Black Mountain Compagnie

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Le whisky affiné au goût du Sud-Ouest ! L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER

La société Black Mountain Compagnie a vu le jour le 2 décembre 2011. Elle prépare activement le projet de construction de la distillerie, en commençant par l’ensemble des études techniques et les procédures administratives pour obtenir les autorisations nécessaires à son implantation sur place. Pour démarrer l’activité, et donner un avant-goût de ce que seront ses whiskies issus de la distillerie,

Black Mountain Compagnie lance une gamme de whiskies d’assemblage (blended whiskies) nommée « Black Mountain Sélection ». Cette gamme comprend plusieurs whiskies d’assemblage auxquels l’équipe apporte une vraie personnalité du Sud-Ouest avec l’eau de la Montagne Noire et un affinage dans des fûts ayant contenu les plus fameux spiritueux produits dans la région ! Pour garantir la grande qualité des whiskies ainsi assemblés, Black Mountain Compagnie a fait appel à Robert Léauté, expert et consultant de renommée mondiale en spiritueux, et son équipe. Aujourd’hui c’est à lui que l’on doit les arômes délicats et néanmoins intenses des premiers whiskies « Black Mountain ».

17/06/2024

[NOUVEAUTÉ]
Le mois dernier, nous avons lancé 2 nouvelles éditions spéciales de notre whisky « Finition Fût » :

🆕 Le Finition Fût de Bière #3 : résultat d'un double partenariat avec les brasseries artisanales La Braxéenne Microbrasserie d'une part et la Gorge Fraîche d'autre part, ce whisky partage des arômes fruités et acidulés avec des notés de malt et de fruits secs.

🆕 Le Finition Fût de Rhum #4 : issu d'un assemblage de whiskies britanniques, cette série limitée a maturé dans un fût de rhum Toucan et dans 4 barriques de rhum TOWT. Chaque barrique a ainsi contribué à enrichir notre whisky de ses saveurs, pour un résultat unique.

Ils sont tous 2 déjà disponibles sur notre boutique en ligne (lien en bio) 🥃

📸 © The Luncheonette Studio

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05/06/2024

[MOMENT À PARTAGER]
À l'occasion de la Journée des Spiritueux français 2024 en mars dernier, notre Single Malt a été élu whisky bio préféré des Français 🥇

Pourquoi ne pas en profiter offrir une bouteille de Single Malt pour la fête des Pères ? Produit en partenariat avec un brasseur d'Occitanie à partir d'orge Bio, ce whisky 100% français est le choix parfait pour célébrer un moment spécial en famille.

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22/05/2024

[ASTUCE MIXOLOGIE]
Afin de colorer un cocktail sans additif synthétique, nous avons découvert une astuce 100% naturelle : l'utilisation du chou rouge 🟣

En utilisant l'eau de cuisson (non salée) d'un chou rouge pour fabriquer nos glaçons, nous obtenons ces Gin tonic d'une magnifique couleur.

💡 Astuce de pro : l'ajout ou non de citron peut faire varier la couleur entre le bleu et le violet !

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06/05/2024

[ACCORD DE SAISON]
Le mois dernier, notre Single Malt a été élu whisky bio préféré des Français dans le cadre de la Journée des Spiritueux français 2024 Spiritueux France ! C'est donc avec fierté que nous le mettons en avant en ce début mai 😎

Alors que la saison des asperges bat son plein, nous avons testé cette recette toute simple de feuilleté aux asperges et aux morilles 🤌

Cette entrée printanière s'accorde à merveille avec les notes maltées de notre Single Malt Bio !

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26/04/2024

[ASTUCE MIXOLOGIE]
L'astuce de Cédric, de l'équipe Black Mountain, pour pimper un cocktail classique : utiliser notre whisky Black Mountain Notes Fumées pour apporter une touche d'originalité, grâce à ses arômes délicatement tourbés. ✨

Cédric nous indique qu'il peut s'employer dans un cocktail à base de whisky, mais aussi être seulement utilisé pour aromatiser le verre d'un autre type de cocktail. Dans ce cas, il faut simplement faire adhérer l'alcool aux parois du verre avant d'y préparer votre cocktail.

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16/04/2024

[ACCORD PARFAIT]
Une rencontre de saveurs qui ne laisse pas l'équipe Black Mountain indifférente : le mariage parfait entre la puissance de notre whisky Black Mountain n°1 et la finesse d'un carpaccio de bœuf à l'italienne.

La chaleur du whisky vient sublimer la fraîcheur et l'onctuosité du bœuf, de l'huile d'olive et du parmesan. 🤌

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10/04/2024

[RECETTE COCKTAIL]
Connaissez-vous le matcha, ce thé vert japonais au goût si particulier ?

Broyé sous forme de très fine poudre, le matcha est traditionnellement utilisé pour la cérémonie japonaise du thé. Mais il peut aussi venir délicatement colorer et parfumer diverses préparations comme... ce cocktail pétillant au whisky ! ❇️

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05/04/2024

[FOCUS PRODUIT]
Déguster le Malt Spirit de Black Mountain, c'est découvrir une palette aromatique gourmande et foisonnante :

🌰 D'abord, de délicates touches de noix, accompagnées d'accents sucrés de dattes et de raisins secs.
🍞 Ensuite, la douceur de la brioche fraîche, du miel et de la vanille se mêle ensuite aux riches arômes de malt.
🍂 Enfin, de subtiles notes boisées viennent parfaire cette symphonie aromatique, ajoutant profondeur et complexité.

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31/03/2024

[JOURNÉE DES SPIRITUEUX]
Comme chaque année, nous sommes fiers de participer à l'édition 2024 de la Journée des Spiritueux Français par Spiritueux France , qui met à l'honneur les spiritueux dont la production, la distillation et/ou le vieillissement sont faits en France 🇫🇷

Nos 3 spiritueux Bio sont en compétition : soutenez-nous en votant du 31 mars au 7 avril pour notre Single Malt, notre Malt Spirit et notre Gin Bio Black Mountain 🏆
👉 Votez ici : https://bit.ly/VotezBlackMountain

📸 © The Luncheonette Studio

27/03/2024

[RECETTE DE PÂQUES]
Pour Pâques, cette année, nous avons revisité la traditionnelle recette de truffes au chocolat avec une touche de Single Malt Bio Black Mountain 🌟

(Attention, cette gourmandise chocolatée n'est pas à proposer aux enfants !)

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19/03/2024

[ACCORD DE PRINTEMPS]
Alors que le printemps s'installe, nous profitons des derniers fruits acidulés de l'hiver, qui se marient si bien avec notre Gin Bio Black Mountain : orange sanguine, fruit de la passion, citron bergamote, oranges siciliennes... ☀️

Voici notre coup de cœur pour des fruits locaux : la Pépinière Vessières, excellent producteur d'agrumes français dans les Pyrénées Orientales 🍊

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13/03/2024

[COCKTAIL DÉCOUVERTE]
S'initier au whisky tourbé n'est pas toujours chose facile, alors l'équipe a testé un cocktail simple et agréable en bouche.

🥃 Celui-ci accorde le whisky Black Mountain Notes Fumées avec du thé noir glacé, juste relevé par un jus de citron fraîchement pressé, un trait d'amer et un peu de miel, pour sa douceur.

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04/03/2024

[RECETTE]
Pour parfumer le saumon gravlax, nous avons réinterprété la recette traditionnelle en y ajoutant l'équivalent d'un demi-verre de Gin Bio Black Mountain 🌿

Les notes de cardamome et de cumin de notre Gin viennent compléter harmonieusement les épices de la recette telles que la coriandre, les clous de girofle ou encore le gingembre.

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22/02/2024

[FOCUS PRODUIT]
À la dégustation, le Spirit of the Sea révèle une remarquable structure boisée et vanillée, relevée de notes poivrées. Des arômes fumés et tanniques se manifestent ensuite, accompagnés de délicates nuances de réglisse.

Pour une dégustation différente, nous y ajoutons un zeste d'agrume ainsi qu'un gros glaçon (qui fondra lentement), afin d'en découvrir les nouvelles saveurs 💫

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13/02/2024

[ACCORD]
En ce mois de février, Marion, de l'équipe Black Mountain, nous fait part de son astuce dégustation au coin du feu 🔥

Elle propose une façon originale de partager ce whisky en duo, en faisant griller quelques chamallows, pour un accord ludique 🍡

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07/02/2024

[COCKTAIL DE SAISON]
Alors que les températures restent fraîches, l'équipe a testé ce cocktail chaud, fumant et parfumé.

Un thé noir chaud, légèrement infusé, accompagné d'un sirop de citron maison qui s'harmonisent avec les notes vanillées et épicées du Malt Spirit, le tout relevé par l'anis étoilé et la cannelle 🤌

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02/02/2024

[CHANDELEUR]
Cette année, nous vous proposons une variation originale pour la Chandeleur 💡

L'idée n'est pas de verser du whisky dans votre pâte (même si c'est un incontournable), mais de pimper vos crêpes avec les tartinades gourmandes Notes Occitanes : la crème de marrons artisanale parfumée au whisky BM n° 2 et la luxueuse gelée de whisky BM n° 1 aux paillettes d'or... ✨

Bon appétit !

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25/01/2024

[ACCORD PARFAIT]
Si vous aimez le sucré-salé, vous adorerez cette recette simple et gourmande de magret de canard, miel et gingembre.

Pour les amateurs, après l'avoir agrémenté d'un peu de coriandre fraîche et de sésame torréfié, nous avons dégusté ce plat avec un verre de whisky Single Malt, dont les notes boisées et épicées se marient à merveille avec le canard et sa marinade.

📸 © The Luncheonette Studio

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