Apfelbaum　アプフェルバウム

14/12/2023

「イモ天マルシェ　クリスマスコレクション」に
『Apfelbaum　Cidre』を出店します😄

１２月２３日（土）・２４日（日）
イオンモール天童　１階グリーンコートにて開催！

イオンモール天童のマルシェイベント「イモ天マルシェ」 12月のテーマは...「ハッピー クリスマス 🎄✨」

09/12/2023

２４年第二弾シードル発売に向けて😀

今年も、収穫までさせてもらった「ふじリンゴ」をシードルの原料として、コンテナで５０箱約８００㎏のリンゴ🍎を仕入。

搾汁の工程に入ります！
リンゴを丸ごと細かく破砕。そして絞る。
リンゴの皮には酵母が付いていて、ポリフェノールなどの栄養価が含まれているんです。

03/12/2023

11月26日　河北新報に「Apfelbaum　Cidre」を掲載していただきました😁

21/11/2023

11月19日　山形新聞に「Apfelbaum　Cidre」を掲載していただきました😁

08/11/2023

「朝日町産業まつり」に出店します😄

朝日町のものづくり技術が集まる年に一度のお祭り。

町が制定しているりんごの日（11月第3日曜日）にちなんだ
「りんごまつり」も同時開催🍎🍎

Apfelbaumでは佐藤果樹園さんとコラボ、シードル・りんごジュース等を販売します！

07/11/2023

着色管理」　🍎りんごが「赤い」わけ。

りんごの赤い色は、アントシアニンという植物色素によるものです。
アントシアニンは、果実内の糖分（葉でつくられるブドウ糖）が太陽光によって化学変化され生成されるのです🍎

着色管理とは、そのままでは一定部分しか日が当たらないため、均一的に赤く色づくように、りんごをクルリと反転させて日に当てる「玉回し作業」、奥まった場所に日を差し込ませる「葉摘み作業」を１本１本、ひと玉づつ行っていくことです😆

時期が早くても遅くても着色しないところが厄介で、園地の状況、天候、気温、収穫時期などすべてを考慮し、管理工程を組んで作業しています。

りんごは「赤い」＝「おいしい」の事実と認識は、間違ってはいません。が、「赤く」ないと「おいしくない」ということは、ないんです！
果実の熟成度合いが「りんごのおいしさ」ですから！

熟し具合を見分けるには、赤くなっていない部分で色のいちばん薄い色を見て、緑が濃い場合は未熟果なので選ばなければ、大丈夫ですよ😀

24/10/2023

果物にも王様🫅もいれば、女王様👸も数人いるんです。

山形県が全国の生産量の約8割を占める、山形県を代表する果物「🍐ラ・フランス」も『果物の女王』と呼ばれる一人です😄
「🍐ラ・フランス」の収穫時期が今年もやってきました。

特徴は、ごつごつした外見もそうですが、なんと、収穫して直ぐは固くておいしくない果物なのです！

「追熟（ついじゅく）」という工程を行う果物で、
簡単に言うと、樹に付けたまま熟させると落下してしまう為、適期より早めに収穫し、一定期間貯蔵して完熟させて出荷します。
寝かせることで、甘味が増しておいしくなる。「寝る子は育つ」作戦です！！
他には、バナナ、キウイ、メロン、マンゴーなども追熟させるとおいしい果物です。

ところで、お世話になっている畑に熊🐻が出たんです！
りんごの食害被害がありました。。。
りんごの幹に爪を立てて立ち上がり、なっている実を食べるらしく、近隣でも被害が出ています。
猟友会が罠（檻）を仕掛けていきましたが、捕らえられた話はありません。

初めて見ましたよ！クマの罠🐾
ちなみにおびき寄せるエサは、ハチの巣と蜂蜜だそうです。

くまのプーさんかよ！

05/10/2023

24/09/2023

『第４４回　朝日町ワインまつり』Apfelbaum出店してきました。

「りんごとワインの里」山形県朝日町で９月２３日にイベントが開催されました😆

「ワイン」って響きは、フレンチ？イタリアン？でグラスを傾けるイメージあるけど、「朝日町ワインまつり」は一味違いました。

町の施設にある芝生広場にブルーシート敷き詰め、そこでの大焼肉大会なのでした🤩

しかも敷地内には「朝日町ワイン」のワイン樽が設置され、蛇口をひねれば、ワインが飲み放題のイベント！　おいおい、

炎天下のもと炭火で焼肉＋ワイン飲み放題でご機嫌になっているお父さん、お兄さん、お母さんまで多々。
毎年、救急車出動になるクレイジーなお祭りでした。。。

でも、商売的には大盛況😄
今回は、グラス販売も行ったので、対面でお客様の声も貰えて、楽しかったな。

05/07/2023

７月１日「Apfelbaum　Cidre」新発売！

朝日町にある「空気神社（ご神体が空気という、神秘的なスポット）」のイベントに出店してきました。

お客様へ初めてのお披露目となった記念日😆　

試飲やプレゼンと久しぶりの営業活動(笑)は、緊張と嬉しさ一杯でした。

たくさんのお客様にご来店いただきました😄
佐藤果樹園の皆様、お疲れ様でした！！

27/06/2023

7月1日 18:00より、朝日町空気神社ライトアップ「空気の森　音と光のハートピア　スペシャルデー」にApfelbaum が出店します。

『Apfelbaum Cidre 』の試飲🥂即売会を行います😃

朝日町産りんご🍎を100%使用したシードルです。是非チェックしてください！

25/06/2023

道の駅あさひまち「りんごの森」で行われたイベント『ゴロゴロマルシェ』

お世話になっている佐藤果樹園様のブースで、「Apfelbaum　Cidre」の告知を行ってきました。

許可の兼ね合いで、販売はできませんでしたが、初めて商品を世に出し第一歩を踏み出しました！

朝日町非公式PRキャラクター「桃色ウサヒ」も応援してくれました😄

25/06/2023

瓶詰めされ蔵の中で眠っていたシードルに、ラベルが貼り付けられ、ついに「Apfelbaum　Cidre」が誕生しました！😆

ワイナリーの方と一緒に1本1本手作業で、ライン上の商品をチェック、箱詰めを行いシードル達は出荷されました。

７月１日「Apfelbaum　Cidre」新発売予定です！！

15/05/2023

5月になり、🍎りんご畑では「摘果」が始まりました。

りんごは１つの株から５～６つの花が咲いて幼果ができますが、それぞれが樹の貯蔵養分を取り合うため全ての幼果が大きくなることはできません。そこで、真ん中の大きな「中心果」を残して周りの幼果をハサミで摘み取ります。

これが、一つ一つ手作業で且つ残す実、残さない実があるため見極めが必要となり神経使います😭

１本の樹に対して二人がかりで半日作業、作物の成長は待ってくれないし時間、天候、自分との戦いです！