A 658 mĂštres dâaltitude, entre mer et contreforts des CĂ©vennes, le Pic Saint Loup regorge de parfums, pures essences de la plus septentrionale des appellations du Languedoc : chĂȘnes verts, garrigues, pins, thym, laurier, romarin⊠. Les fruits naissent au cĆur de sols variĂ©s, argilo-calcaires sur sous-sols marneux, et forgent leur caractĂšre au fil de saisons contrastĂ©es. En hiver, la terre recueill
e suffisamment dâeau pour Ă©quilibrer des Ă©tĂ©s Ă la sĂ©cheresse modĂ©rĂ©e et aux amplitudes thermiques marquĂ©es entre jour et nuit. Les terres exigeantes et contrastĂ©es du Pic Saint Loup, les typicitĂ©s de ses sols et de son climat, sont autant de traits de personnalitĂ© de nos vins. Notre exploitation, la Bergerie du Capucin, sâĂ©tend sur plus de douze hectares, dans les terres du Pic Saint Loup, sur les communes de Lauret et de ValflaunĂšs. A quelques kilomĂštres seulement de notre maison, de la cave et du caveau, la Bergerie du Capucin existe toujours bel et bien : propriĂ©tĂ© de notre famille depuis plus de soixante ans, elle nous rappelle chaque jour le souvenir de Jeanne, notre aĂŻeule, que nous souhaitons honorer. Car le vin est aussi une histoire de famille, dont la beautĂ© et le bouquet dâarĂŽmes content des valeurs transmises de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. Pour incarner notre premiĂšre cuvĂ©e, Jeanne, bergĂšre sur les hauts plateaux de la Bergerie du Capucin, femme Ă©lĂ©gante, belle et trĂšs vivante, sâest imposĂ©e, rappelant les notes dĂ©licates et rondes de nos vins et les chemins de terre quâelle empruntait chaque jour.
