La bottega di Polmi

13/05/2024

Gorgonzola cremoso.

⏩⏩Domani preparate i cucchiai!!!⏪⏪

13/05/2024

Rifornimento prodotti dello Zanchetto fatto anche per questa settimana!!

(E da martedì, in bottega, troverete di nuovo il gorgonzola di Novara dop).







😋

10/05/2024

Appena arrivati! CarciofONI!!

09/05/2024

🐷🥕🥔🫘🌿🧅🍅

04/05/2024

Nettare di frutta Lunica del Mugello.

🍏🍑🍐🍑🍏

Buonissimi!!!! 😊

03/05/2024

Eccola!!! È arrivata la porchetta!!!!

Per farcire un bel panino o per mangiarla come più vi piace
!!! 🐷




🐷

01/05/2024

Domenica 5 maggio in occasione di la bottega di Polmi sarà aperta, orario 8:00/13:00. 😊

01/05/2024

➡️➡️➡️ È tornato il minestrone sottovuoto! 🍲🫛🎃🥔🥕🧅 (Vi abbiamo fatto anche la busta piccola, da single😆).

Questa volta, non è in compagnia dei carciofi, ma è in compagnia dei piselli e della zucca! 🫛🎃

💚

30/04/2024

Fiori di nasello. Non importa che ve lo dica, ma si trovano nel surgelatore 😅

2 fiori di nasello, 3 zucchine, salsa di soia, dado vegetale granulare, olio evo.

Io ho cotto tutto in friggitrice ad aria, ma si può cuocere anche in forno, o farli anche in padella.

Zucchine tagliate a stick, messe in friggitrice con i fiori di nasello ancora surgelati, olio evo e salsa di soia. Avviata la cottura a 180 gradi x 15 minuti. A metà cottura ho messo un po' di dado granulare, ho mischiato e ho finito di cuocere.. Super veloci. 😊 Sopra fanno una bella crosticina.

30/04/2024

Oggi ci sono anche i ravanelli!!!

30/04/2024

Le zucchine tonde da fare ripiene!!! Con la carne ma anche con altro, ad esempio con ricotta e tonno oppure con un misto di verdure (carota, cipolla e l'interno delle zucchine svuotate) saltate in padella, come ripieno. Si possono fare in tanti modi e sono sempre buone!!

26/04/2024

🍅🥬🍆🥒🍓🍑🍐🍏🍎🥝🍌🍋🍊

Rifornito anche questo!!

Nuovi arrivi anche per frutta e verdura, agretti, insalata canasta, radicchio Castelfranco, cipolline bianche, piselli freschi, zucchine col fiore...



🍉🍇🍍

26/04/2024

Il nuovo arrivato nel banco gastronomia. Arrivato con Piergiorgio direttamente da Novara!
Gorgonzola DOP.

22/04/2024

Rifornimento Zanchetto!! A 'sto giro anche le mozzarelle!!


🍮

19/04/2024

Mozzarelle di tutti i tipi!!!! Bufala, fior di latte, treccia...

19/04/2024

Montepiano.

Il miele bio di Apisticamente 🐝, i biscotti e le crostate de Le delizie di Montepiano 🍪, schiacciata a lievitazione naturale e pane del forno Montepiano🥖, i biscotti, panini e schiacciata toscana 🍞 del forno Gualtieri.

E poi dicono che a montepiano non c'è nulla...no no. 😅

Buongiorno, buona giornata!!

17/04/2024

Il banco gastronomia.
Ricotta di capra, ricotta di mucca, scamorza, gorgonzola, pecorino, formaggio.di mucca...formaggi, freschi e stagionati, stracchino... Tanti salumi, affettati, olive giganti, olive con peperoni e peperoni piccanti, olive al rosmarino, verdure grigliate sott'olio, pomodori secchi sott'olio, lupini...

(La ricotta di capra è buonissima, ha un sapore molto delicato).

16/04/2024

Cipolle Margherita.

Il sud Italia ci regala sempre ottimi prodotti!

Io le mangerei così: cipolle margherita, fagioli borlotti, olio evo, sale e pepe. Pane tostato. E via!!! 😋

Le cose semplici sono sempre le migliori.

16/04/2024

Da oggi trovate anche il prosciutto crudo sottovuoto, a pezzi, e cubetti di cotto!! 🐷 😋

15/04/2024

Minestrone sottovuoto con e senza patate.

15/04/2024

Panna cotta e yogurt, azienda agricola San Giuseppe, lo zanchetto.

E non solo...anche formaggio di mucca fresco, stracchino e ricotta.

15/04/2024

Da Polmi trovate anche la farina di ceci, che solitamente fa ve**re in mente la cecina.

Può essere utilizzata in tanti altri modi, anche per fare una buona e morbidissima focaccia. A differenza di tante preparazioni con la farina di ceci, in questa focaccia, il sapore della farina di ceci, che è molto forte, praticamente non si sente.

Se volete provare a farla, vi spiego come...

Ingredienti:

-350 grammi farina 00
-300 ml di acqua a temperatura ambiente
-100 grammi di farina di ceci (rispettate la dose, non ne mettete di più, sennò non lievita!)
-30 grammi di olio evo
-un cucchiaino di sale
-mezza bustina di lievito di birra secco (oppure una cubetto di lievito di birra fresco, se siete di fretta...dopo vi spiego perché 😊)
-1 cucchiaino di zucchero.

Per impastare potete utilizzare la planetaria, la macchina del pane, le mani...quello che volete. (Se utilizzate la macchina del pane, prima tutti i liquidi e poi il resto).

Mescolate farina 00 e farina di ceci, se utilizzate il lievito secco, unitelo alle farine e mettete il cucchiaino di zucchero.
Poi aggiungete acqua e olio evo e impastate, mentre impastate aggiungete il sale.

L'impasto deve risultare morbido, appiccicoso, colloso.

Fate lievitare un paio d'ore. Poi stendete sulla teglia, con le mani, mi raccomando niente mattarello!!! "bucherellando" con le dita, e fate lievitare un'altra ora...

E se io ho fretta e non ho 3 ore di tempo per completare la lievitazione? Nessun problema, tornate al procedimento e utilizzate il lievito di birra fresco, lo mettete nell' acqua tiepida col cucchiaino di zucchero e impastate...basterà fare lievitare un'ora circa e dopo nella teglia, il tempo che il forno raggiunge la temperatura.

La focaccia si cuoce in forno statico a 220 gradi per 20 minuti circa.

Buonissima sia calda, che fredda. Da calda si sente di più il sapore della farina di ceci.

La cuocete la sfornate, poi andate da Polmi, prendete un po' di crudo, del formaggio, qualche oliva...e ciò che più vi piace e buon appetito. 😊

15/04/2024

Vi fa fatica pulire e tagliare carciofi e broccoli?
Nessun problema!!

Carciofini e broccoli puliti, tagliati e messi sottovuoto.

15/04/2024

Appena arrivata!! La ribollita! 😋



❤️

15/04/2024

Oggi novità della Sardegna: pecorino stagionato e pecorino con grani di pepe, ricotta affumicata e una nuova salamella!!!! 😋❤️😋








😋

15/04/2024

Mozzarella di bufala campana appena arrivata!!

15/04/2024

Tutti i giorni, panini farciti! Scegliete voi gli ingredienti, se è bono, ci mette pure il nome vostro!

15/04/2024

Mozzarelle dalla Puglia 😋

15/04/2024

15/04/2024

"Io l’innamoramento me lo immagino un po’ come quando il pomodoro incontra la bruschetta". 🍅❤️

Pane e pomodoro, la migliore merenda, e non solo... 😋

🍅 Il pomodoro è un ingrediente fondamentale della nostra cucina, basta pensare alle cose più semplici, una bella e buona pizza, la pasta al pomodoro, una bella caprese, pane olio e pomodoro...un ingredienti buono e versatile. 🍅







🍅