Postres y pasteles ELA Gonzalez

25/06/2024

14/06/2024

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28/05/2024

Bizcocho de Mármol de Chocolate

**Ingredientes:**
- 1 3/4 tazas de harina común
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de agua caliente

**Instrucciones:**
1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para pan de 9x5 pulgadas y reserva.
2. En un tazón, mezcla la harina común, el polvo de hornear y la sal.
3. En otro tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos.
4. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
5. Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, y mezcla hasta que estén apenas combinados.
6. En un tazón pequeño, mezcla el cacao en polvo sin azúcar con el agua caliente hasta que esté suave.
7. Vierte la mitad de la masa para bizcocho en el molde preparado.
8. Agrega la mezcla de cacao a la masa de bizcocho restante y revuelve hasta que esté bien combinado.
9. Vierte la masa de cacao sobre la masa simple en el molde.
10. Usa un palillo o cuchillo para crear un efecto marmolado removiendo suavemente las masas juntas.
11. Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
12. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
13. ¡Corta y saborea el delicioso Bizcocho de Mármol de Chocolate!

**Información Nutricional:** (por porción)
Calorías: 320 | Grasa: 17g | Carbohidratos: 38g | Proteína: 4gr.

28/05/2024

Pastel de nueces con crema de mantequilla de vainilla

Ingredientes:

Para las capas de pastel:
2 tazas de harina todo uso
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena, empaquetada
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo

Para el relleno de tarta de nueces:
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar morena empaquetada
1/2 taza de jarabe de maíz ligero
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de nueces picadas

Para el glaseado de crema batida:
2 tazas de crema entera
1/2 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para adornar:
Nuevas nueces picadas adicionales

Direcciones:

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Grasa y harina tres cazuelas redondas de 9 pulgadas.
En un gran tazón de mezcla, tamizar la harina, el azúcar granulado, el azúcar moreno, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Añade la leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Bate a velocidad media durante 2 minutos.
Revuelve el agua hirviendo hasta que la masa esté bien combinada. La masa será delgada.
Divide la masa uniformemente entre las cacerolas preparadas. Hornear en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio.
Permita que los pasteles se enfríen en las sartenes durante 10 minutos, luego transfiérelos a estantes de alambre

Relleno de tarta de nueces:
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Revuelve el azúcar moreno y el jarabe de maíz hasta que se suavice.
En un tazón pequeño, bate los huevos y el extracto de vainilla. Añade gradualmente la mezcla de huevos a la cacerola, revolviendo constantemente.
Cocine la mezcla durante 5-7 minutos, o hasta que se espesa, revolviendo constantemente. Eliminar del calor y revolver las nueces picadas. Deja que el relleno se enfríe completamente.

Glaseado de crema batida:
En un tazón frío de mezcla, bate la crema entera, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos rígidos.

Asamblea:
Coloque una capa de pastel en un plato de servicio o soporte de pastel. Difunde la mitad del pastel de nueces relleno sobre la capa de pastel.
Colocar una segunda capa de pastel y el relleno de pastel de nueces restante.
Coloca la última capa de pastel encima.
Glase la parte superior y los lados del pastel con el glaseado de crema batida.
Adorna con nueces picadas adicionales, si lo desea.
Enfriar el pastel en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se fudan juntos.

Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de Cocción: 30-35 minutos | Tiempo total: 2 horas (+ tiempo de relajación)
Kcal: Aproximadamente 500 kcal por porción | Porciones: hace alrededor de 12 porciones

28/05/2024

28/05/2024

Pastel de chocolate y mantequilla de cacahuete

Ingredientes

Pastel de chocolate:
13 ⁄4 tazas (220g) de harina todo uso
3/4 de taza (75g) de cacao en polvo
11 ⁄2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
13 ⁄4 tazas (350g) de azúcar
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza (240 ml) de suero de mantequilla
1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
1 taza (240 ml) de café caliente (o agua)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de mantequilla de maní:
1 taza de mantequilla (230g) suavizada
11 ⁄4 tazas (300g) de mantequilla de cacahuete natural
11 ⁄2 tazas + 2 cucharadas (200g) de azúcar en polvo
1/3 de taza (80 ml) de crema entera
1 cucharadita de extracto de vainilla

Ganache de chocolate:
100g (3.5 onzas) chocolate negro
1/2 taza (120 ml) de crema entera

Direcciones

Haz el pastel:
Precalentar el horno a 350°F (180°C). Mantequilla dos cazuelas de 8 pulgadas y alinear los fondos con papel pergamino; engrasar los lados y polvo con cacao en polvo.
En un tazón grande, combina harina, cacao en polvo, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
En otro tazón, mezcla suero de mantequilla, huevos, aceite y vainilla. Agregar a los ingredientes secos y mezclar hasta incorporarlo. Revuelve el café caliente.
Divide la masa entre sartenes y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Genial completamente.

Haz el glaseado:
Bate la mantequilla y la mantequilla de cacahuete hasta que sea suave. Añade gradualmente azúcar en polvo y crema, luego vainilla, batiendo hasta que sea ligera y esponjosa.

Transfiera el glaseado a una bolsa de tuberías.

Armar el pastel:
Recorta la parte superior de los pasteles a nivel, si es necesario. Coloque una capa plana en un plato o soporte. Difundir el glaseado, luego arriba con la segunda capa, lado plano hacia arriba.
Glase la parte superior y los lados del pastel. Relajarse durante 2-3 horas.

Haz el Ganache:
Chop chocolate y ponlo en un tazón. Crema caliente hasta que se cocine a fuego lento, luego vierte sobre chocolate. Sentarse 1-2 minutos, luego revolver hasta que se suavice.
Vierte ganache sobre el pastel, permitiéndole gotear por los lados. Alisa la parte superior con una espátula.
Decoraciones adicionales de glaseado sobre el ganache.

Almacenamiento: Tienda cubierta de la nevera durante hasta 5 días.

28/05/2024

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28/05/2024

Pastel de Vainilla

Ingredientes:
Pastel:
300g de harina
200g de azúcar
150g de mantequilla, a temperatura ambiente
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
200ml de leche

Cobertura de Vainilla:
200g de mantequilla, a temperatura ambiente
400g de azúcar glass
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche

Decoración:
Perlas de azúcar (opcional)
Flores comestibles (opcional)

Instrucciones:
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Alternando, agrega la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla y azúcar, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
Divide la mezcla entre los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
Para la cobertura, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Añade el azúcar glas, el extracto de vainilla y la leche, y bate hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, nivela las capas si es necesario y coloca una capa de pastel en un plato para servir. Extiende una capa de cobertura sobre el pastel, coloca la segunda capa de pastel encima y cubre todo el pastel con la cobertura restante.
Decora con perlas de azúcar y flores comestibles si lo deseas.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 25-30 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Porciones: 12 porciones

28/05/2024

Tarta De Queso Con Limón

Para la Base:
220 g de migas de galletas marias (de aproximadamente 14 galletas enteras),
85 g de mantequilla sin sal derretida,
30 g de azúcar blanco.

Para la Tarta de Queso:
900 g de queso crema a temperatura ambiente (4 paquetes de 225 g cada uno),
200 g de azúcar blanco,
5 huevos grandes a temperatura ambiente,
30 ml de crema agria,
15 g de ralladura de limón (de 2 limones),
30 ml de zumo de limón,
7 ml de extracto de vainilla.

Para los Toppings:
120 ml de Cuajada de Limón, casero o comprado,
240 ml de crema para montar, o Chantilly
45 g de azúcar glas,
2,5 ml de extracto de vainilla.

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y forra un molde desmontable de 23 cm con papel de horno. Combina las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona en el molde y hornea durante 8 minutos, luego deja enfriar.
Aumenta la temperatura del horno a 230 °C.

Envuelve el molde en papel de aluminio. Bate el queso crema y el azúcar hasta que esté suave. Añade los huevos uno a uno, luego mezcla la crema agria, la ralladura de limón, el zumo de limón y la vainilla. Vierte sobre la base.
Hierve agua. Coloca el molde envuelto en aluminio dentro de una bandeja para asar y vierte agua caliente alrededor. Hornea a 230 °C durante 15 minutos, luego reduce a 110 °C y hornea de 60 a 65 minutos hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.

Deja que la tarta de queso repose en el baño de agua durante 45 minutos, luego enfría completamente sobre una rejilla. Refrigera al menos durante 8 horas.

Para el topping, bate la crema de montar, el azúcar glas y la vainilla hasta formar picos firmes. Decora el borde de la tarta de queso con la crema batida. Extiende el curd de limón sobre la superficie y adorna con rodajas de limón si lo deseas. Refrigera hasta el momento de servir.

22/05/2024

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19/05/2024

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30/04/2024

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21/04/2024

20/04/2024