古沢酒造株式会社　　澤正宗 ・ 紅花屋・重兵衛

28/09/2024

今日はオーストラリアに来ています！
シドニーでの酒フェスティバルというイベントで出展中です！
海外の方からも非常に好評です！
本日、明日と2日間ございますのでシドニーにいらっしゃるかた、ぜひ遊びに来てください！

Today we are in Australia!
We are exhibiting at an event called the Sake Festival in Sydney!
We are having a very good response from overseas visitors!
If you are in Sydney, please come and visit us!

14/09/2024

今日は寒河江祭りです！
寒河江の駅前で寒河江の3蔵が出店してます！
1杯100円〜なので、お手軽に楽しんでいただけますよ〜！
寒河江祭りに行くかた、是非とも足をお運びください！
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14/09/2024

09/09/2024

＊
おはようございます😊
今朝の蕎麦畑の様子です。

種蒔きから26日目、順番に花が咲き始めてます。
満開まではもう少し…

白くて可愛らしい蕎麦の花ですが、とってもクセのある香りで可愛らしい花とのギャップが面白いんです。

是非、お蕎麦の花が咲いている内に体感しにいらしてください。

弊社には蕎麦打ち体験ができる施設がございます！
詳しくはHPをご覧下さい🤗

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04/09/2024

8/30(金)に香港で日本酒のプロモーションを行って参りました！
日本との気温差に驚きました😲
多くのお客様から飲んでいただきご好評いただけました、当日お会いした皆様、ありがとうございました！
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13/10/2022

＊
「蕎麦の実の収穫」

先日、10月9日に敷地内蕎麦畑の蕎麦刈を行いました。
今年も上山蕎麦生産組合様より蕎麦刈をしていただきました。

今年は種蒔きより69日目の収穫となり、一般的に蕎麦は播種から収穫まで75日と言われていますが、一番上の花が少し残ったベストなタイミングでの収穫となりました。
蕎麦は下の方の実から順に熟していくので下の実が落ちてしまわない、ほどほどのところで収穫となります。

収穫された蕎麦の実は、宮川製粉様に運ばれ…

①乾燥
②貯蔵
③丸抜き(蕎麦の外皮だけを取り除く)
※そば焼酎の仕込みの一週間前ぐらいに丸抜きをする。

を経て、弊社に「むき蕎麦」の状態で入荷します。

そして、おいしい蕎麦焼酎になります😊

上山蕎麦生産組合様、今年もお世話になりありがとうございました！
宮川製粉様、今年もお世話になります😊

実は…
丸抜き作業で砕けた落ちた蕎麦の実は『そば打ち処紅葉庵』の蕎麦打ちで使用されています🥢
『そば打ち処紅葉庵』は完全予約制になっております。古澤酒造公式HPをご覧ください。
https://furusawa.co.jp

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05/10/2022

＊
【試飲即売会のご案内】

今週末8日（土）〜10日(㊗️月)の3日間、道の駅サンピュア様(天童市)にて試飲即売会を開催いたします！


季節限定『秋あがり・辛口大吟醸』や、『しそ梅酒』もお持ちいたしますので是非皆様ご来場ください！
お待ちしております😊

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28/09/2022

＊
【ご案内📣】
♢♢♢10月1日限定♢♢♢

10月1日(土)日本酒の日限定で『酒蔵　澤正宗』にて、日本酒全品10%offで提供させていただきます。

是非、山形の料理と弊社日本酒をお楽しみいただければと思います。
従業員一同お待ちしております。

10月1日は日本酒で乾杯しましょう😊

酒蔵　澤正宗🍶

場所:エスパル山形1階(山形駅ビル1階)

営業時間:11:00〜21:00

♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢

先日の【日本一美酒県山形フェア】への沢山のご参加、ありがとうございました。

両日ともに、雨の中での開催となりましたが、いらっしゃったお客様からは山形の県産酒を堪能でき、大変楽しかった♪との声が届いております。

山形の県産酒の素晴らしさをより多くの方に知っていただきたいとより一層強く思いました。

今回は3年越しの初開催となりましたが、もうすでに次回の開催も楽しみです😊

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15/09/2022

＊
古酒ファンの皆様お待たせいたしました😊

【澤正宗　純米原酒古酒　300ml・720ml】のご案内です。

『澤正宗　純米原酒古酒』は、酸を多く作る山形酵母を使用し、原料米として山形県産のはなの舞を100%使用し、65%まで精米し平成13年度に醸造した純米原酒の古酒です。

長期低温熟成により、豊かで風格ある奥深い香りと熟れた味わいに仕上がっており、熟成古酒ならではの口に含んだ時の柔らかさや、飲み込んだ後の余韻も楽しめるお酒になっております。

脂の乗った魚や、肉料理、中華料理などの味の濃い料理との相性もよく、食欲の秋にぴったりなお酒です。

グラスに注いで輝く色の美しさと、独特の香りを確かめてから、酸味・甘味・旨味などの絡み合いをお楽しみください。

温度による味わいの変化も面白く、色んな温度でお楽しめます。

この度、『全国熱燗コンテスト2022
特殊ぬる燗部門　金賞』において、金賞を受賞しております。
是非、40℃のぬる燗でもお楽しみいただければと思います。

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13/09/2022

＊
おはようございます😊

今日も秋晴れで、暑くなりそうですね。今週は日中の気温が高く、熱中症にもまだまだ注意が必要なようです。

皆様お気をつけてお過ごしください。

【試飲即売会のご案内】

今週末17日(土)〜19日(月)、23(金㊗️)〜25(日)の6日間チェリーランド様地酒コーナーにて試飲即売会を行います。


季節限定のお酒もご準備いたします😊

まろやかな梅酒も、9月の試飲即売会用にストックしておいた物をお出しします。是非この機会にお召し上がりください。
※今季のまろやかな梅酒は、蔵出分が残り僅かとなっております。

寒河江祭りも明日から19日まで、開催されます。
是非皆様、寒河江市にお越しください。

もちろん、弊社資料館も開館しております。蕎麦畑のお花も見られます😊

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12/09/2022

＊
おはようございます😊

明後日、14日水曜日からいよいよ寒河江祭りが始まります！

弊社も、17日の『やきとりバル』に千代寿虎屋様・月山酒造様と参加いたします。
日時:9月17日(土曜日) 16:00〜21:00
場所:寒河江駅前みこし公園　他
※やきとり引換券は完売いたしました。当日の販売はございません。
サイドメニューや飲み物は引換券をお持ちでなくても購入可能です😊

16:00〜18:30は弊社従業員も店頭に立ちますので是非お声がけください！！

販売価格
普通酒　　100ml 100円
純米吟醸　100ml 200円

澤正宗　山形の銘酒と純米大吟醸　美田美酒の2種類をお持ちいたします。

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05/09/2022

＊
おはようございます😊

今朝の弊社敷地内蕎麦畑です。
「でわかおり」の花がやっと満開になりました👏
8月2日の種蒔きから、今日で34日目になります。

8月3日の豪雨にも負けず、ここまで成長してくれて従業員一同ホッとしています🍀

美味しいお蕎麦になりますように…

※この蕎麦は全て、弊社の「雪原　本格山形そば焼酎」の原料になります😊

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31/08/2022

＊
今日の蕎麦畑の様子です😊

先日よりも蕾の数は減ってきて、白の面積も増え徐々に満開に近づいています。

種蒔きから約30日、草丈は背の高いもので1m以上になっています。

白くて可愛らしい蕎麦の花ですが、実は花の香りはとてもクセがあり良い香りではないんです。
今朝も花の香りを嗅いで、思わずそのギャップに笑ってしまいました。

是非お近くの方は蕎麦の花がさいてる内に、体感しにいらしてください😊

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30/08/2022

＊
【季節限定酒のご案内】

こんにちは😊
今現在、寒河江市の気温は21℃の雨模様でとても涼いです。
皆様のお住まいの地域はいかがですか？

急に秋らしくなり、夏の疲れが出てる方もいらっしゃるのではないでしょうか…

美味しい食材もたくさん出てくる良い季節ですので、栄養あるものしっかり食べて無理のないようにお過ごしください。

今日は季節限定酒のご案内です😊

9月1日より季節限定蔵出し、『澤正宗　辛口大吟醸　秋あがり』と『澤正宗　純米吟醸　ひやおろし』が販売スタートいたします。

※弊社オンラインショップでは、9月1日より販売スタートいたしますので是非オンラインショップもご覧ください。

今季の『秋あがり　大吟醸』は例年よりも辛口に仕上がっております。
一夏熟成させた旨味の中に、しっかりとしたキレもあり辛口好きな方にも大変おすすめです。
料理との相性もよく、食欲の秋にぴったりの大吟醸です。
昨年の秋あがりを召しあがった方は変化もお楽しみいただけると思います。

『ひやおろし　純米吟醸』は、口当たりの良い円熟した旨味の中に柔らかい酸味があり奥深い味に仕上がっております。
味の濃い料理との相性も良く、食事に寄り添ってくれるお酒です。

是非、美味しい秋の味覚とこの時期だけの古澤酒造の『秋あがり・ひやおろし』召しあがってみてください！

◉オンラインショップでは、原料米・精米歩合・酒度・酸度など詳しく記載してますのでご覧いただければと思います😊

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29/08/2022

＊
こんにちは😊

今朝の敷地内蕎麦畑の様子です。
先週末と同様、満開まではもう少しです。

花のおしべが鮮やかなピンク色で、白い萼(花弁に見える)とのコントラストが綺麗です。

出来るだけ花に近づいてミツバチ🐝に刺されないように静かに撮影してきました🤫

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26/08/2022

＊
こんにちは😊
今朝の敷地内蕎麦畑です。

先日の投稿(4日前)から20㎝近く成長しあっという間に蕎麦の花が咲き始めました。
満開までもう少しです。

一般的に蕎麦は、種蒔きから収穫まで75日で栽培期間の短い作物です。

是非、花が咲き始めた蕎麦畑を見にいらしてください。
土日も資料館は開館しております😊

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23/08/2022

＊
おはようございます😊
朝晩は涼しくなり、近頃は空も高く秋を感じるようになりました。
それでも今日は気温が33°まで上がる予報で暑くなりそうです！
水分をしっかり摂って今日も1日頑張りたいと思います💪

今朝の弊社敷地内の蕎麦畑です。

今月2日に種蒔きをして、約20日。
順調に育っています🌱
まだまだ小さくて可愛いですが、蕎麦は成長が早いのでもうすぐ白い花を咲かせてくれます。食材としても優秀な蕎麦ですが、花も可愛い植物です😊
開花期になると、畑一面真っ白な花畑になります。

美味しい蕎麦になるように順調な生育を願っているところです。

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27/07/2022

＊
【ご案内📢】

9月23日(金㊗️)・24(土)
「日本一　美酒県　山形フェア」を開催いたします！

今回、山形県の美酒が体感できるフェアの会場は、JR山形駅から徒歩約1分の山形県総合文化芸術館(やまぎん県民ホール)前の屋外に特設されます。

「新型コロナウィルス」感染対策として屋外実施、両日ともに時間ごとに人数制限(各回1,500名)をした2部制(入替制)での開催となります。

⚠️入場にはチケットが必要です。
弊社資料館でも各回の前売券を販売しておりますので、お近くの方は是非お得な前売券をご購入ください。

※前売券は、ローソンチケット・チケットぴあ・e +イープラスでもお求めいただけます。

フェアの詳細は『日本一美酒県　山形』🔎でご検索ください。
https://bisuken-yamagata.club

《日本一　美酒県　山形フェア》

日程:9月23日(金㊗️)・24日(土)

時間:両日とも　第1部/10:00〜13:00(12:30サーブ停止) 第2部/14:00〜17:00(16:30サーブ停止)

会場:山形県総合文化芸術館(やまぎん県民ホール)前屋外特設会場

フェア限定の日本酒の抽選販売、試飲ブースには特別試飲として『純米大吟醸　山形讃香』、山形名物「いも煮」「牛ステーキ」など屋台で楽しめます。

是非、皆様で山形の美酒をご堪能ください😊

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