Passific Brewing

24/07/2024

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今週末は茅ヶ崎市役所前で開催されるBEER GARDEN at CHIGASAKI CITY HALL SQUAREに出店です！

昨年より開催されている本イベントは今年から出店者数が増え、2daysのイベントとなりました。！

昨年はTYSON PIZZA(.pizza )による缶ビールの提供のみでしたが、樽生ビールをご用意してお待ちしております！

陽も傾き始める時間帯からの開催となりますので、お仕事終わりや休日の散歩がてら是非お待ちしておりますー！


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＼＼ ビアガーデン出店店舗決定 ／／

7/26(Fri)・7/27(Sat)
茅ヶ崎市役所前広場にて
ビアガーデンを開催します🍻

本日は、各日程の詳細をお届け✨

美味しいフード、ドリンクを揃えたキッチンカーが勢揃い！
市内クラフトビールブルワリーも2店舗出店し、市内在住アーティストのライブペイントも会場を盛り上げます🎨

子供が楽しめる縁日も出店しますので
ご家族でもぜひお越しください🤩

ビアガーデンで夏の夜を楽しみましょう🚚

日にち：7/26(Fri)・7/27(Sat)
時間：15:00〜19:30 (ラストオーダー 19:00)
場所：茅ヶ崎市役所前広場

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時代にマッチした "移動式オープンフードコート"
𝗙𝗢𝗢𝗗 𝗧𝗥𝗨𝗖𝗞 𝗖𝗢𝗨𝗥𝗧

湘南エリアを中心に、話題のフードトラックが
おいしいフード/ドリンクで街やイベントを盛り上げます！

出店のご依頼やイベントのご相談等
募集しておりますので、DMよりご連絡ください📩

また、各フードトラックの出店情報などは
アカウント より
最新情報をチェックしてください🚚

#フードトラック
#湘南フードトラック協会
#キッチンカーウィーク
#湘南イベント情報
#湘南エリア
#茅ヶ崎
#茅ヶ崎イベント
#茅ヶ崎市役所前広場
#茅ヶ崎市役所
#キッチンカーウィーク
#イベント出店
#イベント募集

23/07/2024

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今週のリリースは夏のためのラガーSnoozeです！
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夏本番に間に合うようにと、今季2回目の登場。ここ最近、ラガー系は発酵終盤の酵母の扱いを特に慎重に行っているのですが、その甲斐あってか割とクリーンなベースに仕上がるようになってきて、Snoozeのようなホップの効いたスタイルだとそのアロマの印象がとても良くなります。このバッチはぶどうのような程よい華やかさに加えて、花のような濃密な香りと少しだけトロピカル系の雰囲気も。夏らしい明るい印象でありながら、ジューシーさとドライさも兼ね備えていて、まさにこれからの時期にぴったりの仕上がりになったかと思います。
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いよいよ梅雨も明けましたね！湘南はとても暑いですが、町は活気を帯びていて、夏が来たな〜と感じさせてくれるのです。
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#クラフトビール

17/07/2024

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今週末は白馬で開催されるOMM LITE/BIKE ( )に出店します！
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個人的にも毎年楽しませてもらっている、OMM Japan。1泊2日の装備を背負い、地図とコンパスのみを頼りに野山を駆け巡ります。その、入門編？とも言うべきイベントがこのOMM LITE/BIKE。僕らも昨年、Bikeの部門で参加させていただきましたが思い出いっぱいの最高のイベントでした！
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今年はエントリーを逃してしまったのですが、白馬ブルワリー( )さんにお声かけいただき、ビール屋としての出店となった次第です🍺
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前夜祭から表彰式まで、樽生ビールをたくさん持っていきますので参加される方は是非お立ち寄りください〜！
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今週末7/19(金)の前夜祭から20(土)、21(日)と白馬村、小谷村で行われるOMM LITE/BIKE に、会場の岩岳にて出店します！
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去年も出店させていただきましたが、今年はなんと茅ヶ崎のパシフィックブルーイング と合同出店です！
去年はレースに出走していた彼らですが、今年はこっち側で参加です笑
そしてOMM本戦でもお馴染み高尾ビール も1樽繋ぐ予定です！(たぶん土曜日)
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ギリギリなタイミングで梅雨明けの予想、今年もアツい戦いが繰り広げられることでしょう。
最高のビールをご用意して会場でお待ちしております！！

16/07/2024

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今週はふたつのビールがリリースになります。
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ひとつ目は新作のMistery。乳酸発酵による酸味にたっぷりのホップが組み合わさることで、果実を思わせるジューシーかつ豊かな味わいが感じられる一杯。パイナップルやスウィーティーのようなはつらつとした香りでありながら、ホップの苦味が全体を引き締めしっかりと満足感のある仕上がりになっています。詳しい説明はひとつ前の投稿をどうぞ。
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ふたつ目はFluss。ドイツ発祥の小麦のサワーエールを国産のコリアンダー、レモン、塩をつかって仕上げました。前回からは発酵に用いる乳酸菌を変更したのですが、より柑橘のようなニュアンスが強調されつつシャープな酸味が表現できました。また塩も多めに使用したことで、軽さもありながら全体の厚みが増したように思います。ほんの少しだけ畑で採れたミントを添えてみましたが、量が少なかったのかあまりキャラクターは感じられないかもしれません。度数も低いので、水分補給的に飲めそうな軽やかな仕上がりです。ごくごくといっちゃいましょう。
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サマーにサワー。暑い夏には、酸味が心地良いですね。タイプの違う2つの酸っぱいビール、暑さを乗り越えるための活力になれば幸いです。
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#クラフトビール

16/07/2024

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【Mistery】
Style:Sour IPA
ABV:6.0%
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一見相反する二つのスタイルを掛け合わせたハイブリットなビール。乳酸発酵由来の酸味や香りとホップとの相乗効果から頭の中に色々な果実が浮かばれるような、芳醇で爽快さのある仕上がりとなりました。
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—memo—
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ホップからなる果実のようなジューシーさと乳酸発酵による酸味との相乗効果が楽しいSour IPAが出来上がりました。
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ビールという飲み物は日々多様化を進めていて、様々な味わいの商品が生まれています。それらを形つくる要素として、苦味、甘味、酸味、塩味、他にもアルコール度数、質感、色、炭酸などがあり、それらのバランスの中で、全く違った表情を見せるとっても魅力的な液体だと今でも強く思います。
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その中でも酸味と苦味というのはこれまである意味では正反対に位置するものであって、従来の苦味が強いIPAにおいては酸味というのは存在しないものでした。逆もしかりで、酸味のあるスタイルの中に存在する苦味というのは不協和音のようなもので、中々相入れない関係だったかと思います。
それが、Hazy IPAというホップのキャラクターは最大限に感じられつつもジューシーな味わいが特徴のビールが生まれたことで、IPAというスタイルが酸味との接点を持つきっかけになったかのように思います。
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発酵食品の面白いところというのは、そのプロセスから原料がもつ味わいを超えた新たな味覚を表現できることであり、このSour IPAというスタイルはそれを象徴するようなものであるとも思います。
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たっぷりのホップからなる果実のような香りに酸味が加わることで、それこそ果実が元々もつ味の要素や、むしろ本物の果実よりも果実らしいような味わいをつくることができるのです。
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このビールも乳酸発酵を経たビールにフルーツ感溢れるホップをたっぷりと漬け込むことで、パイナップル、スウィーティー、パッションフルーツ、オレンジといった実にはつらつとした果実のような雰囲気になりました。酸味の奥にそれらを引き締めるような苦味も感じられながら、少しだけ加えた乳糖が全体のバランスをしっかりと整えてくれています。3次元的な立体感のある味わいで、ただのジュースとは一味も二味も違った、ビールとしての満足感のある表現ができたのでは無いかと思います。
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伝統的なビールつくりだけでなく、まだまだこういった新しいスタイルのビールつくりも面白いなと思わせてくれる一杯で、麦芽、ホップ、酵母、水といったシンプルな原料が織りなす発酵食品ならではの味覚を楽しんでいただけたら幸いです。
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#クラフトビール

12/07/2024

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先日のことですが、Pepown( .chigasaki )のスタッフにブルワリーに集まってもらって1日一緒に仕込みを行いました。
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店長こそビールに人生を注いだような男ですが、その他のメンバーはまだあまりビールのことは詳しくはありません。幅広いビールを扱うが故、面接の時も少し悩みましたが、みんなピュアで好奇心旺盛なのでそれはそれで、とても良いことなのかもと思っています。
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この日は朝から畑に行ってハーブの収穫をしたり、実際の仕込みの様子を見ながらビールの造り方や僕らが何を大切にして日々を過ごしているかなどを時間をかけて伝えました。みんな初めてのことだらけで頭がいっぱいいっぱいだったようですが、終始興味深々で楽しんでもらえてとても良い時間になりました。
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仕込みが終わってからも、オフフレーバー講習をしたりクラフトビールを飲みに行ったりと盛りだくさんな一日だったかと。こうして人に教えていると、ビールを理解するにはすごく多面的に学ばないといけないんだな、なんて改めて思ったりもしました。
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パシフィックは数あるブルワリーの中のほんの一例。世界中に本当にたくさんのブルワー、ブルワリーがあってそれぞれの個性の中で日々ビール造りに取り組んでいます。そう思うと、まだまだ世の中にはたくさんの美味しいビールがあるんだ！とわくわくとしてくるのです。
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これからも、より深く学んでいけるようサポートしながら、もっと良いお店になるようみんなで精進いたします。少しだけパワーアップしたスタッフの姿、是非見に行ってあげてください🍺
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#クラフトビール

11/07/2024

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週末のタップルームにお越しくださった皆さま、ありがとうございました！
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梅雨の合間で天気が心配、なんて思っていたらまさかの晴天。ところが、今度は酷暑に見舞われてなかなかなコンディションの中での開催となってしまいましたが、地元はもちろん遠方からもたくさんの方に来ていただきとても嬉しかったです。
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今回は、茅ヶ崎が誇る気まぐれ屋台料理「カナリヤ」( .ya )さんに料理の提供をしていただきました。もう何度も一緒にイベントをやっているので阿吽の呼吸な訳ですが、改めて自分たちのブルワリーでこれだけ美味しいご飯が食べられるというのはとても素晴らしいことですね。炎天下で食べるタイ料理はなんとも素晴らしいマッチングで、きつい暑さも相まってかここは東南アジア！？と思わせてくれるような不思議な体験でした。
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また、鎌倉でオープン予定の酒屋「salo」( )さんには蒸留酒のソーダアップも提供していただきました。せっかくなのでパシフィックの畑で採れたハーブを朝から一緒に摘みに行ってドリンクに彩りを添えるという取り組みも。ボタニカルを使った蒸留酒も多かったのですが、朝採れハーブのフレッシュな香りがまた良いアクセントになっていて爽やかな飲み口から、今の季節にぴったりな飲み物となりました。saloの青山さんはとにかく行動派だなと常々思っていて、積極的に造り手の元を訪ね、見て、聞いて、肌で感じて、そしてそれをしっかりとした言葉で僕らに伝えてくれます。なんとなくうまいもの、っていうのは世の中にゴマンとある訳で、でもそれをただ提供するだけじゃ伝わらない魅力もあると思うのです。そういった意味でも、青山さんの伝える力というのはこれからの酒屋さんにとってとても重要な要素であって、この日も訪れた人たちの新たな蒸留酒の扉を開いたのでは無いかと思わずにはいられませんでした。
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タップルームという空間は僕らにとっては、自分たちが大切にしていることをダイレクトに表現できる絶好の場所だと思っています。そんな思いもあって、毎回色々な人の力を借りながらこの空間をより豊かなものにできるよう努めています。今回この場所を訪ねてくれた人達が、パシフィックの現在地点を少しでも感じてくれたのならば、これ幸いです。
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余談ではありますが、Pepown( .chigasaki )を作った理由の一つにこうしてせっかく茅ヶ崎まで来てくれた人たちに、もっとこの町での時間を楽しんでもらいたいということがあります。この日も、タップルームが終わってから店に行ったのですがブルワリーで会った人たちの多くがPepownに立ち寄ってくれて、そこでの時間を楽しんでくれてて。そんな光景を少し離れたところから見ていたら、店つくって良かったなぁなんて気持ちも湧いてきました。もっともっとこの町が良くなるためにも、パシフィック一同頑張りたいと思います。
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改めてたくさんの人に支えられて、日々があるということを実感します。皆さまいつも本当にありがとうございます。
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次回開催は未定ですが、涼しくなったころにでもやれたら良いなと思っていますので、また遊びに来てください✌️
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#クラフトビール

09/07/2024

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今週のリリースはフラッグシップのPassific IPAです。酵母の特性上それなりに甘さがあるので、重さがでないようなバランス感になるよう毎回心かけています。今回は多少ですが全体にホップの量を増やし、苦味やフレーバーを強調してみました。苦味が増したことで味も引き締まり、ボリューム感と飲みやすさのバランスが良いものになったかなと思います。
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ホップ由来の柑橘やトロピカル系の香りもありながらどこか花のような印象も感じられ、IPAらしさもありながら穏やかさのある心地良い仕上がりになりました。
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#クラフトビール

06/07/2024

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7/7(日)タップルームオープン📢
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さて、いよい明日はタップルームオープン☀️
天気はバッチリ晴れそうですがかなり暑いので、暑さ対策や水分補給は欠かさずに！お酒以外の飲み物は持ち込みOKです。
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改めて、今回のタップルームのおさらいです。
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お料理は茅ヶ崎が誇る気まぐれ屋台料理「カナリヤ」( .ya )が担当！メニューはこちら👇
・クンチェーナムプラー🦐
(海老のナムプラー漬け)
・ムーヤーン🐖
(タイ風ローストポーク)
・カノムチーン🍜
(タイ風カレーそうめん)
・カオマンガイ🥡
(タイ風蒸し鶏ご飯)
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また鎌倉にてオープンする酒屋・ボトルショップ「salo」( )による蒸留酒のソーダアップの提供も！メニューはこちら👇
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スパニッシュオレンジ（天盃・麦焼酎）
ペッパースペシャリテ（天盃・スピリッツ）
THE HERBALIST YASO GIN　越後薬草蒸留所限定（越後薬草・ジン）
THE HERBALIST YASO　Absinthe prototype03（越後薬草・アブサン）
AMRTA GIN 1-3（GEEKSTILL・ジン）
AMRTA GIN Limited Edition 12（GEEKSTILL・ジン）
スカーレット ラディーチェアマーロ（伊勢屋酒造・リキュール）
スカーレット ヴェルデアマーロ（伊勢屋酒造・リキュール）
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その他、saloにとって大切なつくり手のお酒を計10種ほど提供予定。
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もちろんパシフィックのビールもたくさん！2箇所のサーバーで計12tapご用意します！新作のSour IPA「Mistery」もリリースに先駆けて提供します。提供予定銘柄はこちら👇
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Lili-(Light Pils/4.0%)
Nero-(Wallonian Pils/4.5%)
Yeedle-(Pils/5.0%)
Snooze-(Summer Lager/5.0%)
Passific Lager-(Lager/5.0%)
Fluss-(Gose with Lemon/3.5%)
Yooble-(Sour Ale/4.5%)
Slurp-(Slurpy Sour Ale/4.5%)
Pomb-(Dryhopped Sour Ale/5.5%)
Hydro Pump-(Session IPA/4.5%)
Elle-(Pale Ale with EU Hops/5.5%)
Equis-(Hoppy Begian Ale/6.0%)
Allight-(Botanical IPA/5.5%)
Passific IPA-(IPA/6.0%)
Mistery-(Sour IPA/6.0%)
Wald-(Schwarz/5.5%)
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その他、グッズ販売等も行います。また、Pepown( .chigasaki )も通常営業致しますのでこの機会に是非足を運んでみてください！
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出来ることから、コツコツと、ということで今回も"マイカップ"のご協力よろしくお願いします🫙
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以下、イベント詳細です👇
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□出店者
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「カナリヤ」( .ya )
「salo」( )
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□ 日時: 7/7(日) 11-16時（15:45 L.O)
※小雨決行、荒天の場合はカナリヤでミニタップルーム開催予定
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□ 場所:Passific Brewing Tap Room
茅ヶ崎市萩園2644-3
茅ヶ崎駅・平塚駅より徒歩30分強/走りで20分(位)
神奈川中央交通バス・アルバック前より徒歩5分
※駐車場はありません。各種公共交通機関やランニングなどでお越しください。
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□ビールについて
・提供量は約330mlのワンサイズ（チケット制 700円/枚）
・マイカップのサイズは400ml以上推奨
・プラカップのご用意もあります
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□支払いについて
ビールのチケット、グッズの販売では
現金、クレジット、交通系IC、QR決済がご利用いただけます。
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■ 注意事項
・敷地外での飲食禁止
・店内外禁煙
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05/07/2024

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東北へ、友を訪ねて。番外編。
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旅の楽しみと言えば、やはりその土地ならではの食事というのは欠かせません。
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何も銘柄和牛みたいな高級食材に頼らずとも、地元の人々に愛された食事というのは実に素晴らしいものなのです。
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盛岡の「白龍」は言わずと知れたじゃじゃ麺発祥のお店。濃厚に練られた肉味噌や、締めのちいたんたんまで含めて唯一無二な味わい。
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下今市でたどり着いた「ワタナベ食堂」は昔ながらの焼きそば処。シンプルでありながら、焼きそばの決定版。地元の人は「500円分！」など、独自のオーダーも。
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郡山市の「大三元」は地元の人が、「うまいお湯」と表現するほど澄んだスープが特徴のタンメン。一点の曇りもない液体に、自家製のラー油を垂らす。不思議と罪悪感すら産まれるが、この味変も実に素晴らしい。
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福島市の「鉢の木」は、Pirono曰く、「生姜焼きの概念が変わる」とのこと。とんかつ風の見た目にたっぷりのすりおろし生姜。厚切り肉かと思いきや、薄めのロース肉を重ねて揚げるという手のこみよう。もう一度食べたい生姜焼きのメモリー、上書きされました。
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盛岡市の「龍泉」はベアレンのはやとさん推奨のお店。昼から焼肉をたしなみつつ、締め的にオーダー。感じたことのないとろみと、麺の質感。甘めな味付けで、異国情緒すら感じました。
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他にも、街の景色に溶け込んだ素晴らしい酒場も何軒か。
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長く続いてるお店には訳がある。食べた瞬間に分かるものもあるし、通い続けることで気づくこともある。スコアリングは不要。その曖昧な感じが実に人間らしくて良いじゃないか。
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こうして、知らない街の、知らない店は、いつもたくさんの事を教えてくれるのだ。
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#クラフトビール

04/07/2024

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東北に、友を訪ねて。
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福島、宮城と北上を続けてきた僕らですが最後の目的地はさらにその先、岩手県。目的地は盛岡にあるベアレンビール。今回はブルワーのハヤトさんに工場の案内をしていただきました。
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ベアレンといえばすでに創業から20余年を越す老舗ブルワリー。それでいて、これほどまでに"地ビール"という言葉をポジティブに体現している醸造所は他にないかと思います。常温流通でありながら、高品質を維持し、また手の届く価格帯でしっかりと地元へのアプローチをすると。少しでも歯車がずれれば大手の二番煎じとなりそうな難しい領域。僕なんかは全く成し遂げられる想像ができません。
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ベアレンビールをベアレンビールたらしめる要因の一つにその醸造設備は欠かせません。ドイツから輸入したヴィンテージの設備で、すでに製造されてから100年が経過しています。僕も書籍などを通してその存在は知っていましたが、現場で見た時の圧倒的存在感はロマンの象徴のようでもありました。この設備の1番の特徴は煮沸釜が銅製というところ。日本に現存する醸造設備のほとんどはステンレス製です。銅という金属の性質として熱伝導率の良さや、銅そのものの味わいなどがビールの仕上がりに大きく関わります。現にベアレンビールももう一つの工場はステンレス製の仕込み釜を使用しているのですが、同じレシピで仕込みをしても全然違う味わいになるそうです。
100年前の設備なだけあって、当然現代の物と比べると非効率な部分もあるそうですがその味わいは何にも変え難いかと。ヴィンテージの設備というのはノスタルジー派の僕らとしても垂涎の的であり、次なるは銅製の直火釜を...と心に決めたのでした。
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初代工場ではその釜の特性を活かしたオリジナルの銘柄の瓶ビールを、新工場ではラインナップを新たに変え缶ビールの生産をしているというから驚きで。自分たちのモノ造りの芯をついた展開はなかなか真似できるものでは無いかと。そして駅前には小さなブルーパブもありそこではIPAやサワーエールなど、ジャーマンスタイルの枠を超えたビールつくりにも取り組んでいるそうです。
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この日も夜は盛岡の街で過ごしましたが、とにかく街への浸透の仕方がすごくて。数十年続く老舗食堂から、食にこだわった新しいレストランまで。これが、街の風景をつくるブルワリー。ビールってここまで出来るのかぁ、と嬉しくも、もっと頑張らないとという気持ちにさせてもらいました。
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こうして5日間に及んだ東北の旅も無事に終了。各地でローカルの方達が色々なところに連れていってくれて本当に充実した旅でした。お相手していただいた皆さま、本当にありがとうございました！
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#ベアレンビール #クラフトビール

03/07/2024

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7/7(日)タップルームオープン📢
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いよいよ今週末はタップルームオープン！
天気も心配だったのですが、本日の予報だと週末まで晴れ模様が続きそうで、ビール日和になりそうな予感。
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今回は鎌倉にてオープンする酒屋・ボトルショップ"salo"に蒸留酒のソーダアップを提供していただきます。saloの青山さんは"伝え手"としての酒屋。紡がれる言葉の数々は自分で足を運び、目で、肌で感じた、実にリアルな物で僕らもたくさんの学びを得ています。今回も、今まで自分が訪ね、お会いしてきたつくり手の方々のお酒とストーリーを、シンプルに、直球で提案し、またビールでなくとも、共通する「人っぽさ」をsaloらしく表現していただけるそうです。
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さらに暑い夏にぴったりな、やさしい蒸留酒に、パシフィックの小さな畑で採れたハーブを添えて提供予定です。僕らの取り組みとsaloの感性とが交わる瞬間。とても楽しみ！
気になる提供銘柄は下記に。
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スパニッシュオレンジ（天盃・麦焼酎）
ペッパースペシャリテ（天盃・スピリッツ）
THE HERBALIST YASO GIN　越後薬草蒸留所限定（越後薬草・ジン）
THE HERBALIST YASO　Absinthe prototype03（越後薬草・アブサン）
AMRTA GIN 1-3（GEEKSTILL・ジン）
AMRTA GIN Limited Edition 12（GEEKSTILL・ジン）
スカーレット ラディーチェアマーロ（伊勢屋酒造・リキュール）
スカーレット ヴェルデアマーロ（伊勢屋酒造・リキュール）
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その他、saloにとって大切なつくり手のお酒を計10種ほど提供予定。
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この他に茅ヶ崎が誇る気まぐれ屋台料理「カナリヤ」( .ya )が料理の提供もしてくれます！確かな調理技術をベースとした、屋台料理は説明不要な美味しさです。辛いものでしっかり汗をかいてビールで流し込むスタイルは季節的にもバッチリかと👌
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その他、パシフィックのビールはもちろん、グッズ販売等も行います。Pepown( .chigasaki )も通常営業致しますのでこの機会に是非足を運んでみてください！
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出来ることから、コツコツと、ということで今回も"マイカップ"のご協力よろしくお願いします🫙
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以下、イベント詳細です👇
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□出店者
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「カナリヤ」( .ya )
「salo」( )
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□ 日時: 7/7(日) 11-16時（15:45 L.O)
※小雨決行、荒天の場合はカナリヤでミニタップルーム開催予定
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□ 場所:Passific Brewing Tap Room
茅ヶ崎市萩園2644-3
茅ヶ崎駅・平塚駅より徒歩30分強/走りで20分(位)
神奈川中央交通バス・アルバック前より徒歩5分
※駐車場はありません。各種公共交通機関やランニングなどでお越しください。
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□ビールについて
・提供量は約330mlのワンサイズ（チケット制 700円/枚）
・マイカップのサイズは400ml以上推奨
・プラカップのご用意もあります
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□支払いについて
ビールのチケット、グッズの販売では
現金、クレジット、交通系IC、QR決済がご利用いただけます。
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■ 注意事項
・敷地外での飲食禁止
・店内外禁煙
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13/06/2024

今週末の土曜日は藤沢夜市に初出店です！🍻

藤沢駅前サンパール広場にある芝生でクラフトビールやワインにお食事を楽しめる本イベント。機会が合わずでしたが初めて参加させていただきます。

梅雨まえの暑い季節に屋外でビールが飲めるのは嬉しいですね！

皆様お待ちしております！🏄

※パシフィックの出店は6/15(土)のみとなります。

with .repost
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＜English follows Japanese＞
藤沢夜市　FUJISAWA NIGHT MARKET

皆さんお待ちかねの藤沢夜市がサンパール広場に帰ってきます！
開催は、5月から9月の第3金曜、土曜、16:00から21:00まで。
クラフトビールやワイン、お食事が芝生広場のラウンジエリアでお楽しみいただけるほか、MARKET251でおなじみのこだわりの食材もお買い求めいただけます。DJも入りますよ。

皆さまお誘い合わせの上、ぜひご来場ください！
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藤沢夜市
＠藤沢駅前北口広場 (サンパール広場)
5/17(金)・5/18(土)・6/14(金)・6/15(土)
7/19(金)・7/20(土)・8/16(金)・8/17(土)
9/27(金)・9/28(土)★9月のみ第4週
16:00〜21:00
悪天中止(開催日3日前の天気予報で判断)
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A night market, FUJISAWA YOICHI, returns to Sun Pear Hiroba next week!

From this month through September, we hold FUJISAWA YOICHI, on every 3rd Fridays and Saturdays from 4pm until 9pm. Over 20 artisan gourmet food & beverage stallholders, craft artists & traders and cool DJ sounds will be gathered at Fujisawa station north gate square.
Come down to celebrate the season’s first night market with us!

Design our neighborhood.
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FUJISAWA NIGHT MARKET
May 17 & 17, June 14 & 15
Jul 19 & 20, Aug 16 & 17
Sep 27 & 28 * 4th Friday & Saturday
4pm - 9pm
The event might be canceled due to bad weather forecasts.
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#藤沢夜市 #湘南 #藤沢 #マーケットでまちをデザインする #まちづくり #街づくり #まちの魅力

24/04/2024

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Mikkellerが主催するビールイベントKeep Pouring Nippon 2024に参加します！
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日本を代表するブルワリーが出店するこのイベントに今年もお声かけいただきました。誉れ！
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イベントは全4部制で参加者は飲み放題！まさにミッケラードリーム。当日は各社からブルワーも参加するので直接話しを聞ける良い機会にもなりそうです🍺
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チケットは のプロフィールリンクから。
すでに完売間際のセッションもあるようなので早めのチェック推奨です👌
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KPN 2024 ブルワリー第二弾発表🎉







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第三弾もお楽しみに👀👀
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Keep Pouring Nippon 2024
■日程／5月25日(土)〜26日(日)
■会場／デンマーク大使館 (代官山駅より徒歩5分)
■チケット発売／4月8日(月) 20時
※リンクは販売開始までにプロフィールにて公開
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#ビアフェス #ビール #クラフトビール #デンマーク #ビールが好き #🍺 #🍻

01/03/2024

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ポップアップのお知らせ📢
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現在、鎌倉駅前のPOMPONCAKES GARE( )にて独立系旅雑誌「LOCKET」( )第6号の写真展が開催されています。
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会期の最終日とはなりますが、3/10(日)は会場内でパシフィックのビールの販売も行うこととなりました。また3/2(土)には現在鎌倉周辺でボトルショップをオープン予定のsalo( )さんの出店もあるそうです。お酒を片手に、楽しむ展示。何かいいものが感じられそうな予感しかしません。
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LOCKETを手がける内田さんには、昨秋のALE & BOOKS「ビールと読書」の企画の際にご寄稿いただきました。世界各地を独自の視点と感性で旅をされているとっても素敵な方です。
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皆さまも是非、足を運んでみてください📚
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「LOCKET Magazine Exhibition
A SKI REPORT by KANEMOTO RINTARO」
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2月27日から3月10日まで、鎌倉駅前のPOMPONCAKES GARE( )では独立系旅雑誌「LOCKET」( )第6号の写真展を開催しています。
「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2024」のヴィジュアルなど活躍の幅を広げる、金本凛太朗( )の撮り下ろし写真を展示。
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金本さんの独自のセンスから切り取られた、白いパレットの上に広がる絵の具のようなスキー場の景色🏔️⛷️
是非ご覧ください。
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3月2日はSALO( ) 、最終日10日はPassific Brewing( )によるポップアップも予定しております。
春を感じつつ、雪山に想いを馳せ、美味しいビールをお楽しみください🍺
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2024年2月27日ー3月10日
10:00-18:00
(3月4日月曜日は定休日)
📍POMPONCAKES GARE
鎌倉市御成町11-40 2F
たらば書房さんの2階
鎌倉駅西口改札より徒歩30秒

29/02/2024

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スタッフ募集！📢
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4月オープン予定のPepown( .chigasaki )で働いてくれるスタッフを募集します！
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私たちは、Passific Brewing( )というクラフトビールを製造して3年目になりました。ビールの奥深い世界をもっと皆さまに楽しんでもらいたい！という思いから茅ヶ崎の駅の近くでクラフトビールを中心とした、いい酒の取り扱い店を始めることにしました。ボトルショップとしての機能も持ちながら、コミュニティが生まれるような酒場を目指しています。ここでは国内、国外問わず、自分たちが本当にいいと思えるお酒や、それらをよりよく楽しめるような、和食中心のおつまみも提供する予定です。
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合同会社パシフィックは平均年齢28歳、従業員数4名の小さくて若い会社です。まだまだ発展途上なので、強い好奇心を持ち、新しいことに前向きに挑戦する必要がありますが、その分個々が活躍するチャンスも多分にあります。一緒に仕事をする中で、日々共に成長し、またそれらを通して自己実現をしていけるような関係を望んでいます。
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これ以外にもたくさんの楽しい構想があります。一緒に明るい未来をつくりましょう！
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諸条件は下記を参考に↓
noteの記事なども読むと、どんな会社かイメージも湧くかと思いますのでよかったら読んでみてください。
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・求める人材
好奇心旺盛、新しいことに前向きに挑戦できる、食べること飲むことが好きな方
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・職務内容
販売、接客、調理、調理補助
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・勤務条件
週2〜4日勤務のアルバイトスタッフ、正社員登用も応相談
4〜8時間のシフト制(12時〜24時の間)
交通費は原則全額支給
時給はがんばってます
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・応募方法
履歴書、自己PRを下記メール宛まで送付ください。
書類選考の上、面接をさせていただきます。
質問事項なども下記アドレスまでお願いします！
担当:赤間
アドレス: [email protected]
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#クラフトビール #求人

27/02/2024

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今週は、Betterの缶バージョンがリリースとなります！
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実は缶でのリリースは初めて。スタイルの特性上あまり強い炭酸が向かないのですが、缶を詰めるのには適度な炭酸が必要なのです。そういった理由からこれまで樽のみでのリリースとなっていました。
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では今回どうやって缶に詰めたかというと、フラットな状態のビールを缶コンディションで仕上げることで酸化のリスクを低減させつつ適度なレベルの炭酸感に抑えるという手法をとってみました。
樽生のフラットな状態に比べると、ややドライな印象にはなっていますが温度が上がるにつれ麦芽の風味がしっかりと感じられる実にビターらしい味わいになっています。お好みでガスを抜くような注ぎ方をするとだいぶ表情も変わるので面白いかと思います。パブで親しまれた味わいを、ご自宅でも是非。
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#クラフトビール

17/02/2024

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イベントのお知らせ📢
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立川ステージガーデンで行われる、ライブとクラフトビールが楽しめる「CRAFTROCK FESTIVAL」に今年も出店します！
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今回で10周年を迎えるこのイベント。毎回、音楽を楽しむ方々やたくさんのアーティストとの交流もありとても楽しみにしているイベントの一つです🍺
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10周年にふさわしい、豪華なアーティスト陣で盛り上がること間違いなしです✊
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with .repost
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🎸第一弾アーティスト発表 / 🍻ブルワリー発表 / 🎟先行割引チケット発売
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🎸第一弾出演アーティスト🎸
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5/11(土)
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envy
KOTORI
And Protector
bacho
FILTER
Tiny Moving Parts (from USA)
Ｔ字路s
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and more..
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5/12(日)
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chelmico
never young beach
TENDRE
TESTSET
YONA YONA WEEKENDERS
YOUR SONG IS GOOD
DENIMS
ミツメ
toconoma
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and more..
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🍻ブルワリー🍻
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CRAFTROCK BREWING (東京)
志賀高原ビール (長野)
奈良醸造 (奈良)
PASSIFIC BREWING (神奈川)
Firestone Walker (カリフォルニア)
HUDSON VALLEY (ニューヨーク)
うしとらブルワリー (栃木)
KUNITACHI BREWRY (東京)
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🎟チケット情報🎟
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先行割引チケット&特製グラウラー付 先行割引チケット 2/14(水)発売開
始!
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🎟先行割引チケット
・ 5/11(土)1日券 ...8,500円(税込)
・ 5/12(日)1日券 ...8,500円(税込)
・ 2日通し券 ...16,000円(税込)
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※ご購入いただいたチケットのダウンロード(発券・整理番号の発行)は、イベント開催の2週
間前頃を予定しております。
[ 販売期間 ]2/14(水)12:00~3/12(火)23:59
[ 販売先 ]オフィシャルアプリまたは特設ページ
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🫙特製グラウラー付 先行割引チケット(12oz/355ml ※会場内レギュラーサイ
ズ対応)
・ 5/11(土)1日券 ...13,000円(税込)
・ 5/12(日)1日券 ...13,000円(税込)
・ 2日通し券 ...20,500円(税込)
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🫙特製グラウラー付 先行割引チケット(16oz/473ml ※会場内パイントサイズ
対応)
・ 5/11(土)1日券 ...13,500円(税込)
・ 5/12(日)1日券 13,500円(税込)
・ 2日通し券 ...21,000円(税込)
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「CRAFTROCK FESTIVAL ’24」特別仕様の「蓋付き炭酸対応ボトル(グラウラー)」1個と各
種入場券1枚をセットで割引購入できるチケットです。
・12oz/355ml容量サイズ:全3色(通常価格:5,300円)
・16oz/473ml容量サイズ:全3色(通常価格:5,800円)
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🍻㊗️開催10周年㊗️🍻
「CRAFTROCK FESTIVAL'24
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2014年の初開催より、なんと10周年を迎える「CRAFTROCK FESTIVAL」
2024年も「立川ステージガーデン」にて開催いたします🎸🤝🍻
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周年イヤーを記念して、このイベントでしか観れない組み合わせのアーティストたちがホールステージ・屋外芝生ステージの 2 ステージに集結します🙌
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クラフトビールは、主催であるCRAFTROCKが運営する東京・日本橋室町CRAFTROCK BREWINGをはじめ、開催初期からゆかりのある醸造所、新規出店、海外のブルワリーなど合計全 8 ブルワリーが参加🍻
ビールのすすむフードブースも展開予定なので、会場内でゆっくりくつろいでいただけます🍴
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5月の心地いい気温の中、みなさんにお会いできるのを楽しみにしています🙌
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🏠イベント公式HP🏠
https://craftrock.jp/fes2024/

16/02/2024

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週末はミニ浅ヤン+おまんでい食堂 日本橋LAST POPUPに出店してきました！
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思い起こせば、2021年の11月にOurour Asakusabashiで行われた浅草橋ヤング洋品展がパシフィックにとって初めてのイベント出店でした。ここからたくさんのお客さまや出店者の方と出会い、僕らの世界も広がりましたし、今でもこの関係に支えられているという実感があります。
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おまんでい食堂はそんな浅ヤンをきっかけに生まれたミニ？イベント。月曜から楽しんだって良いじゃないか！というゆるくも濃い内容で憂鬱な月曜日を特別で豊かな一日に仕立て上げるナイスな企画でした。
今回は、会場となる+PLUS LOBBY 日本橋問屋街の閉鎖や、おまみさん、ケンタローさんのライフスタイルの変化に伴いこの形態での開催はラストという事で、おまんでい+ミニ浅ヤンとなった訳でした。
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会場では私物のフリマやプロダクトの販売などが行われていて、ここにしか無い空気感を楽しむために開店前からたくさんの人が列を成していました。
また、おまんでい食堂ということで、おまみさんによるフードの提供も。今回のメニューはカオラートゲーン a.k.a ぶっかけ飯。4種のゲーン（タイ語で汁ものの意）から2種をチョイスするスタイルで、僕は鯖ビンダルーとジーローハンの組み合わせにしました。想像力を掻き立てられる料理に何を合わせようかと考え、Lacidを一杯。これが鯖ビンダルーとの相性が素晴らしく、マリアージュなんて言葉で表現するのも勿体無いくらいで、僕らはこれを"生き別れた兄弟の再会"（しかもそれを知らずに恋愛関係に発展）と名付けました。
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こんな調子で、お酒や食事を満喫しつつ、買い物もして、そして何よりそこに集まった人たちとの交流がとっても楽しい訳で。仕事だったのを忘れるくらい？なんだかとっても良い一日を過ごさせていただきました。
今後は出張スタイルのおまんでい食堂が行われるとか？もしかしたら茅ヶ崎にも来ちゃうかもyo!
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おまみさん( ) 、 けんたろーさん( さん楽しいイベントにお誘いいただきありがとうございました！そして会場にいた皆さまにも大感謝です！また月曜日、どこかの町で✌️
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#おまんでい食堂 #クラフトビール

14/02/2024

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イベントのお知らせ📢
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野毛のホットスポットAFRO TACOSを、Barchie's KamakuraとPassific Brewingがジャック！🐷🍺
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アフロタコスのなるほさんは何かと縁深く、先日のChili Contestで意気投合し？イベントを開催することとなりました！
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僕らは4Tapの生ビールに加えて、缶ビールも多数ご用意！スペアリブもあるし、最高に愉快な1日になる予感🔥
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3/3（Sun）野毛に鎌倉と茅ヶ崎から最高なお店とブリュワリーをお迎えしまーす！！
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鎌倉からはBarchie's
チャコールグリルのお店として鎌倉で大活躍、最近はとてもイケてるファクトリーストアをオープンしたりと話題に尽きない鎌倉の名店がまさかの野毛に降臨します🔥
ここのスペアリブはほんとおいしーんでこの機会にぜひ食べに来て欲しいです😋
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時々食べないと禁断症状でるくらいおいしーっす😂
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そして茅ヶ崎からはPassific Brewing
今や知る人ぞ知る湘南方面を代表するブリュワリー、飲んだことある人はもちろんのこと、このエチケットを見かけたことある人も多いのではないでしょうか？
ビールが旨いのはもちろんですが、日々の投稿を見ているだけでも彼らが勉強熱心でビール愛に溢れた造りをしているのが容易に想像できる、そんな大好きなブリュワリーさんです。
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うちはビール用のタップがそもそもないんで'Tap Takeover'って言い方だとちょっと表現違うけど、当日はタップも4タップ準備して来てもらいますし、Canでもがっつりパシフィックのビールを準備して完全にジャックしてもらいます✌🏽
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当日は千葉ちゃん率いるBarchie'sとPassific Brewingの'AFRO TACOS TAKEOVER'って感じですね⚡️
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バーチーズもパシフィックもグッズちょこちょこ持ってきてくれるみたいなのでそれもぜひゲットしにきてくだーい🏃‍♂️
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スペアリブ・ビール以外のお食事とお飲み物も用意する予定です！
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なかなか珍しい組み合わせ、しかも彼らを横浜方面で見かけることはなかなかありませんよー！
野毛でご一緒できることがとても楽しみです❤️‍🔥
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時間は14:00から🕰️
皆様お誘い合わせの上ぜひ遊びに来てくださーい！！
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ひな祭りだし旨いスペアリブにかぶりつきながら最高なビールで乾杯しましょう✌🏽
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ひな祭りぜんぜん関係ないけど🎎
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Barchie's × Passific Brewing
at AFRO TACOS
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3/3（Sun）14:00-


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※当日はキャッシュオンでも対応しますし、テーブルを利用して食事とビールを楽しんで頂くこともできます。

13/02/2024

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今週はふたつのビールがリリースになります！
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ひとつ目はワロニア地方にあったとかなかったとか、そんな妄想スタイルWallonian PilsのNeroが再登場！
これはピルスのレシピをベースにしながら、ベルギー系の酵母を用いて発酵、熟成を行ったビールです。酵母由来の華やかな香りがありながら、ドライかつシャープな飲み口なのが特徴。今回は発酵中のガスを利用して炭酸をつけるナチュラルカーボネーションという手法をとって仕上げてみました。微妙な差ではあるのですが、一般的な炭酸を添加する方法と比較すると味の一体感が増すような印象があります。Neroのような繊細な味わいのビールとの相性はとても良く、その甲斐あってかドリンカブルでありながらふくよかな仕上がりになりました。
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ふたつ目はMetal Work。ややクラシックな印象のDouble IPAで、圧倒的なホップの味わいと強めのボディ感が特徴の一杯です。今回は先日リリースしたPassific IPAでも使用した酵母を使って仕込んでみました。この酵母はこれまでと比べるとやや甘みが残る傾向にあるので、苦味を少し強くし重たい印象にならないようにレシピを調整しています。仕上がりはメロンやオレンジ系の甘味のある果実のような香りがより際立ちつつも、強めの苦味から度数を感じさせない良いバランスになったかと思います。
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#クラフトビール
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09/02/2024

09/02/2024

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【ミニ浅ヤン＋おまんでい食堂 日本橋LAST POPUP📣】
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2/12(月祝)はいよいよおまんでい食堂+ミニ浅ヤンラストポップが開催！
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パシフィックは生ビール4Tap体制で、8種のビールを順次提供します！おまみさんも、ナイスなリユースカップを作ってくれた模様。すでにマイカップお持ちの方は持参していただいても大丈夫です👌提供量は約330mlなので400ml前後のカップがオススメです！
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もちろんビール以外にも多彩な出店者さんによる、フード、コーヒー、フォト、物販、フリマ等々あるのでお腹を空かせつつ、お財布パンパンにしてお越しいただくことを推奨します🏋️‍♂️
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イベントの内容をまとめたMini浅ヤン通信をご覧いただきつつ、 のエピソード294も参考にして期待に胸膨らませていただくのがよろしいかと。それでは皆さま、お待ちしております！🍺
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【ミニ浅ヤン＋おまんでい食堂 日本橋LAST POPUP📣】
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ミニ浅草橋ヤング用品展に出展いただく方を紹介した、
ミニ浅ヤン通信をまとめました。
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当日までにぜひチェケラです！
予習しておくと、もっとミニ浅ヤンを満喫できるはず！
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▪️日程：2/12(Mon祝)
▪️時間：12:00-16:00
（食事Lo15時頃、なくなり次第終了）
▪️場所；＋PLUS LOBBY 日本橋問屋街
　東京都中央区日本橋横山町6-14
▪️食：おまんでい食堂　あたたかくてうまい飯🍚
▪️飲： from茅ヶ崎🍺
◾️写真： / 
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◾️ガレージセール＆フリマ＆オリジナルグッズ
(ミニ #浅草橋ヤング洋品展 )
& / One-Hand POKKE
/BRAAAP
/MONOURI
/ AKA 巨匠
/ BIKELORE
/ 内装屋ですが?
& /ANYTIME ANYWHERE&YUKHINX
/ Ventura, CA
mzk / 上尾でアゲアゲ
&  / Replicant.fm
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◾️浅草橋ヤング用品展とは？
2019年に浅草橋のストリートから始まった超都心型ガレージセール／フリマイベント。さまざまな方面にてコネクトした仲間、ポッドキャスト番組「 」に出演したゲストの面々が「ならではの私物」（など！）で出展
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ラスト日本橋お待ちしてます〜！

08/02/2024

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「いい酒が、いい人をつくる。いい人が、いい町をつくる。つまり、いい酒が、僕らの町を、もっと良くしてくれるのだと思う。」
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私たちは、いい酒を通して、この町や人がもっと良くなるための場所でありたいと思っています。
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春頃に茅ヶ崎駅の近くにてクラフトビールを中心とした、いい酒の取り扱い店始めます！ボトルショップとしての機能も持ちながら、コミュニティが生まれるような酒場を目指して。
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店名はPeople & Town、略して「Pepown」( .chigasaki )
その名の通り人と町をテーマとした酒場です。
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少し長くなりますがお店を始める経緯についても書いてみました。読んでもらえたら嬉しいです。
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「海と山」を合言葉に始まったPassific Brewing。茅ヶ崎のブルワリーを拠点としつつ、海を越え、山を越え、全国各地の人や地域とのつながりを大切にしながらビールをつくってきました。
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僕は元々、町つくりというのに全く関心が無かった。それは僕らがやってることなんてちっぽけで、別に町になにかしらの影響を与えるなんて思っていなかったからなのかもしれない。でも、ビールをつくり始めて、この町でも飲んでもらえるお店や買える場所が増えたり、この町の人たちがそれを喜んでくれたりしている風景をみていたら少しだけ気持ちが変わってきた。
町というのは、住まう人、商う人、訪ねる人で自然に形つくられるものだと思っている。気づけば僕らは、住まう人であり、商う人であり、そして訪ねる人のきっかけの一つになっているのかもしれないと。小さな変化かもしれないけど、少なくとも僕らやパシフィックのビールの周りにある景色は変わってきている。そんなことを考えるうちに、この町が、人がもっと良くなるような場所があったら良いなと思うようになり、お店を始めようかという気持ちになってきた。
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そして、改めて考える。店ってなんだろう？物を売ってお金をもらう。それ以上のことがあるはず。もう一度、町のことを考える。町ってどうしても無機物的なイメージがあるけど、そこにあるのって人だよな、と。つまり町の最小単位は人、言い換えると人が集まった場所が町なのではないかと。そうなると、例えば酒場も人が集まる場所だから小さな町なんじゃないか。そして、この町がもっと良くなるには、人が良くなればいいんだと。僕らはビールをはじめとした、いい酒をたくさん知っている。いい酒は人を良くするし、それは即ちこの町がもっと良くなることにつながるのかもしれない。
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「人と町」その間にあるのが僕らと酒。
つまり、いい酒を通して、この町や人がもっと良くなるための場所でありたいと思っているのです。
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#クラフトビール

07/02/2024

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鎌倉の「EENY breakfast&shop」( )ついにオープン。
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EENYはWHW!( )が手がける、朝ご飯屋さん。朝から飲みたいビールを！ということでこの秋にはOhayo!というビールも一緒に醸造しました。当初よりは遅れてしまいましたが工事や許可申請などの色々なトラブルを乗り越え、ついに2/7(水)にオープンとなった訳です。
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そんなEENYのプレオープンにお誘いいただき一足お先に鎌倉へ。
お店は駅から徒歩5分ほど。各所に散りばめれらたイラストやレターは見ているだけでも楽しく、WHW!チームの人柄が滲みでるような暖かみのある空間でした。
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メニューはアメリカンスタイルのブレックファストなのですが、パンやベーコンなども全て手作りで、優しくて愛のある味わいです。その日の気分に合わせてサイズやトッピングもチョイスできるので、ブランチ的に食事をしに行くのもとても良さそうです。Ohayo!は朝から飲んでもとっても気持ちよく、食事との相性もバッチリでしたよ。
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僕にとっては朝ごはんを外に食べに行くのって、なんだか新鮮なことでもあって。この日も、1日がとても長く感じて、少し得をしたような良い気分になったのでした。
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改めて、WHW!の皆さまオープンおめでとうございます！またひとつ、鎌倉に遊びに行く理由ができてとっても嬉しいです。
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#クラフトビール

06/02/2024

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今週も2つのビールがリリースとなります。
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ひとつ目は、新作のLarges。IPLというスタイルで文字通りIPAとラガーの要素を併せ持つハイブリットなビールです。パシフィックらしいラガービールを軸としながらホップを多めに使うことでIPAのようなボリューム感をもつ味わいです。詳細はひとつ前の投稿からどうぞ。
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ふたつ目は、久しぶりのBetter。苦く無いけどBitterと呼ばれるイギリス発祥のスタイルのビールです。モルトの程よい甘味や風味に加えて奥行き感のあるホップの苦味も楽しめる1杯、バランス感が特に重要となるので毎回少しずつレシピを修正していますが、今回は少しだけ苦味を落としモルトの風味が引き立つようなつくりをしてみました。
また前回に引き続き、ほぼガスをつけずフラットな状態で樽詰めをしています。そのままハンドポンプで提供するも良し、お好みに合わせてガスをつけるのも良し、またはナイトロ化するのも面白いです。この辺は、各お店さんで自由に楽しんでいただければ嬉しいです！
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#クラフトビール

06/02/2024

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【Larges】
Style:IPL
ABV:6.0%

IPAのようなホップの柑橘系の香りや強い苦味がありながら、ラガーらしいクリスプでドライな飲み口も。両スタイルの良さをハッキリと感じられる、ハイブリッドな仕上がりとなりました。
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—memo—

ラガーらしいクリスプでドライな味わいでありながらIPAのようなホップの苦味と香りを楽しめるビールができました。
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IPLとは、India Pale Lagerの略称です。その名の通りIPAとラガーという一見相反するふたつのスタイルの特徴を併せ持つスタイルでもあります。
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今となっては特段真新しいものでは無く、それこそ'10年代のIPAブームの最中にこれらのIPAの派生系、Belgian IPA、Black IPA、Session IPA...などが誕生しました。
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IPLというスタイルは僕の中では大きく二つに分かれ、IPAをベースとしてラガー酵母を用いて発酵を行ったものと、ラガーをベースとしてアメリカンホップを組み合わせたものがあると思っています。これらは似て非なるものであり、味わいというより思想に近い部分の違いでもあるので、ちょっと分かり辛さはあるかと思います。
Largesがどちらに属するかというと、後者のラガーをベースとしたIPAとしてのIPLです。ややこしい。
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これまで定番商品であるPassific Lagerを始めとして様々なスタイルのラガーをつくってきましたが、パシフィックらしさとして共通するのはデコクションマッシングを活用したモルトのクリスピーさの表現と、ノーブルホップによるシャープな苦味があると思います。
これらは通常のIPAには無い要素でもあるので、今回はこの2点を軸としながら、ホップの組み合わせや使用方法などでIPAらしさを組み込みました。
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仕上がりですが、グレープフルーツのような爽快な柑橘感とマスカットを思わせる華やかな印象がありながら軽めのクリスピーな香りが広がります。味わいもホップの苦味とモルトの香ばしさが交互に感じられ、ボリュームのある味わいでありつつもドライなフィニッシュになっています。それぞれのスタイルの特徴がうまく調和したハイブリットな味わいになったのかなと。
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やや技術的な話しが中心となってしまいましたが、Largesはクラフトビールに求める味の要素が色々含まれた、なんだか心地の良い一杯だとも思います。気兼ね無く飲んで、気分を良くしてもらえたら嬉しいです。
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#クラフトビール

03/02/2024

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イベントのお知らせ📢
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月曜日から楽しんだって良いじゃないか！でお馴染み？おまんでい食堂の日本橋編ラスト会にPassific Brewingも出店させていただくことになりました🍺
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ミニ浅草橋用品展も合流でなんだか楽しいことになりそうな予感！🍾
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出店者も盛りだくさん、詳細は👇からどうぞ！
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⚠️⚠️速報📣📣
#おまんでい食堂 日本橋LAST POPUP!!に、
ミニ浅草橋ヤング用品展👗
パシフィックブリューイング🍺も
参加してくれることが決定しました！！
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【追加情報】おまんでい食堂＆ミニ浅草橋ヤング用品展
▪️日程：2/12(Mon祝)
▪️時間：12:00-16:00
（食事Lo15時頃、なくなり次第終了）
▪️場所；＋PLUS LOBBY 日本橋問屋街
　東京都中央区日本橋横山町6-14
▪️食：おまんでい食堂
▪️飲： from 茅ヶ崎🍺
家倉コーヒー　ほか
◾️写真： / 
◾️ガレージセール＆フリマ＆オリジナルグッズ
(ミニ #浅草橋ヤング洋品展 )
& / One-Hand POKKE
/BRAAAP
/MONOURI
/ AKA 巨匠
/ BIKELORE
& /ANYTIME ANYWHERE&YUKHINX
/ Ventura, CA
&  / Replicant.fm
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and more!!!!!!!!
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◾️浅草橋ヤング用品展とは？
2019年に浅草橋のストリートから始まった超都心型ガレージセール／フリマイベント。さまざまな方面にてコネクトした仲間、ポッドキャスト番組「 」に出演したゲストの面々が「ならではの私物」（など！）で出展
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追加情報は決まり次第告知します！
ラスト日本橋お待ちしてます〜！

01/02/2024

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久しぶりの福岡へ。
かれこれ、7年ぶり位？実はちょっとしたルーツがあるのですが、なかなか行く機会も無くだいぶ時間が空いてしまいました。
福岡の飲食面白いよ、という話しをたくさん聞くのでこれは是非体感せねば！と思っていたのです。
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お取引きのあるお店を中心に昼から夜更けまでジャンルレスに街を徘徊し、ビール、日本酒、ワイン、焼酎、コーヒー、ラーメン、うなぎ、みそ汁...とありとあらゆる飲み物を堪能してきました。
その都市性と海や山との距離のバランスが良いのか、どこも本当に料理が美味しかったです。
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行く先々でお店の方と話しをしていると、街全体のつながりのようなものが自然と浮き彫りになってきました。みなさん飲食をすることが本当に好きなんだなとも思いましたし、その先にある人の繋がりやコミュニティこそがこの街の醍醐味なんだなと。そんな、日々この街に暮らす人たちが作り上げてきた居場所にお邪魔させてもらっているような感覚で、なんだかとっても嬉しい気持ちにもなったのです。
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2泊3日、時間を目一杯使ったつもりでしたが、まだまだ行きたいお店はたくさん。この街、簡単には遊び尽くせなさそうです。またすぐにでも行きたいな。なんだか、良い出会いがある気がしてならないんですよ。
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#福岡 #クラフトビール

31/01/2024

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週末はBar Shanks( )の20周年記念パーティーに参加してきました！
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会場は幡ヶ谷の肉と麦( .to.mugi )さんにて、20周年にちなんで土曜の夜から20時間！行われました。
大人の文化祭がテーマで、シャンクスとも馴染みの深い飲食店の方々が代わる代わる模擬店を出店。普段お店では提供していないようなメニューも多数登場し、とてもワクワクする内容でした。
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19時に始まったイベントも開始早々からたくさんの方が駆けつけ、深夜になってもその勢いは収まることは無く、朝になっても入れ替わり立ち替わりたくさんの人が訪れ、気づけば20時間が経過していた、といった具合で。とにかく20年の厚みを感じる1日（2日？）でした。
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打ち上げではキラさん、だっちょさん、白石さんによるバンド演奏も。全3曲のチョイスが本当に良くて、勝手にシャンクスの20年が走馬灯のように脳裏を駆け巡り気づけば涙を流していました。笑
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パシフィックはまだ3年目なのですが、それでも日々がとても濃密で、楽しいことがほとんどですが当然辛いことや苦労することもある訳で。単純計算してもその7倍の時間の流れがあって、それをたった2人で向き合いながら日々を乗り越えてきたんだなと思うと、途方も無い孤独感すら感じてしまうのです。当の本人達はケロッとしていたのでこちらの妄想が半分を占めますが、今この文章を書いてる瞬間ですら涙腺が緩み始めているのです。
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そんな大きな節目に一緒にビールを作れたこと、そしてシャンクスの日常を彩れていることをとても誇りに思います。そして僕が追いたい背中は、こんな人たちなんだとも。
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改めてBar Shanksの芳賀さん、吉良さん、20周年おめでとうございます！そして長時間のイベントをやり遂げた飲食戦士の皆さまお疲れさまでした。来ていただいたお客さまにも感謝です。
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21年目のシャンクスも、楽しみだ！
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#クラフトビール