BirraLab & Pastrameria

01/10/2024

Ecco da dove provengono le formagelle che uso nei panini, buonissime!
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01/10/2024

Una novità da provare assolutamente è l'Asparagina con erba cipollina in crosta di farina di Grano, amate la salvia, amate la borragine, amerete anche lei!
Il delicato sapore dell'asparagina, la crosta saporita e l'inaspettata erba cipollina: un abbinamento perfetto per abbinare i tuoi panini preferiti!
L'Asparagina è una specie spontanea molto antica, una varietà pregiata in quanto più sottile dell'asparago comune,
Da oggi disponibile!
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30/09/2024

Con l’avanzata della stagione più fredda anche i panini si spingono su sport più autunnali. Questa mattina ho fatto le patate per il nuovo panino!
Pastrami, patate rosti, b***o e salvia. Saporito, nutriente e molto ben equilibrato.

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23/09/2024

Sabato sera ho fatto il primo spiedo della stagione ed è stato molto apprezzato, queste sono soddisfazioni.
Ero al Trecento cafè - Craft Beer di Capriolo e si festeggiavano gli 11 anni del locale.
Se siete da quelle parti merita una visita.
Lunga vita e buon Compleanno.

Grazie a tutti.

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20/09/2024

Sabato 21 settembre il negozio sarà CHIUSO, trasferta spiedo 🍗
Ci vediamo lunedì con i soliti orari.

09/09/2024

Borgo Trento uno dei posti più belli di Brescia.
Qui tra le tante attività ci siano anche noi!

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In "Borgo Trento in Brescia e le sue Chiese", Carlo Lo Presti racconta le trasformazioni di uno degli storici quartieri della città.

03/09/2024

In questo periodo è una bevuta perfetta, vieni a provare la Summer Ale di canediguerra
“Session IPA chiara e rinfrescante, prodotta utilizzando le più espressive varietà di luppoli americani che le conferiscono un ricco profilo aromatico, con spiccati sentori di cocco, pesca e lime. Il corpo snello e fluente, il finale pulito ed il moderato tenore alcolico la rendono birra particolarmente adatta alle grandi bevute estive.”

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19/08/2024

Questa settimana non mancheranno le birre! Qui quadretto di famigli del Birrificio Argo
Solito orario tutta la settimana ad eccezione di sabato che il negozio sarà chiuso per lavori!

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09/08/2024

Avviso importantissimo!
Aperto quasi tutto agosto, infatti mi troverete qui anche la prossima settimana!

⚡️15 agosto CHIUSO
⚡️16 agosto 16.00 - 22.00
⚡️17 agosto 11.00 - 18.00

Se avete bisogno di birra o pastrami sono qui!

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01/08/2024

Formaggio alpeggio Val Seriana, buonissimo…
Nei vostri panini!

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29/07/2024

Il lunedì parte più interessante se sai di poter contare sempre su nuove birre fresche in negozio!

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27/07/2024

Il sabato serve un ovetto per tirarsi su, questi freschissimi verranno cotti a bassa temperatura per il panino numero 6: pastrami, uovo, cipolla croccante e formaggella.
Uova di gallina Livornese de luovodirebeccaediriccardo di Orzinuovi.
L’Öff invece è un liquore all’uovo con tuorlo d’uovo fresco e Rum dei Caraibi invecchiato, si consuma sia freddo che caldo.

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18/07/2024

Sabato 20 luglio cena sperimentale per chi prenoterà, eccezionalmente casoncelli alla bergamasca!
Per chi non li conoscesse sono una delle tante varianti di pasta ripiena e credetemi che sono buonissimi! Casoncelli, b***o, salvia e pancetta con un po’ di formaggio sopra!
Prenotali e ricorda che sarò aperto fino alle 22.00
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17/07/2024

Sarà che è ora di cena e ho fatto un panino per un bis da condivide.
Pastrami XL con avocado, peperoncino e ricotta forte pugliese, una bomba di sapori e comunque molto leggero!

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27/06/2024

Il pastrami è carne di manzo, è leggero e contiene solo 105 Kcal per 100 gr. questo lo rende ottimo per il periodo estivo, con qualche verdura fresca e del pane “vero”
Ci puoi mettere anche del buon formaggio di montagna, in ogni caso i miei panini sono sempre leggeri e super digeribili, buonissimi ovviamente!

🔆 estate = pastrami ♥️

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25/06/2024

Questo sabato sera non prendere impegni, apertura straordinaria fino alle 22.00 con un super panino ad aspettarti!
Tagliata di tonno, pomodori e salsa allo zafferano con contorno di patatine 🍟
Gradita prenotazione posti e panino!

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19/06/2024

L’estate è la stagione perfetta per una bella fetta di salame o di guanciale stagionato, una buona birra e del tempo speso con gli amici.
Chiudi gli occhi e immagina la scena, aprili e corri in negozio che hanno appena consegnato cose nuove!

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11/06/2024

Prendi un sidro e fallo bene, molto bene.
Fatto da Apple blood, sidro di pera fatto assemblando diverse varietà antiche. Klotzen, Spadone e Paganella.
Si chiama Essenza ed è buonissimo! Formato 37,5

Ormai in negozio di sidri ne trovi davvero per tutti i gusti!

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05/06/2024

Hai già provato queste bellezze di Ca' del Brado? Chi le ha assaggiare le davvero apprezzate, scaffale e frigorifero, portale a casa!

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03/06/2024

Non solo birra, io adoro anche il vino e questo fa parte degli ultimi arrivi. Un rosato dalle mille sfumature, che ricorda l’estate e tutto l’entusiasmo che essa sa suscitare.

"Mania si presenta di colore rosa chiaretto. Sul piano olfattivo evidenzia una delicata nota di ciliegia sotto spirito con una punta speziata e un finale floreale. Dal punto di vista gustativo offre freschezza e un giusto equilibrio tra sapidità, struttura e rotondità. Finale persistente e dolce."
Ora lo metto in frigorifero, sai mai ti vengo voglia di una buna bottiglie per questa sera.

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29/05/2024

Quando la bellezza e la bontà si incontrano. Formaggella della Valle Trompia a latte parzialmente scremato, circa due mesi di stagionatura. Forma quadra.
Passa in negozio e portatela a casa…

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25/05/2024

Questo fine settimana a Brescia si tiene la presentazione della Guida alle birre d’Italia 2025
Per l’occasione ho in frigo e su scaffale alcune delle birre premiate con la chiocciola da oggi poi si terrà nel pomeriggio il laboratorio sui sidri e dalle 15.00 il negozio sarà chiuso per un paio di ore per permetterne lo svolgimento, io poi vi aspetto fino alle 22.00 per un acquisto, una bevuta è un panino con pastrami.

BirraLab è stato anche premiato come Locale goloso, e di questo sono davvero molto grato e felice!
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La birra, il vino e il buon mangiare rallegrano la giornata

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birralab

24/05/2024

Questa mattina sono qui a vedere la premiazione della guida alle birre d’Italia di Slow Food.
Il negozio apre nel primo pomeriggio.

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23/05/2024

Oggi giornata Camuna, sono arrivati i nuovi formaggi! Blu di capra, Toma di Malga e formaggio affinato nei fiori!
E le formaggelle!
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16/05/2024

Il birrificio di Siemàn nasce nel 2017 annesso alla cantina vini, da subito dedito esclusivamente a fermentazioni spontanee o miste, utilizzando la flora microbica autoctona dei vigneti e delle uve.
La maggior parte delle loro birre viene realizzata utilizzando le uve coltivate.
In occasione della presentazione della Guida alle Birre d'Italia di Slow Food che si terrà a Brescia il 24 e 25 maggio le loro produzioni e di altri birrifici selezionati saranno disponibili nei frigoriferi e su scaffale.
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