Familia Oselame

14/06/2023

11/06/2023

Recanto das pipas ! Amando está harmonização amor+dedicação +amizade+ sabores+vinho = ❤️❤️❤️

08/06/2023

“Por que um bom vinho aquece o coração e a alma! “

01/06/2023

Cores e sabores do outono ❤️🌺🍁🍊

28/05/2023

Domingo com carinha de inverno na serra . Momento perfeito para tomar um vinho emblemático , Merlot 2017 vinho perfeito para celebrar a vida !

03/05/2023

Taças e os vinhos!

Muitas vezes nos questionamos: é realmente importante na hora de degustar um bom vinho a taça correta?

A resposta é sim, há muito se tem estudado sobre isto, pesquisas mostram como os aromas do vinho podem mudar de uma taça para outra dependendo da sua forma e do seu material em que foi feita.

É recomendável sempre que for escolher uma taça para degustar um vinho escolha uma que seja de um de vidro bem fininho e incolor para que você possa ter uma visão real da cor do vinho e para que não haja distorções na percepção do reflexo real do vinho que você está tomando ponto

Escolha taças de vidro liso para que o líquido se comporte bem nas paredes da taça formando gotas e Arcos visível ao olho o tamanho e a forma da largura da boca da taça também influenciam na hora de você perceber os aromas que sairão e chegaram até a sua narina , a largura da taça também pode influenciar na hora de você degustar um bom vinho.

Mais do que beleza, a taça traz praticidade e prazer no momento da degustação do vinhos. Além de proporcionar um aspecto bonito e limpo na hora de provar e tomar seu vinho.

Você consegue ver com clareza a quantidade de álcool existente no vinho e nas outras bebidas, assim como também as suas nuances de cores e aromas presentes no vinho existentes para que assim você tenha uma experiência gustativa, olfativa e visual perfeita.

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21/04/2023

INGREDIENTES:
-300 g de pappardelle, espaguete, ou outra massa;
-20 gramas de funghi seco;
-2 dentes de alho;
-300 g de creme de leite fresco ou nata;
-1 col sopa mostarda de dijon;
-1 dose de conhaque (50 ml);
-1 colher de sopa manteiga;
-Azeite;
-Sal, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO:

1- Coloque o funghi em um pote, coloque o conhaque e cubra com água quente.
2- Hidrate pro 15 minutos. Reserve a água.
3-Esprema delicadamente e corte em fatias bem finas.
4-Ferva a água em uma panela grande e coloque sal.
5-Cozinhe a massa até ficar al dente.
6-Em uma frigideira coloque manteiga e azeite e doure o alho.
7-Adicione os cogumelos e deixe dourar.
8-Adicione a nata, a mostarda e a água dos cogumelos peneirada.
9-Mexa bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.
10-Deixe encorpar.
11-Usando um pegador, coloque a massa na frigideira, sem escorrer, e misture bem com o molho.
12-Finalize com cebolinha e pimenta-do-reino.

Sirva com um Chavona ou Trebbiano! Esses vinhos irão incorporar leveza ao paladar!
Esperamos que apreciem!
Bom apetite!!

19/04/2023

14/04/2023

Goethe, Uva Casca Dura, Uva Rosa, Gota de Ouro, Beija-Flor, Canela e Martha. São as variações do nome da cultivar Chavona!

Registros históricos dão conta que esta cultivar era plantada em várias regiões do estado, nas décadas de 1920 e de 1930. Possivelmente foi aqui introduzida juntamente com outras uvas americanas, como "Isabel" e "Concord" na segunda metade do século XIX.

É uma videira rústica, resistente a doenças fúngicas e, normalmente, plantada de pé-franco. Também tem sido usada, em pequena escala, como porta-enxerto. Caracteriza-se pelo alto vigor, cachos pequenos soltos, bagas esféricas, rosadas, película espessa. As bagas quando maduras, desprendem-se facilmente do engaço.
Origina vinho branco intensa e tipicamente aromático.

Atualmente, as maiores concentrações de vinhedos desta cultivar estão nos municípios de Jaguari, onde origina um vinho típico regional, e de Farroupilha, onde também é utilizada para a elaboração de vinho característico.

Na Cantina da Família Oselame a produção dessa cultivar passou no teste de aroma e sabores únicos! Fazendo do vinho Chavona parte essencial de nossa adega!

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12/04/2023

Quem aqui gosta de chocolate???
Certamente há muito chocolate por aí depois da Páscoa!
Por isso, trouxemos hoje uma opção deliciosa de Fondue de frutas!

Acompanhe com o vinho Tannat Cabernnet.

Se não tiver o aparelho de fondue pode aquecer uma água, colocar num refratário e colocar a vasilha com o creme de chocolate dentro dela, para manter a temperatura do creme. Os garfinhos do aparelho podem ser substituídos por espetinho para churrasco.

Vamos a receita:
INGREDIENTES;
-100 g de chocolate meio amargo picado ou ralado;
-100 g de chocolate ao leite picado ou ralado;
-1 copo (americano) de creme de leite;
-4 colheres (sopa) de conhaque ou cachaça;
-1 caixa de morango;
-1 rodela de abacaxi picada;
-3 bananas picadas;
-2 maçãs picadas;
-1 laranja picada;
-1 pão francês picado.

MODO DE PREPARO;
1- Aqueça um panela de fundo grosso.

2- Coloque o creme de leite e adicione os dois tipos de chocolate aos poucos mexendo sem parar.

3- Quando estiver derretido desligue o fogo e acrescente o conhaque ou a cachaça.

4- Passe o creme para uma vasilha de cerâmica ou inox.

Esperamos que apreciem!!!

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07/04/2023

Como preparar um delicioso e suculento Salmon Grelhado:

1- Escolha salmão com pele. A pele ajuda a manter a carne intacta. Certifique-se de remover todos os ossos com um alicate.
2- Marine o salmão por 15-30 minutos em temperatura ambiente antes de grelhar. Ele adiciona sabor e também mantém o salmão úmido.
3- Pincele a marinada enquanto o peixe estiver sendo grelhado.
4- Deixar o salmão fora da geladeira por cerca de 30 minutos antes de grelhar ajuda a cozinhar mais rápida e uniformemente o peixe.

Prepare a grelha:
1. Limpe a grelha, unte com óleo
2. Grelhe o salmão.
3. Coloque o filé com a pele voltada para cima (a menos que você goste de pele crocante - então, neste caso, comece a grelhar a pele do salmão com a pele voltada para baixo).
4. Certifique-se de colocar os filés a alguns centímetros de distância para cozinhar uniformemente.
5. Quando o salmão estiver 60% cozido e mudar de cor no meio, vire-o usando duas espátulas grandes e planas. Para filés de 2,5 cm de espessura, leva cerca de 5-6 minutos.
6. Depois de virar o salmão, pincele com a marinada restante e deixe cozinhar por cerca de mais 4 minutos ou até estar cozido.
7. Deixe descansar por 3-5 minutos antes de servir. Isso ajudará a manter a umidade.
8. Sirva o salmão grelhado ainda quente com o molho ou ervas frescas.

E para acompanhar essa maravilhosa receita, indicamos:
- Lorena+Malvasia
- Trebbiano
Ambos vinhos incríveis que farão festa em seu paladar!!!

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05/04/2023

Receita de bolinho de bacalhau:
- 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
- 1kg de batata inglesa cozida;
- 1 cebola bem picada;
- 4 dentes de alho picados;
- 100 ml de azeite;
- 2 colheres de sopa de salsa;
- Farinha de trigo e sal à gosto.

Modo de preparo:

1- Deixe o bacalhau de molho em uma vasilha com água gelada por 12 horas;
2- Após esse período, leve o bacalhau para cozinhar por cerca de 15 minutos, caso seja necessário, pode deixar mais alguns minutos, pois é importante que o bacalhau esteja cozido;
3- Após desfiá-lo, retire bem a espinha do bacalhau;
4- Cozinhe as batatas, ainda com casca, na mesma água onde você cozinhou o bacalhau até que fiquem bem macias;
5- Em seguida, quando as batatas estiverem mornas, descasque e esprema bem, até virar um purê;
6- Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente o bacalhau e depois adicione o purê de batata e refogue tudo;
7- A seguir, coloque a salsa e vá polvilhando aos poucos a farinha de trigo, sem parar de mexer, até ficar uma massa consistente, mas não muito seca;
8- Transfira essa massa para uma vasilha e deixe esfriando em temperatura ambiente;
9- Quando a massa estiver em uma temperatura agradável, unte as mãos com farinha de trigo e modele os bolinhos de bacalhau conforme sua preferência;
10- Frite os bolinhos aos poucos para não encharcar.

Esperamos que apreciem essa deliciosa receita!!!
Para acompanhar sugerimos os vinhos:
- Moscato
- Peverella
São vinhos leves, aromáticos, deliciosos para acompanhar os petiscos!!!

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02/04/2023

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31/03/2023

A videira é uma planta trepadeira da família das vitáceas cujo fruto é a uva. Originária da Ásia, o seu cultivo é considerado uma das atividades mais antigas entre os homens devido aos seus deliciosos frutos para a produção de vinho.

Vale a pena saber como plantar uva em casa porque, apesar de levar certo tempo para produzir os seus frutos, a videira serve tanto para embelezar o ambiente como para gerar os deliciosos cachos que poderão ser saboreados in natura ou por meio de sucos, geleias e vinhos.

Seguindo com nosso "Projeto Conceito", trouxemos para o passo a passo do plantio de uma videira em vaso, porém segue o mesmo conceito para a plantio diretamente no solo, seguindo o mesmo padrão das condições de Terroir estabelecidos.

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29/03/2023

Seguimos homenageando algumas dentre tantas mulheres no "Mundo dos Vinhos"!

Concluímos nossa meta do mês de março em trazer para vocês algumas inspirações de garra e dedicação, demonstrando que com essas características tudo se alcança!!!!

Esperamos tê-las incentivado de maneira positiva!!

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26/03/2023

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24/03/2023

Na junção de duas elegantes uvas, extraímos um aroma e sabor sem igual. Seu aroma frutado, corpo leve e agradável, tem ao mesmo tempo intenso sabor. Com essas características, torna-se ideal saborear em uma noite agradável de verão ou fria de inverno, pode ser consumido em todas as estações do ano.

É um vinho de final longo, ou seja, possui qualidade superior e o sabor permanece no paladar!

Segundo a Embrapa, a Lorena, é uma cultivar de uva branca, com sabor moscatel, indicada para a elaboração de vinhos brancos aromáticos e frisantes. Plenamente adaptada às condições ambientais do sul do Brasil, possui alta produtividade e vigor moderado. A sua vinificação diferenciada resulta no Lorena Ativa, um vinho com maior conteúdo de antioxidantes do que os vinhos brancos tradicionais.

A "Marvasia Bianca" foi introduzida no Rio Grande do Sul pela Estação Experimental de Caxias do Sul em 1970, procedente da Universidade da Califórnia. Avaliada pela pesquisa, demonstrou bom desempenho produtivo na Serra Gaúcha, surgindo como uma alternativa de uva aromática para a região. Uva de cor Branca, uso para Vinho branco e espumante.

Origina um vinho acentuadamente moscatel que pode ser usado como fonte de aroma em cortes com outros vinhos e serve como base para espumantes.

Vinho que vale cada degustação!!!
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22/03/2023

Continuando com a singela homenagem às Mulheres em seu mês!
Trazemos hoje um breve relato sobre 3 incríveis idealizadoras! Puseram em prática seus conhecimentos e habilidades para a realização de seus sonhos!

E se não conseguiu acompanhar nossa série "Mulheres no Mundo do Vinho", entre no perfil da Família Oselame e confira as postagens de quarta-feira do mês de maio.

Inspirem-se com elas!!!

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18/03/2023

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17/03/2023

A inspiração para o nome Peverella vem de 'pevero', que no dialeto italiano significa pimenta. A uva possui pequenas pintas escuras na pele da uva, que lembram a pimenta preta, e um toque picante ao paladar. No livro das variedades trentinas, o nome é relacionado ao aroma da Santoreggia, erva aromática utilizada na culinária, e também da pimenta verde, caracterizando o aspecto picante de especiarias da variedade.
Nos vinhos jovens é típico o toque da pimenta, notas minerais, cítricas, florais e de ervas frescas.
Em 1875 foi o ano em que os italianos começaram a chegar no Brasil, trazendo mudas de suas uvas locais, inclusive a Peverella, sobrevivendo até hoje graças a produtores que, devido aos laços culturais italianos, preservaram pequenas parcelas de vinhedos em produção.
Foi uma das uvas brancas mais plantadas e um dos vinhos mais consumidos na Itália até a década de 1970. Quase desapareceu nas décadas seguintes, devido à crise da filoxera em 1875, praga que dizimou vinhedos em toda Europa.
Peverella é uma variedade vinífera branca original do norte da Itália, sua cultura no Brasil se adaptou de maneira sublime! A extração do aroma e sabores únicos estão presentes em cada garrafa dos vinhos da Família Oselame!

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16/03/2023

Trabalhar + estudar+ vinho = ser Feliz 😁 ❤️🥂

15/03/2023

11/03/2023

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10/03/2023

Herbemont ou Borgonha

O vinho Rosé é cativante!
Como todos os amantes de vinho já sabem: são suaves, delicados, caprichosos e de sublime sabor. Não sobrepõem à comida. Extraímos o busca pela perfeição se faz necessário e é constante!

Sinonímia: "Uva Champanha" e "Borgonha" no Rio Grande do Sul.
Espécie: Vitis bourquina.Cor da Uva: Tinta.
Uso: Vinho branco, vinho espumante e destilado. É uma cultivar de Vitis bourquina, propagada no início do século XVIII por iniciativa de Nicolas Herbemont, a partir de uma velha cepa existente na Carolina do Sul, Estados Unidos. Foi introduzida em São Paulo há mais de cem anos, de onde veio para o Rio Grande do Sul. É cultivada no estado há cerca de um século, porém sua grande difusão ocorreu depois de 1940, quando foi intensamente propagada para a produção de uvas destinadas a elaboração de vinho base para espumantes, para vinhos compostos e também para a destilação."Herbemont" é uma cultivar vigorosa e muito fértil, proporcionando grande produtividade, entretanto é sensível ao míldio e a uva apodrece com facilidade em anos chuvosos durante a maturação. A área cultivada com "Herbemont" vem decrescendo sistematicamente em virtude, principalmente, de sua alta susceptibilidade a fusariose da videira.

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08/03/2023

No mês das mulheres iremos homenagear algumas guerreiras no mundo do vinho!
Confira um breve relato sobre Cecília Torres, Susana Baldo e Filipa Pato.
Toda quarta feira do mês de maio com inspirações femininas! Heroínas da sociedade!

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05/03/2023

Temos uma novidade para você!
Na primeira sexta feira de cada mês, produziremos para você conteúdos informativos sobre a produção dos vinhos da Família Oselame pela visão do produtor, desde:
-o manejo da terra;
-escolha da cepa;
-desenvolvimento da planta;
-poda;
-condução das videiras;
-colheita;
-processos da fabricação do vinho;
-Envase e rotulagem.

Com o objetivo de incentivo para você! Quem sabe depois de conhecer esses processos você desenvolva o desejo de cultivar suas próprias videiras e quem sabe produzir seu próprio vinho!?
O que me diz dessa ideia?

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02/03/2023

Neste mês queremos homenagear as mulheres!
Este ser único e extraordinário, que conquista e encanta .
Mulheres que Brilham no mundo dos vinhos . ❤️🍷

18/01/2023

É hora da colheita!
💪🏻+❤️+🍇=🍷🍷

09/01/2023

Pra inspirar a Noite de Segunda

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31/12/2022

É Tempo de Viver !
Este ano que passou os dias foram vividos… As tempestades de certeza superadas, o sol fez brotar em nossos corações novos objetivos e a Brisa leve inspirou a continuar com o trabalho árduo.
Mas para 2023, nós queremos e desejamos a você um “Tempo”!
Tempo para apreciar a beleza do dia-a-dia; tempo para acreditar que o sonhos serão realizados;
tempo para se dedicar ao que te faz feliz e próspero;
tempo para perceber as benção em sua vida;
tempo para compartilhar o amor e o carinho com sua família e amigos; tempo para celebrar a Cada conquista com saúde e alegria; tempo para degustar e brindar a cada momento vivido, a cada experiência, a cada desafio, a cada vitória.
Nós da família oselame desejamos a você o melhor a ser vivido !
Tim tim 🥂