22/08/2024
Ermita Veracruz Verdejo Cepas Viejas, een heerlijke wijn uit Rueda, Spanje gemaakt van de Verdejo druif. De druiven komen van de 40 jaar oude Cerro Malo wijngaard (vandaar de naam cepas viejas wat betekent oude druivenstokken)die op 700 meter hoogte ligt. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht is 20 graden Celsius wat de rijping van de druiven ten goede komt. De druiven worden βs nachts geplukt om oxidatie tegen te gaan. Het wijnhuis dankt zijn naam aan de Ermita de la Veracruz, een kapel die naast de wijngaarden staat waar jaarlijks in het torentje de Ooievaars komen nesten, vandaar de Ooievaar op het etiket. Ze maken gebruik van nieuwe oogst- en vinificatietechnieken om het maximale aan smaak, aromaβs en frisheid uit de Verdejo druif te halen. De oude wijnstokken zorgt er ook nog voor dat de wijn meer diepgang en complexiteit heeft. De wijn is een perfecte begeleider van sushi, paella, vis, schelp- en schaaldieren.