Boina - Vinoteca y deli

16/07/2021

LUIGUI BOSCA MALBEC

AÑO DE COSECHA: 2018.

VARIEDAD: 100% Malbec.

CRIANZA: El vino permaneció durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Se puede mantener por 10 años.

DESCRIPCIÓN DEL VINO: Este Malbec 100% de la Finca La Linda ubicada a 960 m sobre el nivel del mar en la zona de Lujan de Cuyo, proviene de viñas de más de 70 años cuyo rendimiento esta limitado a 7 toneladas El Luigi Bosca Reserva Malbec exhibe un color rojo rubí intenso. Presenta aromas de frutos rojos maduros, especias y pimienta negra. La intensidad de su entrada en boca se complementa con la suavidad y dulzor de los taninos. Un vino de gran cuerpo y estructura.

SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO: Carnes rojas grilladas o a la parrilla, ciervo, quesos duros.
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10/07/2021

El Malbec es la variedad insignia de Argentina y la que mejor representa el paladar local: desde el 2011 es la cepa más cultivada en el país, y se ha posicionado como líder en volumen, calidad y exportaciones a nivel mundial.
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26/06/2021

NICASIA MALBEC

AÑO DE COSECHA: 2018

VARIEDAD: 90% Malbec, 6% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot.

FERMENTACIÓN: Máx. Ferm. Temp. 28º C durante 11 días. 18 días de maceración. Fermentación maloláctica completa.

AÑEJAMIENTO: 12 meses en roble francés (100% nuevo)

DESCRIPCIÓN DEL VINO: Se perciben en este vino intensos y dulces sabores a ciruelas y moras maduras aportados por el Malbec, junto a sutiles notas especiadas conferidos por el Cabernet Sauvignon y el Petit Verdot. El paso por roble incrementa aún más la complejidad de este vino, otorgando ligeras notas de vanilla y café.

SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO: La particular voluptuosidad y dulzor de este vino permiten acompañarlo con carré de cerdo a la miel, tagine de cordero y ciruelas o lomo a la naranja.

22/06/2021

ESCORIHUELA GASCÓN MALBEC

Reseña: ''Para nuestra línea Escorihuela Gascón seleccionamos las parcelas que darán vida con sus frutos a cada uno de nuestros varietales. Esta tradición se lleva a cabo desde la fundación de la bodega en 1884. Hace mas de 130 años buscamos la mejor tipicidad y expresión aromática del terroir para otorgarle una personalidad única a cada uno de nuestros vinos'' Gustavo Marín, Enólogo de Escorihuela Gascón.

Región de Viñedos: 80% Agrelo, 20% Finca el Cepillo.

Tiempo de Guarda en Barrica: 60% del corte pasa 8 meses en contacto con roble francés y americano.

Nota de Cata: El Rojo rubí concentrado y brillante con reflejos violáceos. En nariz es agradable tipicidad que se vale de aromas frutales como moras, arándanos, violetas y ciruelas. Confitura de frutos negros, especias y dejos tostados aportados por la crianza en barricas. Al paladar Malbec de paladar sabroso y buen jugo. Ofrece buena complejidad en boca con sabores frutales en primera línea pero también especiados y balsámicos. Buen equilibrio entre el alcohol y la frescura con taninos dulces y amables. Final largo con regusto frutal.

SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO: Vino ideal para carnes rojas asadas y pastas con salsas mediterráneas.

22/06/2021

CORDERO CON PIEL DE LOBO

“Ovejas con piel de lobo” … Nada es lo que parece, la percepción es nuestra mejor habilidad.
Cuidado con la oveja que deja al rebaño como protagonista, la ironía es su mejor cualidad.

AÑO DE COSECHA: 2020.

VARIEDAD: MEZCLA DE MALBEC.
40% Malbec | Perdriel, Luján de Cuyo (950 msnm).
35% Malbec | Agrelo, Luján de Cuyo (1.000 msnm / 3.280 pies).
25% Malbec | Barrancas, Maipú (750 msnm / 2.450 pies).

NOTA DE CATA: Un Malbec joven muy bien elaborado, diferente por su aroma y sabor a frutos maduros. Con una acidez justa deja en boca un picor agradable con un final reforzado por su paso por madera.

CRIANZA: Uvas vendimiadas a mano de cada finca en diferentes fechas para encontrar la madurez y expresión ideales. Este vino se fermenta en cubas de hormigón, y el 50% del volumen se utilizó en barricas de roble durante seis a ocho meses. Es un Malbec limpio, rico y afrutado con aromas y sabores limpios, agradable en boca y muy buen frescor.

22/06/2021

Trumpeter Cabernet Sauvignon

AÑO COSECHA: 2019.

VARIEDAD: 100% Cabernet Sauvignon de Valle de Uco.

CRIANZA: 7 meses en roble Francés y americano.

ENÓLOGO: Lic. Mariano Di Paola.

SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Carnes vacunas asadas y platos típicos criollos como guisos, empanadas y locro.

NOTAS DE CATA: Rubí intenso y profundo con matices violáceos. Nariz frutal y especiada que recuerda a frutos rojos maduros y a especias como la pimienta y el clavo de olor. Su perfil suave deja percibir los aromas a ciruelas maduras y cerezas negras, dejando un final de boca pleno y agradable.

22/06/2021

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19/06/2021

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04/06/2021