12/12/2023
Najstarije belo, još uvek pitko vino, proizvedeno je 20 godina pre polaska Kristofera Kolumba na zapad i smešteno u podrum iz 1393. godine.
Proizvedeno je u Strazburu u Francuskoj 1472. godine i predstavljeno je nekoliko p**a publici tokom poslednjih pola veka. Čuva se danas u buretu svetski čuvene bačvarske radionice Radu (Radoux) gde je pretočeno 2015. godine kako bi bilo pitko barem još četvrt milenijuma.
Svojevrsno arhitektonsko čudo podruma koje se proteže sto i više metara ispod zemlje, završava se malim ispustom sa rešetkama iza kog su neobična burad, jedno veliko u sredini i po dva manja sa strane. Jedno od njih je pravo umetničko delo sa izvajanom glavom u drvetu, ali i naznakom 1519. godine. A u drugom, donekle neuglednom, sve do pre pet godina stajao je vinski sveti Gral, pitko vino staro bezmalo 550 godina.
Izuzev naučnika koji su analizirali ovo vino, jedna od poslednjih pravih degustacija održana je krajem Drugog svetskog rata kada je general Lekler ovde slavio oslobođenje Francuske i nazdravljao njime. A naučnici su potvrdili da vino, začudo, ima svega 9,4% alkohola, veoma kompleksan nos, da je na nepcu puno i sa dugom završnicom. Jedna savremena organoleptička analiza uz pomoć instrumenata otkrila je u vinu oko 70 aromatskih komponenti među kojima: eukaliptus, kokos, kamfor, timijan, klinčič...
Uz brojne primere pitkog porta na tržištu koji je sve bolji nakon veka ili dva, slatkih sotern vina iz Bordoa, rariteta iz slavnih drevnih vinarija poput Chateau Lafite ili vrhunskog mađarskog tokaja kakav je onaj iz druge polovine XVII veka i carskog podruma Augusta II, neke se etikete posebno ističu, a među njima Apostelwein Rudesheimer 1727 Bremer Ratskeller. Jedno je od najstarijih flaširanih vina, pitko je zahvaljujući visokom sadržaju šećera koji ga je očuvao. Ovaj rizling nudi dosta kiselina uz miris starih jabuka i orašastih plodova i lepu dugu završnicu. Daleko mlađa kupaža 80% semijona i ostatak sovinjon blana iz vinarije Chateau d’Yquem i berbe 1811. spada u neka od najskupljih vina sveta sa cenom od 117.000 dolara. ⏳🍷