27/05/2024
ME VENDE DOS LIBRAS DE CAFÉ, PERO QUE ESTÉ BARATO.
Un día, un cliente llegó a una tienda de café en Colombia y le preguntó al dueño:
- ¿A cómo tiene la libra de café tostado? Necesito dos.
- Joven, la libra de café tostado vale $30.000. Las dos libras de cuestan $60.000.
- Uuuyyy no, eso está muy costoso, si el kg de café en cereza está a $2.600.
- Tiene usted razón joven, pero se necesitan 8 kg. de café en cereza para hacer dos libras de café tostado y molido.
- De todos modos, son $20.800 y ud. Me pide $60.000 por las dos libras de café, es mucho dinero. ¿Dónde consigo café tostado más barato?
- Joven, vamos a hacer una cosa: Yo también soy productor de café, entonces le regalo los 8 kilos de café en cereza, para que prepare su café.
- No sé hacerlo
- No hay problema, yo le enseño. Mire, primero debe despulpar el café (quitarle la cáscara roja), luego esperar 24 horas para que fermente, después lo lava muy bien para quitarle la miel (mucílago) y pasa a secarlo poniéndolo al sol durante 3 días, y me lo trae para seguirle enseñando todo el proceso. Bueno, si el sol es intenso tráigalo en 2 días.
- A ver, espere un momento ¿Cómo lo despulpo?
- Nada más son 8 kg. pues con las manos.
- Aaaa no…, las manos se ponen re feas y se manchan con el jugo de café, me han dicho.
- En ese caso, puede comprar una despulpadora sencilla para que despulpe los 8 kg. De café, que cuesta unos $2.500.000
- Oiga señor, y para el secado no hay algo más rápido.?
- Claro que sí, pero necesita mínimo unas cinco (05) arrobas de café para un silo pequeño, que cuesta unos $6.000.000.
- Luego de secar el café hay que trillarlo.
- ¿Qué es eso?
- Quitarle la cáscara a la almendra de forma manual o comprar una trilladora pequeña que vale otros $6.000.000, con capacidad para 50 kg.
- ¿Y eso cómo se hace?
- Cuando consiga una u otra cosa le seguiré enseñando el proceso…
- Bueno, seguimos…, cuando ya le haya quitado la cáscara al café pergamino, lo selecciona y deja los mejores granos, que no estén quebrados, ni manchados y sin broca. Entonces lo tuestas.
-Y como lo tuesto.
- Pues en la estufa de la cocina, con un sartén a fuego lento, como unas 3 horas, moviéndolo sin parar todo ese tiempo para que no se queme y quede con buena tostión.
- O, puede comprar una tostadora pequeña, para 2 kg., que vale como $20.000.000.
- Y eso que le estoy recomendando máquinas muy pequeñas para que ud. Mismo procese sus dos libras de café.
- Entonces el joven interrumpe diciendo: Párale, párale... sabe qué, véndame 4 libras de café y dejemos así el asunto…
Si ha leído todo esto, entonces entenderá que no hay que regatear el esfuerzo de nadie.
Los caficultores han dedicado toda una una vida a hacer el proceso de cultivo, con mucha dedicación, trabajo y sacrificio, para que ud. pueda tener en sus manos una buena libra de café tostado y disfrutar de una deliciosa bebida.
¡Valoremos y respetemos el trabajo de ellos y de todos los campesinos...!
