Vino Hayashi

Vino Hayashi Vino Hayashiは、イタリアNo.1に選ばれたソムリエ・林基就が厳選する日本未入
(1)

Vino Hayashi(ヴィーノハヤシ)とは

これまでイタリア国内のみでしか流通されていなかったイタリアワインを蔵元から直接買い付け販売するオンラインショップです。

イタリアで「最優秀ソムリエ」を受賞した林基就(もとつぐ)の現地ネットワークを駆使しながら、実際に現地ワイナリーに足を運び、希少で個性豊かなイタリアワインをセレクトしています。

イタリア現地ワイナリーツアー、最終日はガルダ湖の南湖畔に広がる生産地ルガーナへ!造り手は最終日に相応しいペルラ・デル・ガルダです!!泡→白→ロゼのテイスティングのあとは、ランチにあわせてミッレジマートの2009が登場。こちらはマグナムしかつ...
23/06/2024

イタリア現地ワイナリーツアー、最終日はガルダ湖の南湖畔に広がる生産地ルガーナへ!造り手は最終日に相応しいペルラ・デル・ガルダです!!
泡→白→ロゼのテイスティングのあとは、ランチにあわせてミッレジマートの2009が登場。こちらはマグナムしかつくってないやつ、私も初めて飲みました!
あー、もうあっという間の4日間でした。
みなさままた日本でイタリアで、世界のどこかでご一緒しましょう!!
#イタリアワインの修学旅行




イタリア現地ツアー、三日目はヴェローナ観光からのヴァルポリチェッラへ!ランチに訪れたエノテカ・ヴァルポリチェッラのフルコンボで一同ノックアウト気味にwフラフラになりながら本日のメインのセコンド・マルコへ!ヴァルポリチェッラの垂直飲み比べ→リ...
20/06/2024

イタリア現地ツアー、三日目はヴェローナ観光からのヴァルポリチェッラへ!
ランチに訪れたエノテカ・ヴァルポリチェッラのフルコンボで一同ノックアウト気味にw
フラフラになりながら本日のメインのセコンド・マルコへ!
ヴァルポリチェッラの垂直飲み比べ→リパッソ→アマローネ→未発表の新アイテム(IGTヴェローナ)→レチョートで完全に仕上がりました笑
明日の最終日はルガーナの至宝、ペルラ・デル・ガルダへ参ります!
#イタリアワインの修学旅行






イタリア現地ツアー、二日目終了!!最高気温30度オーバーの中、昼から飲むスプリッツが美味い(笑)訪問先のCantina RICCHIでは女将のキアラさんにブドウ畑からセラー、細かい土質の違いまでガッツリ講義いただきました〜ディナーはリッキ縛...
20/06/2024

イタリア現地ツアー、二日目終了!!
最高気温30度オーバーの中、昼から飲むスプリッツが美味い(笑)
訪問先のCantina RICCHIでは女将のキアラさんにブドウ畑からセラー、細かい土質の違いまでガッツリ講義いただきました〜
ディナーはリッキ縛りで泡からグラッパまでのフルコース。
三日目はヴェローナ観光からの、アマローネの造り手 Second Marcoへ参ります!
#イタリアワインの修学旅行



イタリア現地ツアー、初日終了!!もうお腹いっぱいで入らない、、はずなのに笑二日目はシルミオーネ観光からの、Vino Hayashi看板ワイナリーのRICCHIへ参ります! #イタリアワインの修学旅行
19/06/2024

イタリア現地ツアー、初日終了!!
もうお腹いっぱいで入らない、、はずなのに笑
二日目はシルミオーネ観光からの、Vino Hayashi看板ワイナリーのRICCHIへ参ります!
#イタリアワインの修学旅行


\6/27(木)夜20時 開催/無料Zoomセミナー!🇨🇭「スイス」編ほぼ全量自国消費のため知る機会の少ないスイスワイン。実はスイスのワイン造りには古い歴史があり、周囲のワイン大国に負けずとも劣らない高品質でユニークなワインが生産されていま...
12/06/2024

\6/27(木)夜20時 開催/
無料Zoomセミナー!
🇨🇭「スイス」編

ほぼ全量自国消費のため知る機会の少ないスイスワイン。実はスイスのワイン造りには古い歴史があり、周囲のワイン大国に負けずとも劣らない高品質でユニークなワインが生産されています。

そんな知られざるスイスワインを深く学べる1時間。

ワイン講師・紫貴あき先生と、スイスへバーチャルトリップしてみませんか?

ナビゲートしてくださるのは「日本で一番スイスを愛する男」スイスワインインポーターの森本純也さん。

スイスワインの基本のほか、観光情報やグルメ情報を楽しくお話しします。

スイスを旅する気分でぜひお聴きください!

\セミナーのみどころ/

✅スイスってどこでワイン造ってるの?土着品種って?スイスワインの真相に迫ります!

✅一歩上をいく!魅力あふれるスイスの“ツウ”の歩き方

✅日本食にも合うのがスイスワインの魅力!試してみたい「スイスワインとお料理とのペアリング」をご紹介!

✅「ワインプラネット・プラス」でお届けするスイスワインを試飲しながら徹底解説

無料セミナーですので
この機会をお見逃しなく!

ご興味あるかたは、プロフィールのリンクから無料申し込みしてください。

【ワイン好きなら、今こそドイツワイン】甘口リースリングだけではない、多種多様に進化した「今の」ドイツワインを学びませんか?「ドイツワイン通信講座」現在募集中!こんな方におすすめ✅リースリングは飲んでいるけど、他の品種はわからない✅まだ甘口以...
22/05/2024

【ワイン好きなら、今こそドイツワイン】

甘口リースリングだけではない、多種多様に進化した「今の」ドイツワインを学びませんか?

「ドイツワイン通信講座」現在募集中!

こんな方におすすめ
✅リースリングは飲んでいるけど、他の品種はわからない
✅まだ甘口以外のドイツワインに挑戦できていない
✅実は主要なワイン生産地についてよく知らない
✅ドイツワインと料理のペアリングを知りたい
ナビゲーターは、ドイツワイン専門ヘレンベルガー・ホーフ山野高弘さん。
選りすぐりのワインを、ドイツワインのプロが解説。

現地生産者と家族ぐるみで付き合いを続ける山野さんにしか書けないテキストで本物のドイツワインの知識を身につけましょう。

#ドイツワイン
#ドイツワイン通信講座

#ヴィーノハヤシ
#ワイン好き
#ドイツワイン好きな人と繋がりたい
#ワイン勉強
#ワイン勉強中
#ワイン勉強中の人と繋がりたい
#ドイツワインケナー

18/04/2024

累計2万食突破!パスタの定期便
【数量限定】で第4期生募集スタート!
https://store.vinohayashi.com/lp?u=pasta

12種類の希少パスタと24種の絶品ソースを味わう定期便「パスタ大好き!」では、イタリア各地のパスタを1年間に渡り、ご自宅で堪能できます。

「レストランの味を届ける」と銘打ったサービスは多々あります。でもそのほとんどは「レストランのレシピを工場生産で再現したものを届けている」のが本当のところです。

この企画では、イタリア郷土料理に人生を捧げた2 人、小池シェフのパスタ概論、佐藤シェフの「自身のお店の厨房で手作りした生パスタ(※1)とソース」をお届けします。

手作りのため大量生産が難しく、本コースは数量限定でのご案内となります

"受講生に聞いた"
\パスタ大好き!の良いところ/
①:とにかく毎回ソースが美味しくて、自宅でお店の美味しさを楽しめること。 テキストがとても読んでて面白いです!

②:今まで家庭では作らなかったようなパスタが簡単に作れるので嬉しいです。しかも生パスタなので調理時間が短く、忙しい時には本当に助かります。それにテキストを読んでいると、旅行気分にも慣れて楽しいです。

③:1回目のクロゼッティは初めて知る形状でした。その形状だからこそのもっちりした感じや噛んでいるうちに出てくる味わいに感激し「パスタ大好き!」を申し込んで良かったー!

\4/9(火)夜20:30 配信/前回大好評だったzoomセミナーの再配信が決定!ワイン講師・紫貴あき先生と、🇳🇿ニュージーランドへバーチャルトリップしてみませんか?ナビゲートしてくださるのは🇳🇿ワインをインポートするサザンクロスの代表・檀...
02/04/2024

\4/9(火)夜20:30 配信/前回大好評だったzoomセミナーの再配信が決定!

ワイン講師・紫貴あき先生と、🇳🇿ニュージーランドへバーチャルトリップしてみませんか?

ナビゲートしてくださるのは🇳🇿ワインをインポートするサザンクロスの代表・檀原 正広さん。

一緒に🇳🇿ワインの魅力に迫りましょう!

\セミナーのみどころ/

✅ニュージーランドのワイナリー巡りのポイントをご説明!

✅NZ人ってどんな人たち?国民性についても掘り下げます

✅NZのソーヴィニヨンが世界中で愛される理由とは?その理由に迫ります

✅NZの美味しいモノも知りたい!行ったら絶対食べるべき!現地グルメ情報

✅「ワインプラネット・プラス」でお届けするワインを試飲しながら徹底解説

無料セミナーですので
この機会をお見逃しなく!

セクラシリーズは4年目に入り5万本出荷を達成しました。会員の皆様、取引先レストラン様のお陰です。 心より御礼申し上げます。ワイン構成/各1,980円(税込)【白】 グリッロ(1本)【白】 シャルドネ(1本)【赤】メルロー(1本)【赤】ネロ・...
04/03/2024

セクラシリーズは4年目に入り5万本出荷を達成しました。

会員の皆様、取引先レストラン様のお陰です。 心より御礼申し上げます。

ワイン構成/各1,980円(税込)
【白】 グリッロ(1本)
【白】 シャルドネ(1本)
【赤】メルロー(1本)
【赤】ネロ・ダーヴォラ(1本)
【赤】シラー(1本無料)

5万本出荷を記念したこの度の2種類のセットは、Vino Hayashiが 皆様への感謝を込めたセットでございます。

特別セットの詳細はこちら
https://store.vinohayashi.jp/mag/?p=15668

17/02/2024
30/01/2024

\ 毎月開催 /紫貴あき先生と巡る世界のワイン・オンライン講座

第1弾は2/2(金)🇳🇿ニュージーランド特集です!
https://store.vinohayashi.jp/mag/?p=15278

ワイン講師の紫貴あきです。私が旅人役となり、毎回ワインプラネットで特集する国のナビゲーターの方とワインを試飲・解説するオンライン講座が始まります。私と一緒に旅する気分で視聴してくださいね。

紫貴あき氏プロフィール
アカデミー・デュ・ヴァン講師。保有資格・称号は、JSA認定ソムリエ・エクセレンス/ASI認定国際ソムリエ/WSET Diploma(Level4)/米国ワインエデュケータ協会認定CWE、他。ワインスクール講師、ワイン専門誌のテイスター、執筆活動など幅広く活躍中。

【1/6(土)20時開催】人気セミナーが帰ってきた!「世界最高峰のリースリング徹底解説!造り手とZoomでつながる無料セミナー」無料Zoomセミナー!ドイツワイン王子こと山野高弘さんが造り手とZoomでつながるワインセミナー。※このセミナー...
28/12/2023

【1/6(土)20時開催】
人気セミナーが帰ってきた!「世界最高峰のリースリング徹底解説!造り手とZoomでつながる無料セミナー」

無料Zoomセミナー!ドイツワイン王子こと山野高弘さんが造り手とZoomでつながるワインセミナー。
※このセミナーは2022年6月に好評を博したZoomセミナーの録画配信です。

\このセミナーを視聴すると・・/
✅ なぜドイツのリースリングがすごいのかわかります
✅ ドイツワイン生産者の話たっぷり聞けます
✅ ドイツワインの飲み方・楽しみ方がわかります

【お申し込み方法】
ストーリーのハイライト「最新セミナー」をタップ。
「今すぐ無料エントリー」よりお申し込みください。
後日ZoomURLをお知らせいたします。

※すでにドイツワイン通信講座にお申し込み済みの方、現役生・卒業生の方へは後日専用録画を配信いたします。

#ドイツワイン通信講座
#ドイツワイン

\ワイン好きなら、今こそドイツワイン/ドイツワイン専門商社ヘレンベルガー・ホーフの山野高弘です。驚くほど進化した「今の」🇩🇪ドイツワインを学びませんか?「ドイツワイン通信講座」現在募集中!毎月主要産地のドイツワイン+学べるテキストが届く1年...
25/12/2023

\ワイン好きなら、今こそドイツワイン/
ドイツワイン専門商社ヘレンベルガー・ホーフの山野高弘です。
驚くほど進化した「今の」🇩🇪ドイツワインを学びませんか?

「ドイツワイン通信講座」現在募集中!
毎月主要産地のドイツワイン+学べるテキストが届く1年コースです。

こんな方におすすめ
✅リースリングは飲んでいるけど、他の品種はわからない
✅実は主要なワイン生産地についてよく知らない
✅ドイツワインと料理のペアリングを知りたい

ガイド役を務めるのは私、山野高弘。ドイツの生産者のもとに足を運び、生産者と家族ぐるみで付き合いを続けてきたからこそ書けたテキストは全て私の書き下ろし(300ページを超えます!)

ぜひ選りすぐりのワインと共にお楽しみください!

https://store.vinohayashi.com/lp?u=germanywine_F

#ドイツワイン
#ドイツワイン通信講座

#ヴィーノハヤシ
#ワイン好き
#ドイツワイン好きな人と繋がりたい
#ワイン勉強
#ワイン勉強中
#ワイン勉強中の人と繋がりたい
#ドイツワインケナー

【本日林功二いません】本日林功二はいません。八重洲barザ・フライングペンギンズ19時-22時です。住所中央区日本橋2丁目-2-18八重洲仲通りビル2F本日林功二いません。大事なことなんで3回言いました。写真のラインナップでお待ちしてます。
31/10/2023

【本日林功二いません】
本日林功二はいません。

八重洲barザ・フライングペンギンズ19時-22時です。

住所
中央区日本橋2丁目-2-18
八重洲仲通りビル2F

本日林功二いません。

大事なことなんで3回言いました。

写真のラインナップでお待ちしてます。

28/10/2023
【年に一度のイタリアからの贈り物】今年も年に一度しか手に入らない、初物「ノヴェッロ」の季節がやってまいりました。今年の厳しい夏を乗り越えた、オリーブ樹々が豊かな実を実らせました。その実から搾られたトスカーナの風と香りをたっぷりと凝縮した、2...
14/10/2023

【年に一度のイタリアからの贈り物】

今年も年に一度しか手に入らない、初物「ノヴェッロ」の季節がやってまいりました。

今年の厳しい夏を乗り越えた、オリーブ樹々が豊かな実を実らせました。その実から搾られたトスカーナの風と香りをたっぷりと凝縮した、2023年の新物ノヴェッロ・オリーブオイルです。

初搾りの醍醐味といえる搾りたてのフレッシュな味わいが特徴です。新鮮なオリーブの香り。若々しくピリッとした辛みと滋養たっぷりの自然の苦みがバランスよくお楽しみいただけます。

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●イタリア在住50年、イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士がセレクトした確かなオイルをお届け

ノヴェッロ(NOVELLO)とは、イタリア語で「新物」を意味します。今季収穫されたばかりの実を搾油し、フィルター掛け(濾過)はせずにボトリング。抹茶のようなグリーンに濁ったオイルをノヴェッロと呼び、年に一度の初物オイルをイタリア人は、縁起物として祝いながら食べます。このスタイルを日本でも味わっていただきたく、現地から空輸でお届けいたします。
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今季は3タイプ!さらにお得な3本セットもご用意。ぜひこの機会だけの贅沢な食べ比べをお試しください😋

10/23(月)までの数量限定の予約販売となります。お早めに!
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★詳しくはプロフィールのリンク内、一番上(イタリアワイン通販Vino Hayashi)からチェックいただけます→
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#ノヴェッロ #オリーブオイル #初搾り #新オイル
#栗木雅史

【年に一度のイタリアからの贈り物】今年も年に一度しか手に入らない、初物「ノヴェッロ」の季節がやってまいりました。今年の厳しい夏を乗り越えた、オリーブ樹々が豊かな実を実らせました。その実から搾られたトスカーナの風と香りをたっぷりと凝縮した、2...
14/10/2023

【年に一度のイタリアからの贈り物】

今年も年に一度しか手に入らない、初物「ノヴェッロ」の季節がやってまいりました。

今年の厳しい夏を乗り越えた、オリーブ樹々が豊かな実を実らせました。その実から搾られたトスカーナの風と香りをたっぷりと凝縮した、2023年の新物ノヴェッロ・オリーブオイルです。

初搾りの醍醐味といえる搾りたてのフレッシュな味わいが特徴です。新鮮なオリーブの香り。若々しくピリッとした辛みと滋養たっぷりの自然の苦みがバランスよくお楽しみいただけます。

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●イタリア在住50年、イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士栗木雅史氏がセレクトした確かなオイルをお届け

ノヴェッロ(NOVELLO)とは、イタリア語で「新物」を意味します。今季収穫されたばかりの実を搾油し、フィルター掛け(濾過)はせずにボトリング。抹茶のようなグリーンに濁ったオイルをノヴェッロと呼び、年に一度の初物オイルをイタリア人は、縁起物として祝いながら食べます。このスタイルを日本でも味わっていただきたく、現地から空輸でお届けいたします。
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今季は3タイプ!さらにお得な3本セットもご用意。ぜひこの機会だけの贅沢な食べ比べをお試しください😋

10/23(月)までの数量限定の予約販売となります。お早めに!
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★詳しくはプロフィールのリンク内、一番上(イタリアワイン通販Vino Hayashi)からチェックいただけます→
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#ノヴェッロ #オリーブオイル #初搾り #新オイル
#栗木雅史

【新作セミナー】10/10(火)21時Zoom現地生中継!「Zoom生中継!ドイツ最高の造り手ベッカー氏に学ぶドイツワインセミナー」セミナー内容(約60分)1、ドイツワイン王子山野高弘解説!5分でわかるドイツ・ファルツ地方2、フリードリッヒ...
02/10/2023

【新作セミナー】10/10(火)21時Zoom現地生中継!
「Zoom生中継!ドイツ最高の造り手ベッカー氏に学ぶドイツワインセミナー」

セミナー内容(約60分)
1、ドイツワイン王子山野高弘解説!5分でわかるドイツ・ファルツ地方

2、フリードリッヒ・ベッカーさん生中継

3、楠田卓也先生試飲&徹底解説

4、質疑応答

ドイツ・ファルツ地方において、“ドイツのDRC”と呼ばれるほどの名声を得た「ベッカー醸造所」より、フリードリッヒ・ベッカーさんがZoom生出演!

ベッカーさんと長年家族ぐるみのつきあいを続けている山野高弘さんの同時通訳でお楽しみいただけます。

また、ADV主任講師・楠田卓也先生の試飲コメントも必見。

造り手に学べる絶好の機会を、お見逃しなく!

【お申し込み方法】
ドイツワイン通信講座公式LINEを友だち追加してください。
https://lin.ee/6Q2Ks2g

後日ZoomURLをお知らせいたします。
※すでにドイツワイン通信講座にお申し込み済みの方、現役生・卒業生の方へは後日専用録画を配信いたします。

#ドイツワイン通信講座
#ドイツワイン
#山野高弘
#ヘレンベルガーホーフ

聞けば🇩🇪がわかるセミナー【9/21(木)21時開催!無料Zoomセミナー】『ドイツワインケナーエキスパートが解説!知れば虜になること間違いなし!ドイツワイン固有品種』ゲスト講師:・山野高弘さん・川島祐子さん(ドイツワインケナーエキスパート...
12/09/2023

聞けば🇩🇪がわかるセミナー

【9/21(木)21時開催!無料Zoomセミナー】

『ドイツワインケナーエキスパートが解説!知れば虜になること間違いなし!ドイツワイン固有品種』

ゲスト講師:
・山野高弘さん
・川島祐子さん(ドイツワインケナーエキスパート)
・テレーザ・ブロイヤーさん(ラインガウ地方生産者)

【無料Zoomセミナーの概要】
✅山野さんの5分でわかるドイツワイン概論

✅【白ブドウ編】ジルヴァーナー(甘・辛両方)、バッフス、ムスカテラー、ショイレーベ徹底解説

✅【黒ブドウ編】ポルトギーザー、トロリンガー、レンベルガー徹底解説

✅現地よりご出演 テレーザ・ブロイヤーさん登場

【お申し込み方法】
ハイライト「最新セミナー」をタップ。
「今すぐ無料エントリー」でお申し込みください。

後日ZoomURLをお知らせいたします。
※すでにドイツワイン通信講座にお申し込み済みの方、現役生・卒業生の方へは後日専用録画を配信いたします。

#ドイツワインケナー
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#山野高弘
#ヘレンベルガーホーフ

-----------------------今回紹介するワインは2023年上半期、レストランに売れに売れたワインをご紹介します。-----------------------Vino Hayashi大阪営業所の井手です。副社長の西垣から『...
09/09/2023

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今回紹介するワインは2023年上半期、
レストランに売れに売れたワインをご紹介します。
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Vino Hayashi大阪営業所の井手です。

副社長の西垣から『前回案内した高級レストランで売れに売れたワイン特集の続編を書いて欲しい』とお願いされました。

前回ご紹介したワインの反響が良く、リピート購入されたお客様もいたとのこと。

しかし!在庫が減るとレストランが本当に困るので、今回も数量限定でご紹介させていただきます。

2023年の新年、春から夏にかけて、売れに売れたワインの中から『在庫が無くなると怒られるレベル』のレストラン御用達のワインを6種類ご案内します。

在庫がある限り売れ続ける猛者達です!


#ヴィーノハヤシ
#イタリアワイン
#イタリアワイン好き
#イタリアワイン好きな人と繋がりたい

なかなか出会えない希少品種を味わう🍷人気定期便は『今が一番面白いらしい🇮🇹』
07/09/2023

なかなか出会えない希少品種を味わう🍷
人気定期便は『今が一番面白いらしい🇮🇹』

【まだ間に合います】明日7/28(金)20時開催!無料ドイツワインセミナー🇩🇪ドイツワイン王子こと山野高弘さんが造り手とZoomでつながるワインセミナー。※このセミナーは2022年6月に好評を博したZoomセミナーの録画配信です。\このセミ...
27/07/2023

【まだ間に合います】
明日7/28(金)20時開催!無料ドイツワインセミナー🇩🇪

ドイツワイン王子こと山野高弘さんが造り手とZoomでつながるワインセミナー。
※このセミナーは2022年6月に好評を博したZoomセミナーの録画配信です。

\このセミナーを視聴すると・・/
✅ なぜドイツのリースリングがすごいのかわかります
✅ ドイツワイン生産者の話たっぷり聞けます
✅ ドイツワインの飲み方・楽しみ方がわかります

【お申し込み方法】
以下の「ドイツワイン通信講座公式LINE」に友だち追加してください。
https://lin.ee/016VCm6
後日ZoomURLをお知らせいたします。
※PCでご覧の方は「友だち追加」ボタンを押した後に表示されるQRコードをスマートフォンで読み込んでください。
※すでにドイツワイン通信講座にお申し込み済みの方、現役生・卒業生の方へは後日専用録画を配信いたします。

【お得な1000円クーポン進呈】この度ヴィーノハヤシLINEをプチリニューアルしました!魅力あるワイン情報・お得な情報をお知らせしていきます🍷【LINE友だち追加でクーポン進呈】リニューアル記念にお得な1000円割引クーポンを進呈します💨以...
14/07/2023

【お得な1000円クーポン進呈】

この度ヴィーノハヤシLINEをプチリニューアルしました!魅力あるワイン情報・お得な情報をお知らせしていきます🍷

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リニューアル記念にお得な1000円割引クーポンを進呈します💨

以下の「ヴィーノハヤシ公式LINE」をクリックし、友だち追加して下さい。
https://lin.ee/DF7QwuT

【クーポンの使い方】
https://store.vinohayashi.com/ の「注文情報入力(カートの次のページ)」でクーポンコードを入力して下さい

品種別で味わうイタリアワインの定期便「12品種でわかるイタリアワイン」https://store.vinohayashi.com/lp?u=italianwine12_Fイタリアの主要品種12種類を自宅で味わい学ぶ定期便。お届けするワインは...
27/06/2023

品種別で味わうイタリアワインの定期便
「12品種でわかるイタリアワイン」
https://store.vinohayashi.com/lp?u=italianwine12_F

イタリアの主要品種12種類を自宅で味わい学ぶ定期便。
お届けするワインは2本合わせて平均約1万円する高級ワインばかり。
美味しいワインを味わってイタリアの魅力に浸りましょう!

当サービスは、多様なイタリア土着品種を効率的に学びたい方、土着品種に苦手意識を持っている方、
レストランやネットショップでも扱われている品種をもっと理解して、自分好みのワインが選べるようになりたい方、
などの悩みを抱えている方のための定期便です。
もちろん、イタリアワイン好きの方にもおすすめです。

▼お届けワインは?
王様バローロや偉大なブルネッロ、イタリアワインの代名詞キャンティといった有名銘柄のほかにも、
トレ・ビッキエーリ常連のヴェルナッチャ、陰干し高級プロセッコ、
エトナ・ロッソ/ビアンコ、星付きレストランで愛飲される最上級フィアーノなど。

これら厳選された土着品種のワインは、どれも個性豊かなものばかり。
ぜひ、イタリアワインの奥深さを存分に体験してください。

さらにお届けするテキストには、ワインジャーナリスト宮嶋氏の書き下ろしコラムをはじめ、
その月のテーマ品種にそったストーリーや品種分析、ワインに合うペアリングをレシピ付きで紹介しています。

イタリアの定番品種を理解してワインライフをもっと豊かに!

\闇市(やみいち)について/✅ 倉庫で数年寝かせたワイン多数。熟成されており、実は通常商品より価値があるもの多数!  ✅ オンラインLIVEでスタッフがワインを解説します!  ✅ 限定数・早い者勝ち売り切れ御免です! 開催は5月24日(水)...
22/05/2023

\闇市(やみいち)について/
✅ 倉庫で数年寝かせたワイン多数。熟成されており、実は通常商品より価値があるもの多数!

✅ オンラインLIVEでスタッフがワインを解説します!

✅ 限定数・早い者勝ち売り切れ御免です!

開催は5月24日(水)20時00分~21時00分

Osteria dello Scudo 小池シェフの開発秘話、みなさま是非お読みください。
19/05/2023

Osteria dello Scudo 小池シェフの開発秘話、みなさま是非お読みください。

本日はお店の事とは少し違うお知らせを一つ。

既にご存知の方も多々あろうかと存じますが、発足から携わってきたとある企画で、1年間に渡り毎月郷土色の強いパスタとそこに合わせる伝統的なソースの組み合わせをお手軽に家庭で楽しめる「パスタ大好き!」なるもの。
ご存知(?)イタリアワインの輸入元Vino Hayashiさんの企画でこの6月から始まるもので早や第3期を迎える事となりました。
また懲りずに長いので先にこちらのリンク貼り付けときます(笑)。
ご興味ある方は是非。申し込みがここから入れるそうです。

https://bit.ly/3MkfRru

そんなこの企画、実際に食されるパスタとソースを作り出すのはこの人達。

パスタ同盟の盟友として、またあの伝説のチャリティでの戦友でもあり、深い親交のある「恵比寿 マジカメンテ」の佐藤シェフとその愉快な仲間達。 イタリア製のパスタ製造機から次々と繰り出される多彩な生パスタと、日本各地の素晴らしい生産者さんとの交流から集う秀逸な食材達で構成された伝統的な郷土のソース。
マジカメンテさんはイタリアの郷土料理を卓越した技術と繊細極まるセンスで、美しく表現し、特に看板とも言える手打ちパスタの数々はもはや芸術です。
要するに天才ですね。(うちの茶色いのとは大違い・汗)
写真はマジカメンテさんのものを拝借したものでここからもお分かりいただけるでしょう。

そして、岡山の3代続く老舗製麺所「富士麺ず工房」による生パスタ。
代表の波夛(ハタ)さんは、なんともう十数年前に3シェフの共著で私もその中の1人として名を連ねたパスタの本があるのですが、当時それを見て感銘をいただき、こもイバラのパスタ道に踏み込んでこられた熱き漢。
本の内容自体は私もまだまだ駆け出しシェフの若気の至りな頃のもので、今見返すと「撮り直ししたい」と思うお恥ずかしいもの多々なのですがそこは別の話(笑)。
波夛さんの作り出されるパスタはプロの料理人もイタリア人も絶賛の仕上がりです。星つきレストラン御用達なのも周知の事実。

このご両名が作り出す渾身の生パスタはむしろイタリアに輸出できると思っています。

一緒に添えられる素敵なテキストを手がけるのは、今やその道では仕上がる仕事のクオリティの秀逸さで知る人ぞ知る、百識(Zガンダムではない)、博学のデザイナー岩田和憲さん。

そして元々ソムリエでありながらこのパスタ以外にもワインやチーズの企画などでも獅子奮迅、Vino Hayashiさんにおけるもはや敏腕編集長の大塚秀幹さん。

また、忘れてならないのはこの企画を支えてくださる熱き生産者の方々。
(詳しくは各号の特集でしっかりと閲読ください)。

このような強者どもが集いしのプロジェクトなのです。

さて、当の私。
製作メンバーの方々の投稿には「監修」などと偉そうに大それた命名がされておりますが、いやいや、このような才気溢れる所謂「すごい人達」の末席にて、パスタやソースの下案やテキストのネタをちょこちょこ提供しただけの後方支援部隊。
そのテキストすら、文字数やページ数に関係もあり、このSNSにように人の迷惑顧みずで無条件に書き殴ることはできず、特に時代背景などの適切な表現をしきれていない部分は否めないところもあり、反省しきりなのですが、ひっそりと星飛馬の姉のように、木立の陰から製作メンバーと実際に食される方々の笑顔を思い浮かべ応援するだけのサポーターです(ナンニモシテナイノデス)。

この企画、話が立ち上がったのは実はもう6年前。
2018年、当店が開業し、縁あって程なくして立ち上がった企画だったのです。当初は今とはだいぶ違うアプローチで試作や試食を何度か重ねていたのですが、いい感じに進めてもらえる製麺所もソースの製造先も見つからず、右往左往していた事を思い出します、そうして本格的に動き出すところまで至らぬうちにコロナ禍の襲来。
元寇のように神風は吹かず、当店は涙のワンオペへ、、、
そうして実は一度ボツになった企画だったのです。

ですが、そこから紆余曲折を経た後、こうして人の輪が繋がり企画が再燃。今に至ります。
感謝すべきは友情ですね。

過去2期をこなして、第3期はさらに精度が増している感を大いに感じます。
思い返すと私が単独で色々考えていた当初の企画がお粗末すぎて那由多の彼方に思える程(笑)。

イタリアの風が吹いてますよ。 是非。

番外 : そしてお店のお知らせもようやくできそうです。
(結局遅くなってすいません、、、)

【先着300名にプレゼント】パスタの定期便『パスタ大好き!』のテキスト(2冊)を、ポケットサイズのミニテキストにしてみました!小さいけどちゃんと字が読める!ジーンズのポケットにも入る!この投稿に「ミニテキスト欲しい」とコメントしてくれた方、...
18/05/2023

【先着300名にプレゼント】パスタの定期便『パスタ大好き!』のテキスト(2冊)を、ポケットサイズのミニテキストにしてみました!

小さいけどちゃんと字が読める!ジーンズのポケットにも入る!

この投稿に「ミニテキスト欲しい」とコメントしてくれた方、先着300名にもれなくプレゼントします!

※数量に限りがあるため、応募多数の場合は先着順とさせていただきます。
※プレゼント対象の方に発送先住所をお聞きするため、後日メッセージ(InstagramのDM)させていただきます。

※ミニテキストは限定品になります。『パスタ大好き!』製品版のテキストは今までと変わらずA4サイズのテキストとなります。

#パスタ大好きミニ  #パスタ大好き #パスタ盛り付け選手権 #郷土パスタ #イタリアン #生パスタ #自宅をレストランに変える #パスタソース #イタリアパスタ

本日より鹿児島山形屋さんで催される『初夏に味わう!「ワイン&フードフェア」』に出展しています。約20種類のワインを試飲可能!本日、  #ブラッスリーヴァンダンジュ オーナーソムリエ大薗さんに店頭サービスをお願いしています🍷
17/05/2023

本日より鹿児島山形屋さんで催される『初夏に味わう!「ワイン&フードフェア」』に出展しています。
約20種類のワインを試飲可能!

本日、 #ブラッスリーヴァンダンジュ オーナーソムリエ大薗さんに店頭サービスをお願いしています🍷

17/05/2023

\鹿児島山形屋さんでイベント出展中/
本日から5/22(月)まで、鹿児島山形屋「初夏を味わう!フードフェア」に出展しています。

Vino Hayashi ワイン約20種を試飲・お買い求めいただけます。

全アイテム試飲できますので、ぜひお気軽にお立ち寄りください。

【パスタの定期便は6月スタート】人気レストランの厨房で手作りされたパスタを自宅にお届け!いつもの食卓がイタリアにかわる。
11/05/2023

【パスタの定期便は6月スタート】
人気レストランの厨房で手作りされたパスタを自宅にお届け!
いつもの食卓がイタリアにかわる。

住所

蛎殻町1-2-3 ルート蛎殻町第2ビル 3F
Chuo-ku, Tokyo
1030014

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