COEDO

19/10/2024

本日より２日間、川越まつりが開催されます。
皆さんの気持ちが届いたのか、気持ちの良い青空が広がっています。
気温も高めで、ブースの設営準備で早くも汗だくになってしまいました…
今日、明日はCOEDOスタッフ総出で市内にある酒屋さんでビールを販売応援させていただいてますので、皆さんのお越しを心よりお待ちしております！
気軽にお声がけいただけますと嬉しいです！

さて、新たに２種のビールがリリースされます。

①「櫻井印刷所100th anniversary beer "kawagoe premium”（Japanese Festbier）」
櫻井印刷所様の創業100周年を記念して、アニバーサリービールを作らせていただきました！桜の葉の香りのビールです。

市内の酒屋さんで川越まつり前後から販売予定です。10/19、20の川越まつりでは、櫻井印刷所様が運営する札の辻の「文星舎」店頭と、glin coffee様各出店にて、特別に生ビールを販売しています。

コメント：一九二四年に川越で創業した櫻井印刷所。百周年を記念して桜の葉を仕込んだアニバーサリービールはOktoberfest で提供されるドイツ伝統のラガースタイルFestbierがベース。しっかりとしたむぎの風味とホップのフローラルさ、桜の香りが調和し、上品な和のティストを感じる黄 金色のJapanese Festbierに仕上げました。
▼株式会社櫻井印刷所 ホームページ
https://sakurai-p.co.jp/

②「UKIYO-E PROJECT × COEDO ”時鐘江戸俤”」

2021年、私たちのはじまりの地、川越のシンボルである「時の鐘」をモチーフに、2つの時間「快晴」と「夕暮」を切り取った浮世絵を、絵師：マテウシュ・ウルバノヴィチ氏、彫師：三代目関岡扇令氏、摺師：伊藤達也氏が制作し完成した浮世絵と、UKIYO-E PROJECTの取り組みやコンセプトからインスピレーションを得て、COEDOのビール職人は”Japanese Style IPA”が完成しました。

4種類のホップと柚子からなる重層的な香りと味わいが口の中で弾け、米麹を使用することによってドライで軽やかな飲み口、香り高くキレのある味わいです。
日本の発酵文化の礎で国菌でもある麹と日本伝統の柑橘である柚子を使い醸された、"Japanese Style IPA"です。

※こちらのビールはオンラインショップでも購入できます。川越にお越しになれない方もオンラインにてお買い求めいただけます。
https://coedobrewery.com/products/ukiyoeproject2024

▼UKIYO-E PROJECT ホームページ
https://ukiyoe.today/

それでは！

12/10/2024

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東武鉄道　50000型で行く
COEDOビール列車ツアー🍻🚃🍻
満員御礼！ありがとうございました！
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秋晴れの埼玉は東武東上線にて、初となるビール列車ツアーを開催いたしました。COEDO のスタッフも日常的に利用させて頂いている電車なので、とても新鮮な特別な体験でした。

短い時間で、かつ不慣れな環境でご不便をお掛けしてしまったかもしれませんが、ビールとおつまみを片手に楽しそうに過ごされていた皆さまから温かさが溢れる車内で夢見心地でした。

来週末は、ユネスコ無形文化遺産でもある川越まつり、そして再来週にはCOEDOクラフトビール醸造所にて麦ノ秋音楽祭2024
と楽しみが続きます。
ぜひまた埼玉でお会いできますこと一同楽しみにしております！

それでは👋

01/10/2024

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ビール列車開催の
　　　お知らせ🍻

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東武鉄道さんと、通勤列車用の車両を貸切の臨時列車でビールが飲めるという斬新なイベントのコラボレーション企画！非日常的な体験となるとてもレアな機会だと思います。
ぜひこの機会に東武鉄道さんの電車の中で乾杯しましょう！🚃🍻

２０２４年１０月１２日（土）に臨時列車「ＣＯＥＤＯビール列車」を運行いたします。 このツアーでは、埼玉県川越市発のコエドブルワリーとコラボレーションし、走行する通勤列車用の車内にてビールサーバーから２種類のクラフト「生」ビールの飲み比べが楽しめ、非日常空間が体験できる内容です。車内では、コエドブルワリーによるクラフトビールの紹介や魅力など、貴重な話を聞くことができます。また、目的地となる小川町駅前では、地元名産の銘酒の他、地場食材を活かした軽食の臨時発売もあります。
さらに、本ツアーご参加者全員に一足早く今季販売前のクラフトビールをプレゼントいたします。
この機会にぜひご参加ください！🙌

１ ツアー名称
ＣＯＥＤＯビール列車ツアー
２ 開催日
２０２４年１０月１２日（土）※雨天決行・荒天中止
３ 募集人数
１００名 ※２０歳以上の大人のみ
※最少催行人員５０名
４ 旅行代金
大人８，０００円（税込）
＜イメージ＞
５ ツアー行程
東武東上線志木駅東口ペデストリアンデッキ（11:30 集合）志木駅（12:22 発）＜ＣＯＥＤＯビール列車に乗車！＞ 森林公園駅（13:06 着・13:16 発）小川町駅（13:28 着）＜小川町駅にてＣＯＥＤＯビール列車をホームに留置き＞小川町駅（14:17発）志木駅（15:06着）解散
６ ツアー特典
（1）ビール
・お一人様につき４杯分引換チケット制にて２種類のクラフト「生」ビールをご提供いたします。
（2）おつまみ
・有限会社大野農場より、「小江戸黒豚 生ハム・ジャーキー」をお配りいたします。
約40 年かけて培ってきた知識と研究の末「小江戸黒豚」をリリース。
小江戸黒豚は他の国産黒豚と比較して非常に柔らかな触感で、加熱してもジューシーさが豊富。
・東松山ふぉれより、「季節のふぉれピクルス２種おつまみカップ」
をお配りいたします。
東松山市の連携農家さんが減農薬栽培した旬の野菜を管理栄養士が
セレクトし、ピクルスを製造しています。

▼イベント詳細はこちら
https://www.tobu.co.jp/cms-pdf/news/202409201140514McBJyzDiGq8mi8i2OzGVA.pdf
▼申し込みはこちら
https://tobutoptours.jp/domestic/tour_detail.html/?plan_code=0960479S1

28/09/2024

🍻 JR Saikyo Line 39th Anniversary Beer 🍻

JR埼京線開業39周年を祝って、地元JR川越駅と共同でレシピを考案し、川越駅西口から徒歩2分のU_PLACE1階にある川越醸造所で一緒にビールを仕込みました。越生町産の柚子を副原料に使用したフルーティで爽やかな金色の　ビールです。アルコール度数を3.5%と低くすることによって飲みやすくし、それでいてコクも感じられるビールに仕上げました。
ラベルデザインは川越駅の駅員さんが描いたイラストが原案になっています😊

本日、2024年9月28日（土）にJR川越駅で開催されたイベント「電車でわくわく駅員体験＆グルメフェス in 川越駅」の開催に合わせて、NewDays川越中央、成城石井（ルミネ川越）にて先行発売されました。

一般発売開始は9月30日（月）とし、数量限定でなくなり次第終了となります。
※以下販売店参照

【商品概要】

商品名「埼京線39周年アニバーサリービール」
ビアスタイル　Fruits Ale
品目　ビール
原材料名　麦芽（外国製造）、柚子、ホップ
アルコール分　3.5%
仕様　350ml缶
参考小売価格：362円（税込398円）
主な販売チャネル：池袋駅～川越駅間のNewDays（一部店舗取扱無し）、フーズステージ キタノ フォア（エキュート　大宮）、成城石井（ルミネ大宮・ルミネ川越、ビーンズ武蔵浦和）、JRE MALL（川越市ふるさと納税返礼品）、COEDOKIOSK、COEDO BREWERY THE RESTAURANT(ドラフト提供！🍻)

https://coedobrewery.com/blogs/news/coedoxjrsaikyolineanniversary

20/09/2024

COEDO、秋のシーズナルビール
「茜音-AKANE-」新発売

"秋の花が咲き乱れ、涼やかな秋風と共にふわりと花の香りが広がる。"

ホップのフローラルな香りとそれを引き立てるシトラスの香り、控えな苦みの奥にあるのは淡い琥珀色のモルトの旨み。秋風や夕暮れの美しい日本の情景を想い浮かべさせてくれる様な優しい味わいのアメリカンペールエールです。

秋の味覚と共に「食中酒」で是非お楽しみ下さい。

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『茜音-Akane-』

ビアスタイル：アメリカンペールエール
原材料名：麦芽（外国製造）、ホップ
アルコール分：5.0％
IBU：22
内容量：350ml缶

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https://coedobrewery.com/products/akane

19/09/2024

―――堀口珈琲×コエドブルワリー コラボレーション第７弾！――― 　

スペシャリティコーヒーとクラフトビールの多様性を感じられる商品づくりを目指して、ロースターとブルワーがクラフトマンシップ発揮し、「新たな味わい」の可能性を追求するプロジェクト。

新しい堀口珈琲さんとのコラボレーションビールがリリースとなりました。

今回はコラボレーションプロジェクトが始まって以来初めてとなる、2種類のコーヒー豆をブレンドしました。一つは極深入り「イタリアンロースト」の豆を採用、深い焙煎の豆による苦味や甘味を活かしつつ、果実感を出すためにエチオピアウォッシュトの豆のブレンドして、ベースビールのアイリッシュレッドエールに合わせていきました。

コーヒーの存在をまといつつも、ビールとしての楽しみを中心に置いた設計となっており、今回はとりわけ意図した仕上がりのイメージに近いものが出来たと思っています。

今年も自信作です。ぜひご賞味ください。

https://coedobrewery.com/products/coedoxhoriguchi-hinoko

08/08/2024

【福島県南相馬のクラフトサケブルワリー haccobaさんとのコラボレーションプロジェクト第2弾。本日より発売開始！】

今回は特別にhaccobaさんで燻製して頂いた黄麹を用いた醸造に挑戦しました。

ボディーを軽くし、アルコール度数も抑えることで、ドリンカビリティーを高め誰でも気軽に飲めるスモークビールがコンセプト。

桜のチップで燻製した麹を用いることで、麹本来の酵素（αアミラーゼ）による糖化促進効果（ボディーを軽く）し、同時に燻製香もビールに付与されます。

麹の酵素の働きによりライトめな仕上げ、苦味は低めに抑えておりますのでドリンカビリティが高いと思います。食前、食中でのパフォーマンスに優れているでしょう。重ためのビールにつかれた時の口休めにもおすすめ！

今回はビールとサケ同時リリース！サケはhaccobaさんサイトより購入いただけます。こちらも要チェック！

▼カモフラすもーくラガー（COEDO×haccoba）COEDOオンラインショップ
https://coedobrewery.com/products/haccoba-coedo2024
▼Camouflage（haccobaLABO＿ × COEDO）haccobaホームページ
https://haccoba.com/products/camouflage

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お盆中の休業日について
誠に勝手ながら、8月10日（土）～8月15日（木）はお休みとさせて頂きます。
長期休暇後の配送再開につきましては8月19日（月）より順次、発送させて頂きます。
お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご了承ください。

06/08/2024

【COEDO × Calbeeコラボレーションビールをリリース】

miinoに合うビールをコンセプトにした「飲んでミーノ」が数量限定で発売決定！
「飲んでミーノ（Mellow IPA）」2024年8月6日より順次店頭発売開始します。

まろやかな甘味とホップが香るMellowなIPAで、
優しく口に広がるオーツ麦由来の甘味に、南国を思わせるトロピカルなホップアロマが香ります。
スッキリとした後味に軽い苦味のアクセントが香ばしいミーノとよく合います！

実は原材料として使用しているオーツ麦は、カルビーさんの「フルグラ」の製造過程で規格外としてはじかれたオーツ麦の使用しています。
「未利用の食糧資源を活用する」というカルビーさんの礎となる考えのもと「かっぱえびせん」が生まれたストーリーは、まさにCOEDOが川越地域の農産物を活用し、ビール醸造へ取り組んできたことと重なっています。お互いの考えやスタンスの共感もあり、今回のコラボレーションに至りました。

3年ほどの開発期間を経て、ようやく皆さんにお届けできる日が来ました。
本当にうれしく思います。

これまでクラフトビールに馴染みがなかった方でも、気軽に楽しんで頂けるようなビールをご提案したいという想いから、カルビーの自信作であるヘルシーなスナック菓子「miino（ミーノ）」とのペアリングをコンセプトに置きました。

この暑い夏の癒しとなれば幸いです。
ぜひ「miino（ミーノ）」と一緒にお楽しみください！

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▼COEDO公式オンラインショップでもご購入いただけます
https://coedobrewery.com/products/calbee-coedo
▼プレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000030.000060962.html

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▼お盆中の休業日について（公式オンラインショップ）

誠に勝手ながら、8月10日（土）～8月15日（木）はお休みとさせて頂きます。
夏季休暇前の出荷対応をご希望のお客様は、

「8月7日（水）12：00迄」

のご注文で長期休暇前の出荷対応をさせて頂きます。
長期休暇後の配送再開につきましては8月19日（月）より順次、発送させて頂きます。
お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが何卒ご了承ください。

26/07/2024

【 COEDO BREWERY THE RESTAURANT & COEDOKIOSKが4周年を迎えました 】

2020年7月にオープンして4年が経ちました。パンデミックの最中、独特の雰囲気の中を潜り抜けてきました。ひとえに川越市内外から沢山の方に来て頂きましたお陰様でございます。本当にありがとうございます。
毎年料理長と仕込んでいるアニバーサリービール（「The 4th」と名付けました。毎回シンプル。）は、ゴールデンエールをベースに、スペシャリティでレモンピールと山椒、花椒を使用しました。口に含むとモルトの甘味とレモンピールの酸味、そして山椒の爽やかなスパイシーさがやってきます。後半には花椒のピリッとしたアクセントが印象的な仕上がり。山椒のきいたお料理との相性がよいのですが、今回麻辣、山椒醤のきいたソースを絡めた蒸し鶏「よだれ鶏」がおススメ。鶏肉は弾力がありぷりぷりとした食感で、スパイシーなソースといい塩梅に続く塩味。面白いのは、ここでThe 4thを飲むとまるでマスカットの様なフルーティさと甘味が開いてきます。ぜひ食中に試してみてください。

COEDO BREWERY THE RESTAURANTの「レストラン」という言葉は回復させる所を意味しています。美味しい料理とビールで、皆さんに元気になって欲しい、そんな想いを込めています。

5年目も皆さんのお越しを心よりお待ちしております。

※「The 4th」はCOEDO BREWERY THE RESTAURANT & COEDOKIOSKのみで提供しております。オンラインでの販売はありません。

24/07/2024

【COEDO × NAMACHAんブルーイング コラボレーションプロジェクト】
COEDOクラフトビール醸造所のビール大麦畑で収穫した大麦を、NAMACHAんブルーイングで燻製！

ベルギー・フランダース地方のサワーエールをモチーフに、低アルコールにアレンジして、オークの燻製香をまとわせたセッションサワーエールです。燻製香とアプリコット様のエステルが複雑に絡み合うアロマと、プラムの様な酸味とカラメルのコクのバランスをお楽しみください。

▽COEDO公式オンラインショップでも受注開始しました！
https://coedobrewery.com/products/coedoxnamachan

20/07/2024

【公式HP再開のお知らせ】
先日より公式HPの点検・メンテナンスが完了しました。
ご不便をお掛けいたしました。

梅雨が明けて猛暑が続きそうですが、適度な水分補給をお忘れなく。喉が渇くとゴクゴクいっちゃいますが、ビールを飲む時も水を飲むようにすると深酔いせず和らぎますよ。

https://coedobrewery.com

18/07/2024

【COEDO公式HP臨時メンテナンス情報】
本日10時頃より公式HPの不調があり、現在点検・メンテナンスを行っております。再開の目途が立ちましたら改めてご案内申し上げます。

ご不便ご迷惑をおかけし申し訳ありません。

再開までいましばらくお待ちください。

11/07/2024

＊お知らせ＊
VALUE BOOKSさん 17周年記念イベントに限定ビールが登場します！

VALUE BOOKSさんの創業17周年記念イベント「ほんのおすそわけ」が始まりました！
この特別なイベントのために、COEDOでは“本に合うビール”としてVALUE BOOKSさんとコラボレーションした『BOOK IPA』を限定醸造し、ご用意しました。

読書のお供になれるようビールの強い苦味は控え、爽やかなハーブやシトラスの香りが楽しめるビールに仕上げました。ブナ林でゆるり深呼吸するような本とビールのひとときをどうぞ。

”VALUE BOOKS 創業17周年記念イベント「ほんのおすそわけ」”

開催期間：2024/7/6（土）- 2024/7/31（水）

本を買取りに出すだけで、素敵なギフトが届きます！
クーポンコードのご利用で、査定額500円UP ＆送料無料の特典がございます。

★クーポンコード：VBCED17TH

詳細はVALUE BOOKSさんのホームページをご確認ください。皆様のご参加をお待ちしております！
https://www.valuebooks.jp/anniversary
※『BOOK IPA』の生産量によって、コースの一部が別のビールに変更になる可能性がございます。

02/07/2024

先日代々木Wateriing Holeさんでの先行開栓イベントではたくさんの方にお越しいただき、ありがとうございました。そして素晴らしい場を提供くださったWatering Holeさんの皆様ありがとうございました。ホップフォワードなビールが台頭するなか、ある意味チャレンジングな内容だったかもしれません。
こうしたコラボレーションを通じて知見や技術の発見があり、これがまた次に活かされていく機会となります。醸造から、完成したビールを皆さんと乾杯でき、またその感想を直にお聞きする一貫した体験はとても素晴らしい事だと思います。

改めて貴重な機会をくださったLucさんには感謝と共に、Godspeed Breweryの7周年記念に祝福します。ありがとうございます、そしておめでとうございます！

完成したビールは一部カナダへ飛びますが、今回缶にお詰めして国内での販売をさせていただきます！もしチャンスがあれば、7周年を記念してコラボレーションした他６つのブルワリーとのコラボレーションビールとともに、是非 飲み比べてみてください。

本日よりオンラインショップでも受注を開始しました。
今週7月4日木曜日より出荷開始します。

乾杯！

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カナダ・トロントのGodspeed Breweryの7周年を記念したコラボレーションビール。Godspeedが得意とするチェコスタイルラガーに、COEDOのビール造りの原点とも言えるさつまいも”紅赤”をイン！デコクション製法による穏やかなカラメル感と紅赤由来のほのかな甘さに、チェコ産ホップの持つフレッシュな抹茶の様なハーブ感を掛け合わせた、日本的な味わいを持つラガービールです。

「Godspeed Brewery × COEDO Brewery ”実深-Mifuka-”」CZECH LAGER

品目　ビール
原材料名　麦芽（外国製造）、さつまいも、ホップ
アルコール分　5.0%
内容量　350ml
仕様　缶 / 無濾過冷蔵

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▽コエドブルワリー公式通販
https://coedobrewery.com/products/mifuka

20/06/2024

皆さんこんにちは。
本日よりCold IPA「青碧-Ao-」BY2024を発売します。昨年までのバージョンからレシピも装いも新たに、この夏とともにお楽しみください。

『青碧-Ao-』BY2024

ビアスタイル：COLD IPA
原材料名：麦芽（外国製造）、ホップ
アルコール分：5.5％
内容量：350ml缶

低温発酵ラガー酵母をあえて高温発酵させてドライな仕上がりとなる”COLD IPA”。
淡い金色に軽やかな苦味、そして酵母由来の香りが穏やかな為、レモングラスの様な爽やかなホップの香りを鮮明に感じます。

青く、碧く、晴れ渡る夏空のような爽快な味わいをお楽しみください。

▽COEDO公式通販サイトで「青碧-Ao-」を購入
https://coedobrewery.com/products/ao
▽お中元のギフトにいかがですか？
https://coedobrewery.com/collections/assorted-set

16/06/2024

川越のCOEDO BREWERY THE RESTAURANTでは、「小江戸黒豚グルメフェア」の開催に合わせて、地元川越産のブランド豚“小江戸黒豚”を使用した「スペアリブのスパイス炒め」を1日5食ディナー限定で特別に提供中です。

🚩開催期間：2024/06/07-23

小江戸黒豚の肉厚スペアリブをオリジナルスパイスで炒めました。コエドビールにも合うボリューム満点の一品です。

ニューワールド系のホップを使用し、トロピカルフルーツやソービニヨンブランを想起させるホップアロマとクリーンな苦味の伽羅-Kyara-(IPL)や、焼き芋やモルトのコクや甘味の中に柑橘様ホップアロマのエッセンスが味わいを引き立てる紅赤-Beniaka-(Imperial sweet potato amber)を合わせたいですね。

🐖小江戸黒豚について
英国系バークシャー種の純粋黒豚の繁殖から飼育までの一貫生産で、約40年かけて培ってきた川越の大野農場さんの知識と研究の結果生まれたのが「小江戸黒豚」です。抗生物質は一切使わず、季節や気温の変化に対応して豚へのストレスを与えないよう自然と共存する飼育を心掛けていらっしゃいます。
ほかの国産黒豚と比較して非常に柔らかな食感で、かつ加熱してもジューシーさが豊富です。このフェアを機にぜひご賞味下さい。

▽有限会社大野農場 | 小江戸黒豚
https://www.koedokurobuta.jp
▽川越蔵の町にある直売店「ミオ・カザロ」ではCOEDOと共にテイクアウト、イートインで小江戸黒豚を使用した手作りの生ハムやソーセージ、ベーコンなどを販売しています。
https://www.miocasalo.co.jp

14/06/2024

thank you for having COEDO Shiro on menu and beautiful comments on the beer! Cheers Kampai!

白 -Shiro- Craft Beer from COEDO Brewary, Japan.

Wheat beer is instantly recognizable by its bright hue, tinged with a soft, milky white glow. Yeasts selected specifically for their ability to bring out sweet aromas from the wheat are complemented by fruity notes for a rich yet refreshing brew that is smooth on the tongue and goes down with a flourish. We chose the Japanese word for white for our Hefeweizen as a way to capture not only its bright color, but also its distinctively gentle character that is at once comforting and unique.

Awards:
2023 Australian International Beer Awards Bronze Award
2018 Asia Beer Championship Bronze Award
2018 Bartender's brand awards Bronze Award
2018 World Beer Cup Silver Award
2017 Australian International Beer Award Bronze Award
2016 LA international beer competition Gold Award
2013 Asia Beer Award Gold Award
2007, 2011 iTQi Three Stars Award
2008-2010 iTQi Two Stars Award in row
2008 Monde Selection Gold Award
2007 Monde Selection Silver Award

Available now at Maiale Japanese Italian Restaurant for dine-in and to-go.

31/05/2024

OUR TIME IS COMING🕊️

4月に発売したイイトルミネ×COEDO 「OUR TIME」はありがたいことに10日程で売り切れてしまい、購入頂けなかった方にはご迷惑をおかけしてしまいましたが、明日6月1日より2ndバッチを再販させていただく運びとなりました！ぜひ新宿駅西口改札内のイイトルミネ成城石井さんにてお買い求め頂けますと幸いです😌

また遅くなりましたが、麦ノ秋音楽祭2024 へ参加くださったみなさまありがとうございました！天候にも恵まれ、たくさんの方々と共有したお時間はとても楽しいひとときでした。昨年秋に種を蒔いた大麦は当日は収穫するには早かったのですが、ちょうどいまその時期を迎えています。

またご報告いたします！

それではみなさん良い週末をお過ごしください。

乾杯！🍻