Vinos y Licores de Balcones de Cortazar, Gto. Mex.

03/05/2024

29/03/2024

🎷🎺🤠¡Y que suene la banda machin!🤠 🎺🎷

En respuesta a las quejas de los turistas extranjeros por el ruido de la musica de banda, estas mismas se están organizando para batir un récord Guinness.

Podrá gustarte o no la música de banda, pero no podemos permitir que nos quiten a los mexicanos una tradición.🇲🇽

30/06/2023

En el corazón de Santiago de Cuba, en 1844, nace Emilio Bacardí Moreau.
Hijo de Facundo Bacardí Massó, fundador de la empresa de ron Bacardí, Emilio se unió al negocio familiar, convirtiéndolo en una marca de ron reconocida internacionalmente.
Pero Emilio era más que un empresario exitoso. Era un patriota. Luchó por la independencia de Cuba, enfrentándose al control español y sufriendo encarcelamiento por su valiente resistencia.
Un defensor apasionado de la cultura, también fue filántropo y coleccionista de arte. Creó el Museo Bacardí en Santiago de Cuba, una joya que hasta el día de hoy resguarda un vasto tesoro de arte y antigüedades.
Como alcalde de su ciudad natal, dedicó su vida al servicio público, contribuyendo al desarrollo y bienestar de sus conciudadanos.
También fue un destacado escritor, conocido por sus novelas "De Cuba a Chafarinas" y "El denunciante de Pintó". Además, escribió un Epistolario, que fue publicado junto con estas novelas por su hija Amalia en 1973. Su legado literario se extendió también a la ficción, con obras como "Via Crucis" y "Doña Guiomar", y a la historia, con su famosa obra "Crónicas de Santiago de Cuba". Amalia Bacardí también publicó una biografía de su padre titulada "Emilio Bacardí en su tiempo" en 1986.
Emilio, un hombre de negocios, un patriota, un filántropo, un hombre que dejó un legado indiscutible en la historia, la política y la cultura de Cuba.
Su espíritu vive en cada botella de ron Bacardí, y en cada Mojito saboreado.

07/06/2023

Un padre subió a redes sociales la experiencia que tuvo con su hija y rápidamente se volvió viral.

“Hoy a mi hijita le tocó dirigir los honores a la bandera en su escuela y le comenté que la iba a mandar en taxi, pensando en que cómo la iba a llevar en bicicleta si iba bien arreglada y me dijo: papi a mí no me da vergüenza que me lleves en bicicleta a la escuela, si lo más bonito de las personas está adentro de su corazón”. 🥹🥹🥹

🍎

07/06/2023

′′Cuando los cadáveres llegan a la autopsia, llegan con la ropa con la que mueren y es trabajo del experto desnudarlo para iniciar la autopsia.
A menudo, los fallecidos llegan con las expresiones faciales que tuvieron en el último momento (miedo, tranquilidad, ira, tristeza) hasta a veces con lágrimas en los ojos.
Los forenses nos dan una explicación científica según lo exigido por su trabajo, pero a partir de experiencias personales tuve que combinar mis creencias científicas.
Recuerdo un caso en el que estaba bajo investigación, y un cuerpo de un profesor fue encontrado, había sido secuestrado, asesinado y enterrado hace tres semanas en un lugar lejano.
Cuando él fue exhumado, él todavía estaba con su uniforme escolar y estaba en una posición fetal y su cara reflejaba una profunda tristeza.
Para el trabajo de desnudarse sin cortar la ropa (la ropa se conserva para análisis) fue prácticamente imposible para los expertos, dada la rigidez cadaverica.
Fue cuando el doctor llegó y dijo:
- Te diré cómo es el camino correcto...
Todos pensamos que nos daría una solución técnica, científica, médica o profesional, pero sorpresa!!
Él empezó a hablar con el cadáver mientras él empezó a desnudarlo:
′′ Estás aquí, amigo ′′
′′ Tu familia ya te encontró ′′
′′ Ya no vas a estar solo ′′
′′ Todo lo que quieren es enterrarte para que puedas estar en paz ′′
Mira, nunca dejaron de buscarte
′′ Ayúdame a terminar rápido para que vayas con tu familia ′′
Bueno, mientras tanto, nos hicieron ponernos escalofríos, cuando vimos que el cadáver, que había sido enterrado durante 3 semanas, comenzó a soltarse para que lo desnudaron fue muy fácil.
Lo dejamos en una posición como si estuviera acostado de espalda y su cara cambió, parecía tranquilo.
Este consejo es utilizado por buenos médicos que a pesar de vivir con la muerte todos los días, no perdieron la sensibilidad de saber que ante ellos tiene una persona que es padre, hijo, marido y debe ser tratada con respeto y dignidad."

07/06/2023

"Esta vida pasará rápido,
no pelees con la gente,
no critiques tanto tu cuerpo.
No te quejes tanto.
No pierdas el sueño por las facturas. Asegúrate de besar a tus amores.
No te preocupes tanto por dejar la casa impecable. La propiedad y el patrimonio deben ser conquistados por cada uno, no te dediques a acumular herencia. Mantén a los perros más cerca. No sigas cuidando los tazones. Usa cubiertos nuevos.
No ahorres en tu perfume favorito, úsalo para pasar el rato contigo mismo. Usa tus zapatillas favoritas, repite tu ropa favorita, ¿Y luego qué? Si no está mal, ¿Por qué no ahora? ¿Por qué no correr? ¿Por qué no rezar ahora en lugar de esperar a rezar antes de dormir? ¿Por qué no llamar ahora? ¿Por qué no perdonar ahora? Estás deseando que llegue la Navidad, el viernes, el próximo año, cuando tengas dinero, cuando llegue el amor, cuando todo sea perfecto, mira, todo es perfecto. Los humanos no pueden alcanzar eso porque simplemente no fueron hechos para completarse aquí. Aquí hay una oportunidad de aprendizaje.
Así que disfruta de este ensayo de la vida y hazlo ahora, ama más, perdona más, abraza más, vive más intensamente y deja el resto en la mano de Dios, del destino, De la misma vida. "
Simple y cierto.😌 💕

Créditos al autor.

04/11/2022

"EL PULQUE PARA LOS REYES Y EL AGUA PARA LOS BUEYES"...
¡¡ SALUD RAZA !!

Cuando corrían las aguas libres por los trayectos en los que hoy circulan coches sobre asfalto, en tiempos en los que se escuchaban los teponaztlis después acallados por el repique de las campanas, cuando el Ombligo de la Luna todavía no era pisado por caballos y aún se olía el copal, las reverenciadas ancianas y ancianos eran encargados de preservar y dar a conocer a las generaciones jóvenes las tradiciones, suya era la experiencia que compartían, y ellos eran la representación del esplendor.

Su palabra era testimonio de lo que debía ser, guardaban la historia y entendían a través de la suya lo aprendido por quienes vivieron antes, su voz era un elíxir para lo que se entendía como el mayor acercamiento entre las personas: la familia. Nadie en Tenochtitlan caminaba con la frente más en alto que las personas mayores, su andar estaba acompañado de dignidad y respeto, y como reconocimiento había algunos permisos, entre ellos beber libremente otro elíxir, el de los dioses.

El pulque tiene su origen en Mayahuel, diosa poseedora de una planta cuyas propiedades podían dar alegría pero también calamidades, por lo que vivía en un encierro impuesto por su abuela. Quetzalcóatl recibió la encomienda para hacerse de la planta y compartirla con los humanos, labor que no fue complicada y requirió nada más de dulces palabras al oído para convencer a Mayahuel de huir con él en un idilio de esos que causan juramentos de amor eterno y que, como suele suceder, fue impedido.

Los hermanos de Mayahuel se dieron a la labor de perseguir al truhán que engatusó a su –hasta entonces– incólume hermana; para evitar ser encontrados, el par de enamorados se escondió tomando la forma de la planta. Los cuñados incómodos no tardaron en identificar a Mayahuel y destrozarla. Quetzalcóatl, que sí pudo escapar, tomó los restos de su efímero y embriagante amor y los sembró para, después de regarlos durante días con su llanto, lograr que la planta floreciera como maguey; aunque Mayahuel no recuperó su forma, a partir de ahí vive en espíritu en cada sorbo que le damos al tlachicotón.

Muy distinto fue, durante el virreinato, el papel de los viejos y del pulque. Cuando Tenochtitlan dejó de llamarse así, las antes reverenciadas personas mayores fueron asociadas con la enfermedad y la decadencia, lo que provocó que, a excepción de las ricas, fueran objeto no sólo de desprecio, sino de ser invisibilizadas por los jóvenes ante un esquivo de mirada resultado del miedo a reconocer su existencia, pues de hacerlo se asumiría que un día se llegaría a ser como ellas. Muchas personas mayores pasaron de ser reconocidas como pilar de la sociedad a ser consideradas un estorbo.

El pulque comenzó a distribuirse más que el agua. Se sembró el maguey para satisfacer la demanda de curados en la Ciudad de México, donde abrieron sus puertas las pulquerías; para 1650 había más de 200, pero como era de esperarse, las consecuencias de que el licor corriera indiscriminadamente derivaron en situaciones de desastres etílicos, por lo que terminaron regulándose. Durante el porfiriato tuvieron gran esplendor, pero a partir de la década de los años 50 comenzaron a cerrar sus puertas hasta reducirse, a principios del actual, a 60. Afortunadamente, durante los años recientes se han abierto pulquerías, pero aun así su consumo es poco en comparación al de hace 100 años.”

Dice el refrán: "Soy hijo de buenos padres, nacido entre los magueyes, el pulque para los hombres y el agua para los bueyes".

https://www.jornada.com.mx/2022/02/20/opinion/a04o1cul
Historia y Color

09/09/2022

🍷SABÍAS POR QUÉ LAS BOTELLAS DE VINO SON DE 750 ml...?

Las botellas de vino son generalmente de 750 ml (75 cl) y no de un litro (1.000 ml). ¿De dónde viene esta especificación?
La capacidad de una botella de vino se normalizó en el siglo XIX y surgieron las explicaciones más locas de este hecho, que correspondían a:

- La capacidad pulmonar de un vidriero;
- Consumo medio en una comida;
- La mejor capacidad para conservar el vino;
- Facilidad de transporte ...
- Nada de esto.

En realidad se trata simplemente de una organización práctica con una base histórica:

En ese momento los principales clientes de los productores de vino franceses eran los ingleses. Pero ellos nunca adoptaron el mismo sistema de medidas que los franceses.

La unidad de volumen de los ingleses era el “galón imperial” que era equivalente a 4.54609 litros.

Para simplificar las cuentas de conversión, transportaron vino de Burdeos en barriles de 225 litros, es decir, exactamente 50 galones, correspondientes a 300 botellas de 750 ml. (75 centilitros).
Siendo más fácil el cálculo, adoptaron que un barril = 50 galones = 300 botellas.

De esta forma un galón correspondía a 6 botellas.
De hecho, por eso aún hoy las cajas de vino suelen tener 6 o 12 botellas ”.

¡El vino también es cultura!

28/08/2022

El 28 de agosto del 2016 falleció en California, Alberto Aguilera Valadez "Juan Gabriel". Fue el menor de 10 hermanos, Rosa, quién murió casi recién nacida; Victoria, única y consentida hermana; José Guadalupe, Gabriel, Pablo, Miguel (q.e.p.d.), después nacieron tres Rafael y los tres murieron. Cuando nació, una comadre de su mamá, María de Jesús Valverde, sugirió que lo bautizaran como ALBERTO, en honor al personaje de una historia cubana, El derecho de nacer, llamado Albertico Limonta, el cual estaba de moda gracias a la Radionovela de la XEW.
Su padre usualmente quemaba el pastizal para sembrarlo posteriormente, en una ocasión no tuvo control sobre esto, por la preocupación y miedo a lo que vendría por provocar daños en propiedad ajena, se tiró al río, sufrió un shock y enfermó. Por tal motivo le internaron en La Castañeda, de donde no se supo nada más de él. Cuentan que posiblemente escapó. Tenía ocho meses en septiembre de 1950, cuando su madre, al tener problemas con sus cuñadas, se vio en la necesidad de escapar de madrugada rumbo a Apatzingán, de ahí a Morelia y luego a Ciudad Juárez, Chihuahua; en donde le esperaba María Romero Mora, misma que había sido patrona en Parácuaro de doña Brígida Rojas, abuela de JUAN GABRIEL y de su propia madre, y quien les permitió hospedarse en un pequeño cuarto. Ahí no permanecieron mucho tiempo, ya que entre los hijos de ambas existían diferencias.
De los 5 a los 13 años permaneció internado en la Escuela Laica de Mejoramiento Social para Menores, en donde una patrona de su mamá, María de Jesús Mena, le consiguió lugar. Una de sus primeras travesuras fue encerrar a su madre en un cuarto de la casa en donde trabajaba de sirvienta para que no lo llevara de nuevo al internado después de uno de los escasos fines de semana que lo llevaba a pasear. En estas ocasiones acompañaba a su madre a la iglesia, pero las imágenes de los santos lo asustaban por su cara de sufrimiento y dolor. Él siempre ha huido del sufrimiento, del dolor y la soledad. Llegó al quinto año de primaria y lo demás, como él dice, lo fue aprendiendo en “La escuela de la vida”. Siendo niño aprendió hojalatería y elaboración de artesanías, bajo órdenes de don Juan Contreras, de Zacatecas, a quien consideraba su padre, abuelo, consejero, maestro y mejor amigo; en él creía y sólo a él le confiaba la tristeza que sentía por estar alejado de su madre. Padeció de los bronquios, así como una enfermedad llamada ciática
En el internado tenía un compañero que le alquilaba su guitarra, a cambio de 20 centavos diarios. Micaela Alvarado, directora del internado, fue la maestra a quien más quiso y quien más amor le ofreció en su infancia. En el internado aprendió a elaborar pan de sal, de dulce y donas de chocolate.
Cumplió los 13 años, cuando con la ventaja de ser el responsable de tirar la basura, al salir aprovechó la oportunidad para no volver más. Se fue a vivir con don Juan; con él trabajaba y ganaba sus primeros centavos vendiendo artículos de hojalatería creados por sus propias manos. Al cumplir 14 años regresó a vivir con su madre y su hermana quien preparaba burritas de harina para vender. Así fue como conoció el centro de la ciudad.
Pasaba por las calles de La Paz y La Noche Triste cuando escuchó un coro cantando en un Templo Metodista, entró y conoció dos señoras, les contó su historia y le dieron trabajo. Leonor y Beatriz Berumen quienes se lo llevaron a vivir a la calle de Santos Degollado y 16 de Septiembre. Entonces, supo qué era la religión. Se dedicó a limpiar la iglesia, cantar en el coro y leer La Biblia, de la cual aprendía de memoria versículos, mismos que debía leer a los creyentes los domingos. Así, correspondía al gran amor de doña Leonor y “doña Ticho”, como cariñosamente le llamaba a doña Beatriz. Tiempo después, un pastor del Templo Metodista de El Paso, Texas, lo llevó al pueblo de Elsinore, California, para hacer el mismo trabajo. Ahí se quedó seis meses a vivir con una familia de raza negra. Le maravillaban sus voces, su amor a Dios y su fe. Aprendió a amarlos y siempre le llamó la atención que todo lo que hacían era para alabar a Dios.
El hecho de vivir cerca de Tijuana aumentó su curiosidad por conocer y viajar allá. Así lo hizo y en ella formó parte de los Coros de la Catedral de Guadalupe, en donde conoció a su entrañable amigo, don Daniel Díaz, quien lo protegió como un padre. Lo llevó a Rosarito, Ensenada y Mexicali, y justamente ahí es cuando conoce a Monna Bell, su ídolo, en el Marilyn Restaurant Bar. Era noviembre de 1965.
Al mes siguiente, regresó a Ciudad Juárez.
A los 13 años compone La muerte del palomo, a la que siguió Ases y tercia de reyes.
Lágrimas y lluvia, Mis ojos tristes y Amor eterno, misma que dedica a la memoria de su madre fallecida en diciembre de 1974. Vivencias de su hermana Virginia lo inspiraron para componer Se me olvidó otra vez, La diferencia, Veinte años, No lastimes más y Tú sigues siendo el mismo. El recuerdo de su padre lo inspira para crear De sol a sol. De su vida al lado de don Juan nace la canción Eternamente agradecido.
1965 Ciudad Juárez, Chihuahua. Nace interpretando María la bandida del célebre José Alfredo Jiménez en el Programa Noches Rancheras del Canal 5 con Raúl Loya El compadre más padre, quien lo bautiza con su primer nombre artístico: ADÁN LUNA. Sus compañeros de la época: Ana Lilia Arellano, a quien le compuso Ana de mis sueños, tema interpretado por Lorenzo Antonio; María del Carmen, Armando Corona y Miguel Ángel El ojiverde.
1966 al 68. Ciudad Juárez, Chihuahua. Debuta en el Cabaret Noa-Noa, interpretando Adoro de Armando Manzanero, Cenizas, Yo te amo, Yo sé que no es feliz y Harlem en español, entre otros, con el acompañamiento de Los Prisioneros del Ritmo. Simultáneamente se presenta como intérprete en Cucaracha Bar, Palacio Chino, Cucamonga, Boom-Boom, Charlie’s Bar y Hawaiian.
Viaja a la Ciudad de México, recorre todas las compañías de discos sin suerte alguna. Regresa a Ciudad Juárez y obtiene su primer contrato para actuar en el Malibú, recibiendo un salario de diez dólares diarios. En este mismo año conoce a la señora Mc Ulley. 1969. Realiza dos presentaciones diarias, en el Malibú a las 12 horas y en Boom-Boom a las 14:00. Entonces, vivía en un departamento amueblado al fondo del Hotel Ritz.
Heberto Castillo, promotor de la entonces CBS, le motivó a viajar a la Ciudad de México; para que lo hiciera, la Señora Mc Ulley le compró ropa y le prestó dinero. Pero, al llegar a la CBS, le dijeron que ya tenían muchos baladistas en su elenco; lo rechazaron también en Discos Peerless. En RCA Victor el maestro Eduardo Magallanes le aplicó una prueba con la interpretación de Escándalo de la autoría de Rubén Fuentes. Así consiguió empezar a trabajar en la industria discográfica, haciendo coros para grandes figuras de la canción como Roberto Jordán, Angélica María y Estela Núñez; sin embargo, la remuneración era poca y es entonces que decide regresar a Ciudad Juárez.
Continúa durante 1970 trabajando en los centros nocturnos, pero a insistencia de varias personas seguras de que triunfaría en México, decide regresar a la capital y probar suerte por última vez. Al llegar al Distrito federal, por falta de dinero, tuvo que dormir en la Estación de Ferrocarriles, en la Terminal de Autobuses, en la Alameda Central y en la Villa de Guadalupe. Es llevado a la cárcel acusado de robo, episodio que sería plasmado en la película Es mi vida. Mientras estaba encarcelado injustamente compone canciones de protesta y poemas que no ha querido grabar. También surgen temas como No tengo dinero, Me he quedado solo, Tres claveles y un rosal, La más querida e Iremos de la mano. La tortura de la privación de su libertad se prolonga año y medio.
Lucha Villa es quien le prestó dinero para comer y para dormir en uno de sus tantos viajes al Distrito Federal, cuando más lo necesitaba. Adoptó el nombre artístico de JUAN GABRIEL; Juan en agradecimiento al viejecito que le enseñó a trabajar, mismo que lo aconsejaba cuando estuvo internado, y Gabriel en memoria de su padre.
1971. Gracias a sus canciones conoce a Andrés Puentes Vargas, director de Lecumberri, y a su esposa Ofelia Urtusástegui; el primero le presenta a La prieta linda y la segunda encuentra que no había pruebas suficientes para que permaneciera encerrado.
Junio 11 de 1971, Raúl del Valle y Enrique Okamura le ofrecen integrarse a las filas de RCA Victor en donde firmó contrato e inició la grabación de su primer disco, Un alma joven, en donde incluye su primer gran éxito No tengo dinero. Queta Jiménez La prieta linda también le tiende la mano y se convierte en su primer intérprete cuando graba Noche a noche. Posteriormente, Roberto Jordán interpreta No se ha dado cuenta y Estelita Núñez Extraño tus ojos. Con los temas No tengo dinero, Me he quedado solo, La más querida y Por las mañanas llevó a cabo su primera presentación profesional en Caracas, Venezuela, en el programa Él y ella de Radiocaracas Televisión, bajo la conducción de Mirla Castellanos y Miguel Ángel. Primera vez que subía a un avión en plan promocional; viajó por Valencia, Maracaibo, Puerto La Cruz y Maracay. Trabajó en Caracas en el programa De fiesta en Venevisión. Participa en el programa Estrellas musicales con Jesús Acosta, productor en Canal 8 del entonces Televicentro.
En ese año recibe su primer Disco de Oro. Participa en el Festival OTI ‘72 con Será mañana y Uno, dos y tres y me das un beso, mismas que aunque no calificaron, se colocaron en los primeros lugares de popularidad y fueron grabadas en un disco. Acompaña a José Alfredo Jiménez a su homenaje por 25 años como compositor en Dolores Hidalgo, Guanajuato.
Grandes figuras de la canción interpretan y convierten en éxito sus temas Por creer en ti con Estrellita; Cuando me vaya de tu lado con Mónica Igual y Que vuelvas con Enrique Guzmán.

Biografía: SACM

07/08/2022

"Hasta las manitas".

Cuando el pulque era la bebida más importante en varios estados de nuestro país; la manera tradicional para transportarlo, era en recipientes llamados "Botas" (Colambres, odres).
La bota no era más que el cuero de chivo o cerdo disecado y tratado con diferentes sustancias (vinagre, alcohol) para que se mantuviera suave y manejable al momento de llenarlo con algún líquido, especialmente el pulque.
Los había de diferentes tamaños y por lógica la capacidad también era diferente. Los Tlachiqueros los cargaban a la espalda y se apoyaban con el mecapal en la frente para caminar grandes distancias, al momento de llegar a la pulcata a vender el producto; llegaban con la bota totalmente llena ¡Hasta las manitas! decían.
Las "manitas" y las "patitas" son cuatro amarres con nudos que se le hace a las extremidades del cuero para que no se escurra, solo la parte del pescuezo es lo que queda libre para que se pueda meter el líquido.
De ahí el famoso dicho cuando alguien bebe en demasía...
Quedaste ¡Hasta las manitas!

Investigación: ✍️ Marco Antonio Olguín Sánchez para la página, Orgullo Mexicano. Mexicano
Fotografía: Tlachiqueros, crédito a quien corresponda.

04/08/2022

Tlachiquero.
Este personaje como muchos lo saben, fue de suma importancia en la producción de pulque en nuestro país.
El pulque durante mucho tiempo, fue la bebida más popular en varios estados de nuestra república y el Tlachiquero; era el encargado de llevar a cabo la recolección del Aguamiel para que por medio de la fermentación, se convirtiera en la bebida que todos conocemos; el pulque.
Este proceso por lo regular lo hacían vaciando el Aguamiel en tinajas de madera o de piedra labrada. A la obtención del Aguamiel comúnmente se le llama "Raspa" y las herramientas para hacerlo son estas:
Una cuchara de metal con filo llamado Raspador o Cuchara, el Acocote (Bule, Guaje) con un pequeño agujero para poder succionar el líquido y al final del Acocote; tiene un pedazo de cuerno de toro para detener con el dedo el Aguamiel y vaciarlo después en una Bota, Odre o Colindre (cuero de borrego o de cerdo disecado).
Cuando el Tlachiquero terminaba de Raspar los magueyes, cargaba a la espalda la Bota sosteniendola con un mecapal en la frente trasladándose finalmente; a la casa del propietario, esta labor la hacían dos veces al día; en las mañanas y por las tardes.
Eran también los encargados de "capar" (cortar el corazón, la parte central) a los magueyes, ellos sabían de las etapas de la luna y sabían exactamente cuando era el día indicado para hacerlo.
Fotografía: Estudio fotográfico Cruces y Campa, ciudad de México hacia principios del siglo XX.
Investigación: ✍ Marco Antonio Olguín Sánchez para la página, Orgullo Mexicano.

31/07/2022

Reglas de ORO que necesitas saber antes de tomar MEZCAL.

1. Primero lo primero: El mezcal se saborea, no se shotea.

El shot se inventó para emborracharse rápido con alcohol barato, sin preocuparse por el sabor. Un buen mezcal se toma poco a poco.

2. El precio no tiene nada que ver con la calidad.

El mezcal es una bebida de moda y, cuando crece la demanda, la oferta cambia. Muchos empresarios se dedican a comprar mezcal barato para multiplicar su precio y venderlo en botellas bonitas a precios exorbitantes. No te dejes engañar.

3. El sabor no siempre es un buen indicador de calidad.

4. Entonces ¿cómo sé si un mezcal es bueno?

Agítalo y ve si hace muchas perlas (burbujas). Fíjate también en que no se deshagan muy rápido cuando lo sirves.

5. También puedes probar la calidad dentro de la botella.

Agita la botella para analizar las perlas. También fíjate en cómo escurre el mezcal en el interior, un buen mezcal avanza lento, como aceite.

6. Siempre pide tu mezcal blanco.

7. Fíjate que tu mezcal tenga por lo menos 40° de alcohol.

Una alta concentración de alcohol es señal de que es un buen producto. Muchos productores suavizan su bebida para hacerla más popular.

8. Evita el mezcal con gusano.

Es básicamente una trampa para novatos. El gusano sólo deteriora el sabor del mezcal. Generalmente se usa para darle a la bebida el sabor a agave que un proceso deficiente de destilación no pudo capturar.

9. Las naranjitas son para limpiar el paladar.

Pon tú que te estás dando tu mezcal con una chela. Los puristas del agave estarían escandalizados porque la malta contrarresta el sabor del mezcal en tu boca. Para que eso no sea un problema, antes de cada trago dale una mordida a la naranjita. •Ten cuidado al coctelear.

No le eches CocaCola, el dulce choca con el sabor del agave. Prueba con sabores amargos o ácidos, que realzan las propiedades del mezcal.

¡Sin ninguna duda!

30/07/2022