22/01/2023
กุ้งปูผัดผงกระหรี่จร้า
----------------
- ปูม้าสด ล้างสะอาด ตัดเล็บแหลม แล้วผ่าสี่
-? กุ้งสด ตัดหนวด ผ่าหลัง ดึงเส้นดำ
- ผงกระหรี่ 1 ช้อนกินข้าว
-? น้ำพริกเผา 2 ช้อนกินข้าว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง ( ตีไข่ให้เข้ากัน )
- กระเทียมสับหยาบ / เม็ดพริกไทยขาวโขลกหยาบ
- น้ำมันสำหรับผัด ,ซีอิ๊วขาว, น้ำปลาดี ,น้ำตาลทราย, ใบคึ่นช่าย
วิธีทำ
---------------------------------------
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับผัดให้เหลืองหอม ใส่ปูกับกุ้งลงผัดให้เกือบสุก เมื่อกุ้งปูสุก ใส่น้ำพริกเผาลงตาม เทไข่ที่ตีไว้ลงผัดพร้อมกับผงกระหรี่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี ปรุงรสชาติด้วย ซีอิ๊วขาว /น้ำปลาดี / น้ำตาลทราย / ใส่พริกไทยเม็ดขาวโขลกหยาบลงไป ผัดคนให้เครื่องปรุงเข้ากันทุกอย่าง ปิดไฟ ใส่ต้นหอมใบคึ่นช่าย ตวัดตะหลิวอีก 2-3 รอบ ตักใส่จาน เสริ์ฟได้
เครดิตภาพและสูตรโดย GuayteawLoveCooking
