
13/01/2025
Bruno von der Ciderie Heftig ist ein echter Vagabund der Apfelkunst. Ohne eigene Streuobstwiesen reist er durch den Kanton Bern, um alte Apfelsorten von nachhaltigen Landwirt*innen aufzutreiben. Sein Ziel? Terroirgeprägter Cidre, der nur hier entstehen kann.
Die alten Apfelsorten, die Bruno verwendet, haben wenig Süße, dafür aber eine prägnante Säure und zupackende Gerbstoffe – genau wie guter Wein. Gärung? Natürlich mit wilden Hefen in offenen Tanks, über Monate hinweg. Das Ergebnis: naturbelassene, eigenständige Apfelweine mit Charakter und herrlichem Trinkfluss.
Probiert unbedingt seinen Wildapfel– ihr werdet begeistert sein!
Triff Bruno bei La Grande SUFF!
Infos & Tickets: www.lagrandesuff.de