17/06/2024
🟤GỖ SỒI MIZUNARA - GỖ MIZUNARA ĐẮT HƠN GẤP 10 LẦN SO VỚI BẤT CỨ THÙNG CHỨA NÀO KHÁC TRÊN THẾ GIỚI - CÁC THÙNG CHỨA NÀY ĐƯỢC CHẾ TÁC THỦ CÔNG BỞI XƯỞNG ARIAKE NỔI TIẾNG THẾ GIỚI
Việc sử dụng gỗ sồi Mizunara để làm thùng rượu whisky không phải là tình cờ, ít nhất là trong những năm đầu. Trong Chiến tranh Thế giới thứ Hai, Nhật Bản, giống như một số quốc gia khác, không thể nhận được hàng hóa nhập khẩu, khiến việc vận chuyển thùng gỗ sồi châu Âu hoặc Mỹ để ủ rượu whisky trở nên bất khả thi. Mặc dù việc sản xuất rượu whisky không phải là ưu tiên, nhưng nhu cầu về nó đã tăng lên đáng kể trong thời kỳ này và trở thành thức uống chính được tiêu thụ bởi quân đội Nhật Bản. Với điều này, những người thợ cán thùng và nhà sản xuất rượu whisky Nhật Bản đã tìm kiếm một giải pháp thay thế trong nước để ủ rượu và tìm thấy nó trong gỗ sồi Nhật Bản, thường được gọi là sồi Mizunara, đã được sử dụng trong nghệ thuật chế tác đồ nội thất xa xỉ, cao cấp.
Tuy nhiên, việc sử dụng gỗ sồi Mizunara để làm thùng rượu không khỏi có những khó khăn và trở ngại riêng của nó. Thời gian và nguồn cung cấp là một yếu tố lớn, vì cây sồi Nhật Bản phải có tuổi ít nhất 200 năm trước khi đạt kích thước phù hợp để tạo thành một thùng; một cây có kích thước và tuổi như vậy quả là một hiếm hoi. Hình dạng của cây cũng là một rào cản, vì cây sồi Nhật Bản không mọc thẳng mà có đường cong mềm mại. Sồi Nhật Bản cũng có ít tyloses và nhiều nút gỗ hơn so với sồi châu Âu hoặc sồi Mỹ, làm tăng thêm sự khó khăn trong việc tạo ra những thùng chịu nước kín. Vì gỗ mềm và do đó khó tạo hình, nó rõ ràng dễ bị rò rỉ và dễ bị hư hại. Tính dễ bị rò rỉ càng trở nên trầm trọng hơn do hàm lượng ẩm tự nhiên cao hơn của gỗ sồi Nhật Bản so với các loại sồi khác. Tên của nó nói lên sự thấm nước đáng kinh ngạc của nó: mizu, có nghĩa là nước, và nara, có nghĩa là sồi, và do đó thêm vào sự thiếu nhiệt tình của những người cán thùng và nhà sản xuất rượu whisky Nhật Bản đối với gỗ sồi Nhật Bản.
Không chỉ việc sản xuất thùng gỗ sồi Mizunara là một bài toán khó đối với những người làm rượu whisky; với những loại rượu được ủ chỉ trong vài năm trong thời kỳ chiến tranh, hương vị mà thùng gỗ sồi Mizunara mang lại cho rượu cung cấp một bất ngờ không mấy dễ chịu cho những người thưởng thức rượu whisky - một sự nổ tung của hương gỗ dữ dội, lạnh lùng lên vòm miệng. Kết quả là, gỗ sồi Nhật Bản bị xem là kém cỏi so với sồi trắng châu Âu và Mỹ cho đến khi các nghiên cứu sâu hơn về quá trình ủ chín dài hạn và hoàn thiện được thực hiện. Hiện nay, gỗ sồi Mizunara được coi là phương tiện tuyệt vời nhất để ủ chín rượu whisky.
🟤SỰ CÂN BẰNG HOÀN HẢO
Loại rượu whisky này được ủ chín trong những thùng gỗ sồi Mizunara tuyệt hảo nhất. Nghiên cứu tiên phong của chúng tôi về tác động của việc lựa chọn gỗ đối với quá trình ủ chín rượu whisky đã dẫn đến việc phát triển những thùng gỗ riêng biệt, được chế tác thủ công từ gỗ sồi Mizunara lớn lên chậm, được sấy khô tự nhiên từ những cây được lựa chọn cẩn thận. Những thùng gỗ này được làm thủ công do vân gỗ mong manh của sồi Mizunara. Chất lượng rượu này được ủ chín nhẹ nhàng theo phong cách truyền thống trong nhiều năm trước khi bắt đầu hành trình trên biển độc đáo của nó.
Thùng gỗ sồi Mizunara là những thùng gỗ đắt nhất trên thế giới.
🟤GỖ SỒI MIZUNARA KHÁC BIỆT NHƯ THẾ NÀO?
Điều gì làm cho gỗ sồi mizunara khác biệt so với gỗ sồi châu Âu và gỗ sồi trắng? Trước hết, nó có một hương vị ngọt ngào và cay nồng độc đáo, có thể quy cho tỷ lệ lactone trong gỗ và mức độ vanilla cao. Các hương thơm từ gỗ mizunara là kara, một loại nhang phương Đông, gỗ đàn hương và dừa.
Các nghiên cứu cho thấy rằng whisky chín trong gỗ mizunara chứa nhiều lactone (phần triệu) hơn các loại whisky chín trong gỗ sồi châu Âu hoặc gỗ sồi trắng. Một phát hiện thú vị hơn nữa là sự hiện diện của các lactone "trans-oak" trong whisky mizunara. Đây là một khám phá đáng chú ý vì trước đây người ta cho rằng các lactone "cis-oak" có thể có mùi mạnh hơn đến 10 lần so với các lactone "trans-oak".
Thời gian là một thành phần quan trọng trước đây bị bỏ qua trong các whisky chín trong gỗ mizunara, tạo nên một sự khác biệt so với gỗ sồi châu Âu và gỗ sồi trắng. Nhiều người cho rằng một loại whisky cần phải được lên men để thực sự trải nghiệm được sự pha trộn các hương vị và hương thơm đặc trưng của gỗ mizunara.
Có lẽ đó là một phần của công việc của Mẹ Thiên nhiên và sự may mắn khi bản chất神秘của gỗ mizunara được khám phá. Ngày nay, nó không chỉ được đánh giá cao mà còn được coi trọng và đánh giá cao vì tính hiếm hoi và sang trọng của nó.
🟤BỐN LOẠI RƯỢU ĐƯỢC Ủ TRONG THÙNG GỖ MIZUNARA ĐÁNG THỬ
1️⃣1. Chichibu Ichiro's Malt Mizunara Wood Reserve:
Loại single malt whisky Nhật Bản này có vẻ như vô cùng phức hợp và tinh tế. Các ghi chú về hương vị mô tả một loạt các hương thơm và hương vị, từ ngũ cốc và gỗ/hạt đến những đặc điểm trái cây, gia vị và như bánh ngọt. Cảm giác mượt mà, ấm áp trên vòm miệng và chất lượng hoài niệm bất ngờ cũng rất hấp dẫn. Với độ cồn 46% ABV, nó dường như tạo ra một sự cân bằng tuyệt vời giữa độ mạnh và tinh tế. Đây có vẻ là một loại whisky xuất sắc và đa sắc.
2️⃣2. Chivas Regal Mizunara:
Là một loại blend Scotch được ủ trong thùng gỗ Mizunara, biểu hiện này có vẻ mang lại một cấu trúc nhẹ nhàng và dễ tiếp cận hơn. Các ghi chú về hương vị nhấn mạnh đến đặc điểm mềm mại, ấm áp và ngọt ngào của siro, cùng với các ghi chú gỗ, hạt và chocolate tinh tế. Với 40% ABV, nó có vẻ là một loại whisky rất mượt mà và dễ uống, sẽ thu hút nhiều khẩu vị khác nhau. Fan của kẹo Cadbury Crunchie có thể sẽ rất thích điều này.
3️⃣3. Courvoisier Mizunara Cognac 2023 Blend:
Loại cognac ủ trong thùng gỗ Mizunara này dường như có một cấu trúc hương vị khá độc đáo và phức tạp. Các ghi chú ban đầu về vị brioche và kem pastry nhường chỗ cho các ảnh hưởng Mizunara nhiều hơn về mùi vị, hạt và gia vị, cùng với đặc trưng rancio. Với 48% ABV, nó dường như được thiết kế để thưởng thức chậm rãi và cẩn thận, có lẽ cùng với một người bạn thân trong một không gian yên tĩnh. Tổng thể, nhận xét là một loại cognac đáng để suy ngẫm.
4️⃣4. The Matsui Mizunara Single Cask:
Loại single malt Nhật Bản không lọc và không nhuộm màu này có vẻ như rất tinh tế và cân bằng, với những hương thơm và vị của ngũ cốc, mật ong, quả hạch, vanilla, gỗ đàn hương và hạt nướng. Kết cấu dầu, phong phú và khuyến nghị thêm một ít nước để cân bằng độ cồn 48% ABV, cho thấy đây là một loại whisky cần được chăm sóc và khám phá cẩn thận. Sự kết hợp giữa kiềm chế và độ sâu khiến nó trở nên rất hấp dẫn.
Nhìn chung, những đánh giá này nêu bật những kết quả thú vị có thể đạt được bằng cách ủ hoặc lên men rượu whisky và cognac trong thùng gỗ Mizunara. Mỗi biểu hiện dường như mang lại một cấu trúc độc đáo và hấp dẫn, thể hiện sự đa dạng của loại gỗ Nhật Bản này. Chúng cũng minh chứng cho nghệ thuật lựa chọn và pha trộn thùng cẩn thận để tạo ra những loại rượu mạnh phức tạp, cân bằng và rất dễ uống.
🛐Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi.
🏬Rượu Diệu Đức - Hàng chính hãng
☎️Hotline: 0795.231.111
🚌Địa chỉ: 59 Hai Bà Trưng, Cửa Nam, Hoàn Kiếm, Hà Nội
