09/01/2025
ÚJ TERMELŐ: LE NADIR
SAUMUR, LOIRE, FRANCIAORSZÁG
Miután néhány évig a nagyvilágot járja, mint grafikus – először Dél-Amerikában majd Spanyolországban, végül Németországban, hazatérve Franciaországba Fabien végül behódol a borkészítésnek, mely addig csak hobbi és szenvedély volt számára.
2018-tól több loire-i borászatnál tanul és dolgozik, mielőtt saját vállalkozásba kezdene. 2020-ban tesz szert 1 hektár Chenin Blanc-ra a dél-saumuri Forges-ban, ahol 2012 óta biogazdálkodásban termesztik a szőlőt. Rövid időn belül még egy hektár kerül hozzá, melyen vegyesen Chenin, Grolleau és Cabernet Franc tőkéknek ad helyet, egyedülálló mészköves-kék kovaköves talajon.
A 2 hektár területét egyedül műveli, néhány barát segítségével tavasszal a talajmunkák idején és ősszel a szüret alatt. Fabien csak egy kisebb traktort használ kint a szőlőben, minden más kétkezi munka, mely kiemelt fontosságot kap abban, ahogyan a borkészítést látja. 2022-ben költözik saját pincébe, ahol egy régi, fából készült kosárprést használ, és borait általában hordóban érleli. Semmilyen adalékanyagot nem használ, minden palackba került tétel szűretlen és derítetlen.
A borászat még csak első éveiben jár… alig várjuk a folytatást! De addig is, rajtatok a sor, hogy megkóstoljátok Fabien első, Magyarországon elérhető borait.
Fotó:
