11/2015

純米大吟醸 黒乃無(くろのむ)
日本兵庫姬路幻の酒
八重垣 純米大吟釀 黑乃無
□ 世界食品展 : 最高金賞5回、金賞3回受賞。
□ IWSC(International Wine and Spirit Competition)
金賞2回、銀賞6回受賞。
720ml Grand Gold Award with Palm Leaves(最高金賞) 2008, 09, 10年連續3年世界食品展最高金賞受賞.
以山田錦米和兵庫県預級「宮水」為原料，並以八重垣獨特有的「蓋麴法」，全程以人手手工方法來處理，採用山田錦米以傳承至今的古法---蓋粬法釀造。
酒體芬芳、口味優雅，是八重垣技藝的結晶，令人一試難忘。
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訂購專頁(^0^)/
http://www.gogosake.com/index.php?route=product/product&product_id=517歡迎批發查詢
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■容量: 720ml / 1800ml
■原料米:山田錦
■精米度: 40%
■酒精成份: 16.5度
■日本酒度: +１
■酸度: 1.5
■氨基酸度:1.0
■冷飲
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八重垣 純米大吟醸 黒乃無由著名但馬杜氏流的會長： 田中博和老師親手釀造。
田中博和老師一生致力日本清酒與酒米的研究，為日本三大著名度氏組合(協會)之一的｢但馬杜氏組合(協會)｣的會長 。獲2012年度日本政府｢現代名工｣表彰及獲
2014年度日本政府｢黄綬褒章｣表彰的殊榮。
年過七十的他，14歲入行，當年以29歲破格之齡成為八重垣杜氏，投入日本酒業至今！

27/11/2015

十四代 極上諸白 純米大吟醸
「極上諸白」為「十四代」2012年度4月份才開始發表的新產品，每年超限量發售，入手困難。
以兵庫縣特A地區吉川產出的愛山米和山田錦米混合釀造，
帶出特別口感，味道清爽，質感潤滑。
略以蘋果香調為主體，混著點鳳梨一類酸香調與哈密瓜那般甜潤瓜果香氣，香調與口感均稍顯辛口，假若以 Riedel sommeliers Sauternes 杯或白酒杯配之，並給她一點時間呼吸、透吓氣，則辛口感蕩然無存，取而代之者為趨似甜潤香氣，愛山調性極明顯與高雅，令小編憶起當年初次品飲七垂二十貫之感動，宜單飲或搭配些清爽小點。訂購專頁(^0^)/
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27/11/2015

獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 木盒裝 720ml

〔獺〕音〔刷〕
產地: 山口縣
酒造: 旭酒造
酒精濃度16%
酒米 兵庫縣加東市藤田村產山田錦
精米歩合23％訂購專頁(^0^)/
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http://www.gogosake.com/index.php?route=product/product&product_id=588
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獺祭釀造的最高級，一整顆山田錦只使用最中心、最精華的23%，釀造出細緻無比的風味。
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誕生出各種故事的二割三分
所有的努力都是為了將這極致精碾的滿足感獻給飲用此酒的客戶。書籍或電視上常被提到這這傳說中精碾度日本第一的二割三分，但二割三分在我們之間也發生過各種小插曲。
第一次精碾
原本的釀酒計畫是要釀造精碾25%的純米大吟釀。最早是看著由全社員在公司水田裡栽種出來的山田錦稻穗，便想到要用這米做出日本精碾度最高的酒。在確認玄米進入精米機開始精碾後我便出差去了，途中遇到的友人告知說某大酒廠在販賣精米24%的純米大吟釀。在經過一晚的思考後，隔天回程的新幹線中用車廂電話請負責精米的員工多碾除2%成為23%。由開始精米至今已經經過6晝夜了。費盡唇舌後總算說服疲憊的他再多碾2%，只是多碾這2%需要再24小時。共花費了七天，168小時的精碾時間。
元月初榨
西元2000年的新企劃是於元旦的0時1分開始壓榨的限量精碾二割三分，也就是「元月初榨」。結果有某國的元首級貴賓來訂單訂了新年聚會要用的酒。但不恰好的是2000年的元旦及初二剛好是周六及周日。由於對方是自由主義國家所以就算是元首級的貴賓也不能用特權通關。結果是由酒廠的員工連人帶酒一起飛到對方國家去送酒，才順利完成訂單任務。之後那位送酒的員工在那個國家度過了夢幻般的兩天。
獺祭 精碾二割三分 好喝是當然的
獺祭精碾二割三分之名來自釀造用米精碾至23%，這應該也是日本最高峰的數字。我們不認為因為精米到極致所以完美，不滿足於數字而是追求日本第一。我們最怕聽到的是「獺祭沒有想像中的好喝」。我們理想中的酒是有著華奢的飄香，芳醇的味道，濃密的香味加上剛剛好的酸味，這種渾然天成的平衡感在滑進喉嚨後會散發出清爽的口感，之後便是持續長久的餘韻。
並非全部都會成為精碾二割三分
旭酒造每年都會用23%的山田錦釀造幾個酒槽，但並非所有酒槽的酒都有資格成為精碾二割三分。雖然可惜，但總會有一些達不到標準的酒槽。在幾年前曾有相當數量的二割三分因為達不到我們所要求的水準而降等，訂單的數量卻比前一年增加許多。雖然很遺憾釀造上的不順利，但也因客戶的支持而感動，只好將數量不多的二割三分盡量分配給各訂戶。
雖然變了很多，但只有心不變
由最早單純只是想試著釀造看看的精碾二割三分，到追求配的上最高級精米23%的最高級好酒。不滿足於現狀，而是持續每年在自我檢討中帶入變革。某位友人曾送我一瓶他個人珍藏的最早的二割三分，並附上感動不已的讚美。這瓶最早的二割三分可以用「有個性」來形容它，真的是太美味了。這對於專注於釀造技法的我們來說真是巨大的一擊。
請慢慢飲用
某綜藝節目曾經介紹過獺祭精碾二割三分。節目是以很輕鬆方式進行，在三種酒中選出真正的獺祭。就像常見的紅酒品酒綜藝橋段一樣，節目中某位女性藝人說「這酒沒有至今喝過的日本酒般卡喉的感覺，所以這是真的獺祭。」並選中了真正的獺祭。我們常說「好的酒一喝就知道，沒有喝過卻無法理解的酒。」她的感想正是印證了我們的話。但另一位藝人所說的話也引起我們的興趣「這酒第一口的確很好喝，但之後的第二口第三口卻會感覺越來越好喝。」我們當然追求獺祭精碾二割三分的美味，但其美味背後亦能體會到各種滋味。我們所努力追求的便是這種深奧的美味。
所以請慢飲，慢慢的感覺其美味。獺祭精碾二割三分一定會讓您體會到各種美味與滋味。

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16/11/2015

【HARIO】清酒 日本酒 滴漏 冷酒器 720ml
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冰塊可分開放，
使酒冰鎮且味道不變淡
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在家或辦公室中能簡單地享受專用的冷酒斟酒器。
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(ID-4SV) Hario
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產品尺寸 190x150x420 口徑85 (mm)
容量: 720ml
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日本HARIO原裝進口
冰塊可分開放，使酒冰鎮且味道不變淡
在意事項:
1.請用海綿及中性洗劑清洗，以免傷害商品
2.發現商品有裂痕，請勿再使用，以免破裂產生危險
3.請妥善休管以免孩童隨手拿取危險
4.加入熱水後請小心高溫燙手

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13/11/2015

究竟日本清酒的古酒最長時間有多久？

這是小編暫時見過最「年長」的～～九十年(￣▽￣)

13/11/2015

十四代 極上諸白 純米大吟醸
「極上諸白」為「十四代」2012年度4月份才開始發表的新產品，每年超限量發售，入手困難。
以兵庫縣特A地區吉川產出的愛山米和山田錦米混合釀造，
帶出特別口感，味道清爽，質感潤滑。
略以蘋果香調為主體，混著點鳳梨一類酸香調與哈密瓜那般甜潤瓜果香氣，香調與口感均稍顯辛口，假若以 Riedel sommeliers Sauternes 杯或白酒杯配之，並給她一點時間呼吸、透吓氣，則辛口感蕩然無存，取而代之者為趨似甜潤香氣，愛山調性極明顯與高雅，令小編憶起當年初次品飲七垂二十貫之感動，宜單飲或搭配些清爽小點。
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13/11/2015

【愛知県 萬乗醸造】
【醸し人九平次】
純米大吟醸
別誂
愛知縣 名古屋市 的 萬乘酒造 所釀造的「釀酒人九平次」(醸し人九平次) 或許是目前世界市場最受矚目的日本酒之一。

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優惠只適用於年滿十八歲的香港居民。
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【醸し人九平次 別誂】 純米大吟醸 山田錦 720ml
系列產品中的旗艦標記，具有透明感的濃厚風味是其魅力。
純米大吟釀：「別誂」，甚至是提供給巴黎米芝蓮三星餐廳使用的逸品。 使用研磨至 35％ 的兵庫縣產山田錦酒米醸製的純米大吟醸是九平次的巔峰之作。
雪梨、蘋果皮等果香。白朱古力般的甘味和橘子皮的淡淡澀味，不僅呈現出透明感，還有濃郁的奶香，非常適合搭配使用乳製品或芝士製作的料理。
將酒傾注進玻璃杯會散發細緻的果味酒香。 入口您會品嚐到山田錦酒米的獨特甜味，完美配合撲鼻的酒香。
此清酒獲得三星巴黎餐廳推薦，相當符合其名「別誂（特別下訂）」
餘韻也是美味清爽的青蘋果風味。建議使用大吟醸杯或葡萄酒杯享用。
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13/11/2015

純米大吟醸 黒乃無(くろのむ)
日本兵庫姬路幻の酒
八重垣 純米大吟釀 黑乃無
□ 世界食品展 : 最高金賞5回、金賞3回受賞。
□ IWSC(International Wine and Spirit Competition)
金賞2回、銀賞6回受賞。
720ml Grand Gold Award with Palm Leaves(最高金賞) 2008, 09, 10年連續3年世界食品展最高金賞受賞.
以山田錦米和兵庫県預級「宮水」為原料，並以八重垣獨特有的「蓋麴法」，全程以人手手工方法來處理，採用山田錦米以傳承至今的古法---蓋粬法釀造。
酒體芬芳、口味優雅，是八重垣技藝的結晶，令人一試難忘。
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Facebook 中秋 試飲價
【 每套 禮盒裝 @ HK$498 (免費送貨）】
【 免運費優惠券代號：FB9019 】
訂購專頁(^0^)/
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* 首十二位Facebook 朋友優惠，先到先得。
截止日期： 04 Sept 2015 11:59 pm
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■容量: 720ml / 1800ml
■原料米:山田錦
■精米度: 40%
■酒精成份: 16.5度
■日本酒度: +１
■酸度: 1.5
■氨基酸度:1.0
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八重垣 純米大吟醸 黒乃無由著名但馬杜氏流的會長： 田中博和老師親手釀造。
田中博和老師一生致力日本清酒與酒米的研究，為日本三大著名度氏組合(協會)之一的｢但馬杜氏組合(協會)｣的會長 。獲2012年度日本政府｢現代名工｣表彰及獲
2014年度日本政府｢黄綬褒章｣表彰的殊榮。
年過七十的他，14歲入行，當年以29歲破格之齡成為八重垣杜氏，投入日本酒業至今！
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13/11/2015

這是一套以日本人所熟悉的富士山為主題的日本得利酒壺酒杯套裝。

有日本第一神山之稱的富士山，其日本人引以為傲的高度及優美的山形都被深信會有來幸運福氣體！

清酒徳利：直徑11cm×高13.5cm (270ml)
杯：每個口徑8cm×高4.5cm(各60ml)

【外箱尺寸] 20×15×12cm

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13/11/2015

迎接33度高溫，最新為你帶來
像香檳般的華麗日本有氣清酒 ： 《淡雪》
售價：HK＄45
原材料： 米（国産）、米こうじ（国産米）、二氧化碳
容量 ：300ml
酒清度： 5度
日本酒度： -58
酸度： 3‧2
氨基酸度： 1。2
製造者 ： 白鶴酒造株式會社（兵庫縣神戶市）
飲用方式：四季冰鎮後飲用最佳。
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