Cavavin. Au Bon Caviste. La Valette

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Cavavin. Au Bon Caviste. La Valette

CAVAVIN.AU BON CAVISTE LA VALETTE DU VAR
1200 références en stock
Vin, bière, Champagne, Spiritueux
(15)

10/07/2024

SAVE THE DATE : SAMEDI 13 JUILLET

VENEZ DÉCOUURIR LE FAMEUX COCKTAIL :
HUGO SPRITZ

14/05/2024

Ron MILLONARIO : Encore une Masterclass prometteuse !!!!

17/04/2024

Ce Vendredi 19 Mars, un nouveau Domaine est mis à l'honneur !
Venez à la découverte du Domaine de Hautes Pommières situé au Luc.
Dégustation ouverte à tous dès 17h00!
́

15/04/2024

La distillerie Renegade Rum est née de la vision de Mark Reynier, l’homme à qui l’on doit la renaissance de la distillerie Écossaise Bruichladdich et la création de la distillerie Irlandaise Waterford. Insatiable entrepreneur obsédé par le terroir, Mark Reynier a désormais posé ses valises sur l’île de Gr***de dans les Caraïbes. Et puisque l’on est jamais mieux servi que par soit-même, il a conçu et fait construire la distillerie à partir de zéro. Un outil de travail à la pointe de la modernité et de l’écologie.

10/04/2024

SAVE THE DATE !!!!
Ce Vendredi 12 Avril, venez à la découverte des vins de
Tenuta Lelli. Ce domaine appartenant à trois frères franco-Italiens est situé en Toscane et propose des vins
vivants en agriculture biodynamique.
Une dégustation ouverte a tous dès 17h00 !

Pour plus d’infos :
https://facebook.com/events/s/degustation-tenuta-lelli/1156404032438798/

10/04/2024

NOUVEAUTÉ !!! Et toujours chez les whiskys Artist Blend et Glasgow Blend. On valide les whiskys de l’assembleur ! Entreprise créée en 2000 par John Glaser et très respectée pour sa gamme de malts et de whiskies mélangés créés par John et son équipe.
Maintenant disponible chez nous !!!

06/04/2024

NOUVEAUTÉ !!! On valide les whiskys de l’assembleur ! Entreprise créée en 2000 par John Glaser et très respectée pour sa gamme de malts et de whiskies mélangés créés par John et son équipe.
Maintenant disponible chez nous !!!

07/12/2023

KILCHOMAN 8 ANS 100% ISLAY FERMENTATION VARIATION 100H BOURBON BARREL SINGLE CASK NEW VIBRATIONS
Single Malt Whisky, Ecosse / Islay,
cette version affichant aussi un taux de phénols de 20 ppm est issue d’une fermentation de 100 heures. Intensément tourbée, saturée par une fumée épaisse, elle arbore au fur et à mesure des tonalités fruitées, lactiques et épicées qui dressent un tableau aussi chatoyant que complexe.

KILCHOMAN 12 ANS 100% ISLAY STILL PEAT BOURBON BARREL SINGLE CASK NEW VIBRATIONS
Single Malt Whisky, Ecosse / Islay
Ce Kilchoman 100% Islay est le fruit d’une démarche expérimentale, jouant sur les coupes et les différentes étapes de la distillation. La première distillation a permis de recueillir un distillat élaboré à partir d’une orge maltée non tourbée. Lors de la seconde passe, ce même distillat a ensuite été redistillé avec les têtes (foreshots) et les queues (feints) provenant de distillations préalables, réalisées à partir d’orge maltée tourbée. D’une grande délicatesse, cette version met en évidence le caractère altruiste d’une tourbe discrète à l’exception du milieu de bouche, lorsqu’elle revêt des accents plus huileux et plus terreux.

04/12/2023

NOUVEAUTÉ : BALLECHIN 10 ANS 2013 BOURBON BARREL
Whisky Single Malt, Ecosse / Highlands
Incarnant parfaitement le style Ballechin, cette version évolue au rythme d'une tourbe omniprésente. Egalement profondément maltée, la palette de saveurs et d'arômes révèle avec élégance de superbes tonalités florales et fruitées.

EDRADOUR 10 ANS 2013 SHERRY BUTT.
Cette version recrée magnifiquement le style caractéristique d'Edradour. Avec un classicisme épuré, la palette aromatique et gustative voyage à travers des terres maltées, exubérantes et automnales qui nous emmènent de Pitlochry à Jerez de la Frontera.

29/11/2023

Vous avez toujours été curieux de goûter ces produits? Ça tombe bien! Ce samedi, il y aura du rhum, du whisky, de la tequila et de la liqueur de sureau en dégustation à LA Cave!
On vous attend nombreux de 12h à 17h; à samedi!

25/11/2023

Clap de fin pour la Masterclass Tequila, Mezcal & Raicilla, qui était sans aucun doute la plus mémorable que nous ayons eu le privilège de proposer à LA Cave!
Un grand merci à .murguia de qui, à travers ses paroles, sa cuisine, et sa passion, a su nous transporter au Mexique pour nous faire découvrir ces trésors que sont les spiritueux d'agave.
Bien entendu, merci aussi à vous tous qui étiez présents à cette superbe soirée, elle n'aurait pas pu avoir lieu sans vous.
¡Adios amigos!

24/11/2023

BIG PEAT CHRISTMAS EDITION 2023 SHERRY FINISH - Blended Malt Whisky, Ecosse / Islay
Cette année, Pete aborde les fêtes de fin d’année avec une version inédite, le premier Big Peat affiné en fûts de sherry. Véritable incarnation de noël et de ses biscuits gourmands, cette édition limitée nous propose une palette aromatique épicée et réconfortante : fruits secs, cacao, caramel au beurre salé, tarte aux noix et orge tourbée. 🥃🤩🎄🎅

23/11/2023

La dernière masterclass avant les fêtes est dédiée au whisky Aberlour!

🥃 7 whiskies - dont deux surprises hors d'âge!
🥓 telle notre habitude, chaque whisky sera accompagné d'un met
🗓Jeudi 30 Novembre de 19h45 à 21h30
💰30 euros par personne

⚠️places limitées - sur réservation uniquement!!

20/11/2023

NOUVEAUTÉ : COLOMA - RHUM HORS D'ÂGE - 8 ANS 🥃🤩😍
Deux femmes sont à l’origine de ce rhum : Sandra Reategui et Judith Ramirez. Elles font partie des rares femmes à avoir pu faire leur place dans le monde encore très masculin des maîtres rhumiers, et à s’être imposées comme des références.
La spécificité de ce rhum, est qu’il est issu de la distillation de deux variétés de canne à sucre ; la filtration s’opère dans d’anciens filtres à café, à partir d’une eau de source d’une pureté incomparable. Enfin, le vieillissement s’opère dans des fûts de chêne américain, pendant 8 ans.
Craquez pour sa belle robe ambrée aux reflets chaleureusement orangés, qui enferme des senteurs de fruits et de vanille, mais aussi de café et de chocolat, en un bel ensemble qui s’organise autour de la finesse des senteurs boisées. 🇨🇴

16/11/2023

Il n'y a pas d'heure pour boire du Beaujolais Nouveau!! Venez déguster notre sélection et repartez avec celui (ou ceux!) que vous préférez! Cheers!

11/11/2023

Ne délaissons pas les traditions, le Beaujolais Nouveau c'est ce jeudi!! Nous vous avons préparés une superbe sélection des meilleurs beaujolais nouveaux qui sauront convaincre même les plus réticents à ce délicieux vin primeur! Passez nous voir, les beaujolais seront en dégustation gratuite toute la journée dans la limite des stocks disponibles. Cheers!

09/11/2023

C'est confirmé! Notre Masterclass Tequila Mezcal aura lieu le 23 Novembre 2023 de 19h45 à 21h30! Les inscriptions sont désormais ouvertes à tous. La Masterclass est au prix de €40 par personne. Nous dégusterons 8 spiritueux d'agave qui seront accompagnés d'accords spécialement préparés par Martha, l'ambassadrice Tequila & Mezcal pour la France.
¡Vamos amigos!!

02/11/2023

BUSHMILLS 16 ANS 🥃🤩
Single Malt Whisky élevé dans une combinaison de fûts de Sherry et de Bourbon, puis affiné plusieurs mois dans des fûts ayant contenu du vin de porto. Ce processus de maturation unique donne à ce single malt ses notes de fruits juteux, de noix et d'épices, ainsi que sa couleur légèrement rubis.

26/10/2023

Pour déguster des rhums et des whiskys, c'est chez nous! Ce samedi 28 octobre, de 14h à 19h, venez déguster gratuitement une sélection de spiritueux aux côtés de l'ambassadeur de la maison
Pour l'occasion, nous appliquerons des petites remises à nos tarifs habituels.
Cheers!

18/10/2023

WATERFORD BIODYNAMIC LUNA 1.1
Single Malt Whisky, Irlande 🥃🇮🇪☘️
Après une édition Organic Gaia 1.1 en 2020 saluée par la critique, Waterford va encore plus loin en lançant le tout premier whisky produit à partir d’orge cultivée en biodynamie au monde. Fondée sur les cycles lunaires, se passant de tout produit chimique et parfois caricaturée pour ses méthodes originales voire excentriques, ainsi que ses faibles rendements, cette méthode veut recharger les sols en énergie et les régénérer.Ce single malt, dont l’orge provient de 3 petites fermes irlandaises en biodynamie, est tout simplement incroyablement différent, évoquant lors de la dégustation la minéralité du sol ainsi que les notes végétales de l’orge, tout en conservant le caractère très malté, gourmand et épicé qui a fait le succès des whiskies de Waterford.
D’une tension remarquable, à la manière d’un grand vin blanc de la Loire par exemple, ce single malt, placé sous la protection de la Lune, est tout à la fois complexe, inédit et plaisant. Une expérience unique, tout simplement !
Tendu. Thé, épices, notes minérales et végétales.

11/10/2023

CLAIRIN SONSON - Haiti
Le Clairin Sonson est originaire du village de Cabaret, une commune située dans l’arrondissement d’Arcahaie au Nord Ouest de Port au Prince. La canne à sucre, de la variété locale Madame Meuze est cultivée sur 25 hectares, mêlant à la fois bananiers et autres arbres fruitiers. Une fois récoltée, la canne est pressée, puis le jus est lentement réduit afin d’obtenir un sirop. Ce dernier est ensuite fermenté de manière spontanée à l’aide de levures naturelles. La distillation est réalisée par Stephan Kalil Saoud, au moyen d’un alambic à repasse chauffé à la flamme nue. Le clairin ainsi obtenu est embouteillé sans réduction.

04/10/2023

NOUVEAUTÉ : SQUADRON 303 - Rhum Vieux - THE PACIFIC ACE
La marque est devenue célèbre grâce à ses délicieuses vodkas et à leurs bouteilles au design visuel unique, inspiré de la Royal Air Force au temps de la Seconde Guerre mondiale…
Elle innove à nouveau, en nous proposant cette fois non pas une vodka, mais un rhum ! Une grande première… qui ne manquera pas de susciter la curiosité des nombreux fans de la marque.
Ce rhum rend hommage à une escadrille d’As de l’air (« Ace » en anglais) ayant officié dans le Pacifique sous le commandement de Greg « Pappy » Boyington. D’où le nom de cette cuvée : The Pacific Ace.
A l’époque, entre deux combats, ces aviateurs se procuraient, ou même fabriquaient, un rhum dont s’est inspiré la recette de cette cuvée.
Celle-ci a bénéficié d’une fumaison au bois de santal qui lui a permis de développer une certaine complexité aromatique.
Ainsi, au nez, les fruits exotiques et la noix de coco grillée sont sublimés par d’intéressantes notes fumées, que l’on retrouve au palais avec la marmelade et les fruits compotés.
Pour une première, c’est une réussite !

04/10/2023

Notre prochaine masterclass est en approche! Faites vos valises, nous allons faire un tour du monde des rhums avec ! Décollage le jeudi 26 Octobre à 19h40; le billet est à €35 par personne. Telle est notre habitude, les rhums seront accompagnés de nos petits accords à déguster. Cheers!!

20/09/2023

LONGUETEAU - ORIGINAL CREAM -
CRÈME DE RHUM VIEUX
Elevé en fûts de chêne ayant préalablement contenus du
Cognac durant 3 années, le rhum vieux Longueteau obtient ainsi son délicat parfum et ses arômes typiques. Une fois le vieillissement du rhum terminé, le rhum vieux Longueteau est ensuite associé à la crème et à un mélange d'épices secrètement gardés.
De ce mariage délicieux, nait la crème de rhum vieux
Longueteau, un apéritif, généreux, au goût unique, mêlant à la fois finesse, douceur et onctuosité.
A DÉCOUVRIR TRÈS VITE !!! OU U Y

18/09/2023

NOUVEAUTÉ : TAKAMAKA - Rhum vieux - Extra Dark
Sortez des sentiers battus et découvrez cette curiosité : un rhum vieux des Seychelles !

Les Seychelles : un archipel de plus d’une centaine d’îles, situé à l’est du continent africain, en plein Océan Indien…
C’est comme vous l’imaginez : des plages de sable fin, des eaux translucides, turquoise, un petit paradis que rien ne vient troubler…
Et depuis peu elles sont un terroir de rhum ! Car en 2002, une distillerie, située sur l’île de Mahé, en a commencé la production, à partir de cannes locales cultivées selon les règles de l’agriculture biologique. La distillerie des 3 Frères est pour ce faire équipée d’alambics en cuivre, dont deux à repasse.
Takamaka est le nom de l’un des districts de cette île paradisiaque.
Ce rhum Takamaka Extra Noir est destiné à la confection de cocktails : il saura leur transmettre cette douceur de vivre caractéristique de son lieu de naissance…🤩🥃🍸🍹

15/09/2023

DISPONIBLE à la cave : Rhum Foursquare Vieux Exceptional Cask Selection Touchstone 14 ans.
Ce Rhum est comme toujours avec la distillerie de Richard Seale, un assemblage de Rhums distillé en alambic traditionnel et en colonne.
2 Rhums, vieillis dans des anciens fûts de Bourbon et de Cognac avant d'être assemblés puis embouteillés à 61%vol.
Un embouteillage encore une fois exceptionnel, aux quantités très limitées et qui fera date dans l'histoire des Exceptional Cask Selection Foursquare. Un collector !!

13/09/2023

NOUVEAUTÉ : Rhum vieux Foursquare Raconteur - 🇧🇧 : un chef-d’œuvre d’assemblage, entre tradition et innovation, fruit d’une collaboration légendaire entre Luca Gargano et Richard Seale.
Il est le fruit d'un assemblage subtil de rhums distillés en alambic Coffey still puis vieillis 17 ans en fûts ex-Bourbon et de rhums distillés en alambic double retort et veillis en fûts ex-Xérès Oloroso.
Cette nouvelle édition représente la plus vieille jamais présentée au sein de cette série.

08/09/2023

Petit retour en images sur notre Masterclass RhumJM/Rhum Clément du 8 Septembre 2023 animée en collaboration avec .20 & . Dégustation de 8 rhums dont un rhum qui a fait l'objet d'un petit concours! Bravo à .ifsi qui a remporté le prix d'une bouteille de rhum Arcane Extraroma! Merci à et de produire du rhum exceptionnel! Grosse pensée pour la cuvée Homère 😍
Petit rappel: il nous reste quelques places pour la Masterclass la semaine prochaine. Santé!

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CAVAVIN se met à l'heure d'été! 🏝 A partir de ce vendredi, venez découvrir les kits cocktails (prêt à emploi) proposés avec des produits sélectionnés par nos soins jusqu'à la fin de la saison! 🍸 Dès ce vendredi et samedi venez chercher votre Kit Mojito Muy Bonito prêt à l'emploi! 🍹 On vous donne la recette🍋 : - 5cl de Rhum - 2cl Jus de Citron Vert - 10cl d'Eau Pétillante - 1 à 2 cuillère à café de sucre - Feuilles de Menthe

Célébrez la fête des pères en bonne compagnie. Un vaste choix de coffrets de whisky et de rhum à découvrir chez votre caviste préféré 🥃🍾 #Cavavin #CavavinLaValette #avenue83 #teelingwhiskey #fetesdesperes #ilovemydad #tasting #whiskylife #whiskygram

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