มอญ คราฟท์

07/02/2024

Craft Beer Discovery #119 : 6 ข้อแนะนำในการดื่มคราฟท์เบียร์

คราฟท์เบียร์ หรือเบียร์ทางเลือก กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยรสชาติที่แตกต่าง และด้วยสไตล์ที่มากมาย อาจมีเพื่อนๆหลายคนที่อยากลอง แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นยังไงดี วันนี้เลยอยากจะขอเสนอวิธีง่ายๆ เพื่อการเริ่มต้นดื่มคราฟท์เบียร์ให้สนุกและได้ความรู้ครับ

1. เริ่มจากสไตล์เบียร์ที่ดื่มง่าย
คราฟท์เบียร์มีทั้งแบบที่ดื่มง่ายและดื่มยาก เบียร์ที่ได้คะแนนรีวิวที่ดีหลายตัว แม้กับผู้เชี่ยวชาญหรือนักวิจารณ์เบียร์ยังดื่มได้ยาก ดังนั้นถ้าเราอยากลองควรเริ่มจากสไตล์ที่ดื่มง่าย อาจจะหาแบบที่ไม่ขมมาก หรือแอากอฮอล์ไม่สูงมากเกินไป เช่น Pale Ale หรือ Wheat Beer ที่จะช่วยปูพื้นให้คุ้นเคยกับรสชาติของคราฟท์เบียร์มากขึ้น

2. ลองดื่มในปริมาณที่น้อย
เนื่องจากคราฟท์เบียร์คือเบียร์ที่มีความหลากหลาย หลายร้านจึงอาจจะมีการให้ลองชิม และหลายร้านจากจะมีขายเป็น beer flight หรือมาในแก้วเล็กๆหลายๆตัว ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้เราได้ทดลองก่อนว่าชอบหรือไม่ การลองดื่มเบียร์หลายๆตัว คือหนึ่งในความสนุกอย่างหนึ่งจากคราฟท์เบียร์

3. จับคู่กับอาหาร
คราฟท์เบียร์หลายสไตล์ และความหลากหลายนี้ไปได้ดีกับอาหารหลายแบบเช่นกัน การจับคู่คราฟท์เบียร์กับอาหาร จะช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและเพิ่มประสบการณ์ให้ทั้งด้านอาหารและด้านคราฟท์เบียร์ของเรา

4. เรียนรู้สไตล์ของคราฟท์เบียร์
คราฟท์เบียร์มีหลากหลายสไตล์ แต่ละสไตล์มีรสชาติ กลิ่น และสีที่แตกต่างกัน การหาข้อมูลหรือศึกษาเรื่องสไตล์คราฟท์เบียร์คร่าวๆ จะช่วยให้เลือกเบียร์ที่ตรงกับความชอบของเราได้มากขึ้น

5.ศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับคราฟท์เบียร์
นอกจากคราฟท์เบียร์จะมีความหลากหลายแล้ว ยังมาพร้อมกับประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน รวมถึงวิธีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ การที่เราศึกษาหาความรู้เพิ่ม ทำให้เราได้ทั้งความรู้และความอร่อยไปคู่กัน

6. ดื่มอย่างมีสติ
คราฟท์เบียร์หลายตัวเป็นเบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ สูง การค่อยๆดื่มอย่างมีสติเป็นสิ่งจำเป็น และหลังการดื่มไม่ควรขับยานพาหนะ เพื่อความปลอดภัยต่อตัวเองและเป็นการรับผิดชอบต่อสังคม

สุดท้ายขอฝากแบบทุกครั้ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรดื่มในปริมาณที่ไม่มีผลเสียต่อร่างกาย ดื่มแล้วไม่ควรขับยานพาหนะ ช่วยกันดื่มอย่างรับผิดชอบต่อตัวเองและรับผิดชอบต่อสังคมนะครับ พบกันใหม่สัปดาห์หน้า

Cheers🍺

SPACEMAN🚀

Drink Responsibly. SPACECRAFT #เพื่อความมั่นคงทางการดื่ม

29/01/2024

งานจบ รูปไม่จบ
สุขนำxสุขเสมอ=สุขคราฟท์
ขอบคุณงานดีๆจากร้าน สุขนำ

29/01/2024

See u Craft 🍻🍺🍻🎉🎉

22/11/2023

ไปเจอกันนะครับ

05/11/2023

เมื่อเรา x กัน มันก็จะนัวหน่อย
รวมกันมันส์กว่า😁😁

02/11/2023

เชียงใหม่คราฟท์ แล้วเจอกันคราฟท์ 🍺🍺

25/10/2023

มีความสุขกับมันเด้อ🍻🍺🍻🍺

#มอญคราฟท์

18/10/2023

มันดีจริงๆนะ

Craft Beer Discovery #105 : 6 เหตุผลที่เราควรดื่มเบียร์ที่สดใหม่

ด้วยความเป็นประเทศเมืองร้อนแบบบ้านเรา ที่เราใช้เบียร์เย็นๆช่วยดับกระหายได้เสมอ ในเบียร์ที่มีอยู่มากมายในท้องตลาด แต่เราจะสามารถ ”เลือกดื่ม” เพื่อให้ได้ความอร่อยและประสบการณ์ในการดื่มมากกว่านี้ได้ไหม?

เบียร์ทางเลือกอย่างคราฟท์เบียร์ เป็นเครื่องดื่มที่ควรจะดื่มตอนที่สดใหม่ เพราะการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมบวกกับอากาศที่ร้อนแบบบ้านเรานั้นช่วยทำให้เบียร์เสียรสชาติที่ควรจะเป็นไปเรื่อยๆ การเก็บที่นานทำให้สารประกอบต่างๆจากวัตถุดิบเสียรสชาติที่ควรจะเป็นไป วิธีช่วยยืดความสดใหม่ของเบียร์คือการเก็บในที่เย็น แบบที่เจ้าของแบรนด์และคราฟท์บาร์มีเบียร์ที่เย็นเสมอเพื่อพวกเรา

แต่เบียร์ที่เริ่มมีอายุไม่ได้หมายความว่าเบียร์นั้นจะเสีย เพียงแต่เบียร์ตัวนั้นจะไม่ได้อยู่ในช่วงที่ดีที่สุดของรสชาติ ที่เราเรียกว่าช่วง Best Before แต่ด้วยเหตุผลหลายๆอย่างบางทีเราก็เลือกเบียร์ที่สดใหม่ยากเพราะทางเลือกที่น้อยเกินไป วันนี้เลยอยากจะขอมาแชร์ให้ฟังครับว่า ข้อดีของเบียร์ที่สดใหม่มีเรื่องอะไรบ้าง และดูว่าเบียร์นั้นใหม่ได้ที่ตรงไหนครับ

วิธีดูเบียร์ใหม่

เราดูง่ายๆได้ที่ ตรง Best Before ครับ เบียร์ในโลกตีวัน Best Before ต่างกัน บางที่ 3 เดือน บางที่ 6 เดือน บางที่ 1-2 ปีแล้วแต่คุณภาพของเครื่องบรรจุที่จัดการกับออกซิเจนได้มากแค่ไหน แต่เวลาใน Best Before ไม่ใช่วันที่เบียร์ “หมดอายุ” เพราะเบียร์ในเทคโนโลยีการผลิตปัจจุบัน มีค่า pH และฮอปในระดับที่จุลชีพเกิดยาก ทำให้ในความเป็นจริงเบียร์นั้นมีอายุนานเกินกว่าที่ตีบน Best Before

ส่วน 6 ข้อดีของเบียร์ที่สดใหม่ มีตามนี้ครับ

1. เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกต้อง
เบียร์ที่สดใหม่จะรักษาคาแรคเตอร์ต่างๆในเบียร์ให้ตรงตามที่ Brewer ออกแบบและต้องการ คาแรคเตอร์บางชนิดในเบียร์จะค่อยๆหายไปเมื่อเบียร์เริ่มเก็บไว้นาน

2. เพื่ออโรม่าที่สดใหม่
คาแรคเตอร์จากฮอปและมอลต์จะเด่นชัดที่สุดในเบียร์ที่สดใหม่ ที่จะช่วยให้ประสบการณ์ในการดื่มที่เด่นชัด ในเบียร์ที่เริ่มเก่า คาแรคเตอร์ดีๆเหล่านี้จะค่อยๆหายไปตามกาลเวลา

3. คาแรคเตอร์จากฮอป
สารประกอบในฮอปส่วนใหญ่เป็นสารที่ระเหยง่าย ทำให้เบียร์ที่เน้นฮอปจำพวกเบียร์สไตล์อเมริกัน จึงชูคำว่า Drink Fresh เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด จากปริมาณฮอปอันมหาศาลที่ Brewer ของแต่ละแบรนด์เลือกใส่เข้าไป เมื่อเบียร์เริ่มเก่าคาแรคเตอร์ที่สวยงามจะเริ่มหายไป ดังนั้นเบียร์อย่าง American Pale Ale หรือ American IPA นั้นควรดื่มแบบสดใหม่ดีที่สุด

4. เรื่อง off-flavors
การเก็บเบียร์ไว้นานนอกจากจะทำให้คาแรคเตอร์ทั้งด้านอโรม่าและรสชาติลดลง และบางทียังก่อให้เกิด Off-flavors ได้อีกด้วย เช่นอาจเกิด Oxidation หรือ off-flavors ตัวอื่นๆที่ทำให้รู้สึกถึงความอับในเบียร์
ดั้งนั้นถ้าดื่มเบียร์ที่สดใหม่ มักจะไม่เจอปัญหากลุ่มนี้

5. ด้านความซ่าและ mouthfeel
เบียร์ที่สดใหม่จะถูกควบคุมเรื่องค่าความซ่ามาอย่างดี เบียร์ที่เริ่มเก่าอาจจะเกิดการหมักต่อในขวด ที่บางทีเราจะสังเกตุได้จากฟองที่พุ่งขึ้นมาตอนเปิดกระป๋องหรือขวด ส่วนเรื่อง mouthfeel หรือเรื่องความหนาของเนื้อเบียร์ เบียร์ที่เริ่มเก่าจะเริ่มมีอาการเสียความหนาของเนื้อเบียร์ทำให้เนื้อเบียร์บางลง

6. ด้านความคุ้มค่า
ต้องยอมรับว่าคราฟท์เบียร์เป็นสินค้าราคาสูง เพราะไม่ว่าคราฟท์เบียร์จากผู้ผลิตรายเล็กจะทำราคาดีแค่ไหนแต่ก็ยังแพงกว่า เบียร์ลาเกอร์ในแบบอุตสาหกรรมเป็นเท่า ดังนั้นการเลือกเบียร์ที่สดใหม่จะคุ้มกับเงินที่เราจ่ายไปมากกว่า

สุดท้ายแล้วไม่ว่าเบียร์แบบไหน ถ้าเราเลือกได้ก็ควรเลือกเบียร์ในแบบที่สดใหม่ดีกว่าครับ แต่การเก็นเบียร์ในที่เย็นไม่เกิน 5 องศาก็ช่วยให้เบียร์คงความสดใหม่ได้นานมากขึ้นอีกมาก หวังว่าข้อมูลในวันนี้คงทำให้เพื่อนๆพี่ๆน้องๆดื่มเบียร์กันได้อย่างมีความสุขมากขึ้นครับ

สุดท้ายขอฝากแบบทุกครั้ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรดื่มในปริมาณที่ไม่มีผลเสียต่อร่างกาย ดื่มแล้วไม่ควรขับยานพาหนะ ช่วยกันดื่มอย่างรับผิดชอบต่อตัวเองและรับผิดชอบต่อสังคมนะครับ พบกันใหม่สัปดาห์หน้า

Cheers🍺

SPACEMAN🚀

Drink Responsibly. SPACECRAFT #เพื่อความมั่นคงทางการดื่ม

03/10/2023

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์งานคราฟท์ แล้วไปป๊ะกั๋นตี้งานเด้อคราฟท์

#กาดยองกองคราฟท์
#เบียร์คราฟท์ #เลือดกรุ๊ปBeer.
#มอญคราฟท์ #เบียร์ลำไย
#เบียร์ลำพูน