Fils de Lilith
Absenta en Colombia
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Un poco de la historia:
También llamada La Fée Verte ('El hada verde') o Diablo Verde, esta bebida (de 40 a 89º de alcohol) es de ligero sabor anisado, con un fondo amargo de tintes complejos debido a la contribución de plantas medit
erráneas como el ajenjo ('Artemisia absinthium'). Al añadírsele agua fría, la bebida se torna brumosa y adquiere una emulsificación espontánea ('louche'). Se puede tomar pura ó disuelta en agua y con un terrón de azúcar. En este caso, el ritual clásico consiste en verter el licor en una copa grande, poner sobre ella la cucharilla de absenta con el terrón y lentamente añadir el agua sobre el azúcar hasta que éste se disuelva. Los más osados encienden fuego al azúcar, sin embargo, así se pierden parte de los aromas naturales de la bebida (es divertido, en cualquier caso). Se sugiere remover el trago antes de tomarlo. Inició como un elixir en la Suiza de 1792, pero se hizo popular en Francia gracias a su asociación con artistas y escritores románticos que tomaban absenta en el París de la última parte del siglo XIX, hasta que fue prohibida en 1915 por USA y otros países europeos. En Francia, la prohibición se abolió en 2011, principalmente para fastidiar a las destiladoras suizas que intentaban persuadir a la Unión Europea de que la bebida era un producto regional y que por eso, Suiza debía tener los derechos exclusivos de fabricación (https://goo.gl/vdAX1Z, sección 4). Actualmente múltiples y reconocidas destilerías en Alemania, España, Francia, Polonia y Suiza producen absenta, algunos países han levantado sus prohibiciones y en Colombia la ilegalidad de su consumo está completamente abolida (https://goo.gl/lMQ11j ojo, este es un artículo de 2009). En medio del boom artístico y bohemio que ronda a la bebida, hay historias como que Van Gogh, ebrio de absenta, se cortó media oreja para regalársela a una pr******ta en 1888. Que Verlaine, también bajo los influjos de La Fée Verte, disparó a su gran amigo el poeta Arthur Rimbaud. Que Baudelaire escribía bajo los efectos del absenta para perseguir a su musa en medio de alucinaciones. Mas allá de las historias, hay otras creaciones un poco más a la mano y que bien podemos poner en práctica, como el cóctel Hemingway, creado por el mismo escritor y cuyos ingredientes principales son champaña y absenta. En fin, hay múltiples alusiones culturales en literatura, cine, gaming, pintura e incluso televisión al Hada Verde (https://goo.gl/kBwkSS) Pueden pasar horas viéndolas todas...
Es algo que hay que tomar al menos, una vez en la vida.
¡No se queden sin probarla!
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“After the first glass, you see things as you wish they were. After the second, you see things as they are not. Finally, you see things as they really are, and that is the most horrible thing in the world”
― Oscar Wilde
(https://goo.gl/jX6obz)
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Nota final: Tengan cuidado con vendedores de absenta que hablan de altas concentraciones de tuyonas, absentas extra-fuertes ó alucinaciones garantizadas. El nivel tuyonas tiene nada que ver con la calidad de la bebida y por lo general, es mejor evitar marcas que anuncian altas concentraciones de tuyonas.
