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Dal 1896, portiamo nel mondo le emozioni e i colori dei Colli Orientali del Friuli.

31/12/2024

Il brindisi di capodanno merita una bollicina.

Noi quest’anno con il nostro team abbiamo scelto Applause e siamo stati felici.

Buon 2025 a tutti.

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The New Year toast deserves a bubbly.

We and our team chose Applause this year and were delighted.

Happy 2025 to all.

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🇮🇹 Ministero dell'Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste

25/12/2024

Buon Natale a tutti.

Ci piace augurarvelo con una foto del brindisi degli auguri del nostro team, la nostra seconda famiglia.

Che sia un giorno dedicato al calore dei vostri affetti più cari.

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Merry Christmas to all.

We like to wish you all this with a photo of our team, our second family, toasting our best wishes.

May it be a day dedicated to the warmth of your nearest and dearest.

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15/12/2024

A soli 20 minuti dalla nostra cantina si trova Palmanova, una piccola città di poco più di 5.000 abitanti, ma dal grande fascino.

Le sue origini risalgono alla fine del XVI secolo, quando i veneziani decisero di erigere una città fortezza a difesa del suo territorio nei confronti della vicina Austria.

Viene anche chiamata “città stellata”, perché la sua pianta è una stella a 9 punte. Dal 2017 fa parte del Patrimonio dell’Umanità secondo l’Unesco. Una visita è fortemente consigliata.

E per concludere in bellezza? Una cena all'Osteria della Ribolla.

Francesco Saverio Paternostro

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Just 20 minutes from our winery there can be found Palmanova, a small town of just over 5,000 inhabitants, but one of great charm.

Its origins date back to the late 16th century, when the Venetians decided to erect a fortress city to defend its territory against neighboring Austria.

It is also called a “star-shaped city,” because its ground plan is a nine-pointed star. Since 2017 it has been part of the World Heritage Site according to UNESCO. A visit is very recommended.

And to end on a high note? A dinner at the Osteria della Ribolla.

Francesco Saverio Paternostro

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09/12/2024

La vigna in inverno esercita su di noi un certo fascino.

La sensazione di pace che si respira passeggiando in mezzo alle vigne spogliate delle loro foglie è davvero appagante. E quando entriamo in campo lo facciamo sempre in silenzio, quasi per non disturbare il riposo delle piante che tante soddisfazioni ci hanno regalato.

Ci vediamo in primavera.

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The vineyard in winter holds a certain fascination for us.

The feeling of peace that one breathes when walking among the vines stripped of their leaves is truly satisfying. And when we enter the field we always do so in silence, almost as if not to disturb the rest of the plants that have given us so much satisfaction.

See you in the spring.

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03/12/2024

Una delle più grandi intuizioni di Manlio Collavini è stata la spumantizzazione di un’uva autoctona da sempre usata per vini fermi come la Ribolla Gialla.

Ma per domare la sua natura serviva salire di un altro gradino. È così che, dopo innumerevoli prove, è nato il metodo Collavini, che prevede la rifermentazione in autoclave orizzontale per 30 cicli lunari per estrarre tutto il potenziale aromatico dall’una.

La nostra Ribolla Gialla Spumante Brut, nella sua elegante veste, è disponibile per l’acquisto sul nostro e-shop 👉 https://shop.collavini.it/vini/spumanti/ribolla-gialla-spumante-brut/

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One of Manlio Collavini's greatest insights was applying the sparkling process to an autochthonous grape that had always been used for still wines such as Ribolla Gialla.

But to tame its nature it needed to go up another step. This is how, after countless trials, the Collavini method was born, which involves refermentation in a horizontal autoclave for 30 lunar cycles to extract all the aromatic potential from the grape.

Our Ribolla Gialla Spumante Brut, in its elegant guise, is available for purchase on our e-shop 👉 https://shop.collavini.it/vini/spumanti/ribolla-gialla-spumante-brut/

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30/11/2024

A soli 20 minuti dalla nostra cantina sorge Cividale del Friuli. Un luogo magico, che nel 568 fu capitale del primo ducato longobardo in Italia.

Una civiltà che ha lasciato diversi segni nella città, come il Tempietto Longobardo, uno tra gli edifici più complessi e originali del tempo, caratterizzato da un ricco apparato decorativo, tra cui spiccano i magnifici affreschi.

Più recente è invece l’altro simbolo della città, il Ponte del Diavolo, costruito in pietra nel XV secolo sul corso del fiume Natisone e circondato da un alone di leggenda.

Vi consigliamo di visitarlo e, per riprendervi dalle fatiche, di fare un salto alla nostra Osteria della Ribolla. Sarà pronta per accogliervi.

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Just 20 minutes from our winery lies Cividale del Friuli. A magical place, which in 568 was the capital of the first Lombard duchy in Italy.

A civilization that left several signs in the city, such as the Tempietto Longobardo, one of the most complex and original buildings of the time, characterized by a rich decorative apparatus, among which the magnificent frescoes stand out.

More recent, however, is the city's other landmark, the Devil's Bridge, built of stone in the 15th century over the course of the Natisone River and surrounded by an aura of legend.

We recommend you visit it and, to recover from your exertions, drop by our Ribolla Osteria. It will be ready to welcome you.

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25/11/2024

Oggi siamo andati nella nostra cantina personale e abbiamo tirato fuori un Merlot dal Pic del 2017.

Avevamo ospiti per pranzo e bisogno di un vino complesso, concentrato e intenso, che si abbinasse bene a tavola, ma soprattutto che scaldasse corpo e anima.

Ci è sembrata la scelta migliore.

Se la nostra scelta ti ha convinto puoi trovare il Merlot dal Pic sul nostro e-shop 👉 https://shop.collavini.it/vini/vino-rosso/merlot-dal-pic/

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Today we went to our personal cellar and brought out a Merlot dal Pic from 2017.

We had guests for lunch and needed a complex, concentrated and intense wine that would go well with the meal, but most of all would warm body and soul.

We felt it was the best choice.

If our choice convinced you, you can find Merlot dal Pic on our e-shop 👉 https://shop.collavini.it/vini/vino-rosso/merlot-dal-pic/

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15/11/2024

Il riposo è fondamentale, nell’uomo come nel vino. Per questo lasciamo che il tempo svolga il suo ruolo sui nostri vini, a volte con l’aiuto delle barrique, senza fretta.

Passiamo sempre con grande rispetto in mezzo alle nostre piccole botti di legno.

Meglio non disturbare chi lavora per noi.

Prova i nostri vini, li trovi tutti sul nostro e-shop 👉 https://shop.collavini.it/vini/

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Resting is fundamental, for man as for wine. That is why we let time play its role on our wines, sometimes with the help of barrels, without haste.

We always pass with great respect among our small wooden barrels.

Better not to disturb those who work for us.

Try our wines, you can find them all on our e-shop 👉 https://shop.collavini.it/vini/

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08/11/2024

Noi friulani non ci facciamo spaventare di certo dal freddo. E continuiamo con gusto a celebrare i nostri aperitivi con un calice di vino bianco.

Come il T Friulano, che ricaviamo dall’omonimo vitigno. Un vino bianco secco, pieno e corposo, con un’interessante persistenza aromatica.

A noi piace così.

Se piace anche a te lo trovi sul nostro e-shop 👉 https://shop.collavini.it/vini/vino-bianco/t-friulano/

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We Friulians certainly don't let the cold weather scare us. And we continue with gusto to celebrate our aperitifs with a glass of white wine.

Like T Friulano, which we get from the grape variety of the same name. A dry, full-bodied white wine with an interesting aromatic persistence.

We like it that way.

If you like it too, you can find it on our e-shop 👉 https://shop.collavini.it/vini/vino-bianco/t-friulano/

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04/11/2024

Alessandro Franceschini ha raccolto per Pambianconews il nostro punto di vista su quello che siamo e quello che vogliamo diventare.

Ne è nato un articolo che spazia molto, passando dal vino dealcolato ai cambiamenti climatici, ma restando sempre ancorato al territorio in cui lavoriamo e che tanto amiamo.

Lo puoi leggere nella sua interezza qui 👉 https://wine.pambianconews.com/2024/09/collavini-fatturato-stabile-e-nuovi-vini-nel-2025/231825/

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Alessandro Franceschini gathered for Pambianconews our point of view on what we are and what we want to become.

The result is an article that ranges widely, from dealcolated wine to climate change, but always remaining rooted in the territory where we work and love so much.

You can read it in its entirety here 👉 https://wine.pambianconews.com/2024/09/collavini-fatturato-stabile-e-nuovi-vini-nel-2025/231825/

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30/10/2024

Il metodo Collavini prevede 30 mesi di rifermentazione in autoclavi orizzontali.

Un tempo davvero lungo, durante il quale teniamo monitorato in cantina l’evoluzione dei nostri spumanti.

Solo così possiamo raggiungere un risultato perfetto.

Prova i nostri spumanti, li trovi tutti in vendita sul nostro e-shop 👉 https://shop.collavini.it/categoria-prodotto/spumanti/

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The Collavini method involves 30 months of refermentation in horizontal autoclaves.

A really long time, during which we keep monitored in the cellar the evolution of our sparkling wines.

Only in this way can we achieve a perfect result.

Try our sparkling wines, you can find them all for sale in our e-shop 👉 https://shop.collavini.it/categoria-prodotto/spumanti/

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23/10/2024

Il prossimo 29 ottobre voleremo in Giappone per partecipare al Tre Bicchieri show di Tokyo.

L’evento, organizzato dal Gambero Rosso International, ci permetterà di far conoscere al pubblico giapponese i nostri Broy 2021, già premio Tre Bicchieri nella guida 2024, Benedete Ribolla Gialla 2023 e T Friulano 2023.

Maggiori informazioni qui 👉 https://www.gamberorossointernational.com/tours/tokyo-2024-10-29/

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Next October 29 we will fly to Japan to participate in the Tre Bicchieri show in Tokyo.

The event, organized by Gambero Rosso International, will allow us to introduce our Broy 2021, already awarded Tre Bicchieri in the 2024 guide, Benedete Ribolla Gialla 2023 and T Friulano 2023 to the Japanese public.

More information here 👉 https://www.gamberorossointernational.com/tours/tokyo-2024-10-29/

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16/10/2024

Da secoli vigila e protegge i nostri vigneti, l’Abbazia di Rosazzo è il simbolo di questo angolo di Friuli Venezia Giulia.

Un centro culturale e spirituale, deve il suo nome al latino “rosaciu”, termine che è presente anche nel nome del nostro paese C***o di Rosazzo, e deriva da un particolare tipo di rose selvatiche che qui crescono abbondanti e fioriscono d’inverno.

Ed è proprio su queste colline che già dalla fine del 1200 i monaci benedettini iniziarono a coltivare la Ribolla Gialla.

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Watching over and protecting our vineyards for centuries, Rosazzo Abbey is the symbol of this corner of Friuli Venezia Giulia.

A cultural and spiritual center, it owes its name to the Latin word “rosaciu,” a term that is also present in the name of our village C***o di Rosazzo, and derives from a particular type of wild rose that grows abundantly here and blooms in winter.

And it was on these hills that as early as the late 1200s Benedictine monks began cultivating Ribolla Gialla.

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08/10/2024

In questi giorni all’Osteria della Ribolla trovi l’autunno nel piatto.

I sapori diventano più decisi, i piatti più ricchi e più sostanziosi.

La qualità resta quella di sempre.

Osteria della Ribolla

https://shop.collavini.it/

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These days at Osteria della Ribolla you find autumn on your plate.

The flavors become bolder, the dishes richer and more hearty.

The quality is as it always has been.

https://shop.collavini.it/

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02/10/2024

Anche se le temperature non sono più quelle estive, un calice di T-Friuliano è ancora il compagno perfetto per un aperitivo.

Aggiungeteci un bel tagliere di salumi selezionati e il gioco è fatto.

Fanne scorta per i prossimi mesi sul nostro e-shop 👉 https://shop.collavini.it/vini/vino-bianco/t-friulano/

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Even if the temperature is no longer that of summer, a glass of T-Friuliano is still the perfect companion for an aperitif.

Add to it a nice board of selected charcuterie and you're done.

Stock up for the coming months on our e-shop 👉 https://shop.collavini.it/vini/vino-bianco/t-friulano/

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29/09/2024

Anche la vendemmia 2024 è ormai alle spalle, ma il lavoro non finisce qui. C’è ancora tanto da fare in cantina per portare nel tuo calice il frutto del nostro lavoro e della nostra terra.

Nel frattempo noi brindiamo, a quello che è stato e al vino che sarà.

Puoi brindare anche tu con i nostri vini. Li trovi tutti sul nostro shop on line 👉 https://shop.collavini.it

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The 2024 grape harvest is behind us now, but the work does not end there. There is still much to be done in the cellar to bring the fruit of our labor and our land into your glass.

In the meantime, we toast to what has been and to the wine that will be.

You can toast with our wines too. You can find them all in our online shop 👉 https://shop.collavini.it

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19/09/2024

Ribolla, bassottina a pelo ruvido, è una presenza costante nella famiglia dal 1990, sulle nostre bottiglie dal 2008.

Un po’ per scherzo e un po’ per amore, è diventata lei il simbolo della cantina.

Viva Ribolla.

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Ribolla, a rough-coated dachshund, has been a constant presence in the family since 1990, on our bottles since 2008.

Partly as a joke and partly out of love, she has become the symbol of the winery.

Viva Ribolla.

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04/09/2024

Prosegue a grande ritmo la vendemmia nei nostri vigneti. Le uve bianche arrivano in cantina pronte a diventare vino, fiero rappresentante del Friuli-Venezia Giulia nel mondo.

Sono giorni frenetici, ma bellissimi.

E noi siamo felici.

Tutti i nostri vini sono disponibili sullo shop on line. Lo trovi qui 👉 https://shop.collavini.it

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The harvest in our vineyards continues at a great pace. The white grapes arrive in the cellar ready to become wine, the proud representative of Friuli-Venezia Giulia in the world.

These are hectic but beautiful days.

And we are happy.

All our wines are available in our online shop. You can find it here 👉 https://shop.collavini.it

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Collavini | Come nascono i nostri vini

Il percorso che fanno i nostri vini in cantina è molto lungo. Perché le cose buone hanno bisogno di tempo. Solo gli assaggi, continui e scrupolosi, ci permettono di controllare l’evoluzione dei vini in botte, in acciaio o in autoclave. Solo così possiamo essere sicuri del risultato finale. E di farli arrivare sulle vostre tavole in grande forma. Scopri tutti i nostri vini sul sito 👉 https://collavini.it -- The path our wines take in the winery is a long one. Because good things need time. Only continuous and scrupulous tastings allow us to control the evolution of the wines in barrel, steel or autoclave. Only in this way can we be sure of the final result. And to get them to your tables in great shape. Discover all our wines at 👉 https://collavini.it 🇪🇺 Campaign financed according to EU Reg. 2021/2115

Collavini | Made in Friuli

Cerchiamo l’eccellenza ogni giorno, per lasciarti senza parole. Perché noi friulani siamo così, silenti e operosi, sempre alla ricerca della perfezione. -- We seek excellence every day, to leave you speechless. Because we Friulians are like that, silent and industrious, always striving for perfection. 🇪🇺 Campaign financed according to EU Reg. 2021/2115

Collavini - Un istante così perfetto

I momenti più belli passati assieme sono quelli che nascono per caso. Un incontro fortuito, un po’ di tempo libero, un’unione di intenti. È facile finire davanti a un tagliere di salumi e formaggi accompagnato da un calice di vino Collavini. Il difficile è lasciar passare un istante così perfetto. -- The best moments spent together are those that come about by chance. A chance meeting, a bit of free time, a union of purpose. It is easy to end up over a board of cold cuts and cheeses accompanied by a glass of Collavini wine. The hard part is letting such a perfect moment pass by. 🇪🇺 Campaign financed according to EU Reg. 2021/2115

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