02/10/2023
✴️Bạn có biết nguồn gốc của Yerba Mate đến từ đâu không?
👉Những lợi ích của yerba mate đã được phát hiện từ 3000 năm trước Công nguyên. Nhưng sự phổ biến ngày càng tăng của nó được củng cố trong suốt lịch sử nhờ vô số lợi ích sức khỏe và ý nghĩa văn hóa của nó
❇️Mate là đồ uống rất phổ biến ở Argentina, Uruguay, Paraguay và thậm chí một số vùng của Brazil. Ngoài ra, yerba mate được coi là di sản văn hóa ở những quốc gia này vì nó được chế biến và chia sẻ theo một cách rất đặc biệt. Ngoài ra, nhờ vô số lợi ích sức khỏe, nó đã vượt qua biên giới sang các châu lục khác và hiện được công nhận là một trong những đồ uống tốt nhất trên Thế giới. Nhưng để hiểu được ý nghĩa ngày càng tăng và tính siêu việt của nó, trước tiên chúng ta phải hiểu lịch sử và nguồn gốc của yerba mate.
👉Theo cuốn sách “Caá Porã: The Spirit of Yerba Mate” do Las Marías xuất bản; Việc phát hiện ra yerba mate có thể là do nhóm dân tộc Kaingang, những người đã ăn lá sống khoảng 3000 năm trước Công nguyên.
Tuy nhiên, chính người Guarani (người bản địa ở một số quốc gia Nam Mỹ) mới thực sự nỗ lực khai thác lợi ích của yerba mate và là người đã hoàn thiện kỹ thuật cũng như quy trình, bằng cách cho lá vào bầu đựng nước và nhấm nháp chất lỏng qua ống hút do họ làm. từ mía. Trên thực tế, từ “mate” xuất phát từ thuật ngữ “Caa-mate” của người Guarani: “Caa” có nghĩa là thực vật hoặc thảo mộc, và “mate” dùng để chỉ quả bầu mà họ dùng để uống nó. Họ cũng biết về giá trị dinh dưỡng của nó và đôi khi họ nhai trực tiếp lá, giống như Kaingang.
Bên cạnh việc trân trọng những lợi ích sức khỏe của yerba mate, họ còn tôn thờ nó như một món quà thiêng liêng từ các vị thần và mang đến cho yerba mate một ý nghĩa đặc biệt và thiêng liêng. Họ thần tượng nó và tin rằng khi uống yerba mate, họ đang uống sức mạnh của rừng rậm. Ý nghĩa đặc biệt, thiêng liêng này là lý do sau này nó trở thành một loại tiền tệ trao đổi với các nhóm tiền gốc Tây Ban Nha khác như Incas, Charrúas, Araucanos và Pampas, những người cuối cùng đã áp dụng yerba mate trong nền văn hóa của chính họ.
Phổ biến ở thời thuộc địa
Khi người Tây Ban Nha xâm chiếm Nam Mỹ, họ đã học được cách sử dụng và lợi ích của yerba mate từ người Guarani nên nó nhanh chóng trở nên phổ biến rộng rãi. Chẳng bao lâu, yerba mate đã được đưa từ nơi xuất xứ của nó đến tất cả các vùng lãnh thổ dưới sự cai trị của Tây Ban Nha.
Chủ yếu là các nhà truyền giáo Dòng Tên đã truyền bá việc tiêu thụ yerba mate một cách phi thường. Họ dự đoán rằng việc thương mại hóa nó sẽ có tiềm năng kinh tế to lớn, vì vậy họ bắt đầu điều tra lý do tại sao cây yerba mate chỉ có thể phát triển ở khu vực đặc biệt này trên thế giới. Sau đó, họ phát hiện ra bí mật: hạt giống đã được tiêu hóa trước bởi chim tucan (loài chim nhiệt đới ở Trung và Nam Mỹ). Phát hiện này đã được xác nhận nửa thế kỷ sau bởi nhà tự nhiên học người Pháp Aimé Bonpland.
Các tu sĩ Dòng Tên Tây Ban Nha là những người tiên phong trong việc trồng trọt, vận chuyển và thương mại hóa yerba mate, mặc dù họ thích uống nó trong túi trà chứ không phải với bomillas như người Guaraní đã làm. Đó là lý do tại sao tại một thời điểm nào đó, yerba mate được biết đến với cái tên “Trà của Dòng Tên”.
Các “gauchos” và tình yêu của họ dành cho yerba mate
Những “gauchos” (một loại cao bồi người Argentina) định cư khắp Argentina, cũng như Uruguay, Paraguay, miền nam Brazil, Chile và thậm chí cả Bolivia. Họ nổi tiếng với lối sống độc lập, nông thôn và bán du mục. Những tay đua khéo léo này đã sinh sống trên những vùng đất hoang và xây dựng các khu định cư và thành phố. Họ săn bắt những con gia súc hoang dã do thực dân Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha mang đến. Gauchos là những người tiên phong trong việc chuẩn bị asado truyền thống, ngày nay đại diện cho một trong những truyền thống có nguồn gốc sâu xa nhất ở các quốc gia như Uruguay và Argentina.
Để cùng tồn tại với các nhóm bản địa, gauchos đã chấp nhận yerba mate như một phần bản sắc của họ, cùng với asado, cưỡi ngựa và quần áo da đặc trưng của họ. Họ uống yerba mate theo nhóm vào bữa sáng, bữa trưa, bữa tối và trước khi đi ngủ. Uống rượu bạn tình đã trở thành một truyền thống vẫn còn tồn tại: những chàng cao bồi này sẽ tụ tập để giao lưu quanh đống lửa, và bên cạnh món thịt bò asado, người ta thường đun nóng nước và chuyền cốc bạn đời từ tay này sang tay khác.
Trong quá trình giành độc lập lâu dài của Argentina vào thế kỷ 19, thói quen uống rượu cùng bạn tình đã được củng cố trong văn hóa dân gian của đất nước. Đọc thêm về Yerba Mate ở Argentina.
Yerba Mate, hôm nay
Yerba mate được trồng ở Argentina, Paraguay và miền nam Brazil, nơi có đất, nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng . Mặc dù đã có vô số nỗ lực để trồng và sản xuất yerba mate ở các khu vực khác như Bắc Mỹ, Châu Á và Châu Phi; Ilex paraguariensis từ chối phát triển bên ngoài vùng đất Guarani.
Ở Argentina, trà mate là thức uống được tiêu thụ nhiều nhất sau nước, không phân biệt giới tính, tuổi tác hay tầng lớp xã hội. Theo Viện Quốc gia Yerba Mate, trung bình mỗi người Argentina tiêu thụ 100 lít mate mỗi năm. Mate có mặt ở hơn 90% ngôi nhà ở Argentina. Có rất nhiều thương hiệu trên thị trường, Las Marías dẫn đầu (với thương hiệu chính Taragüi) với khoảng 20% thị trường toàn quốc.
Mặc dù Argentina là nước sản xuất và xuất khẩu yerba mate lớn nhất với 54% thị trường toàn cầu, nhưng nó hiện đang ngày càng trở nên phổ biến hơn bên ngoài giới hạn của Châu Mỹ Latinh. Ngày nay, bạn có thể tận hưởng những lợi ích của loại thuốc truyền tự nhiên này vượt xa lục địa: yerba mate có thể được đặt hàng trực tuyến và nhận trên khắp Châu Âu và Hoa Kỳ (xem công cụ định vị cửa hàng). Thậm chí còn có rất nhiều loại sản phẩm yerba mate truyền thống và sáng tạo.
Hơn nữa, uống rượu cùng yerba mate là một vấn đề văn hóa và là một phần lối sống của các nước sản xuất. Ở Argentina, yerba mate thường say rượu theo nhóm và theo hiệp, như một phần của nghi lễ xã hội; và ở Uruguay, người ta chủ yếu uống rượu một cách riêng lẻ, nhưng theo đúng nghĩa đen là mọi lúc, mọi nơi. Từ người Guarani đến thế hệ Millennials, ý nghĩa không thể thay thế của yerba mate vẫn -hoặc hơn- có giá trị hơn bao giờ hết đối với người Nam Mỹ; và điều này vượt xa chức năng của nó như một thức uống kích thích.
Yerba mate chắc chắn là một trong những khám phá thú vị và đáng ngạc nhiên nhất mà lục địa Nam Mỹ đã mang lại cho thế giới, và ngày càng có nhiều lợi ích được khám phá bên cạnh danh sách phong phú các lợi ích đã được biết đến của nó.
