Ehya

25/01/2024

20/11/2023

✨✨✨ ¡Gracias! ✨✨✨
Celebramos nuestro 3er Aniversario.

03/08/2023

✨✨✨¡¡¡Próximamente!!! ✨✨✨
Línea de charcutería hecha en casa.

Bondiola calidad delicatessen, libre de almidones, saborizantes y colorantes artificiales. Carne de cerdo de 1a. calidad 80/20. Condimentada con pimienta, ajo, pimiento morrón y chile guajillo. Tiempo de curación 30 días. Empacada al vacío.

02/07/2023

Gelatina de vino tinto.
“ehya: sabor dulce y salado de mi tierra” acompañándote en los grandes festejos. ✨
¡Felices 70 Juanita! 🎂
Linda Jordan gracias por la confianza. ❤️

01/07/2023

Día 4 del proceso de elaboración de bondiola, embutido a base de carne de cerdo cubierto costra de condimentos como pimienta, ajo y paprika dulce y picante. Será necesario esperar 29 días más de curado y maduración para degustarla.

29/06/2023

Día 3 del proceso de elaboración de bondiola, embutido a base de carne de cerdo cubierto costra de condimentos como pimienta, ajo y paprika dulce y picante. Será necesario esperar 30 días más de curado y maduración para degustarla.

28/06/2023

Iniciando proceso de elaboración de jamón serrano calidad delicatessen, libre de almidones, harinas, saborizantes artificiales, hecho a base de carne de cerdo. Para degustarlo tendrá que pasar por un proceso largo de curado y madurado por al menos 8 meses.

28/06/2023

Iniciando proceso de elaboración de bondiola, embutido hecho a base de carne de cerdo condimentado con sal y pimienta y posteriormente una costra de adobo a base de pimienta, ajo y paprika dulce y picante.

25/06/2023

*ehya: sabor dulce y salado de mi tierra*. Compartiendo muestras de agradecimiento hechos con amor.
¡Gracias Beatriz Orozco por la confianza!
¡Felices XV Mariana!

21/06/2023

¡Nueva presentación!✨✨✨
Empaque con 100 gramos.
✨ Nuez garapiñada.
✨ Cacahuate garapiñado.

24/05/2023

18/05/2023

Patel vertical del curso de ayer en La Loma Repostería

11/05/2023

Pogacha: Pan festivo de Europa Central. 🎓

Con este pan cierro una etapa de capacitación que me ha dejado más allá de herramientas y conocimientos, me descubrí inmersa en un mundo fantástico e inmenso, que me fascinó y me cautivó. Disfruté todos y cada uno de los módulos, pero mi favorito fue el de panadería. Hornear pan me parece una forma tan terapéutica de desconectarme del mundo y calentar el corazón. ❤️

El proceso de elaboración de cada uno de los panes me entusiasma desde la selección de ingredientes, lo más naturales posibles (no saborizantes, esencias, ni conservadores artificiales), la preparación del `mise en place´, pero sin duda la parte más divertida y que alerta todos los sentidos, es el amasado, lento y rítmico, tocar la masa, sentir las diferentes texturas de cada mezcla, la calma y relajación sintiendo como se va formando el amasijo, sobre todo cuando se requiere golpearlo una y otra vez sobre la mesa de trabajo, las masas te hablan a través de las manos, pidiendo más o menos fuerza y que las trates de una determinada manera; descubrir de que manera el calor y la presión de mis manos hacen que la levadura cobre vida y transforme los ingredientes en una masa que crece; despertar el olfato disfrutando el aroma de la fermentación, después viene el deleite visual con las formas que van surgiendo; llega después la paciente espera del leudado, respetar los tiempos garantiza un resultado favorable; por fin llega el momento de meter al horno y volver a esperar mientras el espacio se va impregnando del incomparable aroma del pan recién horneado, la emoción de mirar a través del cristal para ver como se esponja y dora, suspirando y esperando pacientemente una vez más, para probarlo; sin importar si alguno está deforme al sacarlo y por fin degustarlo, confirmando que cada bocado valió todo el tiempo invertido. 🏠

El desafío de elaborar pan, un alimento tan primario es algo especial, por que tocar la masa, manosearla, olerla, verla leudar, darle forma y meterla al horno no sólo es divertido, sino extremadamente gratificante. 🍞

Después de horas de 840 horas de clases, la elaboración de 340 recetas, divididas en 7 módulos: Dulces mexicanos 🥜, Pays y canapés 🥧, Preparación de panes 🧁🥐🥖🍩🍞, Preparación de galletas 🍪, Galletas nutricionales 🍪, Gelatinas artísticas 🍮, Preparación y decoración de pasteles 🎂 🍰 y Panadería industrial 🌭🍔🥖🥐🍩; estoy muy contenta y satisfecha con el resultado. Agradezco a mis instructores por su paciencia, compromiso y entrega, a mi mamá por ser mi cómplice y permitirme usar muchas veces su cocina como centro de operaciones, donde compartimos muchas horas, a mi esposo e hijo por estar dispuestos a probar todas y cada una de las recetas y ser los catadores y críticos en primera línea y siempre estar dispuestos a depurar la merma que no pasa el control de calidad. Gracias también a quienes han confiado en mi y me han permitido compartir en sus mesas un poco de esto que se ha vuelto una pasión. ❤️

Gracias tía Maria Delgado por el tip de las clases. 🙏

02/05/2023

Panqué de maíz. 🌽🌽🌽

30/04/2023

Focaccias artesanales Primera Comunión Emily. 🕊

Elaboradas con mucho amor e ingredientes frescos y de primera calidad.
ehya: sabor dulce y salado de mi tierra deleitando los paladares de tus invitados. ❤️

¡Gracias por la confianza! ✨

30/04/2023

Pastel artesanal casero Primera Comunión Emily. 🕊

Bizcocho de naranja relleno de duraznos y nuez con betún de queso crema. Decorado con flores de papel arroz hechas a mano. 🎂

Elaborado con con mucho amor e ingredientes frescos y de primera calidad. ❤️

ehya: sabor dulce y salado de mi tierra deleitando los paladares de tus invitados. Bren Bvb ¡Gracias por la confianza! ✨

28/04/2023

Bollos de trigo y puré de papa rellenos de queso crema.

27/04/2023

Pays de piña.
Con mermelada casera.
Sin conservadores.