さわれる、はじける、シードル

さわれる、はじける、シードル 長野市真島産の規格外りんご(ハネダシりんご)をシードルに加工して販売

【快晴のMarket】今シーズンのシードルをご用意して、半年ぶりに青山Farmers Marketさんに出店させて頂いております！朝から常連さま、海外のお客さま、お馴染みの出店者さま達とお話出来てとても嬉しいです。是非遊びにいらしてください...
05/05/2024

【快晴のMarket】今シーズンのシードルをご用意して、半年ぶりに青山Farmers Marketさんに出店させて頂いております！

朝から常連さま、海外のお客さま、お馴染みの出店者さま達とお話出来てとても嬉しいです。

是非遊びにいらしてくださいね🥂

【2023シードル販売開始】長野にも本格的な春がやってきました！りんごや桃の花も咲き、さながら桃源郷。春の風物詩である長野マラソンも先日21日に開催され、私もランナーのひとりとして参加し、長野の春の風景と香りを存分に味わってきました。春の訪...
29/04/2024

【2023シードル販売開始】
長野にも本格的な春がやってきました！

りんごや桃の花も咲き、さながら桃源郷。
春の風物詩である長野マラソンも先日21日に開催され、私もランナーのひとりとして参加し、長野の春の風景と香りを存分に味わってきました。

春の訪れとともに、私たちのシードルもいよいよ販売を開始します！

Sweetはりんごのフレッシュ感、果実感を活かしより甘口らしく、Dry&Oakは樽香のある、より食中酒として楽しんでいただける味わいに仕上がっています。

ぜひお試しください☆

◆ECサイト: ハネダシマルシェ
https://hanedashi-plus.stores.jp

◆マルシェ
5月5日(日)farmers market(青山 国連大学前)
5月12日(日)/19日(日)SusHI tech Tokyo(お台場　国際展示場前)
5月18日(土)Market 251 藤沢夜市(藤沢駅前)

#シードル #信州シードル #長野市真島 #信州りんご #信州みやげ

【春の校舎でラベル貼り】長野はぽかぽか陽気で心地良いです。今日は最後の工程｢ラベル貼り｣のため林檎学校さんに来ています。ラベル貼りは一瓶一瓶、丁寧に手作業で行ないました！アメリカ直輸入のラベラーがサクサク動いてくれたので、昨シーズンの倍の本...
13/04/2024

【春の校舎でラベル貼り】

長野はぽかぽか陽気で心地良いです。

今日は最後の工程｢ラベル貼り｣のため林檎学校さんに来ています。

ラベル貼りは一瓶一瓶、丁寧に手作業で行ないました！
アメリカ直輸入のラベラーがサクサク動いてくれたので、昨シーズンの倍の本数も意外とあっさり終わりました。

校舎には春らしく菜の花＆桜のステンドグラスが🌸
山と小川も綺麗で長野らしい風景ですね。

GW前には今シーズンのシードルの販売を開始しますので、ぜひお試しください！

タナカ

【春を待つ】ハネダシ・プラスのヨシダです。長野はまだまだ朝晩には寒さが残り、ぽかぽかの春、とまではいきません。。(りんごの花のつぼみもまだまだ成長途上です)ただ、りんご畑の下草は青々としたり、花も咲いたりと、確実に本格的な春が近づいています...
31/03/2024

【春を待つ】
ハネダシ・プラスのヨシダです。

長野はまだまだ朝晩には寒さが残り、ぽかぽかの春、とまではいきません。。(りんごの花のつぼみもまだまだ成長途上です)

ただ、りんご畑の下草は青々としたり、花も咲いたりと、確実に本格的な春が近づいています。

りんごの花の開花まであと1ヶ月ほど。
ちょうどゴールデンウィークが花の見頃となりそうです。

#長野市真島　 #りんごの花 #シードル #春を感じる #ふじりんご

【アッサンブラージュ&瓶詰①】我々のシードルの品種はふじが主体。ただ、ふじだけだとなかなか味の奥行きが出ないので色々と工夫が必要です。オークチップを効かせたり、他の品種を混ぜたりなどなど。あとはその年のりんごの状態に合わせて調整をしていきま...
09/03/2024

【アッサンブラージュ&瓶詰①】

我々のシードルの品種はふじが主体。
ただ、ふじだけだとなかなか味の奥行きが出ないので色々と工夫が必要です。
オークチップを効かせたり、他の品種を混ぜたりなどなど。
あとはその年のりんごの状態に合わせて調整をしていきます。

●Semi-Sweet
うちの定番酒、ふじにブラムリーを混ぜていますが今年はブラムリー多め。
去年よりさらにスッキリ大人な味わいに。

●Dry & Ork
今年はオークチップ倍増。
昨年はかすかな樽香でしたが、今年はしっかりバニラ香を感じる奥行き深い味わいに仕上がりました。

3期目に入り、かなり進化したシードルが出来そうな予感です。
これから絶賛二次発酵中、ご期待ください。

#シードル #シードル好きな人と繋がりたい #ふじ #さわれるはじける #長野市
#ハネダシ #りんご収穫 #収穫体験
#醸造

【アッサンブラージュ+瓶詰め】 #シードル #シードル好きな人と繋がりたい #ふじ #さわれるはじける #長野市 #ハネダシ #りんご収穫 #収穫体験 #醸造
09/03/2024

【アッサンブラージュ+瓶詰め】

#シードル #シードル好きな人と繋がりたい #ふじ #さわれるはじける #長野市
#ハネダシ #りんご収穫 #収穫体験
#醸造

【9月の予定🍎🍏】川中島の戦い、日本人なら誰でも知ってる史実。実は川中島の戦いは5回繰り広げられ、その中で特に有名なのが4回目。戦国時代の永禄4(1561)年、山本勘助の啄木鳥戦法が失敗し上杉謙信の刃が武田信玄の喉元をかすめたのがこの9月。...
04/09/2023

【9月の予定🍎🍏】

川中島の戦い、日本人なら誰でも知ってる史実。実は川中島の戦いは5回繰り広げられ、その中で特に有名なのが4回目。
戦国時代の永禄4(1561)年、山本勘助の啄木鳥戦法が失敗し上杉謙信の刃が武田信玄の喉元をかすめたのがこの9月。
我らが吉田農園から古戦場まではチャリで10分。こんなところでりんご作ってます🍎

さて、9月の予定です。

9/16 藤沢 ←夜🌙
9/23 青山
9/30 青山

まだまだ暑いので出店は9月の後半にまとめました。
ネット販売はいつでも！
https://hanedashi-plus.stores.jp/

収穫時期をそろそろ決めて、今年もちょいガチ収穫体験しようと思います。
また情報アップデートします🍏

#シードル #真島 #収穫体験 #ファーマーズマーケット #りんご農家 #古戦場 #川中島の戦い #ナイトマーケット

ハネダシ・プラスのヨシダです。長野市真島地区の実家に帰省しています。朝の気温は20度台前半でさわやかな風が気持ちよく、昼は30度半ば（きょうは35度）のうだるような暑さ。人間であればバテてしまいそうなこの夏の気候でも、りんごはすくすくと成長...
13/08/2023

ハネダシ・プラスのヨシダです。長野市真島地区の実家に帰省しています。

朝の気温は20度台前半でさわやかな風が気持ちよく、昼は30度半ば（きょうは35度）のうだるような暑さ。人間であればバテてしまいそうなこの夏の気候でも、りんごはすくすくと成長しています。

ただ、春先の霜の影響で、背丈くらいまでは実がほとんどなっていない木もちらほら…

リンゴはどの程度の収量になるのか！？
規格外のハネダシリンゴはどのくらいになるのか！？
シードルはどれくらいできるのか！？

秋まではやきもきする日々が（両親も私も）続きそうです。

#シードル好きな人と繋がりたい #サンふじ #さわれるはじける #シードル #長野市真島 #信州りんご発祥の地 #信州りんご

【🍎7月出店予定🍏】7/15 Sat.　藤沢 7/22 Sat.　青山 7/29 Sat.　青山 藤沢は夜開催🌜️青山はいつもどおり10時スタート🌞梅雨明けを狙って月後半の出店に固めました。あと、ポータブル冷蔵庫買いました。とっても暑いで...
11/07/2023

【🍎7月出店予定🍏】

7/15 Sat.　藤沢
7/22 Sat.　青山
7/29 Sat.　青山

藤沢は夜開催🌜️
青山はいつもどおり10時スタート🌞

梅雨明けを狙って月後半の出店に固めました。
あと、ポータブル冷蔵庫買いました。とっても暑いですが、シードルをキンキンに冷やしてお待ちしてます🍧

#長野 #りんご農家 #シードル好きな人と繋がりたい #農家さんと繋がりたい #長野市真島 #長野 #訳ありりんご #ハネダシ #さわれるはじける #シードル #国産シードル #兼業サラリーマン #シードル醸造 #酒造り #アッサンブラージュ #サンふじ #ブラムリー #オーク樽
#温度変化 #ブルゴーニュグラス #ファーマーズマーケット #青山 #藤沢 #キンキン

【Dry & Oakの楽しみ方🥂】今年の新作Dry & Oak、ご購入いただいた皆様ありがとうございます。非常に好評でもう在庫の底が見えてきました。マーケットでも数を限定して販売しているのですが常に完売で。。毎度醸造量を間違えてます😥昨年は...
22/06/2023

【Dry & Oakの楽しみ方🥂】

今年の新作Dry & Oak、ご購入いただいた皆様ありがとうございます。
非常に好評でもう在庫の底が見えてきました。マーケットでも数を限定して販売しているのですが常に完売で。。
毎度醸造量を間違えてます😥

昨年は特別に甘いふじのポテンシャルを活かすべく、中口、甘口(今年でいうセミスイート、スイート)の2種類しか造らなかったのですが、例えば飲食店の方に「美味しいけど食事と合わせるのは難しいよね」と声を頂くことが多く、二期目はどうにか辛口をつくりたい！ということでトライしました。

実は初年度から造りたかったんです、辛口。でもふじじゃ無理、ふじで美味しい辛口飲んだこと無いなと思って諦めてたんです。
その解決策がオーク。オークの薫りや渋み、苦味を足すことによって辛口シードルを成立させました。

このDry & Oak、楽しみ方が2パターンあるんです。
①キンキンに冷やすとスッキリ喉越し白ワイン🍏
②10-15℃くらいまで温度を上げてブルゴーニュ型のワイングラスで飲むとまるで樽香感じるシャルドネ🍎

温度の変化で表情が変わるDry & Oakをお楽しみください🥂

#長野 #りんご農家 #シードル好きな人と繋がりたい #農家さんと繋がりたい #長野市真島 #長野 #訳ありりんご #ハネダシ #さわれるはじける #シードル #国産シードル #兼業サラリーマン #シードル醸造 #酒造り #アッサンブラージュ #サンふじ #ブラムリー #オーク樽
#温度変化 #ブルゴーニュグラス

【Market251@藤沢駅前 初出店】今週日曜日、藤沢駅前の@market251_fujisawa さんに初出店します。青山はちょっと遠いなーと思っていた湘南地区の皆様、試飲もしてますのでお気軽にあそびにきてください🍎日曜日は晴れ予報です...
16/06/2023

【Market251@藤沢駅前 初出店】
今週日曜日、藤沢駅前の@market251_fujisawa さんに初出店します。

青山はちょっと遠いなーと思っていた湘南地区の皆様、試飲もしてますのでお気軽にあそびにきてください🍎
日曜日は晴れ予報ですよー！！

今回から冷蔵庫を導入、キンキンのシードルも用意しておきます。

#長野 #りんご農家 #シードル好きな人と繋がりたい #農家さんと繋がりたい #長野市真島 #長野 #訳ありりんご #ハネダシ #さわれるはじける #シードル #国産シードル #兼業サラリーマン #シードル醸造 #酒造り #アッサンブラージュ #サンふじ #ブラムリー #オーク樽
#送料無料 #送料無料キャンペーン
#ファーマーズマーケット #藤沢 #湘南 #東海道線

【今年の新作シードルを発売しています】2022年度産のりんごを使ったシードルが完成し、送料無料で販売を行っています！■新味「Dry&Oak」をリリース昨年から販売している、真島のふじりんごの甘みを生かした「Sweet」「Semi-Sweet...
09/06/2023

【今年の新作シードルを発売しています】
2022年度産のりんごを使ったシードルが完成し、送料無料で販売を行っています！

■新味「Dry&Oak」をリリース
昨年から販売している、真島のふじりんごの甘みを生かした「Sweet」「Semi-Sweet」に加え、今年は甘さを抑えた「Dry&Oak」を醸造しました。
さっぱりした味わいなので、しっかりした味の料理や、油を使った料理とも合う食中酒むけのシードルです。
冷蔵庫から出して少し置いておくと、オークの香りが引き立ちます。
（夜バージョンのエチケットにも注目。夜の畑には猫ちゃんが…）

■750mlのフルボトルをご用意
昨年は少量の生産だったためオンラインでの販売ができなかった750mlのフルボトルを今年は多数ご用意しました。
小瓶よりもおトクに、家族や仲間とシードルをお楽しみいただけます。

今月から新作シードルを「送料無料」でお届けします。
（12月までの期間限定。予算に達し次第終了）

長野市真島の甘く、香り高いりんごで作ったシードルをこの機会にぜひお試しください。

ECサイト：https://hanedashi-plus.stores.jp/

【銀座で我々のシードルが買えます🍎】長野県のアンテナショップ銀座NAGANOにてさわれる、はじける、シードル。が販売中です。こちらのお店はシードルの品揃えはもちろん、ワイン、クラフトビール、おやきやミルクパン、長野直送の果物や野菜の販売もし...
05/03/2023

【銀座で我々のシードルが買えます🍎】

長野県のアンテナショップ銀座NAGANOにてさわれる、はじける、シードル。が販売中です。
こちらのお店はシードルの品揃えはもちろん、ワイン、クラフトビール、おやきやミルクパン、長野直送の果物や野菜の販売もしています。

同じビルの3階に入っている真田は私のお気に入りの蕎麦屋で、天ぷらそばがおすすめです。

銀座にお立ち寄りの際は是非シードルと長野名物をお買い求めください🍏
nagano

#長野 #りんご農家 #シードル好きな人と繋がりたい #農家さんと繋がりたい #長野市真島 #長野 #訳ありりんご #ハネダシ #さわれるはじける #シードル #国産シードル #兼業サラリーマン #シードル醸造 #酒造り #サンふじ #ブラムリー #アンテナショップ

【初シードルイベント開催！】銀座のバー le sept(ルセット)さんで、初めてのシードルイベントを開催させていただきました！私たちの創業の経緯、シードルづくりの過程などをプレゼンさせていただいたのち、コースのお食事（こちらにもシードルと同...
16/01/2023

【初シードルイベント開催！】
銀座のバー le sept(ルセット)さんで、初めてのシードルイベントを開催させていただきました！

私たちの創業の経緯、シードルづくりの過程などをプレゼンさせていただいたのち、コースのお食事（こちらにもシードルと同じ長野市真島産の「ふじ」りんごを使っていただきました！）とシードルの出会いを楽しんでいただくことができました。

〜さわれる、はじける、シードルの新たな楽しみ方〜
・「ホットシードル」（あたためた「あまくち」にシナモンなどのスパイスをぱらり…）
・ホットシードルにアドヴォカード（カスタードリキュール）をたらり…

シードルをあたためるだけで、シードルが朝、一息つきながら元気を出したいときの飲み物になります…！
ぜひお試しください！

これからもハネダシ・プラスはさまざまなコラボを通して、ハネダシ(規格外)りんごを活用したシードルを広げていきます！！

【りんご搬入完了！】今日は林檎学校醸造所@ringo.school.cideryへりんご40箱納入。いよいよ明日から今年のシードル醸造がスタートします🍎去年からお世話になっている林檎学校醸造所は廃校になった校舎を利用した施設内にシードルリー...
06/01/2023

【りんご搬入完了！】

今日は林檎学校醸造所@ringo.school.cideryへりんご40箱納入。
いよいよ明日から今年のシードル醸造がスタートします🍎

去年からお世話になっている林檎学校醸造所は廃校になった校舎を利用した施設内にシードルリーをつくっているので林檎"学校"です。

今年のシードルも皆様お楽しみにー。
　
#長野 #りんご農家 #シードル好きな人と繋がりたい #農家さんと繋がりたい #長野市真島 #長野 #訳ありりんご #ハネダシ #さわれるはじける #国産シードル #兼業サラリーマン #シードル

【さわれる、はじける、シードル×長野市のふるさと納税】"さわれる、はじける、シードル"が長野市のふるさと"長野"応援寄付（ふるさと納税）の返礼品となりました！ハネダシ・プラスのメンバーである私（ヨシダ）の出身地 長野市は、言わずと知れた長野...
18/12/2022

【さわれる、はじける、シードル×長野市のふるさと納税】
"さわれる、はじける、シードル"が長野市のふるさと"長野"応援寄付（ふるさと納税）の返礼品となりました！

ハネダシ・プラスのメンバーである私（ヨシダ）の出身地 長野市は、言わずと知れた長野県の県庁所在地ですが、時代の流れにはあらがえず、少子高齢化が徐々に進行しています。（ヨシダの出身小学校の在校児童も約30年の間に半分となってしまいました…）

ハネダシ・プラスは、ふるさと長野を少しでも元気に！と立ち上げた会社です。
ふるさと"長野"を応援する、ふるさと納税と思いが重なる部分も多いことから、返礼品として参加させていただくこととなりました。

ちゅうくちとあまくち両方を味わえるセットをご用意しています。
寄付の申し込みはこちらから。

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/20201/5519488?use-search_new-info

【明日も@farmersmarketjp 出店】東京もすっかり寒くなってきて、色づいた葉っぱも今週で見納めかも知れませんね🍂そんな日本を旅行中のHawaiiからのお客様が、気に入ってくれてたくさん購入してくれました🍎！Hawaiiにはパイナ...
03/12/2022

【明日も@farmersmarketjp 出店】
東京もすっかり寒くなってきて、色づいた葉っぱも今週で見納めかも知れませんね🍂

そんな日本を旅行中のHawaiiからのお客様が、気に入ってくれてたくさん購入してくれました🍎！

Hawaiiにはパイナップルを使ったCiderがあるそうで🍍その土地ならではの果物を取り入れられるのもCiderの魅力ですね！

東京は外国のお客様も増えて活気づいてきましたよ！明日も青山ファーマーズマーケットでお待ちしています！
（今月は4日と24日クリスマスイブの二日間の出店です）
　
#長野 #りんご農家 #シードル好きな人と繋がりたい #農家さんと繋がりたい #長野市真島 #長野 #訳ありりんご #ハネダシ #さわれるはじける #国産シードル #兼業サラリーマン

【さわれる体験2022】総勢大人11名子供6名にお集まりいただき、ちょっとガチなりんご収穫体験をしてもらいました🍎子供は我先にと、大人は黙々とりんごをもぎりまくってもらいました。何と言ってもここで食べるりんごが一番うまい！ちょっとでも農家の...
19/11/2022

【さわれる体験2022】
総勢大人11名子供6名にお集まりいただき、ちょっとガチなりんご収穫体験をしてもらいました🍎

子供は我先にと、大人は黙々とりんごをもぎりまくってもらいました。
何と言ってもここで食べるりんごが一番うまい！

ちょっとでも農家の大変さや価値を知ってもらえたかなー、と思います、

#長野 #りんご農家 #シードル好きな人と繋がりたい #農家さんと繋がりたい #長野市真島 #長野 #訳ありりんご #ハネダシ #さわれるはじける #国産シードル #兼業サラリーマン #りんご収穫 #🍎

【これまでの道のり11 - ラベルを作成する】シードルのラベルの作成は、 の古谷萌さんとの出会いからスタート。「誰に売りたいのか？」「シードルで伝えたいストーリーは何なのか？」etc…　ブランディングに必要な要素をメンバー３人で（副業なので...
17/11/2022

【これまでの道のり11 - ラベルを作成する】
シードルのラベルの作成は、 の古谷萌さんとの出会いからスタート。
「誰に売りたいのか？」「シードルで伝えたいストーリーは何なのか？」etc…　ブランディングに必要な要素をメンバー３人で（副業なので）夜な夜な議論しながら、古谷さんともブレストを重ねました。

行き着いたのは、
メンバー ヨシダの「ふるさとへの思い」と地元長野の「ほっとする空気感」をシードルを通じて伝えていきたいということ。

それを、長野の風景や、シードルに関わる人をモチーフにしたラベルで表現しました。

シードルを味わっていただき、都会の喧騒かや日常から一瞬離れ、一息ついていただけたらと願っています。

（完）

#長野 #りんご農家 #シードル好きな人と繋がりたい #農家さんと繋がりたい #長野市真島 #長野 #訳ありりんご #ハネダシ #さわれるはじける #国産シードル #兼業サラリーマン

住所

Arakawa-ku, Tokyo

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