Wayu: Frutos secos

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Wayu: Frutos secos Acercar y facilitar el consumo, distribución y venta de frutos secos en la ciudad.

23/07/2020

Hay ocho aminoácidos que el cuerpo debe tomar de fuentes externas, y aunque todas las frutas y verduras contienen las mayor parte de los ocho, hay muchas que contienen todos los aminoácidos que el cuerpo no produce: las zanahorias, los plátanos, las coles de bruselas, coles y coliflores, el maíz, los pepinos, berenjenas, guisantes, patatas, calabacines, batatas y tomates, los mismo que todas las nueces, las semillas de girasol y sésamo, los cacahuetes y las judías.

Harvey and Marilyn Diamond, ( La Antidieta )

23/07/2020

"Si comemos regularmente frutas, verduras, nueces, semillas o brotes, estaremos recibiendo todos lo aminoácidos necesarios para que el cuerpo construya la proteína que necesita" Harvey and Marilyn Diamond ( La Antidieta )

Granola Casera cero azúcar.
23/07/2020

Granola Casera cero azúcar.

Alternativa para desayuno con nueces y pasas.
23/07/2020

Alternativa para desayuno con nueces y pasas.

Distribución Porcentual de grasa de algunos frutos secos
23/07/2020

Distribución Porcentual de grasa de algunos frutos secos

Nueces
23/07/2020

Nueces

Almendras
23/07/2020

Almendras

23/07/2020

Inconvenientes de los frutos secos:

-Requieren una buena masticación, por lo que enteros resultan poco apropiados para niños y ancianos, quienes los pueden ingerir triturados en forma de pasta o crema.
-Pueden producir indigestión en personas con aparato digestivo delicado. Para aumentar su tolerancia digestiva se recomienda:
comerlos crudo o poco tostados (no fritos),
no ingerir más de 50g de una vez,
masticarlos bien o triturarlos,
eliminarles la piel mediante escaldado en agua caliente.
-Pueden producir intolerancias y alergias en los niños. No se recomienda introducirlos en la alimentación infantil antes de los 12 meses, y en cualquier caso, hacerlo muy poco a poco. El frutos seco que mejor toleran los niños son los piñones.

Fuente: Jorge D. Pamplona Roger "Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo"

23/07/2020

Ventajas de los frutos secos:
-Son energéticos y muy nutritivos
-Pueden tomarse crudos, tal como los ofrece la naturaleza, y sin necesidad de ser procesados.
-Constituyen una alternativa saludable a la carne por su riqueza en proteínas, minerales y vitaminas.
-No contienen nada de colesterol, y además, contribuyen eficazmente a reducir su nivel en la sangre.
-Protegen la salud del corazón, al reducir el riesgo de padecer enfermedades de las arterias coronarias, como el infarto de miocardio y la angina de pecho. Esto ha sido demostrado en personas que consumen frutos secos en sustitución de otros alimentos grasos.
-No provocan obesidad, sino pérdida de peso cuando sustituyen otros alimentos ricos en calorías de la dieta. A igualdad de calorías, engordan menos que otros alimentos ricos en grasas como los embutidos, los quesos curados, los dulces y pasteles o los helados.
-Son bien tolerados por los diabéticos, debido a su escasa proporción de hidratos de carbono.
-No producen ácido úrico.

23/07/2020

El valor nutritivo de los frutos secos:

Energía: Son los alimentos naturales que más calorías proporcionan por unidad de peso.

Grasas: Aproximadamente la mitad de su peso está formado por grasa líquida (aceite), muy rica en ácidos grasos mono y poliinsaturados. Las nueces son especialmente ricas en ácido alfalinolénico, un ácido graso omega-3.
Por todo ello los frutos secos reducen el colesterol LDL (nocivo), aumentan el colesterol HDL (beneficioso) y protegen de la artrosis.

Proteínas: Después de las legumbres, los frutos secos son el alimento natural más rico en proteínas. En general, su contenido supera al de la carne, el pescado, los huevos y los cereales.
Se trata de proteínas bastante completas, que únicamente son algo deficitarias en los aminoácidos lisina y metionina.

Minerales: La almendra es el fruto seco más rico en calcio, y el pistacho y el cacahuete, son los más abundantes en hierro. Las semillas de sésamo y de girasol superan a los frutos secos en hierro.

Vitaminas: Son una buena fuente de vitaminas B1,B2, B6, E, ácido pantoténico y folatos. EL 75% de la vitamina B1 se destruye al tostarlos.

Fuente: Jorge D. Pamplona Roger "Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo"

Consumir grasas insaturadas asegura una ingesta de nutrientes positivos en el cuerpo. :) Es recomendable el consumo mod...
23/07/2020

Consumir grasas insaturadas asegura una ingesta de nutrientes positivos en el cuerpo. :)
Es recomendable el consumo moderado de grasas trans e hidrogenadas, no se recomienda la abstinencia.

23/07/2020

"Una alimentación correcta debe ser rica en grasas instauradas buenas como las del salmón , las almendras y las nueces, y muy pobre en grasas saturadas, hidrogenadas y trans" Valter Longo, La dieta de la longevidad.

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