23/05/2023
Antecedentes del Soju
Que es el Soju?
Literalmente la palabra Soju se traduce como "Licor que quema" y se refiere mas a su proceso que quema.
El Soju es un destilado que originalmente se hacía con tres ingredientes: agua, arroz y nuruk un tipo de salvado de trigo que le daba la levadura necesaria para la fermentación.
Sin embargo, tras la Guerra de Corea y la crisis alimenticia por la que paso el país asiático, el gobierno estableció una regla en la que los productos ya no podían utilizar arroz para el Soju.
Se cambió el arroz por otros ingredientes con almidón como papa, trio, cebada camote o yuca. Ingredientes que aún hasta la fecha siguen utilizándose para preparar Soju.
