23/04/2020
Il Ronco delle Mele è uno dei vini bianchi più acclamati e premiati in Italia. Questo Sauvignon prende il suo nome, dall’omonimo vigneto di provenienza delle uve che lo rendono così speciale.
Sulla piccola collina in cui sono coltivate le uve, durante la Prima Guerra Mondiale, il vigneto fu bombardato dagli Austriaci e ciò causò una lieve frana del pendio. A seguito dell’acquisizione della tenuta nel 1930 da parte del Fondatore Daniele Venica, si rese necessario intervenire per poter sostenere il terreno impiantando così, in armonia con i filari di vite già presenti, diversi alberi di mele.
Al naso profumi intensi ed eleganti di fiore di sambuco, foglia di pomodoro, peperone verde e cedro, in seconda battuta sfumature agrumate di lime e pompelmo, toni minerali di pietra focaia e leggere note affumicate.
Un vino intenso, pieno e di grande equilibrio da poter abbinare con piatti a base di uova, così come ravioli all’astice, gamberi alla griglia, risotto agli asparagi e frutti di mare.
In generale si sposa bene con tutto, specialmente con antipasti, creme e minestre delicate, crostacei e pesci in salsa.
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