L'histoire d'une bouteille

07/11/2024

Un nouveau Chenin, pour les amateurs , du Domaine Filliatreau sur Saumur . Travaillé en Biodynamie sur de beaux terroirs argilo calcaires , un profil de blanc élevé en cuve inox pour faire ressortir les arômes primaires du fruit , ici, pêche blanche et agrumes se répondent , sur une finale tendue et très salivante. Pour se faire plaisir à l'apéritif ou sur un plateau de fruits de mer . A très bientôt !

26/10/2024

Les fêtes de fin d'année approchent , n'hésitez pas à me solliciter pour vos demandes de paniers cadeaux sur mesure , pour tous types de budgets . De même pour les professionnels , anticipez dès maintenant vos demandes de devis pour vos cadeaux de fin d'année !
A très bientôt !

24/10/2024

A croire que c'est dans les vieilles vignes que l'on fait les meilleurs vins ! Les parcellaires ci présentées en sont une belle illustration .
Le clos des centenaires se situent sur l'aire d'appellation des costières de Nîmes . Ces cuvées mono cépages révèlent bien leur caractéristique , le terroir sur lequel les vignes évoluent , ainsi que leur millésime . A découvrir dès que possible pour une belle expérience gustative !

11/10/2024

Rapporter dernièrement de la côte de nuits , ce beau pinot noir d'un parcellaire de l'appellation Côtes de nuit village , millésime 2022 du Domaine Huguenot . Belle matière sur ce millésime , un fruit sur la cerise fraîche , beaucoup de souplesse en bouche , une finale salivante , un vin qui illustre bien le savoir faire Bourguignon !
S'accordera très bien sur un beau plateau de charcuteries ou de fromages, ou sur le classique , mais néanmoins gourmand, bœuf Bourguignon ! A très bientôt !

25/09/2024

Belle nouveauté du côté des blancs , avec l'appellation Saint Bris en Bourgogne , la seule qui autorise le Sauvignon .
Bernard Defaix dont la qualité des vins n'est plus à démontrer ,présente ici une belle cuvée 2023 , charnue et persistante en bouche ,qui s'accordera parfaitement sur les crustacés et les poissons gras . A bientôt !

18/09/2024

Retour de visite chez plusieurs vignerons , et voici quelques vins assez surprenants .
A quelques dizaines de Kilomètres au Sud de Caen , on peut trouver des terroirs à la tonalité Bourguignonne !
Les Arpents du soleil , repris récemment par Etienne Fournet propose sur ses 6 hectares de calcaire ,digne des hautes côtes de Beaune , plusieurs cuvées dont celles que j'ai sélectionnées :
L'auxerrois du nom du cépage pour un blanc sur la rondeur et les épices et ces deux pinot noir à la typicité bien marqué .
Avis aux amateurs curieux !

08/09/2024

07/09/2024

Je m'en vais prochainement par monts et par vaux guetter le flacon qui pourrait satisfaire vos papilles, mais aussi dilater mes pupilles !
Pour ce faire , votre cave fermera du lundi 09 au Lundi 16 septembre , on se retrouve dès mardi 17 au matin !
A très vite !

31/08/2024

Votre cave sera exceptionnellement fermée Dimanche 1er septembre
On se retrouve très vite !

29/08/2024

Une nouveauté attendue par certains d'entre vous , le vin orange du domaine les 4 vents sur un 100% Marsanne !
Vendanges manuelles , égrappage total , fermentation avec les levures indigènes avec un élevage de 12 mois en demi muid , tout cela sans sulfites ajoutés et en biodynamie !
Cela donne un vin fruité sur les fruits secs et l'orange qui accompagnera de belles volailles ou encore une tajine aux fruits secs . A très bientôt !

20/08/2024

L'argile , tout un programme ! Les sols argileux permettent à la vigne d'étancher sa soif et donne de grands vins comme dans le libournais ou encore certains terroirs Bourguignons .L'argile permet encore de filtrer les vins , de soigner la vigne et les hommes , c'est également un matériau noble, quand on le travail, qui dure dans le temps et que l'on retrouve parfois enfoui , au travers d'objets en céramique ayant traversé les âges .
Une fois n'est pas coutume , à l'occasion du dernier marché nocturne de cette saison , ce Mercredi 21 Août , j'ai l'honneur de recevoir Lilly Ceramics qui viendra présenter son travail et ses belles créations à base d'argile ! A très bientôt !

14/08/2024

Ouverture exceptionnelle pour le 15 Août
de 9h30 à 13h

06/08/2024

La distillerie des Menhirs vous proposera une dégustation de quelques uns de ses Whiskies , devant la cave , à l'occasion du marché nocturne , Mercredi 7 Août à partir de 18 ! Avis aux amateurs !

02/08/2024

Petites nouveautés du côté de la Corse avec ce jeune domaine familiale , le domaine Mondange avec un blanc , un rosé et un rouge provenant de jeunes vignes de la côte orientale Corse .
Les cuvées sont fraîches et plutôt aromatiques en conversion vers l'agriculture biologique , des vins d'été à découvrir !

31/07/2024

Découvrez ou redécouvrez ce pinot gris du Domaine Scharsch en dégustation à l'occasion du marché nocturne !

24/07/2024

Découvrez ou redécouvrez cette cuvée sur le fruit et la fraîcheur du château de la selve en dégustation ce soir à l'occasion du marché nocturne ! biodynamie et levures indigènes pour les vinifications .
A tout de suite !

19/07/2024

En cette journée , que l'on peut dire estivale ! Je vous rappelle que vous pouvez trouver vos bières au frais , de même pour les blancs et les rosés !🌞

17/07/2024

A l'occasion du marché nocturne de ce jour et à partir de 18h , je vous propose de déguster le Chinon blanc du Domaine des Béguineries travaillé en bio et vendangé en manuelle .
A tout à l'heure !