vin.oro

21/07/2024

初めましてワイン🍾

Sgarzella Vino Bianco Frizwante / Podere San Biagio
(アブルッツォ)
🍇パッセリーナ、ペコリーノ、トレッビアーノ

お店で、気軽に飲める泡ありますか？

で、何本か紹介してもらって、知らないイタリアのフリッツァンテで、品種も聞いたら、今の季節にベスト！と思って購入🍾

まだまだ出会いがあるなぁ😆

楽しみ😊


Nice to meet you Wine 🍾.

Sgarzella Vino Bianco Frizwante / Podere San Biagio
(Abruzzo)
I'm looking for a wine that is easy to drink.

Do you have any bubbles at your restaurant that I can drink easily?

I was introduced to a few bottles of Italian frizzante, which I didn't know, and when I asked about the variety, I thought it was the best for the current season! I thought it was the best for this season and bought it 🍾.

I'm still waiting for more encounters 😆.

Looking forward to it 😊
oro
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20/07/2024

暑い暑いこんな日は、海沿いのこんなワイン😊

ポルトガル、リスボン🇵🇹
Curtimenta / Chinado
🍇ヴィタルとフェルナオン・ピレスが主体(ポルトガルワインの品種、懐かしいな😁なかなか覚えられない💦)
に、フィールドブレンドのオレンジワイン

ポルトガルでは、ポートやマディラの酒精強化ワインが有名だけど、ワインに関しては、もともとその地で色々植えられていた物を自家用でワインにして消費していたから、外には出回らなかったし、品種とかも分けられない所が多いそう。

今では、最新の製造技術によりどんどん良いワインが生産され、最も注目されるワイン産地の位置付けに。

貝殻や化石の多い粘土質石灰土壌から造られるこのワイン。
レモングラスや茶葉の様な香りに、程よいミネラルとブドウの旨み、柔らかいタンニン。

魚介に合わせて飲みたい1本🥂
oro
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08/07/2024

✒️新しい発見

青森県　白神ワイナリー/ Still Light (ロゼ)

スチューベン主体に数%のナイアガラ
チェリーとか赤い果実の明るい果実味がフワッと広がる🍷

これが本当に中華に凄く合って、ビックリ😳
辛味のある中華には合わせてないけど、こんなに1本のワインでほとんどのお料理に合うのも凄い👍

こういうワインに出会うと、嬉しくなりますね😆

こういう発見をお伝えしていきまーす♪
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02/07/2024

ワインって、いつ飲んでも美味しいし飽きないな〜😆

そんなワインの美味しさ、というか楽しみを色んな形で伝えられたら良いな、と日々思う🤔

難しくなく、美味しくて、ハッピーが1番☝️

今日は国産ワイン、青森のワインのご紹介

Still Light / 白神ワイナリー
🍷スチューベンとナイアガラをほんの少しだけ加えた、ロゼワイン

亜硫酸塩無添加で野生酵母使用

ワインを扱っている人達が飲んで、国産とは思えない！という素晴らしい評価✒️

此方も中華とのコラボイベントに登場出来るかなぁ😊

楽しみ♪
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27/06/2024

中華とイタリアンのコラボ料理に合わせて、合いそうなワインを購入🍷

〜日本ワイン〜
山形県　ベルウッドヴィンヤードさんのデラウェアを使ったオレンジワイン
醸し発酵をして、旨味をしっかりと出して、古樽で熟成。奥行きのある味わいに。
アンズやハチミツのような香りにスパイスのニュアンス。
程よい酸と、渋み。

早く合わせてみたいな。

北イタリアのオレンジも合わせてみたいな😋

中華料理、ってひとえに言っても、大きく分けて
広東、四川、北京、上海
に分かれて、特徴も大分違う。

どれにでも合わせて、というわけじゃ無いけど、その中でもこんな感じかなー、と選ぶのが楽しい😆

04/06/2024

宜しくお願いします！

楽しみ😊

中華でペアリング出来るなんて、楽しみ♪

詳細はまだですが、皆さん28日空けて下さいね〜😆


oro
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20/05/2024

🍷La Kiuva

ヴァッレダオスタのネッビオーロで造られたワイン。
現地ではピコデンドロ、と呼ばれる🤔

マッターホルンを見晴らせるアルプスの麓で、昔から伝わる農業ルールに基づいて、最良のブドウを育てる小さな小さな協同組合から造られる。

アオスタのネッビオーロは何百年もかけて、厳しい気候と環境条件に適応し、防御力を蓄えてきました。

他の州のものとは違い、タンニンが柔らかく、冷涼な気候を感じるエレガントな味わい。気難しいわけでもなく、どこか優しさも感じるようなワイン。

赤身のお肉、私は馬肉で合わせてみたいな😋
arnad oro
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20/05/2024

22/04/2024

オモシロ(重白)ワイン、って頼んだやつ😆

Valle dei Lunghi / Alberto Oggero

🇮🇹ピエモンテ　ロエロ地区 アルネイス100%

マセラシオンをしているけど、すのこ状の落とし蓋を使用して、空気への過剰な接触を避け、ブドウの生き生きとしたアロマを保ったまま醸造している。

ブドウの旨み、複雑味、コックリとした質感。
確かにフレッシュさもある。

飲み続けても疲れない、オモシロワインでした😄

oro
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21/04/2024

-Uberti-

イタリア、ロンバルディア州で造られる瓶内2次醗酵のワイン
フランチャコルタ

シャルドネベースに、ピノ・ビアンコとピノ・ネロ。澱と共に36ヶ月、瓶内6ヶ月熟成🍾

フランチャコルタは結構一般の方にも浸透しているのでは無いかと思います。
"ベッラヴィスタ"や"カ・デル・ボスコ"はご存知の方も多いかな。

沢山あるフランチャコルタの中でも好きな生産者🥂

ジャック・セロスで働いた娘さんがワイン造りに加わり、シャンパーニュのリザーブワインの考え方を導入。

柔らかい口当たりで、リッチさもあるけど、バランスが取れている。

一杯目も楽しめるし、食中にも楽しめる、そんなスパークリング😊

美味しいワインで乾杯しましょ🥂

-Uberti-

Franciacorta, a wine made in Lombardy, Italy, with secondary fermentation in the bottle

Based on Chardonnay, Pinot Bianco and Pinot Nero. Aged 36 months with lees and 6 months in bottle🍾

I think Franciacorta is quite well known among the general public.

Many people are familiar with "Bella Vista" and "Ca' del Bosco".

My favorite producer among the many Franciacorta producers🥂

The daughter who worked for Jacques Selosse joined the winemaking team and introduced the concept of Champagne reserve wine.

It has a soft mouthfeel and is rich, but well-balanced.

A sparkling wine that you can enjoy as a first glass or during a meal😊

Let's toast with some delicious wine🥂

oro
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20/04/2024

少し前ですが、素晴らしいワインをいただきました🍷



1988
36年前のワイン

まだまだフレッシュさを感じる酸もあるけど、酒質は滑らかで、丸みがあって…
素のワインが素晴らしいのがよく分かる。

こういうワインとの出会いは一期一会。
その場にいて一緒に飲む人との時間も一期一会。

沢山そういう時間を増やしていきたいなぁ😊
oro
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30/11/2023

今回のワインリストは手書きじゃ無いの📝

間違えても、直せるし、列も揃えられる！

でも、やっぱり手書きも良いのよね😆

どちらもやってみる事が大事だったのね。
どちらかというと、パソコンで出来ないから手書きにしてた、っていうところもあって…

これで、どっちも大丈夫🙆

まだ修正点あるけど、あと少しだ〜‼️
midorigaoka
もう少しお待ちを🙇
oro
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24/11/2023

昨日緑ヶ丘にオープンしましたイタリアン、midorigaoka
さん。

此方のワインリストも只今製作中でございます🧐

お店の雰囲気を見て、お店のカラーが出るようなワインリストになると良いな、という気持ちでワインを選んでます♪

もう少しかかりそうですが、お楽しみに😆
midorigaoka oro

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02/08/2023

こんな暑い日でも美味しく飲める赤ワイン🍷

リグーリア州、インペリア県で家族経営でワイン造りをしている生産者。
ア　マッチャ＝低木林(リグーリアの方言)
この辺の、ブドウやオリーブ、ケイパー、ローリエなどの低木の畑をイメージして名付けたそう✒️

程良い酸と、その奥に潜む塩味を優しい果実が包み込んでくれる。

スルスルと負担なく飲めてしまうこのワインは何処かオリーブのようなニュアンスもあり、この地域のタジャスカオリーブペーストに良く合う🫒

色々な発見のあったワイン🍷
じっくり味わえて幸せでした😆

Red wine that you can drink deliciously even on such a hot day 🍷

Producer who makes wine in family business in Imperia, Liguria.
A matcha = bush (Ligurian dialect)
It was named with the image of a field of shrubs such as grapes, olives, capers, and bay leaves around here✒️

The moderate acidity and the salty taste lurking in the back are wrapped in gentle fruits.

This wine, which you can drink without straining, has some nuances like olives, and goes well with the Tajaska olive paste of this region🫒.

Wine with various discoveries 🍷
I was happy to taste it slowly 😆
oro
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ロッセーゼ

01/06/2023

今年ももう半分終わるなぁ…
なんて気分で、味わい深いけど、優しい、こんな泡をゆっくり愉しみたい🥂

という事で…

NVシャンパーニュの中でも最高峰の１つ、アンリ・ジローの"エスプリ・ナチュール"

この30年間最高級のシャンパーニュを造るために研究を重ね、その集大成の第一歩とも言えるエスプリ・ナチュール(ここでのナチュールは、自然と共存しシャンパーニュ造りに取り組むという信条を表す)🧐

アルゴンヌ製木樽や、テラコッタ製卵型タンク等で醸造。
白い花や、アプリコット、ヘーゼルナッツのニュアンスに、トロリとした口当たり。タイトだけど、旨味のしっかり詰まった柔らかい味わい🥂


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22/05/2023

今日は
さんとイベント〜😆
スポルカチョーネさんが移転してからは初なので、ちょっとドキドキ😁

頑張りまっす！
皆さんお手柔らかに🙏

そんな気持ちを癒してくれるこんなワイン飲みたいなー🥂

イタリア、ヴェネト州のジュゼッペ・クインタレッリ

アマローネの偉大な生産者。
ブドウ栽培から醸造、ラベルりまで全てが手作業。
そのワイナリーが唯一造る白ワイン、ビアンコセッコです！
ブドウ品種は、中部イタリアの土着品種ガルガーネガにトレッビアーノ・トスカーノ、国際品種のソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、そしてサオリン→これなかなか聞かないブドウ😅

今のヴィンテージは、以前に飲んだ時のものよりフレッシュ感のある味わいだけど、旨味もあり、キレイに造られてます😊

因みにこのワインは出てきません💦


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17/02/2023

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19/01/2023

昨年末にオープンしたお店のワインリストを依頼され、作らせていただきました。

喜んで下さっている、というのをお聞きして、一安心です。

もっともっとこれからも良いご提案ができる様に、頑張っていきたいです💪

さぁ、試飲会に行ってくるぞー😁
oro

#ワイン #ワインリスト #メニュー
#制作 #手書き #カリグラフィー
#メニュー作り

27/12/2022

大好きな大好きなお店で、癒しとパワーチャージ🥰

疲れ切った身体に染み渡るお料理でした♪

いつ行っても、何食べても大好きなお料理と、ワイン達🍷
有難う‼️‼️

#店主 #頭が #看板娘と #一緒になってきた

21/06/2022

いつも前を見よう

#カリグラフィー #デザイン #メニュー作り #スヌーピー #スヌーピー名言

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13/06/2022

久し振りのイタリック体

"雨を感じる人もいれば、ただ濡れるだけの人もいる"

ボブ•マーリー

全ては人の感じ方次第

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03/06/2022

ニッカウヰスキー余市蒸溜所見学。
今までウイスキーを飲む機会はあまり無く、そんなに向き合って来なかったけど、見学して試飲させて貰ったら、ウイスキーの見方が変わった！🥃
やっぱり現地に足を運んで、工程を見たり想いを感じるというのは凄く良いことだな。
私も日々、沢山の人に色々な想いを届けられると良いな♪

#ニッカウヰスキー #余市
#見学 #研修

30/05/2022

美味しいお料理には美味しいワイン

このシリーズは２つ目。
ピノ•グリージョは初めて。
オレンジピールの様なほろ苦さが心地良い。
しっかり味わいはあるけど、ドライな印象の後口。
良き、なワインでした♪


.oro
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#オレンジワイン

19/04/2022

天体の動きをワイン造りに取り入れているSesti

エチケットの星が素敵で印象に残り、味わいもナチュラルでいて奥深く、好きなワイナリー。
エチケットにはその想いが込められていたんですね。

2019のロゼは凄く色合いが淡くエレガント。
のびやかな、唄の上手な色白の女の子を思わせるようなワインでした🍷



#おうちでごはん
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#ロゼワイン
#トスカーナ
#サンジョヴェーゼ

02/04/2022

色々なご縁から、ワインを選ばせて頂きました。

4/1(fri) 泉岳寺にグランドオープンしたお店です。

オーナーからお話を色々お聞きしてそのイメージに近いものを選びました。

皆様是非行かれてみて下さい♪

〒108-0074
港区高輪2-1-62パネーラ伊皿子1A
VIA DEI PEPI
03-5422-6582
oro

#ワインコーディネート #メニュー #ワイン #泉岳寺 #イタリアン #高輪 #港区グルメ

25/03/2022

こんなに素晴らしいワインとは！

23年前のシャブリ。
白ワインでここまで熟成させた物は初めての体験。
樽の感じが綺麗にワインに溶け込んで、ミネラルとのバランスが凄かった。
勉強になりました🙌

#シャブリ



#ワインは素晴らしい

19/03/2022

泡が良いよね〜
シャンパーニュ🍾合わせるならBlanc de blancかなぁ…
でもプロセッコ🍾も良いよな〜…
oro
#マリアージュ
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#試作
#楽しいな
#ワイン
#ワイン好き集まれ

10/03/2022

久し振りのメニュー書き
精神統一にはなりました。
後何枚か書いて精度を上げるぞ！


#ワイン会
#メニュー
#春の食材
#マリアージュ
#カリグラフィ

08/03/2022

イカと詰め物トマト煮込み

どんなワイン🍷が合うかなぁ
程良く食材の甘味もで出るからなぁ

考えながらが楽しい♪

#おうちごはん
#おうちでマリアージュ
#ノムリエ
.noro
#ワイン

02/03/2022

熟成したプロセッコ
初めて飲んだ🍾
お花の様な繊細な香りと、優しいパイナップルの様な果実の香り。
落ち着きのある可愛らしい女性の様な味わい。
美味しかった〜

#ニーノフランコ
#ヴェネト