10/01/2023
Pasta with gamberi 🦐 🇮🇹
Receipt for 3 people
Ingredients:
🦐 Shrimps (15 pcs)
🧅 Onion
🍾 White wine
🥛 Stracciatella (mozzarella)
🥓 Bacon in cube cut
Pasta
Olive oil
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🇬🇧
Clean the red shrimps, remove the tail and set the fin and carcass aside.
Cook carcass with oil and onion for about 30 minutes.
Cook the pasta separately and remove it al dente (hard).
Chop the carcass parts and sift through a colander with small holes and set aside the carcass gravy.
In the same pan, cook the tail meat with oil and bacon.
Pour the shrimp sauce into the pan with the shrimp tails.
Put the pasta in the pan and cook for 10 minutes.
Turn off the gas and add small chunks of mozzarella (stracciatella).
Enjoy hot with black pepper and raw olive oil.
Buon Appetito!!!
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🇮🇹
Pulite i gamberi rossi, privateli della coda e tenete da parte la pinna e la carcassa.
Cuocere la carcassa con olio e cipolla per circa 30 minuti.
Cuocere la pasta a parte e scolarla al dente (dura).
Tritare le parti della carcassa e passare al setaccio uno scolapasta con piccoli fori e mettere da parte il sugo della carcassa.
Nella stessa padella cuocete la polpa di coda con olio e pancetta.
Versare la salsa di gamberi nella padella con le code di gamberi.
Mettere la pasta nella padella e cuocere per 10 minuti.
Spegnere il fuoco e aggiungere piccoli pezzi di mozzarella (stracciatella).
Gustare caldo con pepe e olio d'oliva crudo.
Buon Appetito!!!
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🇮🇹
