SUGIDAMA – Quả bóng Tuyết Tùng- Một truyền thuyết gắn liền với Sake 🌿Chắc chắ...](https://img4.convenience1.com/677/347/163346856773479.jpg)
05/08/2023
[Sake culture- Văn hóa Sake]
(English below)
SUGIDAMA – Quả bóng Tuyết Tùng- Một truyền thuyết gắn liền với Sake
🌿Chắc chắn có rất nhiều biểu tượng trong thế giới rượu sake; hình ảnh và đồ tạo tác gợi lên hoàn hảo cảm giác tuyệt vời của một ly rượu sake ngon. Đó có thể là một tấm rèm nhuộm màu xanh lam treo trước cửa hàng rượu sake. Đó có thể là mùi yakitori đang bốc lên (gà nướng trên xiên, một món ăn kèm rượu sake tiêu chuẩn) hoặc hương trái cây hoặc hương hoa phù hợp gợi nhớ đến một ly rượu ginjo ngon. Hoặc, nó có thể là một SUGIDAMA, được cho là dấu hiệu lâu đời nhất và thường thấy nhất về nơi rượu sake được tìm thấy.
🌿 Bạn sẽ nhìn thấy chúng trước cửa những nhà máy rượu Sake hay những cửa hàng bán sake. Sugidama có nguồn gốc từ Thời kỳ Edo (1604 đến 1868), và đã có nhiều hình dạng và kích cỡ trong nhiều thế kỷ qua, đôi khi trông giống như những chiếc kiện hoặc thân cây mỏng được buộc lại. Ngày nay chúng luôn có dạng hình cầu.
🌿Sugidama này là gì? Còn được gọi là sakabayashi, chúng - giống như vẻ ngoài của chúng - là những quả bóng được làm từ những chiếc lá hình kim của cây sugi, hay cây tuyết tùng Nhật Bản. Sugi có ý nghĩa tôn giáo trong Thần đạo, đặc biệt là liên quan đến một ngôi đền tên là Miwa Jinja ở tỉnh Nara, nơi cư ngụ của một vị thần liên quan đến rượu sake. Mặc dù ngày nay không phải tất cả sugidama đều được làm từ cành cây sugi từ ngôi đền này, nhưng nó chắc chắn là một nguồn truyền thống.
🌿Sugidama -Theo quy định từ xưa và vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay, sugidama được treo ngay bên ngoài lối vào phía trước của một nhà máy rượu sake ngay sau khi rượu sake đầu tiên của năm được ép. Tại thời điểm này, lá vẫn còn xanh, vừa được cắt và sử dụng. Tuy nhiên, trong vài tháng tiếp theo, những chiếc kim màu xanh lá cây dần dần chuyển sang màu nâu. Từ lâu, người ta đã nói rằng khi màu cuối cùng đã chuyển sang màu nâu, rượu sake đã đủ chín để sẵn sàng uống.
🌿Nó được tạo ra như thế nào ?
Ngày xưa, những người có kinh nghiệm sẽ cuộn cành cây và nhét mọi thứ khác vào đó. Ngày nay, nghệ nhân sẽ sử dụng một quả bóng dây hoặc xốp ở trung tâm. Như bạn có thể thấy trong các bức ảnh bên dưới, sau đó quấn các cành sugi xung quanh và cắt tỉa nó thành một hình tròn hoàn hảo về mặt thẩm mỹ.
🌿🌿Sugidama là vật tổ mang lại may mắn cho những người nấu rượu sake - một minh chứng cho mối liên hệ lâu đời giữa cây tuyết tùng và rượu sake.🌿🌿
🌿SUGIDAMA– Sake Lore of Olde – Cryptomeria Ball
🌿 There are many icons in the world of sake; Pictures and artifacts perfectly evoke the wonderful feeling of a good glass of sake. It might be a blue-dyed curtain hanging in front of a sake shop. It might be the rising smell of yakitori (grilled chicken on skewers, a standard sake accompaniment) or just the right fruity or flowery essence reminiscent of a good glass of ginjo. Or, it might be a SUGIDAMA, arguably the oldest and most often-seen sign of where sake is to be found.
🌿You will see them in front of Sake breweries or sake shops. Sugidama originated in the Edo Period (1604 to 1868) and has taken many shapes and sizes over the past centuries, sometimes appearing more like bales or bound stalks of thin branches. As the pictures here show, they are always spherical these days.
🌿What are they, these sugidama? Also known as sakabayashi (meaning Sake Forest), they are - like they look - balls made from the needle-shaped leaves of the sugi tree or Japanese cedar. Sugi has religious significance in Shinto, especially in connection with a temple called Miwa Jinja in Nara Prefecture, the residence of a sake-related deity. Although not all sugidama are made today from sugi tree branches from this shrine, it is certainly a source of tradition.
🌿As a rule long ago, but still commonly today as well, sugidama are hung just outside the front entrance to a sake brewery immediately after the first sake of the year has been pressed. At this point, the leaves are still green, having been recently cut and used. Over the next several months, however, the green needles slowly faded to brown. It has long been said that when the color had finally changed to brown, the sake had aged enough to be ready for drinking.
🌿How was it created?
In the old days, experienced people would roll up branches and stuff everything else there. Today, artisans will use a ball of string or foam in the center. As you can see in the photos below, someone sits amongst fermenting tanks with fir sticks around them, stuffing them into a globe and trimming them to a round aesthetic perfection.
🌿🌿Sugidama is totems of good fortune for sake brewers — a testament to the longstanding connection between Sugi and Sake. 🌿🌿
Source: sake-world.com, saketimes.com
