20/10/2022
Tìm hiểu về dòng rượu nếp non hạ thổ(đòng đòng).
Khám phá đòng đòng là gì?
Thị trường rượu ngâm ở Việt Nam vô cùng phong phú và nhiều loại rượu đặc biệt tốt cho sức khỏe. Trong đó, rượu đòng đòng có nguồn gốc từ Bắc Bộ có vị ngọt ngậy, thơm nhẹ, màu vàng nhạt, thơm mùi lúa nếp non và có nhiều lợi ích với nhiều sức khỏe con người. Vậy đòng đòng là gì? Làm thế nào ngâm rượu đòng đòng thơm ngon đúng vị? Cùng tìm hiểu bài viết dưới đây để biết được khái niệm đòng đòng và một số thông tin về loại rượu này nhé!
Đòng đòng là gì?
Vào những ngày trời miền Bắc bắt đầu se lạnh chớm thu, cây lúa bắt đầu trổ đòng. Đòng đòng là những bông lúa mới trổ bông, là phần được tách ra từ lúa nếp non, có mùi thơm nhẹ và được coi là món đặc sản quê hương được nhiều người săn lùng.
Đòng đòng là những bông lúa non vừa hình thành, khi đã trổ bông sẽ có màu xanh như thân cây lúa, còn vẫn nằm trong bẹ lá sẽ có màu trắng pha xanh. Người ta cần cắt thân cây lúa thì mới có được đòng đòng, có thể ngâm cả cây để tạo màu hoặc tách riêng ngâm với rượu.
Rượu đòng đòng là gì?Rượu đòng đòng được ngâm từ rượu trắng và đòng đòng, là loại rượu thơm ngon, dân dã và được nhiều người cực kỳ ưa thích. Khi ngâm đủ thời gian, rượu sẽ thơm mùi sữa gạo, màu vàng nhạt và cực kỳ dễ uống. Bởi vậy ngoài nam giới, người già và phụ nữ cũng thích loại rượu này.Khi ngâm rượu bằng phân thân lúa non, thời điểm lúa còn nằm trong bẹ lá, bên trong hạt lúa vẫn còn là sữa gạo, là lúc thích hợp nhất để thu hoạch đòng đòng và ngâm với rượu. Đặc biệt, rượu đòng đòng thơm nồng, cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ở miền Bắc có thể thu hoạch đòng đòng vào hai thời điểm mùa lúa, tùy theo từng địa phương, là từ tháng 4 tới tháng 6 và tháng 9 tới tháng 10.
Khi sử dụng đòng đòng để ngâm rượu, người ta thường sử dụng cây lúa nếp vì lúa nếp sẽ cho nhiều sữa gạo hơn lúa tẻ và mùi vị thơm ngọt hơn.
